1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Заливной пирог с рыбой на кефире рецепт с фото пошагово — 1000.menu

Содержание

Заливной пирог с рыбой на кефире

Простой, быстрый в приготовлении и вкусный пирог! Заливной пирог с рыбой – довольно-таки популярная выпечка. Готовится такой пирог быстро, просто в отличие пирогов из дрожжевого теста, а получается вкусная и сытная выпечка, которую можно приготовить к ужину или чаепитию в семейном кругу, а также к праздничному столу. Процесс приготовления можно еще ускорить, если использовать рыбные консервы, но из свежей рыбы пирог получится вкуснее и ароматнее.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Заливной пирог с рыбой на кефире
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (11)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для заливного пирога. Если рыба используется свежая, например, как в данном случае минтай, то следует начать с подготовки рыбы. Минтай удобен в приготовлении блюд тем, что в нем практически нет мелких костей. По желанию можно использовать речную рыбу, получится еще вкуснее, но с ней придется повозиться, чтобы удалить все мелкие косточки.

Шаг 2:

Рыбу чистим, потрошим и отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком в течение 20 минут. Рыбу остужаем, мякоть отделяем от костей и разделываем на небольшие кусочки.

Шаг 3:

Отлично дополнит вкус рыбной начинки зеленый лук, если такого нет под рукой, можно использовать обычный репчатый. Зеленый лук моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем ножом.

Шаг 4:

В глубокую миску кладем приготовленную рыбу, зеленый лук, соль и черный молотый перец по вкусу и пару столовых ложек жирной сметаны. Тщательно перемешиваем начинку.

Шаг 5:

Готовим тесто для пирога. Куриные яйца вбиваем в миску, добавляем соль. Венчиком или миксером взбиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси. Вливаем кефир комнатной температуры, если времени на подогрев его в таких условиях нет, можно поставить на несколько секунд в микроволновую печь.

Шаг 6:

Перемешиваем. Добавляем соду. Снова перемешиваем.

Шаг 7:

Всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто по консистенции похожее на густую сметану.

Шаг 8:

Форму для выпекания пирога смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выливаем две трети части приготовленного теста в форму.

Шаг 9:

Выкладываем рыбную начинку.

Шаг 10:

Сверху заливаем остатками теста, чтобы начинка была закрыта тестом. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог около 35-40 минут в зависимости от работы духовки. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

Шаг 11:

Пирог готов. Подаем его к столу с чаем, кофе или какао. Пирог с рыбой вкусен как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Заливной рыбный пирог – 8 простых и быстрых рецептов вкусных пирогов с рыбой

Добрый день, дорогие друзья! Любите ли вы рыбу? Думаю, большинство гурманов ответит на этот вопрос положительно. Одно из преимуществ этого продукта — она идеально подходит для любой выпечки, придавая сочность и вкус. И сегодня хочу рассказать вам о блюде под названием заливной рыбный пирог. Печется он быстро, не требует много времени и кулинарных навыков. А продукты для него можно найти в любом магазине. Готовить такое блюдо меня научила моя любимая мама, теперь я пеку для своих мужчин и им очень нравится 🙂

Чаще всего в качестве начинки используются консервы вроде сайры или горбуши в собственном соку, но можно использовать другие варианты. Очень вкусно получается с добавлением свежей рыбы или фарша из нее.

Если у вас осталась отварная рыба (например, от ухи), смело используйте ее в выпечке! Добавлять можно любые ингредиенты – вареные яйца, зеленый лук, готовить с капустой и другими овощами. А в праздник рекомендую сделать начинку из красной рыбы, картофеля или риса – получается неимоверно аппетитно. А тесто можно замешивать на молоке, сметане или майонезе – в любом случае оно получается нежным и вкусным.

Когда сын немного подрос, такое блюдо стало для меня настоящим спасением. Дети, как известно, не всегда любят полезную пищу, поэтому пришлось пуститься на хитрость. Для блюда я использую свежую, хорошо очищенную от костей горбушу, и сочетаю ее с брокколи и отварным картофелем. Сын соглашается есть нелюбимые продукты только в таком виде, так как в блюде они абсолютно не ощущаются.

Как приготовить заливной рыбный пирог из консервов с рисом в духовке?

Аппетитное блюдо с добавлением отварного риса и вареных яиц. Особую изюминку начинке придает лук, который необходимо предварительно обжарить до мягкости. Благодаря этому он получится хрустящим, а не вареным, как это часто бывает при приготовлении выпечки с луком.

Необходимые продукты:

  • 200 г муки;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г майонеза;
  • 3 сырых и 2 отварных яйца;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 400 г рыбных консервов в собственном соку;
  • 1 луковица;
  • 200 г вареного риса;
  • соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Консервы хорошо разомните толкушкой или вилкой. Вареные яйца мелко нарежьте или натрите на терке.

2. Луковицу порежьте полукольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета. Слегка остудите, перемешайте с рисом, рыбой и измельченными яйцами. Посолите и поперчите при необходимости.

Много соли в начинку не добавляйте, она есть в консервированной сайре.

3. Яйца (3 штуки) вылейте в емкость, взбейте венчиком, добавьте сметану, майонез и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.

Читать еще:  Бондаж по-домашнему. Связывание подручными материалами

4. Просеянную муку понемногу добавляйте в массу, размешайте до гладкой массы без комочков.

5. Форму смажьте маслом и соберите пирог. Первым слоем идет 1/2 часть теста, далее начинка, сверху оставшееся тесто.

Выпекайте при 160-180 градусах в течение часа.

Заливной пирог с рыбой на кефире: пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Нет ничего более простого, чем приготовление к чаю заливного пирога на кефире. С рыбой, с яйцом и луком, с грибами, капустой — начинки могут быть совершенно любыми. Здесь главное — тесто и способ приготовления! Сегодня хочется рассмотреть варианты приготовления именно рыбной начинки, а их огромное множество. В данной статье предлагаем ознакомиться с рецептами заливных пирогов на кефире с рыбой свежей, консервированной и с добавлением самых разных ингредиентов.

Пирог с начинкой из риса и рыбы

Если нет времени на готовку, а хочется угостить семью чем-то вкусным, что подойдет к чаепитию, то воспользуйтесь данным вариантом приготовления. Заливной пирог на кефире с консервированной рыбой готовится буквально за 30-40 минут, а сам процесс очень прост, поэтому рецепт может стать одним из первых, с которым нужно познакомить начинающую хозяюшку.

Из ингредиентов для теста потребуются:

  • пол-литра кефира;
  • 400 грамм муки;
  • 2 куриных яйца;
  • столовая ложка сахара, чайная — соли;
  • четверть стакана подсолнечного масла;
  • чайная ложка разрыхлителя или половинка — соды пищевой.
  • банка консервированной рыбы в масле (сайра, скумбрия, горбуша);
  • половина стакана риса;
  • маленькая луковица;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • немного соли и перец.

Приготовить такой заливной пирог с рыбой без кефира тоже можно. Если данного ингредиента нет, то смешайте с водой 200 грамм майонеза.

Приготовление пирога с рисом и рыбой

Первым делом предлагаем подготовить начинку, ведь это немаловажный компонент пирога!

  1. Отварите рис в несоленой воде до полной готовности. Воду слейте, крупу промойте от крахмала.
  2. Консервированную рыбу необходимо разломить на мелкие кусочки, убрать все кости, плавники. Соус из банки не потребуется в приготовлении, поэтому его нужно будет слить.
  3. Луковицу очистите, нарежьте очень мелко, как на фарш, обжарьте до золотистого оттенка на растопленном сливочном масле.
  4. Смешайте рис, рыбу и обжаренный лучок — масло не сливайте, с ним начинка будет более сочной и ароматной.
  1. Смешайте все сухие компоненты с кефиром и яйцами. Взбейте венчиком, так тесто получится более пышным.
  2. Муку просейте через сито, осторожно вводите в кефир, помешивая, чтобы не образовалось комков.
  3. Смешайте все ингредиенты, влив масло, тесто должно получиться такой консистенции, как на оладьи. Если жидковато или недостаточно густо, то добавляйте ингредиенты — кефир или муку.
  1. На противень положите бумагу для запекания или хорошо его натрите сливочным маслом.
  2. Вылейте на дно треть теста. Выложите начинку, распределите ее ровным слоем. Влейте остальное тесто, хорошо прикройте начинку.
  3. Запекайте при 180 градусах 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой.

По готовности выкладывайте в блюдо заливной пирог на кефире с рыбой вверх дном! Смазывать корочку маслом или маргарином не нужно, она и так будет очень мягкой.

Заливной пирог на кефире со свежей рыбой

Невероятно вкусное и сытное блюдо. Такой пирог подойдет не только для чаепития, но и станет вкуснейшим ужином. Тесто можно сделать такое же, как в первом варианте, а можно приготовить заливной пирог с рыбой на кефире и майонезе. Как сделать такое тесто? Расскажем далее.

Для теста потребуются:

  • стакан кефира;
  • 100 грамм майонеза, можно побольше — 150;
  • четверть стакана воды;
  • чайная ложка соли, полторы — сахара;
  • разрыхлитель — пакетик, если нет, то четверть чайной ложки соды;
  • два стакана муки.
  • 200 грамм филе любой рыбы;
  • 5 куриных яиц;
  • пучок зелени — лук и укроп;
  • немного соли;
  • 50 грамм сливочного масла.

В тесте майонез заменяет яйца, пирог получится пышным и румяным. Соду гасить уксусом не нужно, она нейтрализуется за счет кислоты кефира.

Приготовление пирога с яйцами и свежей рыбой

Как и в предыдущем случае, сначала приготовим начинку:

  1. Яйца отварите, залейте холодной водой, чтобы остужались.
  2. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, примерно 2х2 сантиметра. Обжарьте рыбку на небольшом количестве подсолнечного масла.
  3. В сковороде, в которой она жарилась, растопите сливочное масло, припустите в нем измельченный зеленый лук. Укроп просто мелко нарежьте.
  4. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец.
  1. Смешайте все сухие ингредиенты с водой, кефиром и майонезом, взбейте венчиком.
  2. Просейте муку, всыпьте в жидкость, смешайте.
  3. Тесто получится густым, но текучим.
  1. В противень постелите бумагу для выпечки или натрите его маслом.
  2. Вылейте треть теста, выложите начинку, залейте остатками теста.
  3. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Времени на запекание заливного пирога на кефире с рыбой может потребоваться немного больше — все зависит от размера противня. Чтобы время совпадало максимально, пользуйтесь противнем стандартного размера — 24 сантиметра.

Очень вкусный заливной пирог с пангасиусом

С пангасиусом можно готовить самые разные блюда. Но уж очень вкусным получается с такой рыбкой именно заливной пирог. Для начинки будем использовать не только рыбу, но и картофель, так получится еще вкуснее и сытнее.

Ингредиенты для теста:

  • два стакана кефира;
  • три куриных яйца;
  • полтора стакана муки;
  • чайная ложка соли;
  • чайная ложка разрыхлителя (при неимении воспользуйтесь пищевой содой — четверть чайной ложки).
  • 6 картофелин среднего размера;
  • луковица;
  • 700-800 грамм пангасиуса — филе;
  • хмели-сунели, кинза;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • соль — щепотка.

Как приготовить пирог с пангасиусом

Если готовите заливной пирог, то всегда начинайте с начинки. Жидкое тесто для пирогов не должно долго стоять, его нужно использовать сразу по приготовлении, иначе пирог получится не таким пышным.

  1. Картофель помойте, отварите до готовности прямо в кожуре, дайте остыть. Снимите кожицу, нарежьте картофель кругляшками или кубиками — как больше нравится.
  2. Рыбу нарежьте небольшими кубиками, лук тонкими кольцами или полукольцами. Смешайте рыбу, лук, кинзу и хмели-сунели, дайте настояться 15-20 минут.
  3. Смешайте картофель, рыбу, натертый сыр, посолите.
  1. В кефир вбейте яйца, добавьте соль и разрыхлитель. Взбейте компоненты венчиком.
  2. В жидкую основу тонкой струйкой введите просеянную муку, постоянно помешивайте, чтобы избежать появления комков.
  3. Если, на ваш взгляд, тесто жидковато, то добавьте еще немного муки. Тесто должно быть тягучим, как на оладьи.
  1. Противень обязательно застелите или натрите большим количеством сливочного масла или спреда.
  2. Влейте половину теста, выложите начинку. Вылейте остатки теста.
  3. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте пирог 40 минут.
  4. Обязательно проверьте готовность деревянной палочкой, ведь румянец может обмануть — внутри пирог часто остается сырым. Не бойтесь, что подгорит, этого не случится!

Заливной пирог с «Бычками в томате»

Очень вкусный вариант и очень интересный, особенно в плане приготовления теста! Предлагаем опять приготовить заливной пирог с рыбой на кефире и майонезе. Рецепт с фото поможет сделать тесто правильной консистенции. Но помимо основных ингредиентов добавим еще кое-что!

Ингредиенты для теста:

  • упаковка майонеза — 250 грамм;
  • стакан кефира;
  • разрыхлитель;
  • чайная ложка соли;
  • соус из «Бычков в томате»;
  • полтора стакана муки;
  • зелень — лук зеленый и укроп.
  • банка «Бычков в томате»;
  • пучок базилика или шпината;
  • щепотка соли;
  • половина стакана риса.

Приготовление пирога с «Бычками в томате»

Несмотря на количество ингредиентов, это очень простой рецепт заливного пирога с рыбой. На кефире и майонезе получается быстрое, но пышное тесто, его может сделать даже ребенок — отменный метод обучения готовке!

  1. В этом варианте пирога начинка готовится на раз. Откройте банку с рыбой, слейте томатный соус в отдельную миску. Куски измельчите на еще более мелкие.
  2. Рис отварите, промойте, шпинат нарежьте.
  3. Смешайте шпинат, консервы, рис. Добавьте немного соли, по желанию — черный молотый перец.
  1. В миску к томатному соусу влейте кефир, выложите майонез. Посолите, смешайте.
  2. Зелень нарежьте мелко, всыпьте в жидкую составляющую, добавьте разрыхлитель.
  3. Муку просейте, введите в основу, смешайте.
  1. Противень хорошо смажьте или застелите бумагой.
  2. Вылейте половину теста, выложите начинку, залейте остальным тестом.
  3. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.
Читать еще:  Как сушить рыбу - пошаговый алгоритм действий

Заливной пирог на кефире с рыбой в мультиварке

Мультиварка уже давно для многих женщин стала неотъемлемой помощницей на кухне. В этой кастрюле быстрее и вкусней получаются все блюда: суп, гуляш, плов, выпечка и так далее. Дело в том, что мультиварка работает, как настоящая русская печь, блюда томятся, их охватывает жар со всех сторон. Хотите приготовить вкуснейший пирог? Тогда записывайте рецепт.

Ингредиенты на тесто:

  • стакан муки;
  • стакан кефира;
  • чайная ложка соли;
  • три яйца;
  • щепотка соды или чайная ложка разрыхлителя.
  • банка консервов «Сайра в масле»;
  • 5 картофелин;
  • луковица;
  • соль.

Отдельно на готовке останавливаться не будем, ведь с мультиваркой все предельно просто!

  1. Картофель очистите, нарежьте кругляшками.
  2. Лук измельчите, залейте кипятком и дайте настояться 5 минут. Воду слейте.
  3. Сайру очистите от костей, измельчите. Прямо с маслом влейте в картофель с луком, посолите немного.

Смешайте все ингредиенты, прописанные для теста.

В мультиварку вылейте часть теста, выложите начинку, залейте тестом. Поставьте режим «Выпечка» на сорок минут. Как только кастрюля даст сигнал о завершении режима, оставьте на подогреве еще на 10-15 минут.

Пирог на кефире с рыбной начинкой

В общем, ничего сложного. и в общем, как всегда — нужно пристроить продукты из холодильника, а милому подавай совсем другие продукты))) Вот так я подумала-подумала и вспомнила, что я раньше частенько пекла пироги из кефирного теста, очень простого, ну а начинка — мое воображение, правда, навеянное одним чудным рецептиком моей подружки Анечки (AnnaBlokhina). В общем, получилось интересно и весьма неплохо!

Ингредиенты для «Пирог на кефире с рыбной начинкой»:

  • Кефир — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 1,5-2 стак.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Консервы рыбные (скумбрия) — 1 бан.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Картофель (небольшой) — 1 шт
  • Зелень (укроп, можно замороженный)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог на кефире с рыбной начинкой»:

Высыпаем в миску 1 стакан муки и смешиваем с солью. В другую миску наливаем кефир и добавляем к нему соду и хорошенько перемешиваем, сода, в свою очередь, гасится кефиром, он становится таким «пушистым», слегка пенится. Тут мы и выливаем его в муку.

Туда же добавляем яйца, начинаем аккуратно смешивать венчиком.

А вот теперь начинаем постепенно всыпать в тесто второй стакан муки, мешать аккуратно, муку добавляем, пока тесто не станет консистенции густой сметаны. У меня ушло меньше стакана, конечно, зависит от муки.

Так. теперь о начинке. Возможны абсолютно любые варианты. Идеально к этому тесту — капуста, но. НАДО было (кое-кому) рыбные консервы. И сыра кусочек надо было пристроить. и.
Взяла я банку консервов (люблю скумбрию). Масло сливается, но не до конца, чтобы не было совсем сухо. Разминаем вилкой.

Сыр натираем на крупной терке. Граммов 100, думаю, будет достаточно, хотя это кому как нравится, я в следующий раз возьму чуть побольше)))

Картофель (сырой) тоже натираем на терке и добавляем зелень. У меня еще не закончился замороженный укроп — такой вариант мне показался лучше, чем вяленькие веточки в соседнем овощном ларьке. Ну и естественно, все смешиваем.

На противень — половину теста, на тесто — равномерно начинку, соответственно, сверху — вторую половину теста. Духовку разогреть градусов на 200, и выпекаем наш пирожок минут 30-40 (я в середине обычно убавляю температуру до 180)

Выпекаем до золотистого цвета. Как раз с этим тестом у меня проколов не бывает, моя духовка как ни сопротивляется, но верх все-таки румянится хорошо)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Быстрый пирог

  • 116
  • 1267
  • 89683

Пирог на кефире с рыбной начинкой

  • 101
  • 636
  • 205046

Яично-луковый пирог

  • 28
  • 306
  • 18969

Пирог куриный «Васима»

  • 43
  • 284
  • 13299

Похожие рецепты

Пирог «Кантри»

  • 29
  • 11
  • 3215

Тыквенный пирог

  • 18
  • 43
  • 2990

Рыбный пай с решеткой

  • 159
  • 402
  • 7899

Пирог сливовый «Бархат»

  • 201
  • 880
  • 22906

Медовый пирог с творогом и орехом

  • 46
  • 83
  • 7088

Грушевый тарт с шоколадом

  • 69
  • 80
  • 5276

Пирожки с фасолью и сыром

  • 54
  • 422
  • 3787

Шоколадный пирог с яблоками и кремом

  • 11
  • 107
  • 1955

Манный пирог с абрикосами

  • 4
  • 46
  • 2573

Фотографии «Пирог на кефире с рыбной начинкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 января 2019 года Почта Почта #

15 октября 2017 года SvetikCup #

29 июня 2017 года Artika #

22 декабря 2016 года Мухина Юлия #

1 ноября 2016 года Гуд Мария #

6 апреля 2016 года maryshpot #

29 ноября 2015 года кабайчик #

18 ноября 2015 года elenakovrig #

16 августа 2015 года m kolobukhina #

1 декабря 2014 года Усова Настя #

16 ноября 2013 года ia29 #

21 октября 2013 года ElviraK #

18 июня 2013 года Кеся #

11 мая 2015 года Айрина 777 #

23 ноября 2012 года Галина-рш #

22 ноября 2012 года Галина-рш #

9 ноября 2012 года T_a_s_h_a #

28 июля 2012 года Aliso4ka #

20 апреля 2012 года Angelina67 #

11 мая 2015 года Айрина 777 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Заливной пирог с рыбой на кефире: пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Нет ничего более простого, чем приготовление к чаю заливного пирога на кефире. С рыбой, с яйцом и луком, с грибами, капустой — начинки могут быть совершенно любыми. Здесь главное — тесто и способ приготовления! Сегодня хочется рассмотреть варианты приготовления именно рыбной начинки, а их огромное множество. В данной статье предлагаем ознакомиться с рецептами заливных пирогов на кефире с рыбой свежей, консервированной и с добавлением самых разных ингредиентов.

Пирог с начинкой из риса и рыбы

Если нет времени на готовку, а хочется угостить семью чем-то вкусным, что подойдет к чаепитию, то воспользуйтесь данным вариантом приготовления. Заливной пирог на кефире с консервированной рыбой готовится буквально за 30-40 минут, а сам процесс очень прост, поэтому рецепт может стать одним из первых, с которым нужно познакомить начинающую хозяюшку.

Из ингредиентов для теста потребуются:

  • пол-литра кефира;
  • 400 грамм муки;
  • 2 куриных яйца;
  • столовая ложка сахара, чайная — соли;
  • четверть стакана подсолнечного масла;
  • чайная ложка разрыхлителя или половинка — соды пищевой.
  • банка консервированной рыбы в масле (сайра, скумбрия, горбуша);
  • половина стакана риса;
  • маленькая луковица;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • немного соли и перец.

Приготовить такой заливной пирог с рыбой без кефира тоже можно. Если данного ингредиента нет, то смешайте с водой 200 грамм майонеза.

Читать еще:  Как выбрать электромотор для лодки пвх

Приготовление пирога с рисом и рыбой

Первым делом предлагаем подготовить начинку, ведь это немаловажный компонент пирога!

  1. Отварите рис в несоленой воде до полной готовности. Воду слейте, крупу промойте от крахмала.
  2. Консервированную рыбу необходимо разломить на мелкие кусочки, убрать все кости, плавники. Соус из банки не потребуется в приготовлении, поэтому его нужно будет слить.
  3. Луковицу очистите, нарежьте очень мелко, как на фарш, обжарьте до золотистого оттенка на растопленном сливочном масле.
  4. Смешайте рис, рыбу и обжаренный лучок — масло не сливайте, с ним начинка будет более сочной и ароматной.
  1. Смешайте все сухие компоненты с кефиром и яйцами. Взбейте венчиком, так тесто получится более пышным.
  2. Муку просейте через сито, осторожно вводите в кефир, помешивая, чтобы не образовалось комков.
  3. Смешайте все ингредиенты, влив масло, тесто должно получиться такой консистенции, как на оладьи. Если жидковато или недостаточно густо, то добавляйте ингредиенты — кефир или муку.
  1. На противень положите бумагу для запекания или хорошо его натрите сливочным маслом.
  2. Вылейте на дно треть теста. Выложите начинку, распределите ее ровным слоем. Влейте остальное тесто, хорошо прикройте начинку.
  3. Запекайте при 180 градусах 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой.

По готовности выкладывайте в блюдо заливной пирог на кефире с рыбой вверх дном! Смазывать корочку маслом или маргарином не нужно, она и так будет очень мягкой.

Заливной пирог на кефире со свежей рыбой

Невероятно вкусное и сытное блюдо. Такой пирог подойдет не только для чаепития, но и станет вкуснейшим ужином. Тесто можно сделать такое же, как в первом варианте, а можно приготовить заливной пирог с рыбой на кефире и майонезе. Как сделать такое тесто? Расскажем далее.

Для теста потребуются:

  • стакан кефира;
  • 100 грамм майонеза, можно побольше — 150;
  • четверть стакана воды;
  • чайная ложка соли, полторы — сахара;
  • разрыхлитель — пакетик, если нет, то четверть чайной ложки соды;
  • два стакана муки.
  • 200 грамм филе любой рыбы;
  • 5 куриных яиц;
  • пучок зелени — лук и укроп;
  • немного соли;
  • 50 грамм сливочного масла.

В тесте майонез заменяет яйца, пирог получится пышным и румяным. Соду гасить уксусом не нужно, она нейтрализуется за счет кислоты кефира.

Приготовление пирога с яйцами и свежей рыбой

Как и в предыдущем случае, сначала приготовим начинку:

  1. Яйца отварите, залейте холодной водой, чтобы остужались.
  2. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, примерно 2х2 сантиметра. Обжарьте рыбку на небольшом количестве подсолнечного масла.
  3. В сковороде, в которой она жарилась, растопите сливочное масло, припустите в нем измельченный зеленый лук. Укроп просто мелко нарежьте.
  4. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец.
  1. Смешайте все сухие ингредиенты с водой, кефиром и майонезом, взбейте венчиком.
  2. Просейте муку, всыпьте в жидкость, смешайте.
  3. Тесто получится густым, но текучим.
  1. В противень постелите бумагу для выпечки или натрите его маслом.
  2. Вылейте треть теста, выложите начинку, залейте остатками теста.
  3. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Времени на запекание заливного пирога на кефире с рыбой может потребоваться немного больше — все зависит от размера противня. Чтобы время совпадало максимально, пользуйтесь противнем стандартного размера — 24 сантиметра.

Очень вкусный заливной пирог с пангасиусом

С пангасиусом можно готовить самые разные блюда. Но уж очень вкусным получается с такой рыбкой именно заливной пирог. Для начинки будем использовать не только рыбу, но и картофель, так получится еще вкуснее и сытнее.

Ингредиенты для теста:

  • два стакана кефира;
  • три куриных яйца;
  • полтора стакана муки;
  • чайная ложка соли;
  • чайная ложка разрыхлителя (при неимении воспользуйтесь пищевой содой — четверть чайной ложки).
  • 6 картофелин среднего размера;
  • луковица;
  • 700-800 грамм пангасиуса — филе;
  • хмели-сунели, кинза;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • соль — щепотка.

Как приготовить пирог с пангасиусом

Если готовите заливной пирог, то всегда начинайте с начинки. Жидкое тесто для пирогов не должно долго стоять, его нужно использовать сразу по приготовлении, иначе пирог получится не таким пышным.

  1. Картофель помойте, отварите до готовности прямо в кожуре, дайте остыть. Снимите кожицу, нарежьте картофель кругляшками или кубиками — как больше нравится.
  2. Рыбу нарежьте небольшими кубиками, лук тонкими кольцами или полукольцами. Смешайте рыбу, лук, кинзу и хмели-сунели, дайте настояться 15-20 минут.
  3. Смешайте картофель, рыбу, натертый сыр, посолите.
  1. В кефир вбейте яйца, добавьте соль и разрыхлитель. Взбейте компоненты венчиком.
  2. В жидкую основу тонкой струйкой введите просеянную муку, постоянно помешивайте, чтобы избежать появления комков.
  3. Если, на ваш взгляд, тесто жидковато, то добавьте еще немного муки. Тесто должно быть тягучим, как на оладьи.
  1. Противень обязательно застелите или натрите большим количеством сливочного масла или спреда.
  2. Влейте половину теста, выложите начинку. Вылейте остатки теста.
  3. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте пирог 40 минут.
  4. Обязательно проверьте готовность деревянной палочкой, ведь румянец может обмануть — внутри пирог часто остается сырым. Не бойтесь, что подгорит, этого не случится!

Заливной пирог с «Бычками в томате»

Очень вкусный вариант и очень интересный, особенно в плане приготовления теста! Предлагаем опять приготовить заливной пирог с рыбой на кефире и майонезе. Рецепт с фото поможет сделать тесто правильной консистенции. Но помимо основных ингредиентов добавим еще кое-что!

Ингредиенты для теста:

  • упаковка майонеза — 250 грамм;
  • стакан кефира;
  • разрыхлитель;
  • чайная ложка соли;
  • соус из «Бычков в томате»;
  • полтора стакана муки;
  • зелень — лук зеленый и укроп.
  • банка «Бычков в томате»;
  • пучок базилика или шпината;
  • щепотка соли;
  • половина стакана риса.

Приготовление пирога с «Бычками в томате»

Несмотря на количество ингредиентов, это очень простой рецепт заливного пирога с рыбой. На кефире и майонезе получается быстрое, но пышное тесто, его может сделать даже ребенок — отменный метод обучения готовке!

  1. В этом варианте пирога начинка готовится на раз. Откройте банку с рыбой, слейте томатный соус в отдельную миску. Куски измельчите на еще более мелкие.
  2. Рис отварите, промойте, шпинат нарежьте.
  3. Смешайте шпинат, консервы, рис. Добавьте немного соли, по желанию — черный молотый перец.
  1. В миску к томатному соусу влейте кефир, выложите майонез. Посолите, смешайте.
  2. Зелень нарежьте мелко, всыпьте в жидкую составляющую, добавьте разрыхлитель.
  3. Муку просейте, введите в основу, смешайте.
  1. Противень хорошо смажьте или застелите бумагой.
  2. Вылейте половину теста, выложите начинку, залейте остальным тестом.
  3. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.

Заливной пирог на кефире с рыбой в мультиварке

Мультиварка уже давно для многих женщин стала неотъемлемой помощницей на кухне. В этой кастрюле быстрее и вкусней получаются все блюда: суп, гуляш, плов, выпечка и так далее. Дело в том, что мультиварка работает, как настоящая русская печь, блюда томятся, их охватывает жар со всех сторон. Хотите приготовить вкуснейший пирог? Тогда записывайте рецепт.

Ингредиенты на тесто:

  • стакан муки;
  • стакан кефира;
  • чайная ложка соли;
  • три яйца;
  • щепотка соды или чайная ложка разрыхлителя.
  • банка консервов «Сайра в масле»;
  • 5 картофелин;
  • луковица;
  • соль.

Отдельно на готовке останавливаться не будем, ведь с мультиваркой все предельно просто!

  1. Картофель очистите, нарежьте кругляшками.
  2. Лук измельчите, залейте кипятком и дайте настояться 5 минут. Воду слейте.
  3. Сайру очистите от костей, измельчите. Прямо с маслом влейте в картофель с луком, посолите немного.

Смешайте все ингредиенты, прописанные для теста.

В мультиварку вылейте часть теста, выложите начинку, залейте тестом. Поставьте режим «Выпечка» на сорок минут. Как только кастрюля даст сигнал о завершении режима, оставьте на подогреве еще на 10-15 минут.

Источники:

http://1000.menu/cooking/36058-zalivnoi-pirog-s-ryboi-na-kefire
http://takioki.life/zalivnoj-pirog-s-ryboj/
http://fb.ru/article/407668/zalivnoy-pirog-s-ryiboy-na-kefire-poshagovyiy-retsept-s-opisaniem-i-foto-osobennosti-prigotovleniya
http://www.povarenok.ru/recipes/show/41941/
http://fb.ru/article/407668/zalivnoy-pirog-s-ryiboy-na-kefire-poshagovyiy-retsept-s-opisaniem-i-foto-osobennosti-prigotovleniya

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector