Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов
Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов
От Masterweb
Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха – повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.
1. Уха из речной рыбы
Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.• Свежая речная рыба – 800 г;• Картофель – 2-3 шт;• Морковь – 1 шт;• Лук репчатый – 1 шт;• Укроп и петрушка – 5–6 веточек;• 1¾ литра воды;• Лавровый лист – 1-2 шт;• Чёрный перец – 6–8 горошин;• Соль по вкусу.
• Рыбу очистить от чешуи;• Удалить жабры;• Выпотрошить;• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;• Если рыба мелкая, то использовать целиком;• Морковь и картошку нарезать средними кусками;• Луковицу очистить;• Зелень мелко нарезать;• В глубокой кастрюле вскипятить воду;• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;• После добавить рыбу и специи;• Варить ещё 7-15 минут;• После достать луковицу;• И посолить суп;• Перед подачей украсить свежей зеленью.
2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки
Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) – 500 г;• 2½ литра воды;• Морковь – 3 шт;• Репчатый лук – 2 шт;• Корень петрушки 2-3 шт;• Укроп – 4–5 веточек;• Растительное масло – 2-3 ст.л;• Лавровый лист – 1 шт;• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;• Соль по вкусу.
• Рыбу нарезать крупными кусками;• Вымыть и сложить в кастрюлю;• Залить 1 литром воды;• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;• После рыбу откинуть на дуршлаг;• Хорошо промыть;• Кастрюлю ополоснуть;• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;• Зелень измельчить;• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;• Добавить лавровый лист, перец и соль;• Залить водой;• Варить на среднем огне примерно 20 минут;• За пару минут до готовности добавить зелень.
3. Уха из щуки с водкой и пшеном
Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.• Щука – 300 г;• Пшено – 100 г;• Лук репчатый – 1 шт;• Морковь – 1 шт;• Картофель – 3 шт;• Зелень – 1 пучок;• Лавровый лист – 2 шт;• Душистый перец – 5–6 горошин;• 2½ литра воды;• ½ чайной ложки тимьяна;• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;• Соль по вкусу;• Водка – 50 г.
• Щуку почистить;• Выпотрошить;• Промыть;• Нарезать на средние куски;• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;• Пшено промыть и замочить;• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;• Морковь на четвертинки;• Картофель на средние кусочки;• Зелень порезать мелко;• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;• Залить водой;• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;• Бульон процедить через сито;• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;• Посолить, поперчить, добавить тимьян;• После закипания добавить пшено;• Варить ещё минут 15;• Добавить зелень и влить водку;• Готовить ещё 5 минут;• Перед подачей дать настояться четверть часа;• Украсить зеленью.
4. Уха из судака с помидорами
А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.• Судак – 700 г;• Картофель крупный – 1 шт;• Лук репчатый – 2 шт;• Помидоры черри – 10-12 или 4–6 обычных помидоров;• Зелёный лук – 7–8 стеблей;• Петрушка – 5–6 веточек;• Укроп – 5–6 веточек;• Вода – 2120 мл;• Пшеничная крупа – 4 ст.л;• Душистый перец – 3 горошины;• Лавровый лист – 1 шт;• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;• Топлёное масло – 2 ст.л;• Соль по вкусу.
• Судака почистить;• Выпотрошить;• Промыть;• Нарезать средним куском;• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;• Пену собрать и уменьшить огонь;• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;• Посолить и поперчить;• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;• Картофель нарезать средним кубиком;• Вторую луковицу мелко нарезать;• Черри разделить на половинки;• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;• Пшеничную крупу отварить;• Накрыть крышкой и оставить остывать;• Рыбу переложить в миску;• Бульон процедить;• И снова вскипятить;• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;• Варить на среднем огне 10-15 минут;• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;• Через 3 минуту добавить масло;• Выключить огонь;• Дать настояться четверть часа.
5. Уха на курином бульоне с оливками
Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) – 500 г;• Картофель – 2 шт;• Помидоры – 2 шт;• ½ сладкого перца;• Зелень на выбор – 6–7 веточек;• Куриное мясо (например, бедро) – 600-700 г;• Лавровый лист – 1 шт;• Морковь – 1 шт;• Репчатый лук – 1 шт;• Чеснок – 1 зубчик;• 2½ л воды;• Оливки – 10-15 шт;• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.
• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;• Зелень нарубить;• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;• После процедить бульон;• В готовом бульоне отварить рыбу;• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;• Посолить и поперчить;• Перед подачей посыпать свежей зеленью.
6. Уха из трески со сливками
Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) – 500 г;• Вода – 1,5 литра;• Картофель – 4-5 шт;• Лук-порей – 1 шт;• Сливочное масло – 30 г;• Сливки 20-22% – 200 г;• Соль, перец по вкусу;• Зелень для украшения.
• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;• Варить 8-10 минут на среднем огне;• В конце приготовления добавить в уху сливки;• Размешать и довести до кипения;• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу., которыми можно угостить даже гостей.
Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. Уха из речной рыбы
Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.
• Свежая речная рыба – 800 г;
• Картофель – 2-3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Укроп и петрушка – 5–6 веточек;
• 1¾ литра воды;
• Лавровый лист – 1-2 шт;
• Чёрный перец – 6–8 горошин;
• Соль по вкусу.
• Рыбу очистить от чешуи;
• Удалить жабры;
• Выпотрошить;
• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;
• Если рыба мелкая, то использовать целиком;
• Морковь и картошку нарезать средними кусками;
• Луковицу очистить;
• Зелень мелко нарезать;
• В глубокой кастрюле вскипятить воду;
• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;
• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;
• После добавить рыбу и специи;
• Варить ещё 7-15 минут;
• После достать луковицу;
• И посолить суп;
• Перед подачей украсить свежей зеленью.
2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки
Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.
• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) – 500 г;
• 2½ литра воды;
• Морковь – 3 шт;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Корень петрушки 2-3 шт;
• Укроп – 4–5 веточек;
• Растительное масло – 2-3 ст.л;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;
• Соль по вкусу.
• Рыбу нарезать крупными кусками;
• Вымыть и сложить в кастрюлю;
• Залить 1 литром воды;
• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;
• После рыбу откинуть на дуршлаг;
• Хорошо промыть;
• Кастрюлю ополоснуть;
• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;
• Зелень измельчить;
• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;
• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;
• Добавить лавровый лист, перец и соль;
• Залить водой;
• Варить на среднем огне примерно 20 минут;
• За пару минут до готовности добавить зелень.
3. Уха из щуки с водкой и пшеном
Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.
• Щука – 300 г;
• Пшено – 100 г;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Картофель – 3 шт;
• Зелень – 1 пучок;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Душистый перец – 5–6 горошин;
• 2½ литра воды;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• Соль по вкусу;
• Водка – 50 г.
• Щуку почистить;
• Выпотрошить;
• Промыть;
• Нарезать на средние куски;
• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;
• Пшено промыть и замочить;
• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;
• Морковь на четвертинки;
• Картофель на средние кусочки;
• Зелень порезать мелко;
• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;
• Залить водой;
• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;
• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;
• Бульон процедить через сито;
• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;
• Посолить, поперчить, добавить тимьян;
• После закипания добавить пшено;
• Варить ещё минут 15;
• Добавить зелень и влить водку;
• Готовить ещё 5 минут;
• Перед подачей дать настояться четверть часа;
• Украсить зеленью.
4. Уха из судака с помидорами
А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.
• Судак – 700 г;
• Картофель крупный – 1 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Помидоры черри – 10-12 или 4–6 обычных помидоров;
• Зелёный лук – 7–8 стеблей;
• Петрушка – 5–6 веточек;
• Укроп – 5–6 веточек;
• Вода – 2120 мл;
• Пшеничная крупа – 4 ст.л;
• Душистый перец – 3 горошины;
• Лавровый лист – 1 шт;
• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;
• Топлёное масло – 2 ст.л;
• Соль по вкусу.
• Судака почистить;
• Выпотрошить;
• Промыть;
• Нарезать средним куском;
• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;
• Пену собрать и уменьшить огонь;
• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;
• Посолить и поперчить;
• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;
• Картофель нарезать средним кубиком;
• Вторую луковицу мелко нарезать;
• Черри разделить на половинки;
• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;
• Пшеничную крупу отварить;
• Накрыть крышкой и оставить остывать;
• Рыбу переложить в миску;
• Бульон процедить;
• И снова вскипятить;
• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;
• Варить на среднем огне 10-15 минут;
• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;
• Через 3 минуту добавить масло;
• Выключить огонь;
• Дать настояться четверть часа.
5. Уха на курином бульоне с оливками
Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.
• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) – 500 г;
• Картофель – 2 шт;
• Помидоры – 2 шт;
• ½ сладкого перца;
• Зелень на выбор – 6–7 веточек;
• Куриное мясо (например, бедро) – 600-700 г;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Чеснок – 1 зубчик;
• 2½ л воды;
• Оливки – 10-15 шт;
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;
• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.
• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;
• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;
• Зелень нарубить;
• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;
• После процедить бульон;
• В готовом бульоне отварить рыбу;
• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;
• Посолить и поперчить;
• Перед подачей посыпать свежей зеленью.
6. Уха из трески со сливками
Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.
• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) – 500 г;
• Вода – 1,5 литра;
• Картофель – 4-5 шт;
• Лук-порей – 1 шт;
• Сливочное масло – 30 г;
• Сливки 20-22% – 200 г;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения.
• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;
• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;
• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;
• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;
• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;
• Варить 8-10 минут на среднем огне;
• В конце приготовления добавить в уху сливки;
• Размешать и довести до кипения;
• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;
• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.
Уха – это, конечно, хорошо, но почему бы не попробовать несколько оригинальных овощных салатов, которыми можно угостить даже гостей.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов ( 13 фото )
Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха – повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.
Уха из речной рыбы
Уха из речной рыбы. Фото: novosti-saratova.ru.
Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
• Свежая речная рыба — 800 г;
• Картофель — 2-3 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Укроп и петрушка — 5–6 веточек;
• Лавровый лист — 1-2 шт;
• Чёрный перец — 6–8 горошин;
Ароматная и наваристая уха из речной рыбы. Фото: arborio.ru.
Способ приготовления:
• Рыбу очистить от чешуи;
• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;
• Если рыба мелкая, то использовать целиком;
• Морковь и картошку нарезать средними кусками;
• Зелень мелко нарезать;
• В глубокой кастрюле вскипятить воду;
• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;
• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;
• После добавить рыбу и специи;
• Варить ещё 7-15 минут;
• После достать луковицу;
• Перед подачей украсить свежей зеленью.
Уха из красной рыбы с корнем петрушки
Уха из красной рыбы. Фото: cookpad.com.
Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.
Ингредиенты:
• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) — 500 г;
• Репчатый лук — 2 шт;
• Корень петрушки 2-3 шт;
• Укроп — 4–5 веточек;
• Растительное масло — 2-3 ст. л;
• Лавровый лист — 1 шт;
• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;
Рыбный суп уха. Фото: 1000.menu.
Способ приготовления:
• Рыбу нарезать крупными кусками;
• Вымыть и сложить в кастрюлю;
• Залить 1 литром воды;
• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;
• После рыбу откинуть на дуршлаг;
• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;
• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;
• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;
• Добавить лавровый лист, перец и соль;
• Варить на среднем огне примерно 20 минут;
• За пару минут до готовности добавить зелень.
Уха из щуки с водкой и пшеном
Очень вкусная уха из щуки. Фото: fishingday.org.
Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.
Ингредиенты:
• Лук репчатый — 1 шт;
• Картофель — 3 шт;
• Зелень — 1 пучок;
• Лавровый лист — 2 шт;
• Душистый перец — 5–6 горошин;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
Уха из щуки. Фото: fishingday.org.
Способ приготовления:
• Нарезать на средние куски;
• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;
• Пшено промыть и замочить;
• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;
• Морковь на четвертинки;
• Картофель на средние кусочки;
• Зелень порезать мелко;
• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;
• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;
• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;
• Бульон процедить через сито;
• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;
• Посолить, поперчить, добавить тимьян;
• После закипания добавить пшено;
• Варить ещё минут 15;
• Добавить зелень и влить водку;
• Готовить ещё 5 минут;
• Перед подачей дать настояться четверть часа;
Уха из судака с помидорами
Уха из судака с помидорами. Фото: gastronom.ru.
А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.
Ингредиенты:
• Картофель крупный — 1 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Помидоры черри — 10-12 или 4–6 обычных помидоров;
• Зелёный лук — 7–8 стеблей;
• Петрушка — 5–6 веточек;
• Укроп — 5–6 веточек;
• Пшеничная крупа — 4 ст. л;
• Душистый перец — 3 горошины;
• Лавровый лист — 1 шт;
• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;
• Топлёное масло — 2 ст. л;
Вкуснотище! Фото: google.ru.
Способ приготовления:
• Нарезать средним куском;
• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;
• Пену собрать и уменьшить огонь;
• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;
• Посолить и поперчить;
• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;
• Картофель нарезать средним кубиком;
• Вторую луковицу мелко нарезать;
• Черри разделить на половинки;
• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;
• Пшеничную крупу отварить;
• Накрыть крышкой и оставить остывать;
• Рыбу переложить в миску;
• И снова вскипятить;
• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;
• Варить на среднем огне 10-15 минут;
• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;
• Через 3 минуту добавить масло;
• Дать настояться четверть часа.
Уха на курином бульоне с оливками
Уха с оливками. Фото: google.ru.
Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.
Ингредиенты:
• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) — 500 г;
• Картофель — 2 шт;
• Зелень на выбор — 6–7 веточек;
• Куриное мясо (например, бедро) — 600-700 г;
• Лавровый лист — 1 шт;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Оливки — 10-15 шт;
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;
• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.
Очень вкусная уха с оливками на курином бульоне. Фото: wday.ru.
Способ приготовления:
• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;
• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;
• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;
• После процедить бульон;
• В готовом бульоне отварить рыбу;
• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;
• Посолить и поперчить;
• Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Уха из трески со сливками
Финская уха. Фото: polzavred.ru.
Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.
Ингредиенты:
• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) — 500 г;
• Картофель — 4-5 шт;
• Сливочное масло — 30 г;
• Сливки 20-22% — 200 г;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения.
Уха со сливками. Фото: recept.ua.
• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;
• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;
• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;
• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;
• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;
• Варить 8-10 минут на среднем огне;
• В конце приготовления добавить в уху сливки;
• Размешать и довести до кипения;
• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;
• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.
Как приготовить вкусную уху: оригинальные рецепты
Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов
Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха — повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.
1. Уха из речной рыбы
Уха из речной рыбы
Окунь, судак, щука — идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- свежая речная рыба — 800 г;
- картофель — 2-3 шт;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- укроп и петрушка — 5-6 веточек;
- 1 ¾ литра воды;
- лавровый лист — 1-2 шт;
- чёрный перец — 6-8 горошин;
- соль по вкусу.
Ароматная и наваристая уха из речной рыбы
Способ приготовления:
- Рыбу очистить от чешуи;
- Удалить жабры;
- Выпотрошить;
- Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;
- Если рыба мелкая, то использовать целиком;
- Морковь и картошку нарезать средними кусками;
- Луковицу очистить;
- Зелень мелко нарезать;
- В глубокой кастрюле вскипятить воду;
- Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;
- Варить 15-20 минут до мягкости овощей;
- После добавить рыбу и специи;
- Варить ещё 7-15 минут;
- После достать луковицу;
- И посолить суп;
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки
Уха из красной рыбы
Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.
Ингредиенты:
- красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) — 500 г;
- 2 ½ литра воды;
- морковь — 3 шт;
- репчатый лук — 2 шт;
- корень петрушки 2-3 шт;
- укроп — 4-5 веточек;
- растительное масло — 2-3 ст.л;
- лавровый лист — 1 шт;
- чёрный и белый перец горошком по вкусу;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбу нарезать крупными кусками;
- Вымыть и сложить в кастрюлю;
- Залить 1 литром воды;
- Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;
- После рыбу откинуть на дуршлаг;
- Хорошо промыть;
- Кастрюлю ополоснуть;
- Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;
- Зелень измельчить;
- В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;
- Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;
- Добавить лавровый лист, перец и соль;
- Залить водой;
- Варить на среднем огне примерно 20 минут;
- За пару минут до готовности добавить зелень.
3. Уха из щуки с водкой и пшеном
Очень вкусная уха из щуки
Уха из щуки с водкой и пшеном — весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.
Ингредиенты:
- щука — 300 г;
- пшено — 100 г;
- лук репчатый — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- картофель — 3 шт;
- зелень — 1 пучок;
- лавровый лист — 2 шт;
- душистый перец — 5-6 горошин;
- 2 ½ литра воды;
- ½ чайной ложки тимьяна;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- соль по вкусу;
- водка — 50 г.
Способ приготовления:
- Щуку почистить;
- Выпотрошить;
- Промыть;
- Нарезать на средние куски;
- Голову и хвост тоже можно добавить в суп;
- Пшено промыть и замочить;
- Луковицу в шелухе разрезать на половинки;
- Морковь на четвертинки;
- Картофель на средние кусочки;
- Зелень порезать мелко;
- В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;
- Залить водой;
- Варить на среднем огне, периодически убирая пену;
- Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;
- Бульон процедить через сито;
- После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;
- Посолить, поперчить, добавить тимьян;
- После закипания добавить пшено;
- Варить ещё минут 15;
- Добавить зелень и влить водку;
- Готовить ещё 5 минут;
- Перед подачей дать настояться четверть часа;
- Украсить зеленью.
4. Уха из судака с помидорами
Уха из судака с помидорами
А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.
Ингредиенты:
- судак — 700 г;
- картофель крупный — 1 шт;
- лук репчатый — 2 шт;
- помидоры черри — 10-12 или 4-6 обычных помидоров;
- зелёный лук — 7-8 стеблей;
- петрушка — 5-6 веточек;
- укроп — 5-6 веточек;
- вода — 2120 мл;
- пшеничная крупа — 4 ст.л;
- душистый перец — 3 горошины;
- лавровый лист — 1 шт;
- 1/3 чайной ложки молотого чёрного перца;
- топлёное масло — 2 ст.л;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Судака почистить;
- Выпотрошить;
- Промыть;
- Нарезать средним куском;
- Залить водой и довести до кипения на среднем огне;
- Пену собрать и уменьшить огонь;
- Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;
- Посолить и поперчить;
- Варить 15 минут, постоянно убирая пену;
- Картофель нарезать средним кубиком;
- Вторую луковицу мелко нарезать;
- Черри разделить на половинки;
- Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;
- Пшеничную крупу отварить;
- Накрыть крышкой и оставить остывать;
- Рыбу переложить в миску;
- Бульон процедить;
- И снова вскипятить;
- Добавить мелко нарезанный лук и картофель;
- Варить на среднем огне 10-15 минут;
- После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;
- Через 3 минуту добавить масло;
- Выключить огонь;
- Дать настояться четверть часа.
5. Уха на курином бульоне с оливками
Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат — насыщеннее.
Ингредиенты:
- толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) — 500 г;
- картофель — 2 шт;
- помидоры — 2 шт;
- ½ сладкого перца;
- зелень на выбор — 6-7 веточек;
- куриное мясо (например, бедро) — 600-700 г;
- лавровый лист — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 1 зубчик;
- 2 ½ л воды;
- оливки — 10-15 шт;
- соль и молотый чёрный перец по вкусу;
- ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.
Очень вкусная уха с оливками на курином бульоне
Способ приготовления:
- Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;
- Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;
- Зелень нарубить;
- Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;
- После процедить бульон;
- В готовом бульоне отварить рыбу;
- За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;
- Посолить и поперчить;
- Перед подачей посыпать свежей зеленью.
6. Уха из трески со сливками
Уха из трески со сливками — блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.
Ингредиенты:
- филе лосося (сёмги, форели, кеты) — 500 г;
- вода — 1,5 литра;
- картофель — 4-5 шт;
- лук-порей — 1 шт;
- сливочное масло — 30 г;
- сливки 20-22% — 200 г;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Уха со сливками
- Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;
- Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;
- Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;
- За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;
- Варить 8-10 минут на среднем огне;
- В конце приготовления добавить в уху сливки;
- Размешать и довести до кипения;
- Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;
- Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов
Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха – повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.
1. Уха из речной рыбы
Уха из речной рыбы. Фото: novosti-saratova.ru.
Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
• Свежая речная рыба – 800 г;
• Картофель – 2-3 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Укроп и петрушка – 5–6 веточек;
• Лавровый лист – 1-2 шт;
• Чёрный перец – 6–8 горошин;
Ароматная и наваристая уха из речной рыбы. Фото: arborio.ru.
Способ приготовления:
• Рыбу очистить от чешуи;
• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;
• Если рыба мелкая, то использовать целиком;
• Морковь и картошку нарезать средними кусками;
• Зелень мелко нарезать;
• В глубокой кастрюле вскипятить воду;
• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;
• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;
• После добавить рыбу и специи;
• Варить ещё 7-15 минут;
• После достать луковицу;
• Перед подачей украсить свежей зеленью.
2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки
Уха из красной рыбы. Фото: cookpad.com.
Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.
Ингредиенты:
• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) – 500 г;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Корень петрушки 2-3 шт;
• Укроп – 4–5 веточек;
• Растительное масло – 2-3 ст. л;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;
Рыбный суп уха. Фото: 1000.menu.
Способ приготовления:
• Рыбу нарезать крупными кусками;
• Вымыть и сложить в кастрюлю;
• Залить 1 литром воды;
• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;
• После рыбу откинуть на дуршлаг;
• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;
• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;
• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;
• Добавить лавровый лист, перец и соль;
• Варить на среднем огне примерно 20 минут;
• За пару минут до готовности добавить зелень.
3. Уха из щуки с водкой и пшеном
Очень вкусная уха из щуки. Фото: fishingday.org.
Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.
Ингредиенты:
• Лук репчатый – 1 шт;
• Картофель – 3 шт;
• Зелень – 1 пучок;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Душистый перец – 5–6 горошин;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
Уха из щуки. Фото: fishingday.org.
Способ приготовления:
• Нарезать на средние куски;
• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;
• Пшено промыть и замочить;
• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;
• Морковь на четвертинки;
• Картофель на средние кусочки;
• Зелень порезать мелко;
• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;
• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;
• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;
• Бульон процедить через сито;
• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;
• Посолить, поперчить, добавить тимьян;
• После закипания добавить пшено;
• Варить ещё минут 15;
• Добавить зелень и влить водку;
• Готовить ещё 5 минут;
• Перед подачей дать настояться четверть часа;
4. Уха из судака с помидорами
Уха из судака с помидорами. Фото: gastronom.ru.
А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.
Ингредиенты:
• Картофель крупный – 1 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Помидоры черри – 10-12 или 4–6 обычных помидоров;
• Зелёный лук – 7–8 стеблей;
• Петрушка – 5–6 веточек;
• Укроп – 5–6 веточек;
• Пшеничная крупа – 4 ст. л;
• Душистый перец – 3 горошины;
• Лавровый лист – 1 шт;
• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;
• Топлёное масло – 2 ст. л;
Вкуснотище! Фото: google.ru.
Способ приготовления:
• Нарезать средним куском;
• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;
• Пену собрать и уменьшить огонь;
• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;
• Посолить и поперчить;
• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;
• Картофель нарезать средним кубиком;
• Вторую луковицу мелко нарезать;
• Черри разделить на половинки;
• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;
• Пшеничную крупу отварить;
• Накрыть крышкой и оставить остывать;
• Рыбу переложить в миску;
• И снова вскипятить;
• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;
• Варить на среднем огне 10-15 минут;
• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;
• Через 3 минуту добавить масло;
• Дать настояться четверть часа.
5. Уха на курином бульоне с оливками
Уха с оливками. Фото: google.ru.
Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.
Ингредиенты:
• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) – 500 г;
• Картофель – 2 шт;
• Зелень на выбор – 6–7 веточек;
• Куриное мясо (например, бедро) – 600-700 г;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Оливки – 10-15 шт;
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;
• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.
Очень вкусная уха с оливками на курином бульоне. Фото: wday.ru.
Способ приготовления:
• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;
• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;
• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;
• После процедить бульон;
• В готовом бульоне отварить рыбу;
• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;
• Посолить и поперчить;
• Перед подачей посыпать свежей зеленью.
6. Уха из трески со сливками
Финская уха. Фото: polzavred.ru.
Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.
Ингредиенты:
• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) – 500 г;
• Картофель – 4-5 шт;
• Сливочное масло – 30 г;
• Сливки 20-22% – 200 г;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения.
Уха со сливками. Фото: recept.ua.
• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;
• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;
• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;
• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;
• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;
• Варить 8-10 минут на среднем огне;
• В конце приготовления добавить в уху сливки;
• Размешать и довести до кипения;
• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;
• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.
Источники:
http://www.nastroy.net/post/kak-prigotovit-uhu-tak-chtoby-zahotelos-dobavki-6-originalnyh-receptov
http://novate.ru/blogs/230819/51460/
http://shnyagi.net/225962-Kak-prigotovit-ukhu-tak-chtoby-zakhotelos.html
http://bravedefender.ru/retsepty-samoj-vkusnoj-uhi/
http://labuda.blog/429239