8 receptů na jemné kokosové sušenky

Cukr, čokoláda, ovesné vločky, s kondenzovaným mlékem, citronem a kokosovou smetanou – je těžké odolat takové lahodnosti.
1. Měkké kokosové sušenky
Složení
80 g másla;
80 g cukru;
špetka soli;
2 vejce;
100 g kokosových vloček;
110 g mouka;
1 lžička prášku do pečiva
špetka vanilinu.
příprava
Pomocí mixéru vyšleháme změklé máslo s cukrem. Osolíme a po jednom přidáme vejce, po každém přidání šleháme.
Máslovou směs smícháme s kokosovými lupínky. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a vanilkou. Vlijeme do těsta a důkladně promícháme. Bude to viskózní.
Směs zakryjte fólií a dejte na 30–40 minut do lednice.
Z těsta tvarujte malé kuličky. Položte je 2-3 cm od sebe na plech vyložený pečicím papírem. Každý kousek lehce vyrovnejte a plech vložte na 170–10 minut do trouby vyhřáté na 15 °C. Sušenky by měly být opečené.
2. Kokosové sušenky s vejci
Složení
2 vejce;
80-100 g cukru;
špetka soli – volitelné;
170 g kokosových vloček.
příprava
Vejce a cukr šlehejte 2 minuty. Pro vyvážení chuti můžete přidat i trochu soli. Po částech přidejte hobliny a směs důkladně promíchejte.
Z těsta tvoříme malé kuličky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Sušenky vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 20–25 minut.
3. Sušenky z kokosového cukru bez vajec
Složení
250 g mouka;
½ čajové lžičky sody;
½ lžičky prášku do pečiva;
špetka soli;
225 g másla;
200 g cukru;
130 g kokosových vloček;
5 lžic mléka;
trochu vanilkového extraktu;
rostlinný olej – pro mazání.
příprava
Prosejeme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Zvlášť vyšlehejte mixérem změklé máslo a cukr. Přidejte kokos, moučnou směs, mléko a vanilkový extrakt.
Uhněteme na homogenní těsto. Vytvarujte z něj několik klobás a každou zabalte do fólie. Dejte je na 30 minut do mrazáku.
Párky nakrájíme na kolečka a dáme na vymazaný plech. Pečte při 150 °F po dobu 15–20 minut, dokud sušenky lehce nezhnědnou.
Ihned po uvaření bude dezert měkký. Po nějaké době pečivo ztvrdne, ale uvnitř zůstane měkké.
4. Kokosové sušenky s citronovým krémem
Složení
Pro soubory cookie:
200 g másla + na mazání;
100 g cukru + na posypání;
trochu vanilkového extraktu;
250 g mouky + na posypání;
1 vaječný bílek;
50 g kokosových vloček.
Pro krém:
70 g cukru;
4½ lžičky kukuřičného škrobu;
180 ml vody;
1 vaječný žloutek;
3 lžíce másla;
2 lžíce citronové šťávy.
příprava
Pomocí mixéru vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým extraktem. Bez zastavení postupně přidávejte prosátou mouku. Uhněteme na homogenní těsto.
Pracovní plochu poprášíme moukou, těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme na tenké pláty. Nakrájejte je na sušenky. V polovině kusů vytvořte malé otvory.
Plech vymažeme tukem a dáme sušenky 2-3 cm od sebe. Bílek trochu vyšleháme, obalíme jím děrované sušenky a posypeme hoblinami a cukrem. Pečeme 8–10 minut na 180 °C, poté vychladíme.
Mezitím si připravte krém. V hrnci smíchejte cukr a škrob, přidejte vodu a přiveďte do hladka. Vařte na středně vysokém ohni za občasného míchání, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat. Snižte teplotu a vařte další 2 minuty.
Smíchejte trochu směsi se syrovým žloutkem a za stálého míchání přidejte směs do pánve. Přiveďte k varu a vařte další 2 minuty. Odstraňte z ohně a přidejte změklé máslo a citronovou šťávu.
Krém vychladíme, potřeme jím celé sušenky a přikryjeme druhou polovinou s dírkou.
5. Kokosové sušenky s kondenzovaným mlékem
Složení
200 g kokosových vloček;
40 g mouka;
špetka soli;
200–250 g kondenzovaného mléka;
trochu vanilkového extraktu;
rostlinný olej nebo máslo – pro mazání.
příprava
Smíchejte kokos, mouku a sůl. Přidejte kondenzované mléko a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte. Hmota by měla být hustá.
Plech vymažeme olejem a pokládáme lžíce těsta ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe. Pečeme při 180°C 15–20 minut do zlatova.
6. Ovesno-kokosové sušenky
Složení
125 g mouka;
½ čajové lžičky sody;
špetka soli;
100 g kokosových vloček;
80 g ovesných vloček;
110 g másla;
100-150 g cukru;
2 lžíce medu;
rostlinný olej – pro mazání.
příprava
Prosejeme mouku spolu s jedlou sodou a solí. Smícháme s kokosem a ovesnými vločkami. Máslo, cukr a med dejte do malého hrnce a za stálého míchání rozpusťte na středním plameni. Odstraňte z tepla a ochlaďte 2 minuty.
Máslovou směs vlijeme do moučné směsi a důkladně promícháme. Z těsta tvoříme malé kuličky, které pokládáme na plech vymazaný rostlinným olejem ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe a mírně zploštíme.
Sušenky pečte v troubě předehřáté na 180 °C 15–20 minut, dokud nebudou zlatavé. Před vyjmutím z pánve nechte mírně vychladnout.
7. Kokosové čokoládové sušenky
Složení
Pro krém:
3 žloutky;
50 g cukru;
10 vanilkového cukru;
20 g mouka;
200 ml mléka;
50 g kokosových vloček.
Pro soubory cookie:
200 g másla;
100 g práškového cukru;
2 žloutky;
250 g mouky + na posypání;
½ lžičky prášku do pečiva;
25 g kakaového prášku.
příprava
V kastrůlku vyšleháme 3 žloutky s běžným a vanilkovým cukrem a moukou. Zalijte horkým mlékem a dokud není směs hladká. Umístěte na střední teplotu a vařte za míchání, dokud nezhoustne. Odstraňte z ohně, přidejte hobliny a ochlaďte.
Pomocí mixéru vyšleháme změklé máslo a moučkový cukr. Přidejte 2 žloutky a znovu vyšlehejte do hladka. Smícháme mouku, prášek do pečiva a kakao. Vlijeme do máslové směsi a vypracujeme těsto.
Pečící papír posypeme moukou a z těsta vytvarujeme klobásu. Zabalíme do papíru a dáme na 20 minut do mrazáku.
Klobásu nakrájíme na tenké plátky a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 10 minut na 180°C a úplně vychladněte. Polovinu sušenek potřete kokosovým krémem a zakryjte zbývajícími kolečky.
8. Sušenky z kokosového mléka
Složení
200 ml kokosového mléka;
1 lžíce tapiokového škrobu;
80–100 g hnědého cukru;
1½ lžíce rostlinného oleje;
1 lžíce kokosových vloček + na posypání;
1 lžička prášku do pečiva
320 g mouka;
2-3 polévkové lžíce libovolného ovocného sirupu.
příprava
Smíchejte mléko se škrobem. Přidejte cukr, máslo a hobliny a důkladně promíchejte. Přidáme prášek do pečiva a po částech přidáváme mouku, hněteme do homogenního těsta.
Směs vyválejte na tloušťku asi 1 cm a vykrajujte sušenky. Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Sušenky potřeme ovocným sirupem a posypeme kokosem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 10 minut do světle zlatavé barvy.

Kokosové sušenky

Pokud použijete barevné kokosové vločky, budete se bavit, barevné sušenky.

Uvedené množství ingrediencí tvoří 60 malých sušenek.

Složení

• 180 g másla
• 150 g cukru
• 3 vejce
• 200 g kokosových vloček (bílých nebo barevných)
• 2 lžička prášek na pečení
• 300-350 g mouka

příprava

Mleté máslo s cukrem.

Přidejte vejce.
Перемешать.

Přidejte kokosové lupínky.
Перемешать.

Přidejte prášek do pečiva a mouku.
Uhněteme nepříliš tuhé těsto.

Plech vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem.
Z těsta tvarujte malé kuličky.
Položte je na plech.
Pečicí troubu vložte do trouby předehřáté na 180.
Pečte 15-20 minut.