8 zajímavých receptů na zakysanou smetanu

10 lahodných receptů na zakysanou smetanu na saláty, maso, přílohy a další

V této kolekci jsme speciálně shromáždili různé recepty na omáčky ze zakysané smetany, aby si každý mohl vybrat tu, kterou má rád. Zkoušejte a experimentujte!

1. Zakysaná smetanová omáčka s okurkou

Klasický čerstvý recept na maso a další pokrmy.
Budete potřebovat: 200 g 20% ​​zakysané smetany, 2 nakládané okurky, 1 svazek zelené cibule, pepř.

Příprava:
1. Okurky a bílou část zelených cibulek nakrájíme nadrobno a samotné peří nakrájíme o něco větší.
2. Vše smícháme se zakysanou smetanou, dochutíme pepřem a necháme hodinu louhovat v lednici.

2. Zakysaná smetanová omáčka s čerstvými okurkami

Tento recept na omáčku je ideální pro ryby.

Budete potřebovat: 8 polévkových lžic zakysaná smetana, 8 polévkových lžic. majonéza, 100 g kopru, 200 g okurek, 1 šalotka, špetka kajenského pepře, sůl, pepř.

Příprava:
1. V mixéru rozemelte cibuli, kopr, šalotku a kajenský pepř.
2. Přidejte zakysanou smetanu s majonézou, sůl a pepř podle chuti.
3. Omáčku promícháme a necháme v chladu trochu vyvařit. 20 omáček k masu, které zpestří váš obvyklý jídelníček

3. Zakysaná smetanová omáčka s avokádem

Příjemná zelená barva přidává bonus k nevšední chuti.
Budete potřebovat: 300 g zakysané smetany, 2 avokáda, 1 citron, 1 stroužek česneku, sůl, pepř.

Příprava:
1. Zralé avokádo umelte a promíchejte s citronovou šťávou, solí a pepřem.
2. Přidejte prolisovaný česnek a další koření podle chuti.
3. Přidáme zakysanou smetanu a vše spolu dobře promícháme.

4. Zakysaná smetanová omáčka s houbami

Pokud je máte, přidejte pro chuť ještě suché hříbky.
Budete potřebovat: 150 g zakysané smetany, 200 g žampionů, 1 cibule, bylinky, sůl.

Příprava:
1. Cibuli a houby nakrájíme nadrobno a dusíme 15 minut pod pokličkou do měkka. Kapalina by měla zůstat.
2. Přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších 5 minut.
3. Když omáčka vychladne, přidejte koření a nasekané bylinky a rozšlehejte ji mixérem. 20 jednoduchých receptů na omáčku z červeného rybízu na zimu

5. Zakysaná smetanová omáčka s rajčatovou pastou

Poměry složek lze měnit podle chuti.

Budete potřebovat: 70 g zakysané smetany, 70 g rajčatového protlaku, 100 ml vody, 40 ml olivového oleje, 2 polévkové lžíce. mouka, koření.

Příprava:
1. Máslo rozehřejte spolu s moukou, dobře promíchejte a odstraňte všechny hrudky.
2. Přidejte rajčatovou pastu a pokračujte v míchání a zahřívání.
3. Přidejte zakysanou smetanu pokojové teploty.
4. Konzistenci omáčky upravíme vodou nebo vývarem a okořeníme.
5. Vše svaříme, omáčku protřeme přes sítko, pokud zbyly nějaké hrudky, a vychladíme.

6. Zakysaná smetanová omáčka s tvarohem

Použijte jemnější tvaroh, aby v omáčce nebyly hrudky.
Budete potřebovat: 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 200 g tvarohu, 3 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, sůl.

Příprava:
1. V mixéru rozšlehejte zakysanou smetanu a tvaroh.
2. Přidejte nasekané bylinky, nasekaný česnek a sůl.
3. Směs znovu promíchejte mixérem, dokud nebude měkká a homogenní. Omáčka k masu z černého rybízu na zimu: 10 rychlých receptů

7. Zakysaná smetanová omáčka s hořčicí

Úžasný salátový dresink.

Budete potřebovat: 150 g zakysané smetany, 3 lžičky. zrnitá hořčice, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, polovina zeleného jablka, 100 g celeru.

Příprava:
1. Jablko nastrouháme na jemném struhadle a pokapeme citronovou šťávou.
2. Celer rozemelte v mixéru na kaši.
3. Všechny přísady smícháme se zakysanou smetanou a zrnitou hořčicí. Přidejte koření nebo bylinky podle chuti.

8. Zakysaná smetanová omáčka s řeřichou

Stačí 10 minut – a máte k dispozici dokonalou rovnováhu chutí.

Budete potřebovat: 200 g 20% ​​zakysané smetany, 1 svazek řeřichy, 2 polévkové lžíce. křen, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, sůl.

Příprava:
1. Roztřiďte řeřichu a odstraňte veškerý přebytek. Opláchněte ji od písku a nasekejte nadrobno.
2. Přidáme zakysanou smetanu, citronovou šťávu, připravený křen a podle chuti osolíme.
3. Takto omáčku můžete podávat nebo ji nejprve rozdrtit ponorným mixérem. Omáčka z angreštového masa na zimu: 20 skvělých receptů

9. Zakysaná smetanová omáčka se sýrem

Experimentujte s tvrdým sýrem, sýrem feta nebo modrým sýrem. Hlavní věc je, že má výraznou chuť.

Budete potřebovat: 150 g zakysané smetany, 50 g sýra, 1 lžička. hořčice, 2 stroužky česneku, 1 lžička. citronová šťáva, bylinky a koření.

Příprava:
1. Sýr rozemelte a rozšlehejte ho mixérem spolu se zakysanou smetanou.
2. Přidejte hořčici, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, koření a bylinky.
3. Omáčku znovu šlehejte, dokud nebude mít pěknou, homogenní konzistenci.

10. Zakysaná smetanová omáčka se pstruhem

Tato omáčka se nejlépe hodí ke slaným palačinkám.

Budete potřebovat: 200 g 30% zakysané smetany, 150 g uzeného pstruha, šťáva z půlky citronu, pepř, 1 svazek kopru, 2 polévkové lžíce. 20% smetana, uzená paprika.

Příprava:
1. Pstruhy nakrájejte velmi nadrobno, pokapejte citronovou šťávou a opepřete.
2. Z kopru odřízněte stonky a vršky jemně nasekejte do omáčky.
3. Všechny suroviny smícháme a dochutíme uzenou paprikou dle chuti.

8 receptů na zakysanou smetanu

Zakysaná smetana je univerzální produkt, který se používá při přípravě mnoha pokrmů. Je základem pro omáčky, které mohou sloužit jako ideální doplněk k masu, rybám, drůbeži nebo zelenině. Takové omáčky zpestří obvyklou nabídku. Řekneme vám, jak připravit omáčku ze zakysané smetany v různých variacích.

1. Klasická omáčka ze zakysané smetany: jednoduchý recept

Téměř všechny druhy omáčky ze zakysané smetany jsou vyrobeny ze základní bílé omáčky. K jeho přípravě budete potřebovat jednoduché ingredience:

zakysaná smetana – použijte přírodní fermentovaný mléčný výrobek se středním obsahem tuku;
máslo;
zahušťovadlo – obvykle pšeničná mouka;
sůl.

Tento produkt lze použít k přípravě složitých pokrmů, jako jsou kastrol. Nebo jej podávejte s již připraveným jídlem: teplý bude ideálním společníkem ke kuřeti a rybám a studený bude ideální přílohou k lehkému občerstvení.

Pokud je to žádoucí, chuť omáčky může být ještě zajímavější. K tomu recept doporučuje přidat aromatické čerstvé bylinky, smaženou cibuli nebo oblíbené koření. Na koření se perfektně hodí provensálské bylinky nebo muškátový oříšek.

2. Jak správně připravit zakysanou smetanu a česnekovou omáčku

Klasickou možností je kombinace jednoduché bílé zakysané smetanové omáčky s česnekem. Příprava této omáčky je snadná, pokud máte recept krok za krokem.

Postupné přidávání česneku se provádí během několika minut. Všechny přísady, kromě zakysané smetany, musí být rozdrceny a smíchány s fermentovaným mléčným základem. Aby omáčka nebyla příliš řídká, doporučuje se použít přírodní mléčný výrobek s obsahem tuku alespoň 20 %.

Tento typ omáčky je považován za téměř univerzální. Jemný a aromatický, skvěle se hodí jako dresink na zeleninové saláty. Můžete v něm uvařit i lahodné ryby nebo maso.

3. Zakysaná smetanová omáčka s česnekem a majonézou

Omáčka, do které je kromě zakysané smetany přidána trocha majonézy, bude mít mnohem sytější chuť. Díky česneku bude mít výrobek ze zakysané smetany mírnou štiplavost, a pokud chcete pikantnější, použijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

Nespěchejte s přidáváním soli do omáčky během vaření. Zkuste to nejprve: možná bude sůl v majonéze stačit a nebudete muset do produktu přidávat další sůl.

Neobvyklou omáčku s hustou texturou a bohatou chutí lze připravit na palačinky se slanými náplněmi, jako je šunka a sýr. Hodí se také k bramborám a čerstvě připravenému ražniči, zvláště je-li vše bohatě dochuceno čerstvými bylinkami.

4. Zakysaná smetana a hořčičná omáčka: zajímavý recept

Pokud chcete něco jednoduchého, ale sofistikovaného, ​​smíchejte zakysanou smetanu a hořčici, pro chuť přidejte do pokrmu trochu bazalky. Stačí tři jednoduché ingredience, pár minut a získáte pikantní omáčku s výraznou chutí.

Možnosti použití takového produktu jsou omezeny pouze vaší fantazií. V ideálním případě bude tento výrobek ze zakysané smetany s přídavkem hořčice kombinován s vařenou zeleninou nebo grilovanými pokrmy bez použití koření.

5. Správný recept na omáčku se zakysanou smetanou a sýrem

Je těžké pokazit jídlo sýrem, ale pro jemnou zakysanou smetanovou omáčku je to prostě perfektní ingredience. Roztavený do hladké konzistence dodá omáčce krémovou chuť a nesrovnatelné aroma. A jeho příjemná, lehce viskózní konzistence vás nenechá lhostejnými.

Chcete-li omáčku dokonale připravit, budete muset šťourat. Nejtěžší krok, který recept popisuje, je rozpustit sýr ve smetaně tak, abyste získali jednotnou konzistenci bez hrudek a nepřipálil se. Ale pokud uděláte vše správně, výsledek vás potěší.

Zakysaná smetanová omáčka se sýrem se dobře hodí jako zálivka k různým předkrmům. Podávat ho můžete například s lahodnými krutony nebo čerstvou zeleninou.

6. Přísada do teplých jídel ze zakysané smetany a adjiky

Příznivci ostrých a kořeněných jídel si jistě zamilují kombinaci jemné zakysané smetany a ohnivé adjiky. Toto jednoduché jídlo ideálně doplní čerstvé bylinky, jako je koriandr.

Recept na omáčku je jednoduchý, zvládne ho i dítě. Smíchejte všechny ingredience do hladka, není třeba nic vařit. Pikantnost omáčky upravte množstvím přidané adjiky. A pokud chcete omáčku jemnější chuti, přidejte do zakysané smetany sušený česnek a sladkou papriku.

Tento výrobek ze zakysané smetany je běžný v kavkazské kuchyni. Mělo by se podávat ke grilování a dalším masitým pokrmům: v kombinaci s nimi se chuť naplno projeví. Může být také použit k přípravě shawarmy.

7. Krok za krokem recept na zakysanou smetanovou omáčku s houbami

Vůně smažených hub a jemnost zakysané smetany s mírnou nakyslostí se skvěle doplňují. Tento výrobek ze zakysané smetany si můžete zamilovat od první lžičky.

Recept lze snadno obměňovat, pokud použijete různé houby: místo žampionů vezměte hlívu ústřičnou, hříbky nebo lišky. Obzvláště chutná je omáčka ze sušených hub.

Do houbového pokrmu byste neměli přidávat mnoho koření – chuť a vůně budou méně výrazné. Stačí přidat špetku mletého muškátového oříšku a bílý pepř.

Tuto omáčku lze připravit k různým přílohám, například k bramborám, těstovinám, pohance nebo zelenině. Promění je v kompletní, uspokojivé a chutné jídlo.

8. Zakysaná smetana a rajčatová omáčka

Zakysaná smetanová omáčka s přídavkem kečupu nebo rajčatového protlaku je oblíbenou přísadou mnoha jídel. Dělají se z něj dobré kapustové závitky, plněná paprika nebo karbanátky. Děti i dospělí mají rádi jasnou chuť omáčky.

Rajčatovo-kyselou smetanovou omáčku lze připravit k shawarmě nebo párku v rohlíku nebo podávat jako přílohu k hlavním chodům. Chuť můžete vylepšit kořením: dobře funguje uzená paprika a sušené bylinky.

Co se dá dělat?

Zakysanou smetanovou omáčku přidejte nejen do vydatných jídel, ale i do dezertů. Například sladká smetana, kterou lze připravit na základě tohoto oblíbeného kysaného mléčného výrobku, je ideální na tvarohové koláče nebo palačinky. Z obyčejné snídaně udělá lahodný dezert.