6 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов

Содержание

Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов

От Masterweb

Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха – повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.

1. Уха из речной рыбы

Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.• Свежая речная рыба — 800 г;• Картофель — 2-3 шт;• Морковь — 1 шт;• Лук репчатый — 1 шт;• Укроп и петрушка — 5–6 веточек;• 1¾ литра воды;• Лавровый лист — 1-2 шт;• Чёрный перец — 6–8 горошин;• Соль по вкусу.

• Рыбу очистить от чешуи;• Удалить жабры;• Выпотрошить;• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;• Если рыба мелкая, то использовать целиком;• Морковь и картошку нарезать средними кусками;• Луковицу очистить;• Зелень мелко нарезать;• В глубокой кастрюле вскипятить воду;• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;• После добавить рыбу и специи;• Варить ещё 7-15 минут;• После достать луковицу;• И посолить суп;• Перед подачей украсить свежей зеленью.

2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки

Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) — 500 г;• 2½ литра воды;• Морковь — 3 шт;• Репчатый лук — 2 шт;• Корень петрушки 2-3 шт;• Укроп — 4–5 веточек;• Растительное масло — 2-3 ст.л;• Лавровый лист — 1 шт;• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;• Соль по вкусу.

• Рыбу нарезать крупными кусками;• Вымыть и сложить в кастрюлю;• Залить 1 литром воды;• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;• После рыбу откинуть на дуршлаг;• Хорошо промыть;• Кастрюлю ополоснуть;• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;• Зелень измельчить;• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;• Добавить лавровый лист, перец и соль;• Залить водой;• Варить на среднем огне примерно 20 минут;• За пару минут до готовности добавить зелень.

3. Уха из щуки с водкой и пшеном

Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.• Щука — 300 г;• Пшено — 100 г;• Лук репчатый — 1 шт;• Морковь — 1 шт;• Картофель — 3 шт;• Зелень — 1 пучок;• Лавровый лист — 2 шт;• Душистый перец — 5–6 горошин;• 2½ литра воды;• ½ чайной ложки тимьяна;• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;• Соль по вкусу;• Водка — 50 г.

• Щуку почистить;• Выпотрошить;• Промыть;• Нарезать на средние куски;• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;• Пшено промыть и замочить;• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;• Морковь на четвертинки;• Картофель на средние кусочки;• Зелень порезать мелко;• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;• Залить водой;• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;• Бульон процедить через сито;• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;• Посолить, поперчить, добавить тимьян;• После закипания добавить пшено;• Варить ещё минут 15;• Добавить зелень и влить водку;• Готовить ещё 5 минут;• Перед подачей дать настояться четверть часа;• Украсить зеленью.

4. Уха из судака с помидорами

А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.• Судак — 700 г;• Картофель крупный — 1 шт;• Лук репчатый — 2 шт;• Помидоры черри — 10-12 или 4–6 обычных помидоров;• Зелёный лук — 7–8 стеблей;• Петрушка — 5–6 веточек;• Укроп — 5–6 веточек;• Вода — 2120 мл;• Пшеничная крупа — 4 ст.л;• Душистый перец — 3 горошины;• Лавровый лист — 1 шт;• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;• Топлёное масло — 2 ст.л;• Соль по вкусу.

• Судака почистить;• Выпотрошить;• Промыть;• Нарезать средним куском;• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;• Пену собрать и уменьшить огонь;• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;• Посолить и поперчить;• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;• Картофель нарезать средним кубиком;• Вторую луковицу мелко нарезать;• Черри разделить на половинки;• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;• Пшеничную крупу отварить;• Накрыть крышкой и оставить остывать;• Рыбу переложить в миску;• Бульон процедить;• И снова вскипятить;• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;• Варить на среднем огне 10-15 минут;• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;• Через 3 минуту добавить масло;• Выключить огонь;• Дать настояться четверть часа.

5. Уха на курином бульоне с оливками

Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) — 500 г;• Картофель — 2 шт;• Помидоры — 2 шт;• ½ сладкого перца;• Зелень на выбор — 6–7 веточек;• Куриное мясо (например, бедро) — 600-700 г;• Лавровый лист — 1 шт;• Морковь — 1 шт;• Репчатый лук — 1 шт;• Чеснок — 1 зубчик;• 2½ л воды;• Оливки — 10-15 шт;• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.

• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;• Зелень нарубить;• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;• После процедить бульон;• В готовом бульоне отварить рыбу;• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;• Посолить и поперчить;• Перед подачей посыпать свежей зеленью.

6. Уха из трески со сливками

Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) — 500 г;• Вода — 1,5 литра;• Картофель — 4-5 шт;• Лук-порей — 1 шт;• Сливочное масло — 30 г;• Сливки 20-22% — 200 г;• Соль, перец по вкусу;• Зелень для украшения.

• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;• Варить 8-10 минут на среднем огне;• В конце приготовления добавить в уху сливки;• Размешать и довести до кипения;• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу., которыми можно угостить даже гостей.

Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Уха из речной рыбы

Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.

• Свежая речная рыба — 800 г;
• Картофель — 2-3 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Укроп и петрушка — 5–6 веточек;
• 1¾ литра воды;
• Лавровый лист — 1-2 шт;
• Чёрный перец — 6–8 горошин;
• Соль по вкусу.

• Рыбу очистить от чешуи;
• Удалить жабры;
• Выпотрошить;
• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;
• Если рыба мелкая, то использовать целиком;
• Морковь и картошку нарезать средними кусками;
• Луковицу очистить;
• Зелень мелко нарезать;
• В глубокой кастрюле вскипятить воду;
• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;
• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;
• После добавить рыбу и специи;
• Варить ещё 7-15 минут;
• После достать луковицу;
• И посолить суп;
• Перед подачей украсить свежей зеленью.

2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки

Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.

Читать еще:  Тубус или чехол для удилищ? Плюсы и минусы

• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) — 500 г;
• 2½ литра воды;
• Морковь — 3 шт;
• Репчатый лук — 2 шт;
• Корень петрушки 2-3 шт;
• Укроп — 4–5 веточек;
• Растительное масло — 2-3 ст.л;
• Лавровый лист — 1 шт;
• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;
• Соль по вкусу.

• Рыбу нарезать крупными кусками;
• Вымыть и сложить в кастрюлю;
• Залить 1 литром воды;
• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;
• После рыбу откинуть на дуршлаг;
• Хорошо промыть;
• Кастрюлю ополоснуть;
• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;
• Зелень измельчить;
• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;
• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;
• Добавить лавровый лист, перец и соль;
• Залить водой;
• Варить на среднем огне примерно 20 минут;
• За пару минут до готовности добавить зелень.

3. Уха из щуки с водкой и пшеном

Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.

• Щука — 300 г;
• Пшено — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 3 шт;
• Зелень — 1 пучок;
• Лавровый лист — 2 шт;
• Душистый перец — 5–6 горошин;
• 2½ литра воды;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• Соль по вкусу;
• Водка — 50 г.

• Щуку почистить;
• Выпотрошить;
• Промыть;
• Нарезать на средние куски;
• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;
• Пшено промыть и замочить;
• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;
• Морковь на четвертинки;
• Картофель на средние кусочки;
• Зелень порезать мелко;
• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;
• Залить водой;
• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;
• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;
• Бульон процедить через сито;
• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;
• Посолить, поперчить, добавить тимьян;
• После закипания добавить пшено;
• Варить ещё минут 15;
• Добавить зелень и влить водку;
• Готовить ещё 5 минут;
• Перед подачей дать настояться четверть часа;
• Украсить зеленью.

4. Уха из судака с помидорами

А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.

• Судак — 700 г;
• Картофель крупный — 1 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Помидоры черри — 10-12 или 4–6 обычных помидоров;
• Зелёный лук — 7–8 стеблей;
• Петрушка — 5–6 веточек;
• Укроп — 5–6 веточек;
• Вода — 2120 мл;
• Пшеничная крупа — 4 ст.л;
• Душистый перец — 3 горошины;
• Лавровый лист — 1 шт;
• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;
• Топлёное масло — 2 ст.л;
• Соль по вкусу.

• Судака почистить;
• Выпотрошить;
• Промыть;
• Нарезать средним куском;
• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;
• Пену собрать и уменьшить огонь;
• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;
• Посолить и поперчить;
• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;
• Картофель нарезать средним кубиком;
• Вторую луковицу мелко нарезать;
• Черри разделить на половинки;
• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;
• Пшеничную крупу отварить;
• Накрыть крышкой и оставить остывать;
• Рыбу переложить в миску;
• Бульон процедить;
• И снова вскипятить;
• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;
• Варить на среднем огне 10-15 минут;
• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;
• Через 3 минуту добавить масло;
• Выключить огонь;
• Дать настояться четверть часа.

5. Уха на курином бульоне с оливками

Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.

• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) — 500 г;
• Картофель — 2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• ½ сладкого перца;
• Зелень на выбор — 6–7 веточек;
• Куриное мясо (например, бедро) — 600-700 г;
• Лавровый лист — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• 2½ л воды;
• Оливки — 10-15 шт;
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;
• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.

• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;
• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;
• Зелень нарубить;
• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;
• После процедить бульон;
• В готовом бульоне отварить рыбу;
• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;
• Посолить и поперчить;
• Перед подачей посыпать свежей зеленью.

6. Уха из трески со сливками

Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.

• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) — 500 г;
• Вода — 1,5 литра;
• Картофель — 4-5 шт;
• Лук-порей — 1 шт;
• Сливочное масло — 30 г;
• Сливки 20-22% — 200 г;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;
• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;
• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;
• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;
• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;
• Варить 8-10 минут на среднем огне;
• В конце приготовления добавить в уху сливки;
• Размешать и довести до кипения;
• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;
• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.

Уха – это, конечно, хорошо, но почему бы не попробовать несколько оригинальных овощных салатов, которыми можно угостить даже гостей.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов ( 13 фото )

Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха – повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы. Фото: novosti-saratova.ru.

Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Свежая речная рыба — 800 г;

• Картофель — 2-3 шт;

• Лук репчатый — 1 шт;

• Укроп и петрушка — 5–6 веточек;

• Лавровый лист — 1-2 шт;

• Чёрный перец — 6–8 горошин;

Ароматная и наваристая уха из речной рыбы. Фото: arborio.ru.

Способ приготовления:

• Рыбу очистить от чешуи;

• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;

• Если рыба мелкая, то использовать целиком;

• Морковь и картошку нарезать средними кусками;

• Зелень мелко нарезать;

• В глубокой кастрюле вскипятить воду;

• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;

• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;

• После добавить рыбу и специи;

• Варить ещё 7-15 минут;

• После достать луковицу;

• Перед подачей украсить свежей зеленью.

Уха из красной рыбы с корнем петрушки

Уха из красной рыбы. Фото: cookpad.com.

Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.

Ингредиенты:

• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) — 500 г;

• Репчатый лук — 2 шт;

• Корень петрушки 2-3 шт;

• Укроп — 4–5 веточек;

• Растительное масло — 2-3 ст. л;

• Лавровый лист — 1 шт;

• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;

Рыбный суп уха. Фото: 1000.menu.

Способ приготовления:

• Рыбу нарезать крупными кусками;

• Вымыть и сложить в кастрюлю;

• Залить 1 литром воды;

• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;

• После рыбу откинуть на дуршлаг;

• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;

• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;

• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;

• Добавить лавровый лист, перец и соль;

• Варить на среднем огне примерно 20 минут;

• За пару минут до готовности добавить зелень.

Уха из щуки с водкой и пшеном

Очень вкусная уха из щуки. Фото: fishingday.org.

Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт;

• Картофель — 3 шт;

• Зелень — 1 пучок;

• Лавровый лист — 2 шт;

• Душистый перец — 5–6 горошин;

• ½ чайной ложки тимьяна;

• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;

Уха из щуки. Фото: fishingday.org.

Способ приготовления:

• Нарезать на средние куски;

Читать еще:  Зимняя ловля окуня по перволедью и в середине зимы

• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;

• Пшено промыть и замочить;

• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;

• Морковь на четвертинки;

• Картофель на средние кусочки;

• Зелень порезать мелко;

• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;

• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;

• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;

• Бульон процедить через сито;

• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;

• Посолить, поперчить, добавить тимьян;

• После закипания добавить пшено;

• Варить ещё минут 15;

• Добавить зелень и влить водку;

• Готовить ещё 5 минут;

• Перед подачей дать настояться четверть часа;

Уха из судака с помидорами

Уха из судака с помидорами. Фото: gastronom.ru.

А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель крупный — 1 шт;

• Лук репчатый — 2 шт;

• Помидоры черри — 10-12 или 4–6 обычных помидоров;

• Зелёный лук — 7–8 стеблей;

• Петрушка — 5–6 веточек;

• Укроп — 5–6 веточек;

• Пшеничная крупа — 4 ст. л;

• Душистый перец — 3 горошины;

• Лавровый лист — 1 шт;

• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;

• Топлёное масло — 2 ст. л;

Вкуснотище! Фото: google.ru.

Способ приготовления:

• Нарезать средним куском;

• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;

• Пену собрать и уменьшить огонь;

• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;

• Посолить и поперчить;

• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;

• Картофель нарезать средним кубиком;

• Вторую луковицу мелко нарезать;

• Черри разделить на половинки;

• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;

• Пшеничную крупу отварить;

• Накрыть крышкой и оставить остывать;

• Рыбу переложить в миску;

• И снова вскипятить;

• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;

• Варить на среднем огне 10-15 минут;

• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;

• Через 3 минуту добавить масло;

• Дать настояться четверть часа.

Уха на курином бульоне с оливками

Уха с оливками. Фото: google.ru.

Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.

Ингредиенты:

• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) — 500 г;

• Картофель — 2 шт;

• Зелень на выбор — 6–7 веточек;

• Куриное мясо (например, бедро) — 600-700 г;

• Лавровый лист — 1 шт;

• Репчатый лук — 1 шт;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Оливки — 10-15 шт;

• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;

• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.

Очень вкусная уха с оливками на курином бульоне. Фото: wday.ru.

Способ приготовления:

• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;

• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;

• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;

• После процедить бульон;

• В готовом бульоне отварить рыбу;

• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;

• Посолить и поперчить;

• Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Уха из трески со сливками

Финская уха. Фото: polzavred.ru.

Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.

Ингредиенты:

• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) — 500 г;

• Картофель — 4-5 шт;

• Сливочное масло — 30 г;

• Сливки 20-22% — 200 г;

• Соль, перец по вкусу;

• Зелень для украшения.

Уха со сливками. Фото: recept.ua.

• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;

• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;

• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;

• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;

• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;

• Варить 8-10 минут на среднем огне;

• В конце приготовления добавить в уху сливки;

• Размешать и довести до кипения;

• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;

• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.

Как приготовить вкусную уху: оригинальные рецепты

Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов

Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха — повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.

1. Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы

Окунь, судак, щука — идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • свежая речная рыба — 800 г;
  • картофель — 2-3 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • укроп и петрушка — 5-6 веточек;
  • 1 ¾ литра воды;
  • лавровый лист — 1-2 шт;
  • чёрный перец — 6-8 горошин;
  • соль по вкусу.

Ароматная и наваристая уха из речной рыбы

Способ приготовления:

  • Рыбу очистить от чешуи;
  • Удалить жабры;
  • Выпотрошить;
  • Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;
  • Если рыба мелкая, то использовать целиком;
  • Морковь и картошку нарезать средними кусками;
  • Луковицу очистить;
  • Зелень мелко нарезать;
  • В глубокой кастрюле вскипятить воду;
  • Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;
  • Варить 15-20 минут до мягкости овощей;
  • После добавить рыбу и специи;
  • Варить ещё 7-15 минут;
  • После достать луковицу;
  • И посолить суп;
  • Перед подачей украсить свежей зеленью.

2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки

Уха из красной рыбы

Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.

Ингредиенты:

  • красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) — 500 г;
  • 2 ½ литра воды;
  • морковь — 3 шт;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • корень петрушки 2-3 шт;
  • укроп — 4-5 веточек;
  • растительное масло — 2-3 ст.л;
  • лавровый лист — 1 шт;
  • чёрный и белый перец горошком по вкусу;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбу нарезать крупными кусками;
  • Вымыть и сложить в кастрюлю;
  • Залить 1 литром воды;
  • Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;
  • После рыбу откинуть на дуршлаг;
  • Хорошо промыть;
  • Кастрюлю ополоснуть;
  • Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;
  • Зелень измельчить;
  • В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;
  • Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;
  • Добавить лавровый лист, перец и соль;
  • Залить водой;
  • Варить на среднем огне примерно 20 минут;
  • За пару минут до готовности добавить зелень.

3. Уха из щуки с водкой и пшеном

Очень вкусная уха из щуки

Уха из щуки с водкой и пшеном — весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.

Ингредиенты:

  • щука — 300 г;
  • пшено — 100 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • картофель — 3 шт;
  • зелень — 1 пучок;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • душистый перец — 5-6 горошин;
  • 2 ½ литра воды;
  • ½ чайной ложки тимьяна;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • соль по вкусу;
  • водка — 50 г.

Способ приготовления:

  • Щуку почистить;
  • Выпотрошить;
  • Промыть;
  • Нарезать на средние куски;
  • Голову и хвост тоже можно добавить в суп;
  • Пшено промыть и замочить;
  • Луковицу в шелухе разрезать на половинки;
  • Морковь на четвертинки;
  • Картофель на средние кусочки;
  • Зелень порезать мелко;
  • В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;
  • Залить водой;
  • Варить на среднем огне, периодически убирая пену;
  • Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;
  • Бульон процедить через сито;
  • После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;
  • Посолить, поперчить, добавить тимьян;
  • После закипания добавить пшено;
  • Варить ещё минут 15;
  • Добавить зелень и влить водку;
  • Готовить ещё 5 минут;
  • Перед подачей дать настояться четверть часа;
  • Украсить зеленью.

4. Уха из судака с помидорами

Уха из судака с помидорами

А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

  • судак — 700 г;
  • картофель крупный — 1 шт;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • помидоры черри — 10-12 или 4-6 обычных помидоров;
  • зелёный лук — 7-8 стеблей;
  • петрушка — 5-6 веточек;
  • укроп — 5-6 веточек;
  • вода — 2120 мл;
  • пшеничная крупа — 4 ст.л;
  • душистый перец — 3 горошины;
  • лавровый лист — 1 шт;
  • 1/3 чайной ложки молотого чёрного перца;
  • топлёное масло — 2 ст.л;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Судака почистить;
  • Выпотрошить;
  • Промыть;
  • Нарезать средним куском;
  • Залить водой и довести до кипения на среднем огне;
  • Пену собрать и уменьшить огонь;
  • Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;
  • Посолить и поперчить;
  • Варить 15 минут, постоянно убирая пену;
  • Картофель нарезать средним кубиком;
  • Вторую луковицу мелко нарезать;
  • Черри разделить на половинки;
  • Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;
  • Пшеничную крупу отварить;
  • Накрыть крышкой и оставить остывать;
  • Рыбу переложить в миску;
  • Бульон процедить;
  • И снова вскипятить;
  • Добавить мелко нарезанный лук и картофель;
  • Варить на среднем огне 10-15 минут;
  • После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;
  • Через 3 минуту добавить масло;
  • Выключить огонь;
  • Дать настояться четверть часа.

5. Уха на курином бульоне с оливками

Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат — насыщеннее.

Читать еще:  Лучшие колебалки на щуку осенью: правила выбора и ТОП уловистых

Ингредиенты:

  • толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) — 500 г;
  • картофель — 2 шт;
  • помидоры — 2 шт;
  • ½ сладкого перца;
  • зелень на выбор — 6-7 веточек;
  • куриное мясо (например, бедро) — 600-700 г;
  • лавровый лист — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • 2 ½ л воды;
  • оливки — 10-15 шт;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу;
  • ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.

Очень вкусная уха с оливками на курином бульоне

Способ приготовления:

  • Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;
  • Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;
  • Зелень нарубить;
  • Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;
  • После процедить бульон;
  • В готовом бульоне отварить рыбу;
  • За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;
  • Посолить и поперчить;
  • Перед подачей посыпать свежей зеленью.

6. Уха из трески со сливками

Уха из трески со сливками — блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.

Ингредиенты:

  • филе лосося (сёмги, форели, кеты) — 500 г;
  • вода — 1,5 литра;
  • картофель — 4-5 шт;
  • лук-порей — 1 шт;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сливки 20-22% — 200 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Уха со сливками

  • Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;
  • Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;
  • Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;
  • Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;
  • За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;
  • Варить 8-10 минут на среднем огне;
  • В конце приготовления добавить в уху сливки;
  • Размешать и довести до кипения;
  • Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;
  • Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как приготовить уху так, чтобы захотелось добавки: 6 оригинальных рецептов

Ароматная и наваристая, а главное, невероятно вкусная уха – повод выбраться на природу, собравшись вместе. Но как оказалось, это блюдо можно приготовить не только на костре, а и дома. При чём рецептов ухи существует энное количество на любой вкус и финансы. Так что, если вы хотите порадовать своих родных и близких чем-то новеньким, поспешите приготовить рыбный суп, перед которым вряд ли кто-то сможет устоять.

1. Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы. Фото: novosti-saratova.ru.

Окунь, судак, щука – идеальный вариант для приготовления классической ухи из речной рыбы. Такое блюдо однозначно понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Свежая речная рыба – 800 г;

• Картофель – 2-3 шт;

• Лук репчатый – 1 шт;

• Укроп и петрушка – 5–6 веточек;

• Лавровый лист – 1-2 шт;

• Чёрный перец – 6–8 горошин;

Ароматная и наваристая уха из речной рыбы. Фото: arborio.ru.

Способ приготовления:

• Рыбу очистить от чешуи;

• Промыть холодной водой и нарезать крупными кусками;

• Если рыба мелкая, то использовать целиком;

• Морковь и картошку нарезать средними кусками;

• Зелень мелко нарезать;

• В глубокой кастрюле вскипятить воду;

• Положить в кипящую воду лук, морковь, картошку;

• Варить 15-20 минут до мягкости овощей;

• После добавить рыбу и специи;

• Варить ещё 7-15 минут;

• После достать луковицу;

• Перед подачей украсить свежей зеленью.

2. Уха из красной рыбы с корнем петрушки

Уха из красной рыбы. Фото: cookpad.com.

Такую уху можно считать поистине царским блюдом. Но при этом совсем не обязательно тратить много денег на дорогую рыбу. Вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, используя горбушу, кету, кижуч.

Ингредиенты:

• Красная рыба (можно использовать хвосты и обрезки) – 500 г;

• Репчатый лук – 2 шт;

• Корень петрушки 2-3 шт;

• Укроп – 4–5 веточек;

• Растительное масло – 2-3 ст. л;

• Лавровый лист – 1 шт;

• Чёрный и белый перец горошком по вкусу;

Рыбный суп уха. Фото: 1000.menu.

Способ приготовления:

• Рыбу нарезать крупными кусками;

• Вымыть и сложить в кастрюлю;

• Залить 1 литром воды;

• Варить на среднем огне 2-3 минуты после закипания;

• После рыбу откинуть на дуршлаг;

• Лук, морковь и корень петрушки нарезать средними кусочками;

• В разогретой сковороде обжарить овощи до золотистой корочки;

• Обжаренные овощи сложить в кастрюлю с рыбой;

• Добавить лавровый лист, перец и соль;

• Варить на среднем огне примерно 20 минут;

• За пару минут до готовности добавить зелень.

3. Уха из щуки с водкой и пшеном

Очень вкусная уха из щуки. Фото: fishingday.org.

Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт;

• Картофель – 3 шт;

• Зелень – 1 пучок;

• Лавровый лист – 2 шт;

• Душистый перец – 5–6 горошин;

• ½ чайной ложки тимьяна;

• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;

Уха из щуки. Фото: fishingday.org.

Способ приготовления:

• Нарезать на средние куски;

• Голову и хвост тоже можно добавить в суп;

• Пшено промыть и замочить;

• Луковицу в шелухе разрезать на половинки;

• Морковь на четвертинки;

• Картофель на средние кусочки;

• Зелень порезать мелко;

• В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком;

• Варить на среднем огне, периодически убирая пену;

• Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист;

• Бульон процедить через сито;

• После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе;

• Посолить, поперчить, добавить тимьян;

• После закипания добавить пшено;

• Варить ещё минут 15;

• Добавить зелень и влить водку;

• Готовить ещё 5 минут;

• Перед подачей дать настояться четверть часа;

4. Уха из судака с помидорами

Уха из судака с помидорами. Фото: gastronom.ru.

А вы когда-нибудь пробовали уху из судака с помидорами? Нет? Тогда пришло время попробовать столь оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель крупный – 1 шт;

• Лук репчатый – 2 шт;

• Помидоры черри – 10-12 или 4–6 обычных помидоров;

• Зелёный лук – 7–8 стеблей;

• Петрушка – 5–6 веточек;

• Укроп – 5–6 веточек;

• Пшеничная крупа – 4 ст. л;

• Душистый перец – 3 горошины;

• Лавровый лист – 1 шт;

• ⅓ чайной ложки молотого чёрного перца;

• Топлёное масло – 2 ст. л;

Вкуснотище! Фото: google.ru.

Способ приготовления:

• Нарезать средним куском;

• Залить водой и довести до кипения на среднем огне;

• Пену собрать и уменьшить огонь;

• Добавить горошины перца, лавровый лист и целую луковицу;

• Посолить и поперчить;

• Варить 15 минут, постоянно убирая пену;

• Картофель нарезать средним кубиком;

• Вторую луковицу мелко нарезать;

• Черри разделить на половинки;

• Зелёный лук, укроп, петрушку мелко нарезать;

• Пшеничную крупу отварить;

• Накрыть крышкой и оставить остывать;

• Рыбу переложить в миску;

• И снова вскипятить;

• Добавить мелко нарезанный лук и картофель;

• Варить на среднем огне 10-15 минут;

• После добавить готовую рыбу, зелень, крупу и помидоры;

• Через 3 минуту добавить масло;

• Дать настояться четверть часа.

5. Уха на курином бульоне с оливками

Уха с оливками. Фото: google.ru.

Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.

Ингредиенты:

• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) – 500 г;

• Картофель – 2 шт;

• Зелень на выбор – 6–7 веточек;

• Куриное мясо (например, бедро) – 600-700 г;

• Лавровый лист – 1 шт;

• Репчатый лук – 1 шт;

• Чеснок – 1 зубчик;

• Оливки – 10-15 шт;

• Соль и молотый чёрный перец по вкусу;

• ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.

Очень вкусная уха с оливками на курином бульоне. Фото: wday.ru.

Способ приготовления:

• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками;

• Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко;

• Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока;

• После процедить бульон;

• В готовом бульоне отварить рыбу;

• За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки;

• Посолить и поперчить;

• Перед подачей посыпать свежей зеленью.

6. Уха из трески со сливками

Финская уха. Фото: polzavred.ru.

Уха из трески со сливками – блюдо, которое приятно удивляет своим оригинальным вкусом, а нежное и одновременно сочное мясо так и тает на языке, требуя добавки.

Ингредиенты:

• Филе лосося (сёмги, форели, кеты) – 500 г;

• Картофель – 4-5 шт;

• Сливочное масло – 30 г;

• Сливки 20-22% – 200 г;

• Соль, перец по вкусу;

• Зелень для украшения.

Уха со сливками. Фото: recept.ua.

• Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь;

• Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящую воду;

• Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками белую часть;

• Филе рыбы нарезать на равномерные кусочки;

• За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю лук-порей, рыбу, сливочное масло, соль и специи;

• Варить 8-10 минут на среднем огне;

• В конце приготовления добавить в уху сливки;

• Размешать и довести до кипения;

• Снять уху с огня, накрыть крышкой и оставить настояться 10 минут;

• Украсить уху свежей зеленью и подавать к столу.

Источники:

http://www.nastroy.net/post/kak-prigotovit-uhu-tak-chtoby-zahotelos-dobavki-6-originalnyh-receptov
http://novate.ru/blogs/230819/51460/
http://shnyagi.net/225962-Kak-prigotovit-ukhu-tak-chtoby-zakhotelos.html
http://bravedefender.ru/retsepty-samoj-vkusnoj-uhi/
http://labuda.blog/429239

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector