Дикая рыба Чир «Щекур» свежемороженая, цена рыбы в Москве 3-5 кг

Рыба Чир «Щекур» в ассортименте, цена:

К семейству сиговых, проживающих в системе реки Енисея относиться чир. Это дикая рыба с темным окрасом и желтоватыми переливающимися полосками по бокам. Второе название – щокур, питается она мелкими обитателями придонной части северных рек России, а молодняк – только планктоном. Свежая рыба идеальна для готовки сибирских традиционных блюд – сугудай, строганина.

Чир – это северная рыба, которая относится к семейству лососевых. Район ее вылова – озеро Таймыр. Среди мест ее обитания стоит выделить Заполярье, реку Енисей и Обь. Второе название рыбы Чир – Щокур. Ценители лососины отмечают ее нежный вкус

Дикий Чир, иначе его называют Щокур, относится к семейству сиговых подвида лососеобразных. Отличается темным окрасом с переливающимися желтоватыми полосами по бокам туловища и небольшим размером головы. Основные места обитания – реки.

Чир, или щокур, а попросту — Coregonus nasus (лат.) – это дикая рыба Крайнего Севера, обитающая в низовьях и устьях междуречья Оби и Енисея, а также Колымы и Индигирки..

Чир является уникальной рыбой, обитающей в горных реках и холодных озерах. Она обладает сочным и нежным мясом с необычным вкусом, которое богато различными питательными веществами..

Рыбные блюда являются изысканной закуской в любом доме, кафе или ресторане. Среди большого количества видов многие выбирают Чир, средний вес которого составляет примерно от 3 до 15 кг..

Взрослый чир достигает полуметра в длину и веса 2-6 килограммов. Встречаются крупные особи до 80 сантиметров в длину. Тело длинное и сплюснутое по бокам, голова и глаза маленькие, рыло с горбинкой. Как объект промысла чир востребован на Енисее и других северных водоемах. В озерах промысел это породы скромнее, чем в реках, по причине того, что туда труднее добираться – это поддерживает численность популяции.

Щокур имеет особую питательную ценность. Свежая рыба характеризуется почти белоснежным нежным мясом. В мясе много рыбьего жира – во время готовки масла для жарки нужно совсем мало. Дикая рыба ценна по причине изысканного вкуса и наличия полезных микроэлементов: никель, молибден и другие.

Свежемороженая рыбка также отлично сохраняет свои питательные свойства, из нее готовят аналогичные блюда. Мясистость щокура и его естественный жир делают мясо очень удобным для жарки и выпекания пирогов, готовки котлет, рыбных пельменей и других востребованных блюд.

Маринады отлично сочетаются с щокуром. Из маринованной рыбы приготовляется начинка для пирогов и рулетиков. Аромат ухи из чира слышен издалека. При готовке рыба щокур часто употребляется совместно с семгой и горбушей.

Цены на Чира за кг — купить в Москве с доставкой

Для закуски отлично подходит рыбка холодного копчения. Особенная технология обработки позволяет мясу приобрести изумительный аромат и неповторимый вкус. Эта закуска хорошо гармонирует с грибочками, сметанкой, овощами, некоторыми сортами фруктов и сыром.

Кулинары любят работать с щокуром – у него оригинальный вкус. Повара приготавливают из него множество питательных и изысканных блюд. Предлагаем убедиться в этом и купить чира в отделе нашего магазина. Цена щокура по сравнению с аналогичными зарубежными аналогами невысока и позволяет лакомиться им в виде различных блюд практически еженедельно.

Щекур(Чир) с/м 0,9-1,5кг

В мешках, вылов-сентябрь 2019г.

Кета 2-3 кг цена: 187 руб / кг.

Рыба свежемороженая:

СУДАК С ДОСТАВКОЙ В МОСКВУ ПО 5 ТОНН 2 РАЗА В НЕДЕЛЮ

От 3 тонн: 180 р/кг

От 2 тонн: 185 р/кг

От 1 тонны: 190 р/кг

Форма оплаты- наличная

Безнал с полным пакетом документов + 12 р/кг (без НДС)

Высокое качество. Рыба вылавливается в экологически чистых бассейнах рек и озёр Ямальского района ЯНАО и Обской губе.

свежемороженый, с головой, не потрошёный.

⚝ Пакет документов прилагается.

Отгрузка в г. Кирове Кировской области

Горбуша псг 22кг заря

Со склада в г.Пенза

Цена действительна при заказе от 3х тонн

В мешках, вылов-сентябрь 2019г.

Свежемороженая, с головой, не потрошёная.

⚝ Пакет документов прилагается.

⚝ Соответствует всем требованиям условия хранения

⚝ Вся рыба подходит для переработки (вялка, копчение)

⚝ Высокое качество. Рыба вылавливается в экологически чистых бассейнах рек и озёр Ямальского района ЯНАО и Обской губе, Карском море.

Вся рыба в ассортименте имеет дикое происхождение.9097188772

Чир «Щекур» (свежемороженый) вес рыбы от 3 до 5 кг

Чир, или щокур, а попросту — Coregonus nasus (лат.) – это дикая рыба Крайнего Севера, обитающая в низовьях и устьях междуречья Оби и Енисея, а также Колымы и Индигирки; в опреснённых заливах Северного Ледовитого океана; в труднодоступных таёжных озёрах. Относится к сиговым лососеобразным рыбам.

Чир – рыба деликатесная, которую ценят за её удивительно нежное и сочное, легкоусваиваемое белое мясо неповторимого вкуса. Эта рыба является прямым родственником знаменитого байкальского омуля, и не уступает ему по вкусу. А, по мнению многих коренных жителей Сибири и Крайнего Севера, и превосходит его.

Раньше жителям европейской части нашей страны приходилось довольствоваться лишь рассказами об отменном вкусе северной чудо-рыбы. Уж очень далеко находятся низовья Енисея от столицы. Но в наши дни, благодаря налаженной регулярной авиадоставке, отведать экологически чистого деликатеса можно и в Москве. Причём свежемороженая рыба приедет прямо с доставкой на дом по Москве, в компании с курьером.

Товар это весовой: его точная стоимость будет Вам известна прямо в момент заказа, сразу после взвешивания и перед выездом к Вам курьера. Обычные размеры чира – длина около 50 см; вес около 2,5 кг. Самые крупные выловленные экземпляры достигали 85 см в длину и 11 кг веса. Коренные народы Крайнего Севера так ценят эту рыбу, что едят её и в сыром виде, предпочитая именно из чир готовить строганину, сугудай, рубанину и т.п. сырые блюда северной кухни. Чир-щокур хорош и в копчёном, и в солёном, и в жареном, а особенно – в запечённом виде!

Выловленная в пойме великого Енисея, за Северным Полярным кругом, рыба чир в непотрошёном виде замораживается в естественных условиях, нисколько не теряя своей свежести и отменных вкусовых качеств. В замороженном виде она транспортируется в аэропорт города Норильска, откуда авиадоставкой оперативно попадает в столицу. В отличие от получившей широкое распространение сёмги и форели, которая выращивается в искусственных водоёмах и вскармливается не совсем понятно чем, чир-щокур добывается рыбаками в кристально чистых и естественных условиях полярных водоёмов. Это действительно чистая и свежая рыба.

Вы можете сделать заказ по телефону 8 (495) 642-50-23 с 10.00 до 22.00. Так же, вы можете сделать заказ на сайте в разделе «Корзина» круглосуточно. Наш оператор перезвонит вам в рабочее время с 10.00 до 12.00 ч. для его подтверждения.

Во время приема заказа, мы все точно взвесим, и назовет сумму к оплате. Водитель-экспедитор привезет заказ в любое удобное клиенту место и время: домой или на работу.

Если Вы хотите получить свой заказ в течение дня, оформление заявки необходимо осуществить до 12.00. В случае отсутствия свободного транспорта, заказ резервируется и доставляется вместе с остальными на следующий день. Время доставки оговаривается с оператором, но, если вы не может принять заказ в ранее оговоренный срок, заявка может быть аннулирована или перенесена на любой другой удобный вам день.

Цены на доставку:

Доставка по столице и в пределах МКАД на сумму от 5000 рублей с 11.30 до 22.00 осуществляется за счет фирмы. Если же ваш заказ меньше обозначенной выше суммы, но в пределах Москвы и МКАД, доставка вам обойдется в 350 рублей.

Написать отзыв

Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Дикая рыба Чир «Щекур» свежемороженая, цена рыбы в Москве 3-5 кг

8 (905) 202-79-97

ВНИМАНИЕ! АКЦИЯ!

СВЕЖАЯ ИКРА КЕТЫ в Санкт-Петербурге: новое поступление.

Самая лучшая цена для изысканного продукта столь высокого качества: от 2200 р./кг!

Икра слабой соли (до 3,2-3,5%), сухая, однородного цвета и структуры.Нежный вкус, привлекательный внешний вид и традиционно отличное качество от наших проверенных поставщиков на Дальнем Востоке.

Оформить заказ ПРЯМО СЕЙЧАС можно здесь или по тел. 8-905-202-79-97

КЕТА СЕРЕБРЯНКА

Поступила в продажу в Санкт-Петербурге Кета Серебрянка, потрошеная, без головы 1 сорт.

Цена: 215 р./кг.

Оптовые и розничные продажи!

Оформить заказ можно ОН-ЛАЙН или по тел. 8-905-202-79-97

КОРЮШКА свежемороженая азиатская Дальневосточная (вылов: река Амур).

Размер 17-22 см, С ИКРОЙ!

Заказ от 110 кг по цене 240 р./кг,

Заказ от 1100 кг по цене 180 р./кг!

Оформить покупку можно по тел. 8-905-202-79-97 или он-лайн .

Отдел заказов нашей компании работает без выходных!

В результате контрольных мероприятий сотрудниками Двинско–Печорского территориального управления Росрыболовства с начала 2014 года составлено 653 протокола об административных правонарушениях.

У нарушителей изъято и арестовано более 2-х тонн рыбы, 675 орудий лова, 34 транспортных средств и лодочных моторов. Сумма наложенного штрафа составила более 2 млн. 786 тыс. рублей.

Кроме того, виновными лицами, возмещены штрафы на общую сумму более 1 млн. 869 тыс. рублей и ущербы на сумму 346 тыс. рублей. Все материалы дел об административных правонарушениях рассмотрены в установленном законом порядке, виновные лица привлечены к ответственности.

Необходимо сказать, что истребление водных биоресурсов может привести к опасности подрыва сырьевой базы и вызвать нарушение биологического равновесия экосистемы.

Правительство Югры определило квоту на вылов ценных пород рыбы из водоемов округа. Всего в 2014 году в Югре разрешено выловить 55 тонн деликатеса.

Ограничение касается стерляди, муксуна, нельмы, пеляди (сырка), чира (щокура), сига-пыжьяна и тугуна, известного югорчанам, как сосьвинская селедка.

Квоты определены для лиц и общин, ведущих традиционный образ жизни, а также осуществляющих традиционную хозяйственную деятельность на территории ХМАО.

«При расчете размера квот были с одной стороны учтены пожелания представителей коренных малочисленных народов Севера и их общин, а с другой – оценен объем популяции и условия воспроизводства отдельных биологических ресурсов . Обращу внимание профильных служб и департаментов на необходимость ведения постоянного мониторинга за соблюдением этого неустойчивого баланса», — прокомментировала документ губернатор Югры Наталья Комарова.

Как пояснил директор департамента природных ресурсов и несырьевого сектора экономики Югры Евгений Платонов, объем вылова небольшой, но он полностью удовлетворил все заявки, которые были поданы от представителей коренных народов.

Так, по количеству заявок лидирует Березовский район — 381, далее идут Октябрьский – 379, Ханты-Мансийский – 217, Белоярский — 198, Кондинский – 137, Нижневартовский – 76, Нефтеюганский – 67, Сургутский 51. При этом более 28 тонн рыбы выловят в Березовском районе. Ознакомиться с полным списком рыбаков и общин можно на сайте правительства округа.

Напомним, ранее о полном запрете на вылов муксуна говорил губернатор ЯНАО Дмитрий Кобылкин. Однако на Ямале также были введены квоты, разрешающие вылов рыбы лишь аборигенам.

Южно-Сахалинск, 24 июля, SakhalinMedia.

Больше всего на Сахалине подорожали икра, мука и табак – соответственно, на 20%, 14,8% и 15,8%. Общий уровень инфляции составил 4%, минимальная продуктовая корзина подорожала на 6%. Такие данные в ходе пресс-конференции озвучила руководитель Сахалинстата Ирина Лемзекова, сообщает ИА Sakhalinedia.

С начала 2013 года общий уровень инфляции составил 4%. Продовольственные и непродовольственные товары подорожали на 3,7%, услуги – на 4,8%. Наибольший рост цен был отмечен на икру лососевых рыб – на 20%, муку – на 14,8%, овощи – на 11,5%, фрукты – на 5,1%, кондитерские изделия – на 4,8%. Удорожание цен на алкоголь составило 7,6%. Хлеб подорожал на 1,75, молоко и молочная продукция – на 0,6%.

Снижение цен зафиксировано на гречневую крупу – на 9,2%, мороженую рыбу – на 5,1%, мясо птицы – на 3,3%, сахар – на 1,6%, подсолнечное масло – на 0,8%.

Из группы непродовольственных товаров за полгода отмечен наибольший рост цен на табак – на 15,8%, косметические и медицинские товары – на 6%, мебель – на 5,6%, легковые автомобили – на 5,3%, средства связи – на 4,6%. Кстати, средняя цена пачки сигарет еще увеличится примерно вдвое уже к следующему году и составит почти 70 рублей, а к 2015 году дойдет до 100 рублей.

Повышение цен на дизельное топливо составило 2,7%, на бензин – 0,7%. По данным на 22 июля в Южно-Сахалинске бензин марки АИ-92 стоит 33,4 рублей за литр, АИ-95 – 37,26 рублей, дизтопливо – 34,86 рублей за литр. Стоимость минимального набора продуктов питания по Сахалинской области равняется 4,41 тысяче рублей. В него входит 33 наименования товаров. С начала года стоимость набора увеличилась на 6%.

По словам, руководителя Сахалинстата Ирины Лемзековой, товары и услуги первой необходимости дорожают опережающими темпами. Исходя из потребительских предпочтений граждан, для разных слоев населения инфляция разная. Слои населения с низкими доходами страдают от инфляции в большей мере, поскольку цены на товары и услуги первой необходимости обычно растут быстрее.

За 2012 год увеличение стоимость услуг ЖКХ составило 6,6%. В том числе, на газоснабжение – 15%, отопление – 10,8%, услуги по снабжению электроэнергией – 5,9%, оплата холодного водоснабжения и водоотведения – 5%. Как известно, в этом году повышение тарифов проводилась однократно – с 1 июля.

Описание рыбы щекур

7 минут Автор: Ольга Полякова 0

Северная рыба всегда считалась изысканным лакомством и практически деликатесом. Обитающий не Севере и Камчатке щекур (или щокур), практически не известен рыбакам, в отличие от своих родственников – сига, омуля или той же ряпушки. Причина подобной неизвестности очень проста – в основном ареал обитания щекура расположен за Полярным кругом и большинству рыбаков добраться туда относительно проблематично. Вместе с тем щекур является ценной рыбой, обладающей отличным вкусом.

Общие сведения

Ещё одно название щекура – чир. Это пресноводная рыба из рода сигов, входящих в обширное семейство лососевых рыб . Основной особенностью рыбы является его приспособленность к жизни в воде при низких температурах. Рассмотрим описание рыбы подробнее.

Описание

Щекур представляет собой пресноводную и полупроходную рыбу, достигающую иногда довольно внушительных размеров. Рекордная масса взрослого щекура составляет около 16 кг, а длина может достигать 80 см. Однако в основном трофеи рыбаков помельче – длиной до 50 см и весом не более 4 кг.

Рыба обладает относительно большой продолжительностью жизни – более 20 лет. Созревание рыбы может продолжаться от 6 до 8 лет.

Рыба щекур обладает сильным мясистым туловищем с характерным сжатием по бокам. При этом в профиль рыба кажется очень высокой. Всё тело щекура покрывают крупные чешуйки, которые очень плотно прилегают к туловищу. Единственное место, где у рыбы нет чешуи – это её голова.

Голова щекура небольшая, совершенно непропорциональная его длинному телу. У многих рыб наблюдается значительная «горбинка» на носу. Сам нос достаточно толстый, выдающийся за нижнюю челюсть. Верхняя челюсть также выдаётся вперёд. Она относительно короткая, и имеет большую ширину чем нижняя.

Рот у рыбы небольшой, нижний, что соответствует её питанию – чир питается у поверхности дна, подбирая пищу с него. Рыба является типичным донным хищником. В рацион чира входят преимущественно донные беспозвоночные: насекомые, ракообразные и моллюски. Мальки чира питаются планктоном и бентосом.

Активнее всего рыба питается в тёплое время года. Зимой активность щекура существенно снижается и она практически ничего не ест. Во время нереста питание у рыбы отсутствует полностью.

Окрас чира с боков имеет серебристый цвет с оттенками желто-золотого. Спина имеет тёмный цвет. Брюхо светлое, с бело-желтым оттенком.

Отличия от муксуна

Муксун является одним из основных вкусовых «конкурентов» щекура. Это также рыба из семейства лососевых и рода сигов, однако имеющая небольшие отличие от чира. Средний муксун достигает примерно таких же размеров, как и чир. Максимальные же габариты пойманного муксуна составляли 75 см в длину и 13 кг веса.

Вкусовые качества мяса муксуна считаются более изысканными, нежели у чира. С другой стороны, икра чира ценится больше, чем икра муксуна. Содержание жиров в мясе муксуна также существенно выше, нежели у чира.

Ещё одно важное отличие – редкость. Не более ста лет назад популяция муксуна была очень большая, однако сейчас ситуация сильно изменилась и рыба стала очень редкой. Уже на протяжении 5 лет действует запрет на вылов муксуна в естественных условиях обитания. Допускается только отлов рыбы для научных целей. Вся появляющаяся в официальной продаже рыба имеет искусственное происхождение.

Чиру же подобная ситуация не грозит. Его охранный статус – «вид, находящийся под наименьшей угрозой», то есть он не нуждается в охране и численность его популяции не вызывает опасений.

Ареал обитания

Чир обитает только в местах с достаточно холодной водой. Именно поэтому его можно встретить только в Заполярье, в водах рек, которые впадают в Северный Ледовитый океан.

Ареалом обитания чира является устье Енисея, Оби, Лены. Встречается щекур также на Ямале, Камчатке, в Канаде и на севере европейской части России. Различают два подвида щекуров, относящихся к речному и озерно-речному типам:

• Озерно-речной подвид постоянно живет в одних и тех же озерах, выплывая из них только во время нереста (поднимаясь по рекам, впадающим в озера). Обычно «озёрные» представители более крупные и жирные, так как проблем с пищей в стоячих водоёмах, как правило, нет.
• Речной подвид обитает в реках с проточной водой, предпочитая участки с небольшой скоростью течения, поскольку пищи на таких участках существенно больше.

Нерест

В независимости от подвида (речной или озерно-речной), щекур на нерестилища всегда перемещается на участки рек со слабым течением. Происходит это обычно в начале августа. Подходящим местом для икрометания считаются каменистые участки, глубиной до 2.5 м, покрытые галькой.

В случае, если таких мест не обнаруживается, для нереста используется любое небольшое проточное озеро. Главный критерий – наличие течения для обеспечения мальков кислородом.

Как и большинство лососевых, щекур внешне преображается во время нереста. У самцов и самок появляются многочисленные эпителиальные бугорки диаметром до 2 мм, покрывающие их голову, плавники и другие части тела. Кроме того, у самок во время нереста меняется окраска первых лучей грудных плавников – из темно-серого они становятся белыми.

Сам нерест происходит в октябре или ноябре; критерий наступления – падение температуры до +1°С. Продолжительность икрометания составляет около 3 недель. За время нереста самка успевает выметать до 250 тыс. икринок.

Нерест происходит не ежегодно. Периодичность нереста у чира составляет от 3 до 4 лет. По окончанию нереста рыбы возвращаются на места своего обитания. Мальки после рождения медленно перемещаются к местам обитания взрослых особей, вырастая и прибавляя в весе.

Способы ловли и снасти

Промышленная ловля чира не производится, поскольку рыба обитает в труднодоступных местах. Именно благодаря этому фактору популяции рыбы ничего не угрожает. Его лов запрещён только во время нереста.

Рыбу чир можно ловить различными способами:

• на поплавочную удочку;
• спиннингом;
• нахлыстом.

Рыба ведет активный дневной образ жизни, а ночью отдыхает. Поэтому рыбалку рекомендуется проводить в светлое время. Щокур является достаточно осторожной рыбой, поэтому при его ловле не рекомендуется шуметь.

Чир хорошо идёт как на натуральную, так и на искусственную приманку. Обычно на крючок насаживают червяка или кусок моллюска. Искусственные приманки выбираются из тех, которые напоминают летающих членистоногих, либо их личинок. Цвет таких приманок – преимущественно коричневый. Учитывая образ жизни чира, искать его придётся не глубинах от 4 до 10 м.

Поплавочная удочка может быть с телескопическим или болонским удилищем, при этом желательно использование безынерционной катушки и прочной лески. Поплавок должен быть круглой формы. Его окраска должна соответствовать цвету воды; в некоторых случаях рекомендуется использовать прозрачный поплавок.

При ловле чира на спиннинг используется удилище длиной до 3 м с безынерционной катушкой и леской диаметром до 0.4 мм. В качестве приманки рекомендуется использовать вращающиеся блесны, джиговые приманки или воблеры. С другой стороны, считается, что ловля на блесны потребует больше времени на выбор правильной приманки, а лучшей приманкой будут являться мушки и различные «обманки».

В случае применения ловли нахлыстом потребуется следующее оборудование:

• удилище 5-6 класса длиной 3 м;
• плавающий шнур 5-го класса, DT;
• поводок 5х;
• крючок №5 с насадкой-мушкой.

Забросы при ловле нахлыстом делают перпендикулярно линии берега на максимальное расстояние, а проводка осуществляется с небольшим ускорением. Поскольку крупные особи находятся у самого дна, рекомендуется применять утяжеленную мелкую нимфу. Обычно поклёвки происходят, когда течение поднимает нимфу вверх.

Мясо рыбы

Щекур обладает вкусным мясом с достаточно высоким содержанием жиров. Подобное объясняется условиями жизни рыбы – с меньшим количеством жира она бы просто не выжила в экстремальных условиях Заполярья.

Энергетическая ценность 100 г мяса щекура составляет 127 Ккал; в этом количестве мяса содержится 18 г белков и 6 г жиров. В состав мяса входит около десятка микроэлементов (хром, цинк, фтор, сера и др.)

Из других полезных веществ можно отметить высокое содержание витамина РР и фосфора, которого в 100 г рыбы содержится порядка 25% суточной нормы.

Чир может быть приготовлен различными способами: его можно жарить, коптить, солить и т.д. Местные жители употребляют чира для изготовления строганины и сугудая.

Рыба находит широкое применение в кулинарии. Из неё делается множество блюд. По своим вкусовым качествам щекур может составить конкуренцию семге и горбуше. Часто мясо этих трёх рыб может сочетается в одном блюде. Чир отлично комбинируется со сметаной, грибами, овощами и сыром.

Стоимость 1 кг щекура составляет около 300 руб.

Щекур, или чир, – это одна из интереснейших рыб семейства сиговых, обитающих на севере нашей страны. Благодаря своей удалённости от человеческой цивилизации рыба сохранила свою популяцию и в настоящее время прекрасно себя чувствует в своей среде обитания. Ловля щекура может производиться различными способами; при этом не требуется каких-либо особенных снастей. Мясо и икра рыбы обладает потрясающим вкусом и используется в рецептах приготовления множества блюд.

Источники:

http://svezhaya-ryba.ru/riba-chir
http://agroserver.ru/b/shhekur-chir-s-m-0-9-1-5kg-461647.htm
http://svezhaya-ryba.ru/fish/chir/svezhemorozhenaja-riba-chir
http://xn--g1asbg.xn--p1ai/index.php?mode=product&product_id=400115401
http://intellifishing.ru/ryba/opisanie-ryby-shchekur