Как убрать слизь с щуки — DOLGOSTROI.PRO

Как убрать слизь с щуки

Способы и правила очистки щуки

Что может быть вкуснее свежайшей рыбы, приготовленной в домашних условиях?

Она постоянно наиболее сочная и теплая, сохраняет все полезные вещества. Самые отменные блюда получаются из юный свежевыловленной щуки, хека либо судака. Но вот чистить ее — занятие не из приятных. Чешуя разлетается во все стороны, засоряет кухню и оставляет опосля себя достаточно противный запах.

Любая хозяйка желает убыстрить этот процесс. В случае, когда целостность кожи непринципиальна, то совладать с рыбой просто, а ежели нужно фаршировать щуку, приходится повозиться. Потому необходимо осознать, как чистить щуку от чешуи быстро.

Самый стремительный вариант

Если вы планируете готовить из щуки жаркое, котлетки, пельмени, начинку для пирогов либо получить пласты филе для какого-нибудь рецепта, кожицу можно не беречь.

В этом случае она просто снимается совместно с чешуей за несколько минут. Перед тем как почистить щуку для котлет, нужно сделать надрез вдоль спины и поддеть ножиком. Просунуть под нее указательный палец и, продвигаясь, отделять от мякоти. Опосля этого филе обирается от костей и хорошо промывается.

Обратите внимание! Также можно разрезать рыбину вдоль на два пласта. Удалить хребет, и срезать мякоть с реберных костей и кожи.

Удаление чешуи шаг за шагом

Процесс это противный, но нужный. Процедура легкая, много времени не занимает, но просит, так огласить, подготовительной подготовки. Потому перед тем, как быстро почистить щуку от чешуи, лучше запастись необходимыми ми.

Так и себя получится обезопасить, и беспорядок на кухне не допустить.

    Подготовьте рабочее место. Чтоб не испачкать, застелите стол целлофановыми пакетами либо несколькими слоями газет.

Уберите электрические приборы и остальные посторонние предметы. Положите на стол какую-то старенькую материю, а на нее расположите разделочную доску. Так она не будет «ездить» по поверхности. Чтоб чешуя не перепачкала всю квартиру, можно чистить рыбу в раковине либо глубочайшем тазу с водой.

Перед тем как чистить щуку на котлеты, наденьте фартук и нитяные перчатки. Одежда и лицо останутся незапятнанными, а руки не порежутся о плавники.

  • С тушки смойте слизь и посыпьте ее солью. Так она не будет выскальзывать из рук. Ежели не желаете покрывать кристаллами всю тушку, щедро обработайте лишь хвост.
  • Острым широким лезвием отделяйте чешую, двигаясь от хвоста. Щуку предварительно необходимо несколько секунд подержать в кипяточке. Ее чешуя чрезвычайно плотно прилегает к кожице, а так она будет просто отходить. Также можно незначительно приморозить тушку, а позже отдать ей слегка оттаять.
  • В инете есть множество лайфаков по очистке рыбы, к примеру, керхером. Но не постоянно предлагаемые методы оправданы. Так, использовать в качестве рабочего инструмента ложку либо вилку малоэффективно, так как почистить свежайшую щуку без заморочек в этом случае не получится. Вы лишь потратите время и силы.

    Лучше употреблять обыденный кухонный ножик либо особые приспособления.

    Чистка щуки перед фаршировкой

    Кипяток либо замораживание могут разрушить кожицу. Тогда для запекания тушка не подойдет. В этом случае придется действовать чрезвычайно аккуратненько, используя лишь ножик либо скребок. Плавники можно срезать ножницами в процессе очистки или при отделении кожи от мякоти.

    Теперь нужно сделать надрез чуток ниже жабр, вытащить внутренности, пленки, икру, не повредив брюшко. На данной нам стадии тушку можно помыть и начинить, к примеру, овощами либо грибами.

    Чтобы верно снять чулок, необходимо аккуратненько отделить голову, не перерезая место соединения головы со спиной.

    Опосля этого удалить внутренние части, рыбу промыть. Плавники пока лучше не трогать. Кожицу около головы осторожно поддеть ножиком и равномерно снимать. Можно помогать для себя лезвием либо указательным пальцем. Хвост отделяется от туши вкупе со шкуркой.

    Ежели кожица незначительно повредилась, ее можно зашить обыкновенной ниткой. Но конфузов лучше не допускать.

    Как отделить филе от костей

    Если, к примеру, будут готовиться котлетки, будет нужно лишь мясо, без мельчайших косточек. В этом случае, удалить чешую и шкуру – еще не все заботы. Будет нужно верно снять мякоть с хребта и ребер.

    Решить такую делему можно в несколько этапов:

    1. На спинке делается продольный надрез. Сейчас рыбина разделяется вдоль всего позвоночника. Мякоть будет совместно с реберными костями. Получится два кусочка филе: на одном будет позвоночник, а на другом лишь кости с ребер.
    2. После удаления хребта остается два пласта мякоти.

    Предварительно нужно счистить всю чешую.

    Таковая разделка комфортна для следующего отваривания щуки, жарки, приготовления фарша.

  • Чтобы сходу получить кусочки мякоти без костей, действуют так. Сначала рыбу пластуют, как уже было описано. Потом каждую полосочку раскладывают на доске кожицей вниз. Придерживая ребра левой рукою, правой срезают их, держа лезвие под наклоном, захватывая больше мяса. Мякоть можно снять с кожи. Сейчас филе нарезается на нужные кусочки и припускается либо обжаривается в кляре, а хребет с остатками мякоти понадобится для ухи.
    • Проще всего очищать свежевыловленную щуку.
    • При потрошении не повредите желчный пузырь, чтоб мясо не стало горьким.
    • Если щуку все же замораживали, оттаивать ее допустимо лишь в прохладной воде.

    На щуке не обязано быть никаких вмятин либо надрывов, по другому мякоть растеряет свои вкусовые свойства и полезные вещества.

  • Если слизь с рыбы смыта, а специфичный речной запах остался, натрите тушку свежайшим соком лимона. Опустите тушку в соляной раствор (стакан соли на трехлитровую банку воды) либо в уксусный (2 ст. л./л воды).
  • Удалить из мякоти все маленькие косточки можно при помощи обыденного пинцета для бровей.
  • Избавляться от чешуи комфортно с помощью железного скребка либо изогнутого ножика.

    Также юзают нож-щетку (по форме припоминает рыбку и имеет множество острых зубчиков) и ручную рыбочистку с лотком для чешуи (она сделана из крепкого пластика и вооружена крышкой, чтоб чешуйки не разлетались в стороны).

  • Для копчения либо жарки самая вкусная щука та, что выловлена с февраля по апрель.
  • Чистка рыбы – не самый приятный процесс. Но зная несколько хитростей, его можно существенно убыстрить и упростить.

    Ежели вы нередко имеете дело со свежайшей рыбой, стоит задуматься о приобретении особых кухонных устройств и доски с держателем. Они посодействуют сэкономить силы и время, и вы будете наслаждаться вкуснейшими блюдами из щуки, а неудобства, связанные с ее очисткой, останутся в прошлом.

    Как легко почистить и правильно разделать щуку? Мастер-класс!

    Щука-полезная и очень вкусная рыба. В ней содержаться жирные кислоты и полезнейшие макро- и микроэлементы. Из щуки получаются невероятно вкусные блюда.

    Но перед тем, как рыбу приготовить, её нужно почистить и правильно разделать. В статье будет подробно рассказано о том, как легко почистить и правильно разделать щуку.

    Щука-полезная рыба

    У щуки не только очень нежное и сочное мясо, но и полезное. Оно низкокалорийное. Натуральный антисептик, который убивает болезнетворные бактерии и способствует укреплению иммунитета. Содержит в себе витамины А, В, С, Е, РР, железо, кальций, фосфор, калий и ещё множество полезных микроэлементов.

    Помогут очистить щуку лимон и горячая вода

    С помощью такого способа можно с лёгкостью и достаточно быстро почистить щуку.

    1. Удобней и быстрее числится живая щука. Если рыба была в замороженном состоянии, то начинаешь её чистку нужно тогда, когда немного оттает чешуя.
    2. Чтобы не повредить руки и крепко держать скользкую щуку, необходимо надеть сначала резиновые перчатки, а сверху на них хлопковые.
    3. Нож должен быть хорошо наточен!
    4. Ускорить процесс поможет кипяток. Щуку необходимо облить горячей водой или же дать полежать немного в тёплой воде с добавлением уксуса.

    Как легко и правильно почистить и разделать щуку?

    Если есть возможность, то очищение и разделку щуки лучше всего проводить на свежем воздухе, так как это позволит избежать дополнительной уборки после чистки рыбы. Но если нет такой возможности, то мебель в кухне лучше накрыть.

    1. Всю ближайшую мебель необходимо укрыть газетой или пищевой плёнкой.
    2. Подготовить ёмкость с водой, в которой нужно будет замочить и помыть щуку.
    3. Положить на стол влажную ткань, а на неё разделочная доску. Это позволит её зафиксировать.
    4. Нож должен быть хорошо наточен.
    5. Чтобы рыба не скользила и не поранить руки перед работой нужно надеть перчатки.
    6. Нужно подготовить соль, чтобы присыпать хвост щуки.

    Как правильно потрошить и убирать слизь с щуки?

    Чистить щуку нужно аккуратно, так как у неё острые жабры и зубы.

    1. Тщательно промыть щуку проточной водой.
    2. Поместить в ёмкость и отдать горячей водой с обеих сторон. Это поможет легче удалить чешую.
    3. Во время чистки следует держать рыбу за хвост и удалять чешую от хвоста к голове.
    4. Плавники нужно обрезать с помощью острых ножниц.
    5. Затем нужно аккуратно разрезать брюшко от головы к хвосту. Глубина нарезать должна быть очень маленькой, чтобы не разрезать внутренности и не запачкать рыбу их содержимым.
    6. Достать внутренности и вырезать жабры. Убрать воздушный пузырь и желчный.
    7. Тщательно промыть рыбу под проточной водой.

    Как разделать щуку на филе?

    Для того, чтобы сделать филе из щуки необходимо сделать следующее:

    1. Удалить голову с помощью ножа.
    2. Затем нужно разрезать рыбу вдоль хребта так, чтобы над резюме был максимально близко к ребрам, но не повредил их.
    3. Острым ножом постепенно срезать филе с ребер.
    4. Затем удалить кожицу. Для этого нужно аккуратно разделить филе и кожу, оставляя на шкурке как можно меньше мяса.

    Как очистить замороженную рыбу?

    Для начала нужно урезать все плавники с помощью ножа или ножниц. Сделать надрез вдоль головы и разрезать брюшко от головы к хвосту. Затем зацепить кожицу щипцами и аккуратно снять её с обеих сторон рыбы.

    Удалить голову и потроха. Затем разрезать чистую рыбу на нужной толщины кусочки и по необходимости удалить хребет.

    Инструкции как быстро и правильно почистить щуку и особенности процесса

    Чистить щуку необходимо широким и острым ножом, в противном случае получить действительно идеальную заготовку не получится. Важно не только подготовить продукт к дальнейшей термической обработке, но и правильно извлечь внутренности и снять кожу, не повредив филе.

    Подготовка к чистке и разделке

    Как быстро и правильно почистить свежую щуку

    Как избавиться от слизи

    Как снять чешую

    Как приготовить филе

    Разделывание щуки для фарширования

    Особенности быстрой разделки замороженной щуки

    Лайфхаки для чистки щуки

    Очистка с помощью кипятка и лимона

    Избавление от чешуи керхером

    Чистка в походных условиях

    Комментарии и Отзывы

    Подготовка к чистке и разделке

    При подготовке к чистке освободите раковину, поскольку рыбу придётся промывать. Перед началом работы оборудуйте рабочее место: простелите поверхность плёнкой или газетой.

    Для осуществления процесса понадобится:

    • трикотажные перчатки (в резиновых рыба будет скользить);
    • разделочная доска (желательно стеклянная или пластмассовая, деревянная может впитать запах);
    • ножи разных размеров;
    • щипчики или ножницы для удаления жабр и внутренностей.

    Как быстро и правильно почистить свежую щуку

    Легко и быстро почистить свежую щуку можно с помощью такого способа:

    1. Поместить рыбу в таз или раковину и обработать кипятком или проточной водой в течение 3-5 минут.
    2. Счистить чешую.
    3. Удалить плавники.
    4. Убрать внутренности.

    Как избавиться от слизи

    Лёгкий способ избавиться от рыбной слизи — это промывание тушки водой. Для лучшего эффекта это можно проделать тёплой или горячей струёй.

    Как снять чешую

    • держать рыбу нужно одной рукой за хвостовой плавник, а второй отделять чешую с помощью ножа или специального приспособления против направления роста;
    • инструмент требуется держать немного под наклоном, чтобы чешуйки не разлетались.

    Чтобы оставить рабочее место чистым, лучше всего положить рыбу в таз и обрабатывать её под водой.

    Как выпотрошить

    Потрошение рыбы выглядит так:

    1. Удалить плавники.
    2. Затем убрать хрящ, находящийся между головой и брюхом.
    3. Произвести продольный разрез брюшной полости от жабр до хвоста. Если полость окажется слишком глубокой, можно повредить желчь и испачкать ей брюхо.
    4. После этого следует вынуть внутренности, аккуратно отрезая их.
    5. Остаётся только отделить жабры и в последнюю очередь освободиться от воздушного пузыря и сгустков крови под ним.
    6. Перед тем как приступать к дальнейшей обработке, промываем тушку ещё раз.

    Такой способ разделки применяется при намерении пожарить или сварить рыбу.

    Как приготовить филе

    Если от щуки требуется только филе, процесс чистки значительно упрощается:

    1. Удаляем плавники и внутренности по алгоритму выше, оставляя чешую.
    2. Затем продольно разрезаем вдоль хребта (скорее всего, это придётся проделать несколько раз, пока нож не достанет до рёбер).
    3. Снимаем кожу с обеих сторон.
    4. Остаётся вырезать хребет и вытащить косточки щипцами. Если рыба крупная, для удобства её можно порубить на куски, а затем вытаскивать кости специальным пинцетом.

    Процесс разрезания рыбы вдоль хребта

    Разделывание щуки для фарширования

    Чтобы разделывать щуку для фарширования нужно:

    1. Аккуратно счистить чешую: её требуется удалять, стараясь не повредить кожу. Если всё-таки шкурка повреждена, то стоит просто зашить лишние порезы, а после приготовления удалить нити.
    2. Перед разделкой следует немного обтереть рыбу от влаги.
    3. Чтобы избавиться от внутренностей, не повредив брюхо, нужно провести разрез по кругу под жаберными костями и оттуда достать их.
    4. Освободив тушу от потрохов, снять кожицу.
    5. Далее отрезаем хвост и можно приступать к готовке.

    При чистке не желательно держать рыбу за открытый рот. У щуки мелкие, но очень острые зубы, способные сильно повредить руки даже в перчатках.

    Alex Z показал, как готовить блюдо из фаршированной щуки в своём видео.

    Особенности быстрой разделки замороженной щуки

    Для разделки замороженной щуки понадобится:

    Правильный алгоритм действий:

    1. Для начала нужно удалить все плавники, следом хвост.
    2. Затем сделать разрез на спине вдоль от головы до хвостового плавника.
    3. После этого подцепить плоскогубцами кожицу и снять.
    4. И наконец, удалить голову и разрезать щуку на куски, после чего отделить хребет от филе.

    Лайфхаки для чистки щуки

    Советы для удобства чистки:

    • требуется промыть щуку в солёной воде, это поможет избавиться от слизи;
    • чтобы рыба не скользила в руках и было удобнее держать, окуните хвост в крупную соль;
    • если порвался жёлчный пузырь, и жёлчь попала на мясо, обработайте эти участки солью.

    Очистка с помощью кипятка и лимона

    1. Быстро ошпариваем тушку кипятком.
    2. Очищаем чешую. После этого половинкой лимона обтираем рыбу несколько минут, затем продолжаем разделку.
    3. Непосредственно перед приготовлением выжимаем лимонный сок и обрабатываем им поверхность щуки и внутренности.

    Кипяток и лимон часто используется при чистке рыбы. Их применение избавляет щуку от неприятных запахов и облегчает процесс.

    Избавление от чешуи керхером

    Для такого способа чистки потребуется деревянная доска с прищепкой, и автомобильный кёрхер.

    1. Зацепить щуку за хвост прищепкой.
    2. Включить кёрхер.
    3. Плавно вести пистолетом вдоль тушки на минимальном расстоянии.
    4. После обработки одного бока, перевернуть рыбу и проделать те же манипуляции на другой стороне.

    В следующем ролике можно увидеть, как нужно чистить рыбу кёрхером. Видео опубликовано каналом KopilkaSamorodkov.

    Чистка в походных условиях

    Чистка рыбы в походных условиях отличается от того же процесса дома разве что ограниченностью удобств, при этом:

    1. Рыбаку, чтобы ускорить процесс очищения от чешуи, стоит заранее вскипятить воду в котелке и полить ею тушку.
    2. Затем нужно промыть рыбу обычной водой, после чего приступить к удалению чешуи.
    3. Далее обрезаются плавники, вынимаются жабры.
    4. Вспарывается брюхо, убираются внутренности. При необходимости — отсекается голова.

    Фотогалерея

    Видео

    В ролике от Андрея Слепнева можно наглядно посмотреть, как чистить щуку.

    Как правильно очистить и разделать щуку

    Щука полна ненасыщенными жирными кислотами и полезнейшими микро- и макроэлементами. Из неё готовят вкусности, от которых редко кто отказывается. Но, как всегда, есть «но» — предварительная разделка. Энтузиазма этот процесс не вызывает, поскольку хлопотен и требует терпения. Ведь необходимо знать, как правильно очистить, выпотрошить и разделать щуку.

    Полезные свойства щуки

    Щука — пресноводная рыба из семейства щуковых. В длину она вырастает до 150 см, её вес — от 2 до 35 кг. Её ценят за сытность и низкую калорийность. К столу лучше всего выбирать рыбу весом 2–2,5 кг, так как её мясо нежное и сочное. Наиболее популярное блюдо — фаршированная щука.

    Эта рыба обладает множеством полезных свойств.

    1. Имеет низкую калорийность: в 100 г мяса содержится всего лишь 84 калории и до 3% жира.
    2. Является природным антисептиком. Натуральные антисептики намного полезнее химических, так как они помогают справляться с различными инфекционными заболеваниями, укрепляют иммунитет.
    3. Содержит много витаминов, макро- и микроэлементов.

    Щука — полезная и вкусная рыба, которая доступна всем

    Содержание витаминов, макро- и микроэлементов в 100 г щучьего мяса — таблица

    Как с помощью кипятка и лимона без проблем почистить щуку — полезные советы

    Чтобы сократить время на чистку рыбы и сделать всё быстро и просто, воспользуйтесь полезными рекомендациями.

    1. Живую щуку чистить быстрее и удобнее. Мёрзлую тушку нужно чистить сразу же после того, как оттаяла чешуя.
    2. Работать удобно в перчатках из резины, а сверху надевать хлопковые. Так риск повредиться будет сведён к минимуму, а сама щука не будет скользить.
    3. Нож необходимо хорошо наточить.
    4. Если рыба имеет характерный речной запах, её можно обтереть лимонным соком.
    5. Чтобы ускорить процесс, щуку необходимо ошпарить кипятком. Также можно сложить её в миску и залить тёплой водой с добавлением уксуса.

    Правильный и лёгкий способ чистки, потрошения, разделки свежей рыбы

    Если есть возможность почистить рыбу на улице, а не в квартире, лучше это сделать, потому что не будет проблем с уборкой кухни из-за чешуи и брызг. В случае чистки щуки на кухне понадобится выполнить ещё ряд действий, независимо от того, какая щука используется — замороженная или свежая.

    1. Со стола, где вы будете разделывать рыбу, убрать все кухонные предметы, а плиту и мебель накрыть полиэтиленовой плёнкой или газетами.
    2. Мойку освободить от посуды и очистить. В ней нужно будет замачивать и мыть щуку. Также подойдёт и большая миска.
    3. Подготовить большую разделочную стеклянную или пластиковую доску. Деревянная не подойдёт, так как в неё въедаются запахи. Чтобы кухонная доска не ездила по столу, под неё необходимо подложить влажную тряпку.
    4. Необходимо использовать предварительно наточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыб.
    5. Для соблюдения правил безопасности наденьте рукавицы — они обезопасят руки от повреждений и позволят крепче фиксировать скользкую рыбу в процессе чистки.
    6. Насыпьте в небольшую коробочку соль. Она понадобится для присыпки хвоста. Благодаря этому он не будет выскальзывать в процессе работы.

    Инструменты для чистки и разделки щуки необходимо подготовить заранее

    Как убрать слизь, чистить и потрошить свежую и живую щуку

    При чистке рыбы необходимо быть внимательным, так как можно пораниться о её зубы или жабры.

    1. Хорошо обмыть под краном щуку, чтобы удалить слизь.
    2. Наполнить водой половину мойки или миски и опустить туда рыбу.
    3. Обдать тушку кипятком. Можно не всю сразу, а постепенно. Сперва одну сторону, почистить её, а затем вторую.

    Если аккуратно окатить щуку кипятком, это облегчит процесс удаления чешуи

    Снимать чешую со щуки нужно по направлению от хвоста к голове

    Ножом или ножницами удобно срезать все плавники щуки

    Перерезать хрящ, находящийся между животом и головой, сделать надрез на животе. Рыбу нужно положить головой к себе и ножом сделать прокол возле головы, прорезать линию разреза до самого хвоста. Прокол должен быть неглубоким, чтобы не нанести повреждений внутренним органам, иначе брюшная полость будет испачкана содержимым внутренностей.

    Для очищения брюшной полости щуки необходимо сделать ножом разрез от головы к хвосту

    Аккуратно удалить внутренности из щуки можно с помощью узкого и длинного ножа

    Как разделать рыбу на филе и для фарша

    Большинство хозяек знают, что из филе щуки получается изумительный рыбный фарш на котлеты и сочные блюда в кляре. Чтобы они получились действительно вкусными, стоит обратить внимание на порядок действий при разделке щуки на филе.

    1. Удалить голову от тушки.
    2. Рыбу положить спиной к себе, сделать аккуратный разрез вдоль хребта. Эти действия выполнить несколько раз, пока разрез не достигнет рёбер, стараясь не нанести повреждения костям рёбер, не срезать филе вместе с костями.
    3. Приподнять нож и аккуратно срезать филейную часть с рёбер щуки.
    4. При необходимости удалить плавник, вытянуть кости при помощи пинцета.
    5. В последнюю очередь удалить шкурку. Кусочек кладётся мясом вверх, после чего нож вставляется между филейной частью и шкуркой и аккуратно срезается шкурка под углом. Руками необходимо придерживать шкурку.

    Чтобы правильно разделать щуку на филе, работу нужно начинать с разреза на хребте

    Мороженая рыба: как выпотрошить, почистить чешую и шкуру

    Не всегда получается полакомиться свежей щукой, и тогда приходиться иметь дело с замороженной рыбой. Чтобы правильно очистить её от чешуи и снять кожу, понадобится:

    Замороженная щука также годится для приготовления вкусных рыбных блюд

    1. Острым ножом срезать все плавники.

    Срезать щучьи плавники нужно острым ножом

    Для очищения брюшной полости щуки делают надрезы на животе

    У замороженной щуки снимают шкуру щипцами

    При разделке щуки обязательно удаляют голову

    Важно удалить все внутренности из тушки

    Очищенную от чешуи, шкуры и внутренностей тушку щуки разделяют на порционные кусочки

    Из кусочков шуки аккуратно вырезают хребет

    Простой и быстрый способ очистить и разделать щуку — видео

    Если всё выполнить правильно, то щуку можно очистить за несколько минут. Главное, делать это сразу же, как она была выловлена и принесена домой или после оттаивания чешуи. Чистите, разделывайте и радуйте всю вашу семью вкусными блюдами из щуки. Приятного аппетита!

    Как правильно очистить и разделать щуку

    Щука полна ненасыщенными жирными кислотами и полезнейшими микро- и макроэлементами. Из неё готовят вкусности, от которых редко кто отказывается. Но, как всегда, есть «но» — предварительная разделка. Энтузиазма этот процесс не вызывает, поскольку хлопотен и требует терпения. Ведь необходимо знать, как правильно очистить, выпотрошить и разделать щуку.

    Полезные свойства щуки

    Щука — пресноводная рыба из семейства щуковых. В длину она вырастает до 150 см, её вес — от 2 до 35 кг. Её ценят за сытность и низкую калорийность. К столу лучше всего выбирать рыбу весом 2–2,5 кг, так как её мясо нежное и сочное. Наиболее популярное блюдо — фаршированная щука.

    Эта рыба обладает множеством полезных свойств.

    1. Имеет низкую калорийность: в 100 г мяса содержится всего лишь 84 калории и до 3% жира.
    2. Является природным антисептиком. Натуральные антисептики намного полезнее химических, так как они помогают справляться с различными инфекционными заболеваниями, укрепляют иммунитет.
    3. Содержит много витаминов, макро- и микроэлементов.

    Щука — полезная и вкусная рыба, которая доступна всем

    Содержание витаминов, макро- и микроэлементов в 100 г щучьего мяса — таблица

    Как с помощью кипятка и лимона без проблем почистить щуку — полезные советы

    Чтобы сократить время на чистку рыбы и сделать всё быстро и просто, воспользуйтесь полезными рекомендациями.

    1. Живую щуку чистить быстрее и удобнее. Мёрзлую тушку нужно чистить сразу же после того, как оттаяла чешуя.
    2. Работать удобно в перчатках из резины, а сверху надевать хлопковые. Так риск повредиться будет сведён к минимуму, а сама щука не будет скользить.
    3. Нож необходимо хорошо наточить.
    4. Если рыба имеет характерный речной запах, её можно обтереть лимонным соком.
    5. Чтобы ускорить процесс, щуку необходимо ошпарить кипятком. Также можно сложить её в миску и залить тёплой водой с добавлением уксуса.

    Правильный и лёгкий способ чистки, потрошения, разделки свежей рыбы

    Если есть возможность почистить рыбу на улице, а не в квартире, лучше это сделать, потому что не будет проблем с уборкой кухни из-за чешуи и брызг. В случае чистки щуки на кухне понадобится выполнить ещё ряд действий, независимо от того, какая щука используется — замороженная или свежая.

    1. Со стола, где вы будете разделывать рыбу, убрать все кухонные предметы, а плиту и мебель накрыть полиэтиленовой плёнкой или газетами.
    2. Мойку освободить от посуды и очистить. В ней нужно будет замачивать и мыть щуку. Также подойдёт и большая миска.
    3. Подготовить большую разделочную стеклянную или пластиковую доску. Деревянная не подойдёт, так как в неё въедаются запахи. Чтобы кухонная доска не ездила по столу, под неё необходимо подложить влажную тряпку.
    4. Необходимо использовать предварительно наточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыб.
    5. Для соблюдения правил безопасности наденьте рукавицы — они обезопасят руки от повреждений и позволят крепче фиксировать скользкую рыбу в процессе чистки.
    6. Насыпьте в небольшую коробочку соль. Она понадобится для присыпки хвоста. Благодаря этому он не будет выскальзывать в процессе работы.

    Инструменты для чистки и разделки щуки необходимо подготовить заранее

    Как убрать слизь, чистить и потрошить свежую и живую щуку

    При чистке рыбы необходимо быть внимательным, так как можно пораниться о её зубы или жабры.

    1. Хорошо обмыть под краном щуку, чтобы удалить слизь.
    2. Наполнить водой половину мойки или миски и опустить туда рыбу.
    3. Обдать тушку кипятком. Можно не всю сразу, а постепенно. Сперва одну сторону, почистить её, а затем вторую.

    Если аккуратно окатить щуку кипятком, это облегчит процесс удаления чешуи

    Снимать чешую со щуки нужно по направлению от хвоста к голове

    Ножом или ножницами удобно срезать все плавники щуки

    Перерезать хрящ, находящийся между животом и головой, сделать надрез на животе. Рыбу нужно положить головой к себе и ножом сделать прокол возле головы, прорезать линию разреза до самого хвоста. Прокол должен быть неглубоким, чтобы не нанести повреждений внутренним органам, иначе брюшная полость будет испачкана содержимым внутренностей.

    Для очищения брюшной полости щуки необходимо сделать ножом разрез от головы к хвосту

    Аккуратно удалить внутренности из щуки можно с помощью узкого и длинного ножа

    Как разделать рыбу на филе и для фарша

    Большинство хозяек знают, что из филе щуки получается изумительный рыбный фарш на котлеты и сочные блюда в кляре. Чтобы они получились действительно вкусными, стоит обратить внимание на порядок действий при разделке щуки на филе.

    1. Удалить голову от тушки.
    2. Рыбу положить спиной к себе, сделать аккуратный разрез вдоль хребта. Эти действия выполнить несколько раз, пока разрез не достигнет рёбер, стараясь не нанести повреждения костям рёбер, не срезать филе вместе с костями.
    3. Приподнять нож и аккуратно срезать филейную часть с рёбер щуки.
    4. При необходимости удалить плавник, вытянуть кости при помощи пинцета.
    5. В последнюю очередь удалить шкурку. Кусочек кладётся мясом вверх, после чего нож вставляется между филейной частью и шкуркой и аккуратно срезается шкурка под углом. Руками необходимо придерживать шкурку.

    Чтобы правильно разделать щуку на филе, работу нужно начинать с разреза на хребте

    Мороженая рыба: как выпотрошить, почистить чешую и шкуру

    Не всегда получается полакомиться свежей щукой, и тогда приходиться иметь дело с замороженной рыбой. Чтобы правильно очистить её от чешуи и снять кожу, понадобится:

    Замороженная щука также годится для приготовления вкусных рыбных блюд

    1. Острым ножом срезать все плавники.

    Срезать щучьи плавники нужно острым ножом

    Для очищения брюшной полости щуки делают надрезы на животе

    У замороженной щуки снимают шкуру щипцами

    При разделке щуки обязательно удаляют голову

    Важно удалить все внутренности из тушки

    Очищенную от чешуи, шкуры и внутренностей тушку щуки разделяют на порционные кусочки

    Из кусочков шуки аккуратно вырезают хребет

    Простой и быстрый способ очистить и разделать щуку — видео

    Если всё выполнить правильно, то щуку можно очистить за несколько минут. Главное, делать это сразу же, как она была выловлена и принесена домой или после оттаивания чешуи. Чистите, разделывайте и радуйте всю вашу семью вкусными блюдами из щуки. Приятного аппетита!

    Источники:

    http://dolgostroi.pro/svoimi-rukami/kak-ubrat-sliz-s-shuki.html
    http://www.kazportal.kz/kak-legko-pochistit-i-pravilno-razdelat-shhuku-master-klass/
    http://ylovkin.ru/ryby/kak-chistit-shhuku-3932/
    http://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/kak-razdelat-shhuku.html
    http://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/kak-razdelat-shhuku.html

    голоса
    Рейтинг статьи
    Читать еще:  Скользящий узел. Как завязать скользящий узел? Узлы для лески
    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    0 комментариев
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии