2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Форель на костре: приготовление на решетке, в фольге, в котелке

Содержание

Как приготовить форель на мангале: лучшие рецепты и рекомендации

Форель – очень вкусная и нежная рыба. Она содержит много ценных веществ и широко используется в кулинарии. Ее употребляют в жареном, запеченном и маринованном виде. Но особенно вкусной получается форель на мангале. Рецепты подобных блюд вы найдете в сегодняшней статье.

Общие советы

Для приготовления таких блюд рекомендуется использовать свежую или предварительно размороженную рыбу. Перед обжариванием ее обязательно обрабатывают и маринуют. Сначала тушки потрошат, моют, обсушивают и маринуют в смеси ароматных специй. Кроме приправ, для этих целей часто применяют соевый соус, лимонный сок, майонез и белое вино. В качестве специй можно использовать не только соль и молотый перец, но и любые другие ароматные травы. Лучше всего для этого подходит шалфей, базилик, мелисса, тимьян, майоран и тмин. Кроме того, некоторые рецепты предусматривают добавление чеснока, лука и лавровых листьев.

Рыбу можно запекать не только целиком, но и порезав на достаточно крупные куски. Перед тем как поместить тушки на угли, их нередко заворачивают в несколько слоев фольги. Благодаря этой нехитрой манипуляции удается получить максимально нежное и сочное блюдо.

Время пребывания форели на мангале зависит от нескольких факторов. Но обычно оно составляет не более пятнадцати минут. Целые тушки ненадолго помещают на высоте двадцати сантиметров от раскаленных углей, а затем спускают пониже. Некоторые кулинары запекают форель на углях вместе с грибами, овощами и свежей зеленью. Эти ингредиенты придают готовому блюду более насыщенный вкус и изысканный аромат.

Классический вариант

Данный рецепт интересен тем, что предполагает использование минимального набора компонентов и полное отсутствие растительного масла. Поэтому приготовленное по нему блюдо будет не просто вкусным, но и низкокалорийным. Перед тем как запечь форель на мангале обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. Вам потребуется:

  • Кило форели.
  • ½ лимона.
  • Соль, красный и черный перец.

Помытую и выпотрошенную рыбу нарезают на стейки. Затем ее натирают солью и смесью перцев и сбрызгивают лимонным соком. Все это накрывают тарелкой и оставляют мариноваться на полтора часа. По истечении данного времени рыбу аккуратно раскладывают на решетке и жарят над раскаленными углями, не забывая периодически переворачивать. Готовятся стейки форели на мангале не дольше двадцати минут. Подают их в горячем виде вместе со свежим овощным салатом.

Вариант с соевым соусом

По нижеописанной технологии получается очень сочная и нежная рыба. Она отличается приятным вкусом и необычайным ароматом. Перед тем как приготовить форель на мангале, обязательно удостоверьтесь, имеется ли у вас под рукой все необходимое. Вам потребуется:

  • Тушка радужной форели.
  • 30 миллилитров оливкового масла.
  • ½ лимона.
  • 30 миллилитров соевого соуса.
  • Пучок укропа.
  • Чайная ложка сахара.
  • Соль и смесь перцев.

Почищенную и выпотрошенную рыбу освобождают от головы и хвоста, а затем нарезают стейками и обсушивают бумажными полотенцами. Подготовленные таким способом кусочки выкладывают в миску, заполненную маринадом, состоящим из рубленой зелени, соли, специй, лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса. Контейнер с рыбой накрывают крышкой и убирают на несколько часов в холодильник. Затем кусочки обжаривают на решетке, расположенной над тлеющими углями. Готовят форель на мангале по нескольку минут с каждой из сторон.

Вариант с белым вином

По этому рецепту получается по-настоящему королевская рыба. Она отличается приятным вкусом и особенным ароматом. А основной изюминкой такой форели на мангале станет грибная начинка. Для создания подобного блюда вам понадобится:

  • 4 или 5 тушек форели.
  • Пара репчатых луковиц.
  • 100 граммов свежих шампиньонов.
  • Пара лимонов.
  • 150-200 миллилитров сухого белого вина.
  • Пучок петрушки, оливковое масло, специи и соль.

Рыбу моют, потрошат и обсушивают бумажными салфетками. Затем тушки натирают солью и приправами, перекладывают в чистую емкость и поливают лимонным соком. Все это накрывают крышкой и оставляют на час. Промариновавшуюся рыбу фаршируют порезанными грибами, смешанными с рубленой петрушкой измельченным луком, а затем жарят на решетке. Форель на мангале готовится в течение двадцати минут, а для того, чтобы она не пригорела, ее периодически переворачивают.

Вариант с майонезом

На этот раз предлагаем вашему вниманию рецепт шашлыка из форели. Он готовится очень быстро, а результат стоит потраченных усилий. Чтобы побаловать свою семью таким необычным блюдом, заранее купите:

  • 1,5 килограмма филе форели.
  • 125 миллилитров сухого белого вина.
  • 150 граммов нежирного майонеза.
  • Соль и белый молотый перец.

Помытое и просушенное филе нарезают и складывают в глубокую посудину. Туда же добавляют соль, специи и майонез. Все хорошенько перемешивают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Промариновавшуюся рыбу нанизывают на шампуры и обжаривают на углях, периодически сбрызгивая белым вином.

Вариант в фольге

Данный метод приготовления позволяет быстро получить нежную и очень сочную форель, которая отлично сочетается с практически любыми гарнирами. Для ее создания вам потребуется совсем немного времени и капелька терпения. Кроме того, у вас под рукой должно найтись:

  • 150 миллилитров майонеза.
  • Целая форель.
  • Пара луковиц.
  • 4 дольки чеснока.
  • Лимон.
  • Соль, специи и зелень.
Читать еще:  Чехонь: 115 фото лучших наживок, приманок и советы рыболовов

Помытую и почищенную форель выкладывают на фольгу и обильно смазывают соусом, сделанным из майонеза, лимонного сока, рубленого чеснока, измельченной зелени, соли и приправ. Сверху помещают порезанный кольцами лук. Все это заворачивают в несколько слоев фольги и отправляют на мангал. Запекают такую рыбу на протяжении двадцати пяти минут.

Вариант с томатами

Это один из наиболее простых рецептов форели на мангале. Приготовленная по нему рыба получается не только вкусной, но и красивой. Поэтому ее можно смело подавать на праздничный стол. Чтобы сделать это легкое и ароматное блюдо, вам понадобится:

  • Пара стейков форели.
  • 3 спелых крупных помидора.
  • Пара столовых ложек рыбного соуса.
  • Сушеный базилик и зеленый лук.
  • Соль, специи и белый бальзамический уксус.

Помытые и обсушенные стейки складывают в глубокую посудину. Туда же отправляют порезанные кружочками помидоры и измельченный зеленый лук. Все это приправляют сушеным базиликом, солью и специями, а затем поливают рыбным соусом и белым бальзамическим уксусом. Стейки и томаты аккуратно перемешивают и убирают в сторонку не меньше, чем на двадцать минут. Промариновавшуюся рыбу и помидоры выкладывают на решетку и обжаривают по нескольку минут с каждой из сторон, не забывая периодически переворачивать форель.

Вариант с лавровым листом

Эта технология наверняка пригодится тем, кто интересуется, как приготовить форель на мангале. Рецепты подобных блюд отличаются предельной простотой и идеально подходят для выездов на природу. Чтобы сделать такую рыбку, вам понадобится:

  • Кило форели.
  • Пара лавровых листьев.
  • Чайная ложка сахара.
  • 5 долек чеснока.
  • Чайная ложка соли.
  • Ароматные специи.

Помытую и выпотрошенную рыбу обильно натирают смесью, состоящей из сахара, соли, лавровых листьев и приправ. Причем делают это не только с внешней, но и с внутренней стороны. Подготовленную таким способом форель помещают в полиэтиленовый пакет и оставляют на несколько часов, а лучше на целую ночь. Промариновавшуюся тушку обжаривают на мангале по нескольку минут с каждой из сторон.

Форель в фольге на мангале

5 минут Автор: Юлия Литвиненко 0

Представители семейства лососевых отличаются не только богатым вкусом, но и полезными свойствами. Наличие полиненасыщенных кислот избавляет от стрессов и депрессий, укрепляет иммунные показатели организма. Форель относится к жирным сортам рыбы, содержит 208 ккал, в 100 гр. продукта – 20 гр. белков, не менее 14 гр. – жиров. Комплекс минералов и витаминов А, Е и D позволяет восстановить биохимические процессы в организме. Приготовить рыбку можно любыми известными способами, а форель в фольге на мангале превратит отдых на природе в настоящее пиршество.

Простой рецепт

  • форель;
  • лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень петрушки, кинзы;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Очистить и выпотрошить рыбку, промыть под холодной водой. Разделить на порционные куски. Просушить с помощью бумажного полотенца.
  2. Измельчить чеснок вместе с зеленью, в смесь добавить сок лимона.
  3. Подготовленную рыбу натереть солью, перцем, оставить на 7-10 минут.
  4. Фольгу смазать рафинированным растительным маслом. Положить рыбку кожицей вниз, сверху — зелень с чесноком, накрыть второй половинкой рыбки.
  5. Плотно завернуть полученные конверты, выложить на решетку форель в фольге на угли. Время приготовления – по 8-10 минут с каждой стороны.
  6. После, не разворачивая форель, подождать 10 минут, для того чтобы мясо впитало весь пикантный вкус зелени с чесноком.
  7. Подавать вместе со сметанным соусом и свежими овощами.

Запеченные стейки

  • форель;
  • апельсин;
  • имбирь;
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Для приготовления деликатесной рыбы, запеченной в фольге, понадобятся стейки. Можно приобрести готовые или выпотрошить форель, нарезать самостоятельно толщиной в 1.5-2 см.
  2. Цедру апельсина измельчить, соединить с перцем и солью, дижонской горчицей, натереть щедро порционные стейки. Имбирь очистить от кожицы, нарезать тонкими слайсами, выложить сверху. Оставить мариноваться мясо на 15 минут.
  3. Фольгу смазать сливочным маслом, выложить стейк, сверху кружочек апельсина. Плотно завернуть каждую порцию.
  4. Запекайте на решетке для получения красивого рисунка с каждой стороны по 5-7 минут. Приготовив, не нужно спешить разворачивать, дать рыбке впитать цитрусовые ароматы.
  5. Украсить рубленой зеленью, подавать с классическими салатами из свежих овощей.

Рецепт в духовке

  • филе форели;
  • зубчик чеснока;
  • 50 гр. меда;
  • 75 мл соевого соуса;
  • укроп;
  • лимон.

Этапы:
1.Приготовить ценную рыбу можно не только на мангале. Вкусным получится блюдо и при запекании в духовом шкафу.

2.Для начала нужно приготовить маринад. В соевый соус добавить жидкий мед и рубленый чеснок. Можно обогатить любыми специями – имбирем, тимьяном, розмарином.

3.Залить маринадом рыбное филе, оставить пропитываться 15-20 минут.

4.Готовую форель завернуть в фольгу, выложить на противень.

5.Запекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 20 минут.

6.Подавать, украсив карамелизированными помидорами черри.

Фаршированная рыба на мангале

  • форель;
  • 2 луковицы;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 150 мл белого вина;
  • укроп, базилик;
  • лимон;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:
1.Для создания рецепта потребуется форель целиком. Лучше выбрать средние тушки, примерно одного размера. Начинить можно и крупную форель, после приготовления разделив на порции.

2.Промыть тушки в холодной воде, выложить на разделочную доску. Сделать неглубокий надрез от заднего плавника к жабрам. Вынуть внутренности, еще раз промыть.

3.Затем необходимо удалить кожицу, не повредив при этом мясо рыбы. В левую руку взять голову, в правую — хвост. Резким движением тянуть голову к хвосту, ломая при этом хребет, затем изменить на противоположное направление. Кожа легко снимается, сохраняя целостность мяса форели.

4.Рецепт начинки очень прост. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Шампиньоны почистить, промыть, измельчить тонкими слайсами. Смесь посолить, поперчить, добавить рубленую зелень.

5.Тушки залить вином и оставить мариноваться на полчаса. За 10 минут до окончания процесса нужно также посолить рыбу.

6.После завершения маринования форель начинить смесью грибов и зелени. Фольгу смазать сливочным маслом, завернуть в 3-4 слоя.

7.Запечь можно на решетке или положить конвертики сверху тлеющих углей. Для форели не нужен сильный жар, иначе мясо получится сухим. Готовится на протяжении 5-7 минут с каждой стороны.

8.Готовое блюдо традиционно сбрызнуть лимонным соком, подавать с овощным ассорти.

Читать еще:  Лучшие воблеры для троллинга на щуку, судака, сома

Советы по приготовлению на мангале:

  1. Рецепты на мангале или костре требуют использования свежей рыбы. Если же не удалось найти свежую, важно правильно разморозить тушки, чтобы не нарушить структуру волокон. Для форели не нужно использовать тепло, необходимо вытащить продукт из морозильной камеры, положить на нижнюю полку. А после размораживания можно приступать к процессу разделывания.
  2. Рыба на костре не теряет свои вкусовые качества, как с использованием фольги, так и без нее. Заворачивая форель в блестящие конвертики, можно быть уверенным в сохранении нежной кожицы, пищевая фольга также максимально сохраняет сочность мяса.
  3. Для мангала используются как угли, так и дрова (березы, осины). Выбирать в соотношении 1 кг рыбы на 1.5 кг угля/дров. Сырье должно хорошенько перегореть, и лишь после можно приступать к процессу приготовления.
  4. Для форели не стоит использовать более 3 пряностей, насыщенность специй должна лишь оттенять нежный вкус мяса. Помимо традиционной зелени, рекомендуется обогащать рецепты розмарином, тимьяном, шалфеем, лавровым листом, майораном и белым перцем.

Приготовить ароматное блюдо на природе не составит труда. Базовые специи и форель – все, что нужно для воплощения рецепта. Полезная рыбка позволит насладиться богатым вкусом, без вреда для фигуры. О том, как готовить форель на мангале без фольги, читайте в этой статье.

Радужная форель в фольге на углях

Радужная форель – одна из самых знаменитых представителей семейства лососевых, относящаяся к роду или семье тихоокеанских форелей. Мясо, которым обладает радужная форель, богато легко усваиваемыми протеинами, ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами и витаминами, которые имеют существенное значение в полноценной сбалансированной диете человека.

Ингредиенты для «Радужная форель в фольге на углях»:

  • Форель (радужная)
  • Помидор
  • Лимон
  • Соль ( черный перец)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Радужная форель в фольге на углях»:

Девочки, эту рыбку поймала я сама. Блюдо готовится на природе, на костре! Приготовила все необходимые продукты..

Посолила, поперчила, нарезала лимончик и помидорки, сложила в свежеочищенную рыбу

Завернула в фольгу

Разложила на решетку, а можно просто в угли, только смотреть нужно, чтобы не сгорела

Через 20 минут рыбка будет готова! Она будет запечена и нежнейшее мясо может легко развалиться, поэтому осторожно снимайте и подавайте под винцо или пивко!

Рыба – любитель чистых вод
И обитает в горных речках.
Любой «заправский» рыболов
«Берeт за честь» ловить форельку.

Добраться к чистенькой воде
Совсем не так бывает просто.
Много преград преодолеть
Надо, чтоб удочку забросить.

Я вспоминаю: как мы шли,
В горы карабкались устало,
Как всe же мы форель нашли
И ночью в листьях запекали.

Для дилетанта труден лов:
Форель довольно необычна.
Всем нормам вопреки она
Против теченья энергична.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Филе трески с шафраном и гранатом

  • 21
  • 51
  • 310

Рубленые рыбные котлеты «Сочные»

  • 102
  • 681
  • 8744

Филе телапии в маринаде с рисом и морковкой

  • 6
  • 48
  • 3283

Коктал из рыбы

  • 24
  • 147
  • 46611

Скумбрия, запеченная с овощами

  • 5
  • 131
  • 1462

Минтай по-гречески

  • 47
  • 455
  • 26985

Рыба золотая под маринадом

  • 73
  • 235
  • 8585

Щука, фаршированная рисом и овощами

  • 74
  • 143
  • 19934

Рыба «Морская нимфа»

  • 8
  • 10
  • 2077

Попробуйте приготовить вместе

Салат «С приездом!»

  • 92
  • 237
  • 22536

Закусочные «Звeздочки» с красной икрой

  • 46
  • 181
  • 9426

Шоколадный торт со сливочным кремом

  • 174
  • 1530
  • 30977

Фотографии «Радужная форель в фольге на углях» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 сентября 2018 года fialkaXY #

9 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

7 мая 2009 года tat70 #

6 мая 2009 года Osezno #

4 мая 2009 года Lill #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Bandikot #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года nica_bou #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года мисс #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Тсаис #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Тсаис #

4 мая 2009 года Oleska2112 #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Oleska2112 #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Oleska2112 #

3 мая 2009 года Татьяна 334 #

4 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Татьяна 334 #

3 мая 2009 года Татьяна 334 #

3 мая 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Топ-10 рецептов форели на мангале

Чтобы удивить гостей или порадовать семью на пикнике, полезно узнать, как приготовить форель на мангале. Мясные шашлыки уже становятся вполне рядовым блюдом, а красная рыба, подрумяненная на костре, выглядит настоящим деликатесом. Есть много рецептов жарки форели на мангале, от простых до изысканных, но главное – приготовить рыбу грамотно. Соль и перец в каждом рецепте подразумеваются по умолчанию.

На решетке

Самый простой, классический способ жарки форели – разложить подготовленные порции рыбы на решетке над прогорающим костром и поджарить до хрустящей корочки.

  • Радужная форель 1 кг
  • Лимон 1/2 шт
  • Специи и Приправы

Угли для обжаривания форели на решетке делают из дров фруктовых деревьев, также можно брать березу, клен, дуб и любые сорта древесины, не обладающие выраженным запахом и смолистостью.

На шпажках

Оригинальность блюду придаст не только способ приготовления, но и его подача. Если пожарить форель на шпажках и вместе с ними подать на стол, она будет настоящим украшением стола.

Шпажки перед использованием рекомендуется опустить в холодную воду и дать напитаться водой в течение 1 часа. Эта процедура спасет шпажки от обгорания над костром, а форель – от прилипания к шпажкам.

Форель – речную, озерную или радужную — следует подготовить так, как указано в предыдущем варианте, но резать по-другому — на кусочки по 5х5 см.

Читать еще:  Фидерное удилище или фидер что это такое


Мариновать рыбу для жарки на шпажках можно по любому из рецептов для мангала:

  • в жирном маринаде (с майонезом);
  • в белом вине;
  • в соевом соусе;
  • классическим способом.

Выдерживать нужно столько, сколько требуется для разведения огня и образования углей. Кусочки рыбы нужно нанизать на вынутые из воды шпажки, на решетку положить фольгу, а на нее – шпажки с рыбой. Готовить «мини-шашлыки» недолго – по 10 минут с 2 сторон, пока не получится поджаристая корочка.

На мангале можно приготовить форель как свежевыловленную, так и размороженную.

На шпажках рекомендуется готовить свежую, так как в случае с размороженной рыбой есть риск, что она после приготовления будет рассыпаться на крошки.

Целиком

Вкусной и оригинальной будет форель, запеченная целиком. Перед запеканием рыбину весом около 500 г выдерживают в маринаде, для которого потребуются:

  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 лимона средней крупности;
  • пучок петрушки.

Форель следует подготовить к жарке следующим образом.

  1. Удалить из рыбины внутренние органы и жабры, счистить чешую, хорошенько промыть.
  2. Выдавить лимонный сок, смешать его с остальными ингредиентами, кроме петрушки.
  3. После того, как сделали маринад, тщательно натереть им рыбу снаружи и изнутри, особенно вдоль хребта.
  4. Петрушку измельчить и распределить внутри рыбины.
  5. Оставшийся лимон нарезать полукруглыми пластинками.
  6. На рыбной поверхности сделать косые надрезы и вложить в них пластинки.
  7. Обернуть форель пергаментной бумагой или фольгой и на некоторое время положить в холод.
  8. Подготовить мангал или гриль, когда жар огня убавится, поставить решетку, жарить рыбу прямо в фольге примерно 20-25 минут.

Можно жарить форель целиком и без фольги, просто положив ее на решетку, но тогда весь вкусный сок стечет в огонь.

Время разделки рыбы – 15 мин, выдержка в маринаде – 1 ч, жарка – 20-25 мин. Всего – 1 ч 40 мин.

Форель на костре

Форель – идеальная рыба для приготовления на открытом огне. Она имеет прекрасный вкус с едва уловимым ароматом древесного дыма. Приготовить отдельно филе или целую рыбу довольно просто. Можно добавить различные приправы или поэкспериментировать с различными рецептами. Есть несколько хитростей, которые помогут вам создать идеальную форель на костре и не дать рыбе развалиться во время приготовления.

Выбор рыбы

Нужно выбирать рыбу по размеру тарелки, длиной от 15 до 20 см. Для получения филе форели хорошо, чтобы рыба была немного больше.

Ищите блестящие, плотные и влажные (не мокрые) чешуйки без повреждений. Мякоть должна быть упругой, светло-розового цвета. Свежая форель должна иметь слабый (не резкий) рыбный запах. Важно, чтобы глаза были прозрачными.

Подготовка решетки

Форель – нежная рыба и имеет тенденцию распадаться, если с ней обращаться неосторожно. Не так сложно сохранить филе целым, пока вы готовите на решетке. Первый секрет – убедиться, что поверхность решетки чистая. Продукты прилипают к грязным поверхностям, а не к горячему металлу. Поэтому обязательно тщательно очистите решетку и нанесите на нее немного масла.

Инструмент

В продаже много инструментов для гриля, но для сохранности форели нужен тщательно подобранный шпатель. Если вы любите жарить рыбу, потребуется приобрести очень тонкий шпатель.

Чтобы форель не развалилась на части, при переворачивании необходимо обеспечить ее хорошую опору, поэтому необходим шпатель достаточно большой, чтобы собрать целое филе. Инструмент должен касаться рыбы дважды: один раз – когда ее перевертывают, и другой раз, когда снимают с гриля.

Вы можете использовать двойную решетку, чтобы держать рыбу, пока готовите ее. Она работает хорошо и буквально помогает вам справиться с рыбой.

Готовим быстро

Другой секрет заключается в том, что форель должна жариться на раскалённой решетке. Нагрейте ее так горячо, как получится. Переверните филе, когда поверхность, обращенная вверх, изменит цвет, а затем снимите его с решетки, когда и другая сторона приобретет румяную корочку.

Простые приправы

Форель обладает великолепным натуральным вкусом. Когда она готовится на решетке, вкус настолько хорош, что вам не нужно ничего добавлять к ней. Используйте только простые приправы. Стоит использовать цитрусовые, соль и травы. Если вы готовите филе, вам нужно немного оливкового масла, лимонного сока и соли. Посыпка из свежей петрушки в конце – идеальный штрих.

Заполните целую форель ломтиками лимона и лайма, веточками розмарина и зубчиками чеснока. У готовой рыбы кости легко отделяются от мякоти.

Рыбный шашлык в алюминиевой фольге

Готовка в фольге особенно полезна, если вы выбрали мягкую рыбу. Нужно приправить филе форели солью и перцем, добавить немного лимонного сока и завернуть в алюминиевую фольгу. При желании можно добавить немного трав в зависимости от вашего вкуса.

Затем можно положить эту алюминиевую фольгу на горячие угли. Через 10–15 минут рыба должна быть приготовлена и кожа станет белой.

Финская уха из форели

Стоит приготовить финскую уху хотя бы один раз. Она невероятно вкусная. Вам не нужно ехать в Финляндию. Это не обязательно должен быть тур на каноэ. Вам нужна свежая рыба и другие ингредиенты для ухи.

Продукты для 4 человек:

  • 500 граммов филе форели;
  • 500 граммов картофеля;
  • 300 граммов моркови;
  • 100 граммов масла (или маргарина);
  • 1 луковица;
  • 1 литр овощного бульона;
  • соль;
  • 15 г душистого перца;
  • 50 грамм укропа.

Прежде всего нарежьте картофель и морковь кусочками. Лук также нужно мелко нарезать.

Положите лук и масло в кастрюлю или в открытый вок. Лук обжарьте до прозрачности. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь и душистый перец. Кроме того, нужно залить все это небольшим количеством воды, чтобы покрыть овощи. Теперь можно позволить этой смеси кипеть на очаге, пока морковь и картофель не сварятся. Затем нужно слить лишнюю воду.

В меньшей кастрюле приготовьте овощной бульон. Нагревайте его у костра или в уличной печи. Тем временем нарежьте рыбное филе кусочками. Когда овощной бульон приготовится, положите в него рыбное филе и дайте ему возможность тушиться до готовности.

Когда филе рыбы в овощном бульоне проварится, отправьте все в кастрюлю с картофелем, морковью и луком. Добавьте укроп. Нагрейте все это снова и приправьте солью, если необходимо.

Источники:

http://www.syl.ru/article/335040/kak-prigotovit-forel-na-mangale-luchshie-retseptyi-i-rekomendatsii
http://intellifishing.ru/kuhnya/forel-folge-mangale
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25023/
http://moreprodukt.info/lososevye/forel-na-mangale
http://edaturistu.ru/ryba/forel-kostre

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector