Красный морской окунь в духовке по рецептам с фото

Морской окунь, запеченный в духовке — простые и вкусные рецепты

Диетологи не устают повторять, что запекание – лучший способ приготовления рыбы. Полезные свойства её полностью сохраняются, калорийность значительно снижается, а у рыбки подчеркивается натуральный вкус и аромат. Красный морской окунь, запеченный в духовке – тому подтверждение.

Приготовить рыбу в духовой печи можно целиком, порезав стейками или разобрав на филе. Чтобы сохранить сочность окуня, предпочтительнее запекать его в фольге или специальном пакете-рукаве. А чтобы рыбке не было скучно, состав рецепта дополняют картошкой, рисом, разнообразными овощами. Гурманы любят обилие удачно сочетаемых приправ, различные соусы. Рецепты, предложенные в данной подборке, отвечают всем требованиям и пожеланиям. Вам осталось только выбрать и приступить к работе.

Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт

Освоим данный рецепт, вы с легкостью справитесь с остальными.

• Морской окунь – 2 тушки.
• Луковица.
• Морковка.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – по необходимости.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Лимон.
• Перец молотый, соль, приправы для рыбы.

Почистите и выпотрошите тушки окуня. Хорошенько ополосните, сделайте во всей длине несколько неглубоких надрезов.

Посолите тушку со всех сторон и изнутри, сдобрите перчиком. Натрите приправами для рыбы.

Обрызгайте лимонным соком (можно использовать отжатый из лимона). Пролейте небольшим количеством подсолнечного масла. Оставьте подготовленную рыбу на столе мариноваться минут на 15-20.

Нашинкуйте луковице кружочками, морковку настрогайте аналогично, колечками.

Слегка промаслите жаропрочную форму. Разбросайте луковые колечки. Меж ними расположите морковку.

Наверх уложите рыбные тушки. Положите по маленькому кусочку сливочного масла.

Поделите лимон кружочками, распределите по рыбе.

Поместите в духовку на 25 минут при 180 о С. Одновременно с окунем я запекла в фольге картошку. Вот такое красивое блюдо получилось в итоге.

Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой

Здесь не нужно будет думать о гарнире, поскольку картофель – лучшее дополнение к рыбе.

• Картофель – 5 клубней.
• Окунь – 2 тушки.
• Лук – 2 средние головки.
• Сливки – 100 мл.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Томатная паста – 15 гр. (допустима замена томатным соусом).
• Вода – ½ стакана.
• Соль, специи для рыбы, перец.

1. Подготовьте тушки рыбы к приготовлению, нарежьте стейками. Присолите, посыпьте перцем и рыбными специями из пакетика.
2. Почистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук нашинкуйте колечками. Обжарьте лук в масле до легкой румяности.
3. На дно формы выложите обжаренные луковые кольца, сверху выложите картофельную нарезку. Плесните чуть-чуть воды.
4. Поставьте заготовку на 10 минут в печь, разогретую до 180 о С.
5. Спустя заданное время достаньте рыбу. В небольшой плошке соедините томатную пасту со сливками. Разболтайте соус, залейте окуня.
6. Продолжите запекание, но уже при 200 о С. Время приготовления – 20 минут.

Вкусный морской окунь, запеченный в сметане

Чудесная вариация приготовления морской рыбы. Если не заботитесь о снижении веса, используйте майонез, будет вкуснее.

• Рыба – 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Помидоры – парочка.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Яйцо.
• Сметана (майонез) – 150 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Лимон – ½ часть.
• Имбирный корень – кусочек.
• Соль, перец.

1. Разделайте рыбины, выпотрошите, отрежьте головы, хвосты плавники.
2. Порежьте корень имбиря, засыпьте перец, соль. Разотрите смесь. Хорошенько натрите рыбу. Выдавите лимонный сок, обрызгайте окуня. Дайте промариноваться четверть часа.
3. Выложите в раскаленное масло на сковороду, быстро обжарьте.
4. Мелко порубите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, оставшемся от жарки окуня до красивой золотистости.
5. Натрите кусок сыра крупной стружкой. Забросьте в плошку со сметаной. Вбейте яйцо, бросьте щепотку соли, старательно перемешайте заливку.
6. Уложите тушки в промасленную жаропрочную форму, рядом разложите обжаренные грибы с луком.
7. Залейте сметанным соусом. Готовьте в течение 15 минут при 190 о С.

Филе морского окуня в рукаве для запекания (видео)

Здесь вы найдете интересный вариант маринада для окуня. Благодаря приготовлению блюда в рукаве, рыбка сохранит всю свою сочность.

Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе

• Филе рыбы – 4 шт.
• Болгарский перец красного и желтого цвета – по одному.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сок лимона – 3 большие ложки.
• Сухое белое вино – 100 мл.
• Мука – большая ложка.
• Соль, смесь перцев.

1. Разделайте тушку рыбы на филе, окропите соком лимона, отложите на 10 минут мариноваться.
2. Удалите из перцев семенную коробку, мякоть порубите кубиками. Сложите нарезку в небольшую кастрюльку, полейте вином. Поставьте на плиту, прогревайте под крышкой 2-3 минутки. Затем выключите конфорку, перцы разотрите в пюре.
3. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Остатки настрогайте кубиками, разложите по дну.
4. Выложите рыбку, влейте вино, посолите, просыпьте перчиком.
5. Спрячьте заготовленные тушки под фольгу, хорошенько закрепите. Поместите в духовку на 8-10 минут.
6. Вытащите форму, перелейте выделившийся сок в миску. Добавьте пюре из перца, яйцо, пряности, соль.
7. Размешайте соус, залейте рыбу. Верните в печь, запекайте еще 10-15 минут.

Как запечь морского окуня целиком с овощами

Необычный соус прекрасно раскрывает и подчеркивает мягкий вкус окуня. Рыбка получится хрустящей, с корочкой.

• Окунь – 2 тушки.
• Лимон.
• Сухое белое вино – ½ стакана.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Брокколи.
• Сельдерей, черешковый.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Прованские травы, соль, белый перец.
• Голландский соус – по вкусу.

1. Выпотрошите окуньков, счистите чешую, хорошенько промойте, обсушите бумажными салфетками.
2. В небольшой мисочке сделайте маринад, смешав прованские травки, белый перец, соль и оливковое масло. Старательно разотрите смесь. Натрите тушки снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 20 минут.
3. Сделайте по всей тушке неглубокие надрезы, достаточные для того, чтобы вставить в них полукружья лимона.
4. Разделите на соцветия капусту брокколи, стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 сантиметра.
5. Промажьте донышко жаропрочной формы маслом, разложите соцветия капусты, кусочки сельдерея. Чуток присолите, посыпьте травами.
6. Выложите поверх овощей тушки окуня. На каждую рыбку положите порезанное кусочками сливочное масло.
7. Пролейте заготовку вином.
8. Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время приготовления определите сами. В зависимости от величины рыбы у вас уйдет от25 до 40 минут. И готовности вам подскажет красивая корочка на поверхности тушки.
9. При подаче выложите на тарелку рыбу, рядом положите овощи. Щедро пролейте блюдо голландским соусом.

Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе

Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы целиком. Благодаря запеканию в фольге, блюдо получится невероятно сочным.

• Морской окунь целиком.
• Горчица – маленькая ложка.
• Майонез – 2 маленькие ложки.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Перец, соль.

1. Подготовьте тушку рыбы к запеканию: почистите, выпотрошите. Вырежьте жабры, если решите готовить с головой. Оставлять хвостовую часть и плавники – решайте сами.
2. Смешайте в плошке майонез с горчицей, натрите тушку. Сбрызните лимонным соком.
3. Постелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост для заворачивания. Выложите рыбу, накройте фольгой, надежно закрепите края.
4. Готовьте при 200 о С в течение 30 минут. Если хотите румяную корочку, за 5-10 минут до окончания приоткройте фольгу.

Морской окунь, запеченный по-ливорнски

Типичный рецепт запекания рыбы в Средиземноморье. Ливорно расположен на границе Лигурии и Тосканы, что в Италии. Красивое, яркое блюдо с приправами, характерными для кухни этой страны.

• Филе окуня – 500 гр.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Лук – 80 гр.
• Анчоусы – 50 гр.
• Каперсы – 40 гр.
• Маслины – 6 шт.
• Белое вино – 50 мл.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Рубленая петрушка – 10 гр.
• Базилик, свежий – 5 гр.
• Орегано – 3 гр.
• Соль, перец.
• Мука для панировки.

1. Почистите рыбу, поделите на филе. Обваляйте мукой, выложите в раскаленное оливковое масло на сковороду.
2. Быстро обжарьте кусочки до легкой румяности. Переложите в тарелку.
3. Плесните на сковородку немного масла, выложите порезанную кубиками луковицу. Чуток обжарьте, влейте вино. Сделайте мощность огня тише, выложите порезанные кубиками помидоры.
4. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте каперсы и анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
5. Не увеличивая силы огня, заложите маслины, кусочки рыбы. Накройте сковородку крышкой.
6. Переставьте сковороду в духовку, прогретую до 200 о С. Время запекания — 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой, базиликом.

Как вкусно приготовить окуня с рисом

• Рыба – 800 гр.
• Рис – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Томатный соус – стакан.
• Сливки – ½ стакана.
• Базилик, соль, приправы для рыбы.

1. Разделайте тушки на филе, приправьте солью, специями.
2. Заранее сварите яйца и рис (до полуготовности).
3. Порубите мелким кубиком яйца.
4. Крупно натрите сыр. Добавьте в плошку с остывшим рисом, перемешайте.
5. В форму для запекания выложите половину рисовой массы. Сверху разместите рыбное филе. Посыпьте рубленным яйцом.
6. Накройте оставшимся рисом.
7. Отдельно соедините томатный соус со сливками, залейте блюдо.
8. Готовьте при 200 о С на протяжение 15-20 минут.

Видео-рецепт: красный окунь в фольге

Очень простой рецепт, и если вы не уверены в своём кулинарном мастерстве, обязательно следуйте советам автора ролика. Приятного аппетита!

Рецепты морского окуня в духовке

Правильно приготовленная рыба — это всегда вкусно и полезно. Не является исключением из правил и морской окунь, который, к слову сказать, не имеет ничего общего с речным. Такие морепродукты лучше всего запекать в духовке, чтобы они сохранили максимум ценных веществ. Конечно, рыбку можно и пожарить или просто сварить. Но более полезной она окажется в запечённом виде.

Привлекательность этого блюда заключается ещё и в том, что оно идеально сочетается с самыми разнообразными гарнирами. Кстати, морского окуня можно сразу же приготовить с овощами, специями, зеленью. Получится полноценное сытное и аппетитное блюдо!

Как запечь морского окуня в сметане

Есть множество вариантов запекания морского окуня в духовке. Но одним из беспроигрышных рецептов является тот, в котором предлагается готовить эту рыбу в сметане. Такой соус получается насколько аппетитным, что отведать блюдо захочется даже самым капризным едокам!

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

Приготавливать полезного морского окуня, которого также называют красным, просто. Для этого потребуются:

• морской окунь — 1 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• сметана — 50 г;
• цедра лимона — 1 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• специи к рыбе — 5 г;
• смесь перцев — 5 г;
• тимьян — 5 г.

На одну порцию

• Калории: 77.77 ккал
• Белки: 14.22 г
• Жиры: 1.7 г
• Углеводы: 0.37 г

Способ приготовления

Способ запекания красного морского окуня со сметаной в духовом шкафу элементарно прост. При этом блюдо получается невероятно полезным и нежным на вкус. Итак, начнём приготовление с подготовки всех нужных продуктов.

1. Рыбу почистить. Срезать с тушки плавники, хвостик и голову. Чешую и внутренности удалить.
   На заметку! Хвостик и голову можно не выбрасывать. Из таких «отходов» от морепродуктов получается восхитительный супчик.
2. Изнутри и сверху рыбу основательно натереть специями вперемешку с солью.
3. Посыпать заготовку лимонной цедрой, добавив к ней измельчённые листья сушёного тимьяна.
4. Лимон промыть и нарезать дольками. Выложить их внутрь рыбной тушки.
   Обратите внимание! Предварительно с лимона кожура срезается. Если в ломтиках есть косточки, то их нужно удалить. В противном случае блюдо может горчить.
5. Щедро смазать рыбную тушку сметаной. Переложить морского окуня в форму для запекания. Сверху ёмкость накрыть крышкой либо пищевой фольгой. Отправить на 30 минут в духовку, доведённую до 180 градусов.

Готовить такое блюдо просто, опираясь на пошаговый рецепт с фото. Вкусно запечённую рыбу предлагается подавать с овощным салатом, рисовым либо картофельным гарниром.

Вкусный рецепт — запечённый морской окунь с овощами

Настоящим праздничным ужином может стать морской красный окунь, если запечь его в духовке с овощами. Такое блюдо смотрится ярко и вызывает зверский аппетит!

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Запекать рыбку, которая водится не в реке, а в море, мы будем из простых продуктов. Вот список:

• морской окунь — 500 г;
• томаты — 2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец болгарский — 1 шт.;
• маслины — 10 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• уксус — 2 ст. л.;
• зелень — 2 ст. л.;
• приправы — по вкусу;
• соль — по вкусу.

На заметку! Для приготовления этого блюда рекомендуется взять виноградный уксус. Из свежей зелени предпочтительны петрушка и базилик, а из специй стоит отдать предпочтение орегано, сушёному базилику, молотому имбирю.

На одну порцию

• Калории: 79.32 ккал
• Белки: 10.31 г
• Жиры: 2.57 г
• Углеводы: 2.8 г

Способ приготовления

Запекать морской окунь в духовке предлагается с овощным миксом. Это вкусно, сытно и полезно!

1. Начнём приготовление с подготовки всех составляющих блюда. Морковь, лучок и картошку очистить от кожуры. Мелко покрошить зелень. Рыбу распотрошить и тщательно промыть.
   
2. Смешать соль, смесь перцев и специи. Полученной пряной смесью натереть окуня. В таком виде оставить заготовку на полчаса, а тем временем нарезать полукольцами репчатый лук. Присолить нарезку. Полить виноградным уксусом. Маринованный лучок обжарить под крышкой на оливковом масле в течение 10-12 минут. Дольками нарезать томаты.
   
   На заметку! Болгарский перец и морковку с картошкой тоже нужно нарезать. При этом рекомендуется овощное ассорти заранее обжарить, запечь либо отварить.
3. Промаслить форму для запекания. Выложить овощи, а на них — рыбу. Присыпать приправами.
   
4. Рядом с морским окунем разложить томатными ломтики. Полить заготовку оливковым маслом. Добавить 100 мл воды. Отправить на 25 минут в духовой шкаф, который заранее разогрели до 220 градусов.
   

Готовое лакомство украсить рубленой зеленью и маслинами. Получается бомбически вкусно, а аромат сведёт с ума любого едока!

Готовим морского окуня в духовке с лимончиком и зеленью

Если вы предпочитаете предельно простые рецепты, которые всегда удаются на 100%, предлагается запекать морского окуня с лимончиком и свежей зеленью.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

На приготовление этого лакомства потребуются такие составляющие:

• морской окунь — 2 шт.;
• петрушка — 4 веточки;
• лук репчатый — 1 шт.;
• укроп — 4 веточки;
• лимон — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

На одну порцию

• Калории: 80.12 ккал
• Белки: 13.4 г
• Жиры: 2.18 г
• Углеводы: 0.83 г

Способ приготовления

Приготавливать такую рыбку проще простого. Но чтобы на славу вышел морской окунь, запеченный в духовке, по простому рецепту с фото стоит готовить его.

1. Приготовление нужно начать с подготовки всего необходимого. Тушки тщательно очистить, особенно изнутри.
   
   На заметку! Если брюшко красного окуня, выловленного в море, вычищено плохо, рыба будет горчить.
2. Следуя рецепту с фото, очистить лук. Нарезать головку кольцами.
   
3. Тонкими ломтиками нарезать лимон, предварительно тщательно промыв.
   
4. На рыбных тушках сделать глубокие надрезы в виде крестиков. Посыпать окуня специями. Посолить, в том числе с внутренней части.
   
5. Противень застелить пищевой фольгой. Выложить лук, а потом рыбку. Укроп с петрушкой вложить в брюшки.
   
6. Покрыть морского окуня ломтиками лимона и отправить заготовку в духовку на полчаса.
   

Обратите внимание! Духовой шкаф должен быть предварительно накалён до 200 градусов.

Праздничный рецепт — морской окунь с грибами под сырной корочкой

Идеальный вариант праздничного блюда, которое с восторгом встретят все едоки, — запечённый морской окунь с грибами и сыром. Приготовить такое лакомство по рецепту с фото в духовке вам не составит труда.

Время приготовления — 1 час 5 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

• морской окунь — 400 г;
• грибы — 100 г;
• сыр — 60 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сметана — 4 ст. л.;
• приправы — по вкусу.

На заметку! Для приготовления этого блюда оптимально взять 2 тушки (весом 200 г каждая). Сыр нужен твёрдый, а лучшие грибы — вешенки или шампиньоны.

На одну порцию

• Калории: 95.55 ккал
• Белки: 11.65 г
• Жиры: 4.41 г
• Углеводы: 1.56 г

Способ приготовления

Очень вкусным получается морской окунь, запечённый с грибами и сыром. Это просто праздник для желудка!

1. Выпотрошить, очистить и промыть рыбные тушки.
   
2. Измельчить лук.
   
3. Промыть и мелко покрошить грибы.
   
4. Соединить в общей плошке грибную нарезку и измельчённый лук. Отправить в смесь сметану. Посолить. Всыпать подходящие специи. Перемешать.
   
5. На противень положить 2 куска фольги. На каждый выложить по 1 рыбной тушке. Промазать красного окуня с каждой стороны сметаной, посолить и присыпать приправами. Внутри распределить грибную начинку. Завернуть каждую тушку в фольгу индивидуально.
   
6. Разложить заготовки на противне. Вылить на него 1/2 стакана воды. Отправить на полчаса в духовку. Запекать при 180 градусах, а тем временем мелко натереть сыр.
   
7. Через 30 минут морских окуней развернуть и посыпать сыром. Снова отправить в духовой шкаф. В этот раз достаточным окажется 5 минут.
   

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Готовится просто морской окунь в духовке — пошаговые рецепты в формате видео помогут в этом кулинарам:

Окунь морской красный: рецепты для духовки

Иногда мы с подружками устраиваем «дачные посиделки» исключительно девичьей компанией. Разговоры по душам, вкусности, природа — это так здорово! Меню для такого отдыха может быть любое, но обязательный пункт — запеченный красный морской окунь в духовке. Рецепты с фото, которыми я сейчас поделюсь, — это то, что нам особенно нравится.

Диетологи утверждают, что запекание – лучший метод приготовления пищи, т. к. при такой термообработке в продуктах сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Им вторят требовательные кулинары и капризные гурманы. Блюда, запеченные в духовом шкафу, сохраняют и подчеркивают натуральный вкус и аромат продуктов: в закрытом пространстве душистым испарениям просто некуда «бежать», все свои лучшие качества они отдают готовящемуся блюду. Поэтому старайтесь лишний раз не открывать дверцу духовки. Ограничьтесь необходимым действием – проверкой готовности.

Запеченный красный окунь — вкусно и полезно!

Любая запеченная рыба хороша, даже обычная мойва запеченная в духовке получается изумительно!

Но если выбрать красного окуня, то результат будет волшебным!

В мясе и жире этого океанского хищника – витамины А и Е, белок, протеины, аминокислоты.

Ещё один плюс, который обязательно оценит любая девушка, — мясо красного морского окуня не вредит фигуре (калорийность — 164 Ккал на 100 г).

Если не сдабривать блюда жирными соусами, можно включать их в диетические меню.

Этот морской обитатель привлекателен не только благодаря отменному вкусу, но и внешне. На прилавках тушки рыбы выделяются ярким красно-оранжевым цветом. Не менее аппетитно выглядит и розоватое филе окуня.

Если же время поджимает, разморозьте окуня в микроволновке при соответствующем режиме. Заливать рыбу горячей водой не следует: испортите и вкус, и внешний вид.

Рецепты приготовления в духовке

Запекают окуня сырым, жареным, припущенным. Соусы к нему готовят красные, белые, густые и не очень, пряные, винные, сливочные. Отлично подойдёт кисло-сладкий ягодный финский соус. Такие добавки обогащают вкус рыбы, делая его более оригинальным.

Чистить окуня нужно аккуратно: у него весьма острые шипы и плавники. Удобнее сперва избавиться от них (при помощи ножниц или даже кусачек), а затем уж очищать рыбу от чешуи и потрошить.

Морской окунь в духовке в фольге: классический рецепт

В красном окуне мало костей, мясо — сочное, в меру жирное, в составе много полезных веществ. Самый простой способ его приготовить — завернуть в фольгу и отправить в духовку.

Морской окунь, запеченный в духовке, придется по душе и всем членам семьи, и приглашенным гостям. По этой причине его можно смело включать в праздничное меню.

Блюда из морского окуня, В духовке

Морской окунь – глубоководная океаническая рыба. Ее мясо вкусное, со специфическим и приятным рыбным запахом. Все лучшие качества морского окуня проявляются в блюде «морской окунь в духовке». Подробней про морского окуня в духовке .

В духовке

Блюда из морского окуня

Нежнейшую рыбку лучше всего запечь в духовке, с травами и лимоном. Красный окунь, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно вкусным.

Нежная, сочная и очень ароматная рыба не требует от вас многочасового пребывания на кухне. Морской окунь, запечённый со сметаной в духовке, непременно понравится всей вашей семье.

Проще простого. Как запечь рыбу без хлопот.

Предлагаем вам приготовить сочную рыбу, запеченную с помидорами и сыром.

Морской окунь, фаршированный грибами вешенками, запеченный в фольге. Рыба с грибами и сыром, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и очень вкусной.

Просто испечь на обед рыбу. Подойдет филе любой океанической рыбы. Записывайте рецепт:)

Морской окунь в этом рецепте запекается с лимоном, фенхелем, чесноком и оливками.

Запеченная рыба дорадо — великолепное блюдо, к нему не нужен никакой сложный гарнир. Только специи, оливковое масло и цитрусовые. Белое мясо рыбы останется удивительно сочным, если запекать дорадо в фольге.

Морской окунь и оливковый соус как нельзя лучше подходят к макаронам. Блюдо оценят любители морепродуктов и макарон.

Картофель с рыбой запекаются в духовке. и вроде все как обычно, но не совсем. В блюдо добавляется небольшое количество белого вина в сочетании с апельсиновым соком, что придает рыбе, запеченной с картофелем, особенный вкус.

Пикантное и своеобразное блюдо китайской кухни – запеченный со специями морской окунь. Рецепт прост и очень практичен, ведь духовку вам мыть не придется. К тому же морской окунь в фольге при запекании сохранит все соки и ароматы.

Филе морского окуня по этому рецепту запекают в духовке, на подушке из овощей.

Рецепт запеченного морского окуня, который подается с артишоками, сладким перцем и маслинами. Рыба получается с хрустящей корочкой благодаря хлебным крошкам, а гарнир удачно подчеркивает вкус нежного рыбного филе.

К морскому окуню можно отнести несколько разновидностей рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В основном, она небольшая, порционная, но северных водах добывается красный окунь весом до трех килограммов.

Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб. Не даром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родича, долго может сохраняться свежим. Некоторые кулинары считают, что вкуснее всего морской окунь бывает в соленом, вяленом или копченом виде. Наверное, они не пробовали готовить его в духовке! Морской окунь, запеченный в духовке, весьма вкусное и оригинальное блюдо. Особенно, если использовать фольгу. Морской окунь в духовке в фольге сохранит свои рыбные ароматы, будет нежным и очень приятным на вкус. Морского окуня еще называют красным из-за его яркого, можно сказать эксклюзивного окраса. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Окунь морской красный в духовке достоин быть приготовленным вами к праздничному столу!

Как приготовить морского окуня в духовке? Рецепты расскажут об этом. Самый простой из них – в конце статьи в наших советах. Фотографии блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и, прямо-таки, заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно. Обязательно займитесь на досуге приготовлением этого блюда – морской окунь в духовке, рецепты с фото вам облегчат эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт морского окуня в духовке в фольге. Затем просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но тонкости есть. И помните, что у вас готовится красный окунь в духовке, рецепты, правда, не предполагают использовать цвет рыбы, но на внешний вид готового блюда он оказывает существенное влияние. Он делает его оригинальным и привлекательным. Окунь морской красный, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.

Если же вы хотите сделать сюрприз своим близким, скрыть при этом цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы найдете на сайте. И если у вас получится не такой, как у всех морской окунь, запеченный в духовке, фото вашего творения не забудьте прислать нам в качестве новых идей в кулинарном искусстве.

Предлагаем вам несколько советов по подготовке и приготовлению морского окуня:

— раны от уколов морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно пользуйтесь перчатками и срезайте все плавники;

— перед чисткой морского окуня, окуните его на несколько секунд в кипяток;

— другой способ чистки: если на ночь пересыпать рыбу крупной солью, наутро вы легко снимите чешую с солью ножом;

— для приготовления морского окуня в духовке его можно вообще не чистить от чешуи;

— запекается морской окунь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. За несколько минут до окончания процесса рекомендуем полить блюдо растопленным сливочным маслом;

— подается блюдо, украшенное кольцами лука порея, зеленью и дольками лимона;

— если через час-полтора к вам обещали зайти гости, рекомендуем простой рецепт приготовления морского окуня целиком: натереть подготовленную рыбу солью и перцем, слегка сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком и дать немного постоять. Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, обмазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут. Готовое к подаче лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, оформленная цветочками из моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.

Рецепты приготовления красного морского окуня с фото

Рыба – любимый продукт многих людей. Но не всем известно, что она не только вкусная, еще содержит множество полезных веществ, которые лучше сохраняются, если ее приготовить в духовке. О морской рыбе можно писать много, но уделим сегодня внимание красному окуню. Рецепты приготовления с овощами и в соусах пошагово с предоставленными фото и видео.

Морской окунь в духовке в фольге: классический рецепт

Замоченное в вине мясо рыбы, становится очень нежным и просто тает во рту. Специи придадут ему дополнительный вкус и аромат.

• 2 морских окуня;
• 4 помидора среднего размера;
• 2 зубка чеснока;
• 2 шт. репчатого лука;
• 0,5 лимона;
• 0,5 ст. оливкового масла;
• 1 ст. белого вина;
• мука;
• 2-3 шт. лаврового листа;
• 3-4 горошины душистого перца;
• 1 ч. л. кориандра в семенах;
• 1 ч. л. сухого имбиря;
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
• небольшой пучок петрушки и укропа;
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

• Чистим чешую с размороженного окуня, удаляем плавники, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности.
• Хорошо промываем тушки в середине и снаружи, если есть головы, отрезаем их.
• Все специи и соль выкладываем в ступку и пестиком перетираем в порошок.
• Тщательно натираем рыбу этой смесью, особенно внутри, складываем ее в глубокую посуду.
• Смешиваем вино с выдавленным соком лимона и заливаем окуня, добавляем лавровый лист.
• Через час тушки переворачиваем и оставляем еще на такое самое время.
• Очищаем с лука шелуху, и нарезаем кольцами.
• Поджариваем его в сковородке на оливковом масле до прозрачности, затем перекладываем в тарелку.
• Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем их пластинками.
• Промываем зелень, и мелко ее шинкуем.
• Вынимаем рыбу и немного обсушиваем салфеткой, маринад отставляем в сторону.
• Наливаем масло в разогретую сковородку, обваливаем окуня в муке и обжариваем на большом огне с обеих сторон до румяной корки.
• Противень застилаем фольгой, смазываем маслом и укладываем его дно половиной нарезанных томатов.
  Сверху посыпаем ½ зелени и натертым чесноком.
• Выкладываем часть нашинкованного лука и лавровый лист, который был в маринаде. Все это присолить и приперчить.
• На подушку из овощей ложем окуня и прикрываем луком и помидорами, сверху посыпаем зеленью и немного поливаем маринадом.
• Переносим противень с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 35 минут.
• Чтобы помидоры не были сухими, каждые 10 минут поливаем их выделившимся из окуня соком.
• Следим за температурой, если маринад резко испаряется, ее нужно немного убавить.
• Готовую рыбу перекладываем в тарелку.
• Подаем ее с гарниром и просто как основное блюдо.

Морской окунь в сметане целиком

• 2 морских окуня;
• 2 шт. репчатого лука;
• 2-3 зубка чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 лимон;
• Небольшой пучок укропа и петрушки.
• 4 ст. л. фермерской сметаны;
• 2 ч. л. горчицы;
• Смесь молотых перцев и соль по вкусу.

• Чистим рыбу от чешуи, плавников и внутренностей, промываем, подсушиваем полотенцем.

• Снимаем шелуху из лука, нарезаем его кольцами.
• В пиалу выкладываем сметану и горчицу, прибавляем соль и перец.

• С половины лимона теркой снимаем цедру, добавляем ее к смеси и выдавливаем туда сок.
• Весь этот состав смешиваем венчиком, две столовые ложки этого соуса откладываем в чашу.
• Добавляем к нему измельченный чеснок и нарубленную зелень, наполняем им рыбу, таким образом, мясо лучше пропитается специями.
• Сверху окуня намазываем заправленной сметаной.

• Берем форму с антипригарным покрытием, покрываем ее маслом, устилаем луком, затем улаживаем туда рыбу.
• Вторую половину лимона нарезаем тонкими дольками и выкладываем вокруг полуфабриката, сверху его покрываем измельченным маслом.
• Переносим форму в горячую духовку, и выпекаем при 200 градусах 30-40 минут.

• Если еще не подрумянилась, поднимаем на верхнюю решетку и готовим еще 10-15 минут.

• Достаем из духовки уже красиво оформленное блюдо, с луком и со сметаной. Преподносим к столу только в горячем виде.

Рататуй представляет собой овощное блюдо, на приготовление которого уходит минимальное количество времени. Кроме…

С картофелем в духовке

Запеченные овощи с красным окунем – это очень вкусное блюдо. Во время приготовления, завернутая картошка вместе с рыбой, пропитываются вкусовыми качествами и взаимно дополняются.

• 150 г майонеза;
• 3 красных морских окуня;
• 1 кг картофеля;
• 3 шт. репчатого лука;
• 3-4 лавровых листа;
• Пучок зелени;
• Любимые специи, соль по вкусу.

• Чистим с окуня чешую, удаляем плавники и хвост, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Тщательно промываем ее.
• Рыбу солим, перчим и обваливаем в муке, поджариваем в сковородке на растительном масле до румяной корки.
• Очищенную и вымытую картошку нарезаем брусками и жарим таким же способом.
• Снимаем шелуху с лука, и шинкуем его соломкой.
• Промываем зелень, и измельчаем ее.
• На противень застеленный фольгой выкладываем прожаренный картофель.
• Сверху присыпаем немного луком и зеленью, покрываем майонезом или сметаной, добавляем специи и соль.
• На овощи выкладываем рыбу, намазываем ее майонезом, повторяем очередность слоев и специй.
• Раскладываем сверху полуфабриката лавровые листья, прикрываем фольгой, края закрепляем.
• Разогреваем духовку до 180 градусов, перекладываем в нее противень с заготовкой и выпекаем около 45 минут.
• Вынимаем форму из духовки, снимаем верхнюю часть фольги, перекладываем на тарелку и подаем окунь с картошкой к столу.

Филе морского окуня в сливочном соусе

Под этим соусом мясо рыбы особенно нежное на вкус. сливки имеют свойство размягчать любые продукты.

• 2 филе красного морского окуня (или 1 окунь);
• 20 г сливочного масла;
• 4 ст. л. 10% сливок;
• 1-2 зубка чеснока;
• соевый соус;
• маленький пучок укропа;
• черный молотый перец и специи по вкусу.

Ленивые голубцы, приготовленные в духовке в томатно-сметанном соусе – отличная альтернатива классическим голубцам….

• Берем филе или чистим целую рыбу, и отделяем от нее кости, хорошо промываем и подсушиваем бумажным полотенцем.

• На сковородке растапливаем сливочное масло, кладем туда окуня и обжариваем с обеих сторон.

• Промываем укроп и мелко его шинкуем.
• Затем к рыбе добавляем сливки, выдерживаем еще 1-2 минуты и вводим измельченный чеснок и зелень, перец, соевый соус, снимаем с огня.

• Перекладываем окуня на тарелку, добавляем свежие овощи, вареные яйца или что-то другое на гарнир. Рыбу в сливочном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо.

Морской окунь запеченный с овощами

• 3 тушки рыбы;
• 1 морковь;
• 2 шт. репчатого лука;
• 1 черенок лука-порей;
• 200 г зеленого горошка;
• 3-4 картофеля;
• 0,5 лимона;
• 6-8 шт. помидор черри;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 5-6 веточек тимьяна;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для обжарки.

• Очищенную от чешуи и плавников рыбу промываем, подсушиваем бумажным полотенцем.
• Чистим морковь и лук, порей шинкуем, репчатый нарезаем соломкой, а корнеплод пропускаем через крупную терку.
• Сковородку ставим на огонь, наливаем растительное масло и слегка поджариваем репчатый лук, прибавляем морковь и пассируем.
• Снимаем кожуру с картофеля, промываем и нарезаем крупными кусками.
• Солим, перчим, поливаем ее оливковым маслом и тщательно перемешиваем.
• В форму с антипригарным покрытием выкладываем приготовленный корнеплод.
• Берем часть прожаренного лука с морковью, укрываем ими картофель.
• Рыбу солим, перчим, поливаем выжатым соком лимона и укладываем сверху, затем покрываем остальными пассированными овощами.
• В завершение устилаем веточки тимьяна и сбоку раскладываем разрезанные пополам помидоры.
• Прикрываем фольгой и отправляем в горячую духовую печь.
• Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут, и открываем.
• При надобности, без фольги на верхней решетке допекаем еще минут 10-15.
• Выкладываем на тарелку рыбу, овощи рядом отдельными составляющими и присыпаем нашинкованным луком-пореем.
• К столу подаем горячим, с приготовленным заранее соусом.

Красный морской окунь запеченный с морковью

• 4 морских окуня небольшого размера;
• 2 шт. репчатого лука;
• 3 шт. моркови;
• 0,5 лимона;
• 50 г сливочного масла;
• Несколько веточек петрушки (необязательно);
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

• Чистим рыбу, избавляем ее от плавников и внутренностей.

• Снимаем шелуху с лука, и шинкую его полукольцами.
• Очищаем кожуру с моркови, нарезаем его тонкими кольцами.
• Окуня солим, перчим и спрыскиваем соком лимона.
• Берем стеклянную форму, смазываем ее, дно устилаем морковью.

• Рыбу наполняем луком, петрушкой и нарезанными кусочками сливочного масла.
• Складываем ее сверху на корнеплод.

• Окуня покрываем луком и морковью.

• Накрываем фольгой, перекладываем в духовку и при температуре 180 градусов, выпекаем 40 минут.
• При надобности допекаем без накрытия.

• Это блюдо подаем к столу горячим, но поскольку мясо окуня нежирное, его можно подавать и холодным. К нему нарезаем свежие овощи, отвариваем картошку, готовим различные соусы.

Простые, несложные рецепты приготовления с предоставленными к ним фото, доступные продукты, которых не нужно искать по рынкам и магазинам. Запеченный в духовке , морской красный окунь сохраняет все свои полезные вещества. А вкус у этой рыбы просто волшебный.

Источники:

http://kulinarnayamozaika.ru/morskoj-okun-v-duhovke-retsepty.html
http://recepty.allwomens.ru/recipes/54767-retsepty-morskogo-okunya-v-duhovke
http://na-mangale.ru/okun-morskoj-krasnyj-recepty-dlya-duxovki.html
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1384
http://prigotovim-v-multivarke.ru/okun-morskoy-krasnyiy-retsepty.html