2 životní hacky, které vám pomohou uchovat jídlo déle

25 triků pro život v kuchyni, které vás naučí, jak správně skladovat potraviny

Do čeho zabalit klobásu, kam dát salát a na jakou polici to všechno dát.

Během novoročních svátků bývá lednice prasklá jídlem připraveným na svátky. Letidor vám prozradí, jaký je nejlepší způsob skladování potravin, aby vydržely co nejdéle čerstvé.

• Máslo, Po otevření obalu je vhodné jej přemístit do keramické nebo skleněné nádoby, nikoli však do plastové.
• Uzená klobása a tvrdý sýr Nejlepší je zabalit ho do pergamenového papíru; nepropouští pachy a tuk, ale zároveň dýchá. Pokud jste již nakrájeli klobásu a sýr, můžete je zabalit do potravinářské fólie nebo fólie – neměli byste je však dlouho uchovávat v lednici.

• Kaviár Je lepší ho přenést z otevřené sklenice nebo plastové nádoby do skleněné – tak zůstane déle čerstvé. Totéž musíte udělat s jakoukoli konzervou, kterou jste již otevřeli, ale ještě jste ji úplně nesnědli. Ale neměli byste přenášet marinády do jiné nádoby – to je jen rychleji zkazí.
• Na vajíčka Ve dveřích chladničky jsou speciální přihrádky. Pokud jsou police vaší chladničky hodně zatížené, můžete sem vejce skladovat, ale přesto by bylo lepší je mít na horní polici – vydrží pak déle čerstvá.
• Zelenina a ovoce Je lepší je skladovat ve speciálních nádobách na dně chladničky a není nutné je dávat do sáčků. V polyethylenu se totiž sráží vlhkost a ovoce a zelenina rychleji plesniví. Je lepší je nechat otevřené. Pokud jste si v obchodě koupili zeleninu a ovoce již zabalené ve vakuovém polyetylenu, jejich trvanlivost bude delší, než kdybyste je vložili do běžného igelitového sáčku. Ale jakmile otevřete balení, proces růstu bakterií se rychle začne rozvíjet a produkty se začnou zhoršovat.
• čerstvé zelené Uchovávejte ho raději v igelitovém sáčku, ale mírně pootevřeném, aby mohl dýchat.
• Čerstvé maso a ryby Bez mrazáku je uchováte jen krátkou dobu – ne déle než 1-2 dny a můžete je buď ponechat ve vakuovém obalu, ve kterém jste je zakoupili, nebo přendat do skleněných či smaltovaných nádob.
• Hotová jídla (polévky, saláty, hlavní jídla) lze skladovat ve smaltovaných nádobách, plastových nebo skleněných nádobách.
• s ohledem na plastové nádoby, pak za prvé musí být určeny pro uchovávání potravin (existuje speciální označení – sklenice a vidlička), za druhé musíte zkontrolovat, na jaké pokrmy jsou vhodné (na teplé a studené nebo pouze studené), zda je možné použijte je v mikrovlnné troubě (pokud se rozhodnete pokrm ohřát bez přemístění do jiné nádoby). Nedoporučuje se skladovat kyselé potraviny nebo pokrmy připravené s přídavkem citronové šťávy nebo octa v plastových nádobách. Další nevýhodou plastových nádob je, že se obtížně smývají mastnotou, na jejich povrchu se rychle objevuje drsnost, to znamená, že rychle selhávají.
• Skleněné nádoby přednostně: snadno se čistí, můžete do nich uložit jakékoli potraviny. Jejich nevýhodou je ale jejich křehkost. Skleněnou nádobu, kterou jste právě vytáhli z lednice, navíc nemůžete hned vložit do mikrovlnky. Potřebuje se trochu zahřát.
• Vakuové nádoby – vynikající zařízení, které vám umožní prodloužit trvanlivost produktu 3krát. Princip jejich fungování je následující: z nádoby je odčerpáván vzduch, který zpomaluje růst bakterií a zvyšuje trvanlivost produktu. Vakuové nádoby lze použít k uchovávání hotových jídel, krájeného masa, čerstvého masa a ryb. Pokud chcete k uchování hotového pokrmu použít vakuovou nádobu, je důležité ji přemístit do nádoby a dát do lednice 2 hodiny po přípravě produktu.
• Nedoporučuje se jako skladovací nádoby používejte hliníkové a nerezové nádobí – kovový povrch může zoxidovat a otrávit potraviny.
• Ve fólii Je nežádoucí skladovat kyselé pokrmy (například maso nebo ryby vařené s rajčaty nebo citronem) a neměli byste do nich balit ještě horké potraviny, jinak by hliník, ze kterého je fólie vyrobena, mohl reagovat s jídlem a částicemi látka vstoupí do lidského těla.

Každý produkt má své místo

• Police sousedící s mrazákem je nejlepším místem pro skladování mléčných a kysaných mléčných výrobků a sýrů. Teplota je zde od 0° do +4°.
• Na středních policích, kde je teplota přibližně +3°-+6°, je dobré uchovávat uzeniny, klobásy, máslo a hotové pokrmy.
• V „nulové“ zóně, kde se teplota udržuje v rozmezí 0°-+2° stupňů (obvykle se nachází nad nádobami na zeleninu), můžete skladovat čerstvé maso a ryby (nezapomeňte je izolovat od ostatních produktů).
• V přihrádce nejdále od mrazničky zůstanou ovoce, zelenina, lesní plody a houby dlouho čerstvé.
• Teplota ve dveřích chladničky není stabilní vzhledem k tomu, že lednici často otevíráme. Nejlepší je dát sem otevřené džusy, perlivou vodu a omáčky.
• Ujistěte se, že bez ohledu na to, jak je chladnička plná, se potraviny nedotýkají zadní stěny, jinak by mohly zmrznout.

Jaké produkty nevyžadují chladničku:

• Tropické ovoce (banány, ananas, mango, kiwi) raději neskladujte v lednici – vlivem nízkých teplot může ztratit chuť.
• Nedávejte čokoládu do lednice, pokud nechcete, aby byla pokryta bělavým povlakem.
• Pro skladování rostlinného oleje není nutná lednička.
• Nemá smysl uchovávat brambory, cibuli, česnek, lilky a nekrájenou dýni v lednici.
• Konzervy, pokud jsou zavřené, budou jen plýtvat místem v lednici – lze je snadno skladovat při pokojové teplotě.

12 životních triků, které vám pomohou udržet jídlo čerstvé co nejdéle

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Předplatné
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Netradiční způsoby, jak udržet potraviny čerstvé. /Foto: happymoneysaver.com

Jedním z nejčastějších problémů v kuchyni je čerstvost potravin. Bohužel nevydrží tak dlouho, jak bychom si přáli. Čerstvé potraviny jsou klíčem ke zdraví celé rodiny. Výběr speciálních tipů na prodloužení trvanlivosti potravin se proto bude hodit doslova každému, kdo se nechce otrávit nebo vyhodit peníze spolu se zkaženým obsahem lednice.

1. Čerstvé bobule

Ocet pomáhá udržovat bobule čerstvé. /Foto: nastroy.net

Aby bobule nezplesnivěly a příliš rychle se nekazily, můžete použít malé tajemství. Než je dáte do lednice, musíte je opláchnout v roztoku vody a octa. Poměry vody a octa jsou 10 ku 1. Výslednou směsí nalijte na bobule v talíři, poté sceďte a nechte trochu oschnout. Tento jednoduchý trik dokáže prodloužit životnost malin až o několik týdnů. Chuť a vůně se nezhorší.

2. Dlouhodobé skladování sýra

Navzdory všeobecnému přesvědčení o opaku lze sýr skladovat v lednici po dlouhou dobu. /Foto: svekrovi.net

Pokud nakrájený sýr potřete máslem, jeho okraje se nepopraskají a nevyschnou. Tím odpadá nutnost vyhazovat všechny zbývající kousky sýra, které jste nestihli hned sníst. Dalším způsobem, jak uchovat sýr dlouho čerstvý, je zabalit ho do voskového papíru, poté igelitového sáčku a dát do lednice.

3. Houby schovejte do sáčku

Pro zachování čerstvosti hub je velmi důležité správné balení. /Foto: legionathletics.comlegionathletics.com

Houby si nejdéle zachovají svůj původní vzhled, pokud je vložíte do papírového sáčku. Nedojde tak k jejich popraskání a zároveň jim bude zajištěn stálý přístup čerstvého vzduchu.

4. Vejce v mrazáku

Nejlepším místem pro dlouhodobé skladování vajec je mrazák. /Foto: happymoneysaver.com

Vejce si dobře uchovají své vlastnosti v mrazáku. Jedinou podmínkou je jejich správné uložení a umístění. Vejce by neměla být zmrzlá ve skořápce. Nejlepším řešením je rozlámat je a nalít do formiček na led. Když je potřebujete, lze je snadno uchopit a rychle připravit.

5. Zelená cibule v neobvyklém skladování

Aby zelená cibulka zůstala čerstvá co nejdéle, není vůbec těžké. /Foto: baomoi-photo-fbcrawler.zadn.vn

Téměř každý dům má jednu nebo dvě plastové lahve, pro každý případ. A teď to přišlo! Plastová láhev pomůže udržet nakrájenou zelenou cibuli čerstvou: stačí ji vložit, přišroubovat a dát do chladničky.

6. Čerstvé banány

Trocha alobalu nebo fólie, trocha zručnosti a banány vydrží v kuchyni minimálně týden. /Foto: otdyhayem.files.wordpress.com

Bez ohledu na to, co děláme, banány obvykle rychle ztmavnou, změknou a nebudou přitažlivé. Pro ty, kteří si těmito dobrotami rádi dělají zásoby, je tu užitečný tip: základnu štětce je potřeba zabalit do alobalu nebo potravinářské fólie a nechat skladovat nikoli v lednici, ale při pokojové teplotě.

7. Jablka se kamarádí s bramborami

Jablka vydrží v lednici déle čerstvá. /Foto: photo-2-baomoi.zadn.vn

Mnoho lidí ví, že je nežádoucí skladovat brambory s cibulí, protože uvolněná vlhkost přispívá k tvorbě plísní. Brambory jsou ale s jablky skvělými přáteli: je třeba je dát do lednice nebo na chladné místo, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

8. Zelenina ve fólii

Zabalením zeleniny do fólie ji udržíte čerstvou co nejdéle. /Foto: slovenskyviral.com

Některá zelenina zůstane čerstvá mnohem déle, když je zabalena do hliníkové fólie. Tento hack je skvělý pro skladování brokolice, celeru a salátu. Hliníková fólie má mnoho užitečných využití, proto byste ji měli mít vždy po ruce.

Zajímavá informace Novate.ru: Vynález hliníkové fólie je připisován Švýcaru Alfredu Gaucimu, který působil v USA. Získal patent na jeho výrobu v roce 1909. Nejprve byla určena k balení především čokolády, ale postupně se rozšířila.

9. Plast vs sklo

Jaký je nejlepší způsob skladování potravin? /Foto: posudy.net

Pokud jde o dlouhodobé skladování potravin, jsou nejlepší skleněné nádoby. Toto pravidlo platí zejména pro čerstvé potraviny, jako je loupaná zelenina, bylinky a další potraviny s vysokým obsahem vlhkosti. Sklo nereaguje na žádné chemikálie a zabraňuje pronikání bakterií.

10. Vzhůru nohama

Nádoby se zakysanou smetanou a tvarohem musí být otočeny dnem vzhůru. /Foto: photo-2-baomoi.zadn.vn

Tento tip se může zdát neobvyklý, ale opravdu funguje. Aby zakysaná smetana, tvaroh, jogurt nebo měkký sýr déle uchovaly v lednici čerstvost, je lepší jejich plastovou nádobu obrátit dnem vzhůru. Tímto jednoduchým způsobem se vytvoří vakuový efekt a dovnitř krabice neproniknou žádné škodlivé složky. To zpomaluje vývoj bakterií, které způsobují kažení těchto produktů.

11. Správné skladování čerstvé mrkve

Trocha písku v kuchyni by neuškodila. /Foto: images-na.ssl-images-amazon.com

Málokdo ví, ale nejlepší je skladovat čerstvou mrkev v písku. Ano, ano, pro tento speciální life hack budete potřebovat nádobu, která dobře propustí vzduch, jako je krabice s otvory nebo krabice s kovovými tyčemi. Do nádoby je potřeba vložit prodyšnou látku a poté ji naplnit pískem. Mrkev můžete rozložit na připravené místo a uchovat ji déle čerstvou bez zčernání a plísně.

12. Ukloňte se v punčocháčích

Zajímavý, ale velmi užitečný způsob skladování cibule. /Foto: vipstory.net

Je lepší neskladovat cibuli dohromady v jednom sáčku nebo zejména v plastovém sáčku. Při vzájemném kontaktu cibule uvolňuje vlhkost, která způsobuje vznik plísní a rychlé zkažení produktu. Nejlepším řešením by bylo umístit cibuli do nylonových punčocháčů a mezi každou cibulí udělat uzel. Tento jedinečný design lze zavěsit na stěnu nebo kuchyňský nábytek. To se bude hodit nejen pro čerstvost zeleniny, ale bude také vypadat opravdu neobvykle v každé kuchyni.