10 lahodných okurkových a rajčatových salátů

Saláty s rajčaty a čerstvými okurkami: 10 receptů na zářivé léto

Čerstvá zelenina je zásobárnou vitamínů, mikro- a makroprvků a dalších látek potřebných pro tělo. Šťavnaté, aromatické, nejen zasytí, ale i zvednou náladu. Mnoho lidí má rádo, když mají v předkrmech rajčata a okurky. Tato zelenina je mezi sebou v dokonalé harmonii. Navíc díky kontrastní barevné kombinaci vypadá jejich duet vždy jasně a optimisticky a povzbuzuje chuť k jídlu. Aby bylo vaše léto jasné, doporučujeme vám častěji připravovat saláty s rajčaty a čerstvými okurkami. Níže najdete výběr 10 receptů na tyto svačiny, jednoduché, ale zároveň alespoň trochu neobvyklé. Každý si téměř jistě bude moci vybrat možnost, která vyhovuje jeho vkusu.

Kulinářské tajemství

Jednou z výhod salátů z rajčat a čerstvých okurek je jejich snadná příprava. Ale téměř jistě nenajdete identické recepty – všechny mají své vlastní drobné doteky, díky nimž jsou jedinečné. Jsou natolik odlišné, že neexistuje jediná technologie pro jejich přípravu. Našli jsme však některé vzory, které stojí za to se naučit, než začnete vařit. V opačném případě nemusí být předkrm tak krásný a chutný, jak očekáváte.

• Skleníková zelenina je často téměř bez chuti, také neobsahuje tolik vitamínů jako v mleté ​​zelenině. Mají právo dostat se k vašemu stolu, ale pouze v zimě. V létě je lepší se rozhodnout pro zeleninu ze zahrádky.
• Před vložením do salátu nezapomeňte okurku ochutnat – stane se, že zhořkne.
• Různé odrůdy rajčat mají nejen různé chutě, ale také různé textury. Dužnaté plody se hodí do salátů. Pokud je vaše zelenina šťavnatá, rozkrojte ji napůl, lžící odeberte šťavnaté části se semínky a na salát použijte pouze zbylou hustou dužinu. Jinak zelenina pustí hodně šťávy a salát nebude vypadat moc esteticky.
• Aby se zelenina neutopila v tekutině, nesolte ji. Slánku je lepší podávat samostatně. Pokud se nemůžete vzdát soli, přidejte ji na úplný konec nebo ji nahraďte sójovou omáčkou.
• Na řezání rajčat je speciální nůž. Vzhledově připomíná pilu s drobnými zuby. Snadno prořízne slupku rajčat, aniž by vytlačil šťávu. Pokud takový nůž nemáte, nevadí, můžete použít obyčejný „kuchařský“ nůž, pokud je ostrý.

Dáváme do pozornosti recepty na saláty z okurek a rajčat, doplněné o další sezónní a pozdní zeleninu (ředkvičky, paprika, brambory, hrášek, mrkev), dále vejce, sýr, ovoce a bylinky. Mohou být ochuceny majonézou, zakysanou smetanou nebo omáčkou na bázi rostlinného oleje.

Jednoduchý salát z okurky a rajčat

Co budete potřebovat:

• okurky – 0,25 kg;
• rajčata – 0,25 kg;
• zelená cibule – 50 g;
• lněná nebo sezamová semínka (volitelné) – 10 g;
• máta (volitelně) – 1 snítka;
• listy salátu – 20 g;
• citronová šťáva – ze čtvrtiny ovoce;
• lněný olej – 5 ml;
• rafinovaný rostlinný olej (jakýkoli) – 20 ml.

1. Listy salátu položte na talíř.
2. Okurky a rajčata nakrájíme na čtvrtky, posypeme nadrobno nakrájenou cibulí a promícháme. Umístěte do kopečku na listy salátu.
3. Smíchejte citronovou šťávu a oba druhy oleje. Zeleninu zalijte.
4. Posypeme lněným nebo sezamovým semínkem a ozdobíme lístky máty.

Salát je čerstvý, šťavnatý a velmi zdravý. Recept osloví nadšence zdravé výživy a vegetariány.

Salát z rajčat, okurek, ředkviček a sýra

Co budete potřebovat:

• rajčata – 0,2 kg;
• okurky – 0,2 kg;
• ředkvičky – 100 g;
• zelená cibule – 50 g;
• sýr feta – 100 g;
• listy salátu – podle chuti a přání;
• balzamikový ocet – 5 ml;
• olivový olej – 40 ml.

1. Zeleninu omyjte, osušte, nakrájejte na stejné kousky: buď kolečka, půlkolečka, nebo plátky.
2. Mícháme.
3. Smíchejte lžíci oleje s balzamikovým octem a zeleninu okořeňte.
4. Prohoďte natrhanými listy salátu nebo na listy položte předkrm.
5. Pomocí nože posypeme nakrájenou cibulí.
6. Sýr nakrájíme na kostičky nebo rozdrobíme.
7. Na zeleninu rozprostřete sýr.
8. Pokapejte zbylým olejem.

Salát nejen vypadá reprezentativně, ale má také vynikající chuť. Může konkurovat slavnému řeckému salátu.

Řecký salát se sýrem feta a paprikou

Co budete potřebovat:

• rajčata, okurky – 2 ks. střední velikost;
• paprika – 1 ks. (velký);
• červená cibule – 0,5 ks .;
• sýr Feta – 100 g;
• balzamikový ocet – 10 ml;
• olivový olej – 40 ml;
• vypeckované olivy – 1 sklenice;
• čerstvá bazalka – podle chuti;
• hlávkový salát – podle chuti.

1. Natrhejte listy salátu.
2. Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka a zbývající zeleninu na 1,5 cm kostky.
3. Přidejte olivy.
4. Dochutíme směsí oleje a octa.
5. Položte na talíř.
6. Navrch položte kousky sýra a lístky bazalky.

Řecký salát má několik možností přípravy. Uvedený recept patří mezi klasické.

Salát s rajčaty a okurkami v gruzínském stylu (s vlašskými ořechy)

Co budete potřebovat:

• rajčata, okurky – každý 0,5 kg;
• koriandr, bazalka – každý po 50 g;
• jádra vlašských ořechů – 50 g;
• Česnek – 4 hřebíček;
• chili pepper – 1 lusek;
• hroznový ocet (6 procent) – 40 ml;
• rostlinný olej – 40 ml;
• cibule (nejlépe červená) – 1 hlava;
• paprika (pokud je to žádoucí) – 1 ks.

1. Rajčata a okurky nakrájejte na půlky nebo čtvrtky na plátky silné alespoň 5 mm.
2. Pomocí nůžek ořezávejte zelení.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
4. Pokud použijete papriku, nakrájejte ji na čtvrtiny kroužků.
5. Z feferonek odstraňte semínka a blány. Nakrájejte ho co nejmenší.
6. Vložte zeleninu do hluboké mísy a promíchejte.
7. Ořechy zakryjte celofánem a převalte na ně váleček.
8. Česnek nasekáme nadrobno.
9. Ořechovou strouhanku smícháme s česnekem, přidáme olej a ocet.
10. Salát dochutíme ořechovou omáčkou.

Gruzínský salát z okurek a rajčat osloví milovníky pikantního občerstvení a obdivovatele kavkazské kuchyně. Pokud vás omrzely obvyklé saláty ze sezónní zeleniny, vyzkoušejte tento – nezklame vás.

Salát „Semafor“

Co budete potřebovat:

• okurky, rajčata, vařená vejce – ve stejném množství;
• zakysaná smetana nebo majonéza, čerstvé bylinky – podle chuti.

1. Výrobky nakrájejte na kruhy, pokládejte je navzájem překrývající se jako had, střídavě: rajče, vejce, okurka.
2. Omáčku smícháme s nasekanými bylinkami, přelijeme na salát nebo dáme do středu misky.

Ve skutečnosti lze ingredience pro tento předkrm nakrájet na plátky, umístit na talíř, střídat nebo jednoduše smíchat s omáčkou – chuť se nezmění.

„Demi-sezónní“ salát z okurek, rajčat a brambor

Co budete potřebovat:

• rajčata – 0,25 kg;
• čerstvé nebo nakládané okurky – 0,25 kg;
• vařené brambory – 0,25 kg;
• kuřecí vejce – 2 ks;
• citron – 1;
• rostlinný olej – 40 ml;
• koření podle chuti.

1. Zeleninu a bílky nakrájíme na malé kostičky.
2. Žloutky rozetřeme s máslem a citronovou šťávou, přidáme koření.
3. Zeleninu okořeníme a podáváme.

Salát je dobrý pro svou všestrannost: lze ho připravit kdykoli během roku, podávat samostatně nebo jako přílohu a nabízet hostům a členům domácnosti.

Salát s rajčaty, okurkami, bramborami a zeleným hráškem (se zakysanou smetanou)

Co budete potřebovat:

• vejce natvrdo – 2 ks;
• brambory – 0,4 kg;
• rajčata – 0,4 kg;
• okurky – 0,2 kg;
• sůl, koření, bylinky – podle chuti;
• zakysaná smetana – 0,2 l;
• zelený hrášek – 1 sklenice.

1. Zeleninu a vejce nakrájíme na kousky o velikosti hrášku.
2. K zelenině přidáme hrášek z konzervy.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekanými bylinkami, solí a kořením.
4. Vložte zakysanou smetanu do nádoby se zeleninou a promíchejte.

Salát vyrobený podle tohoto receptu má neobvyklou, ale harmonickou chuť. Je tak sytý, že dokáže nahradit večeři, o svačině nemluvě.

Postní salát s okurkami, rajčaty a mrkví

Co budete potřebovat:

• rajčata – 150 g;
• okurka – 150 g;
• mladá mrkev – 100 g;
• zelí (volitelně) – 100-150 g;
• citronová šťáva – 20 ml;
• rostlinný olej – 40 ml;
• sůl, bylinky – podle chuti.

1. Mrkev nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky.
2. Nakrájejte také okurky.
3. Nakrájejte zelí.
4. Rajčata nakrájejte na tenké plátky nebo poloviny, pokud používáte cherry rajčata.
5. K zelenině přidejte nasekané bylinky.
6. Zalijeme směsí oleje a šťávy, promícháme.

Předkrm je vhodný pro půst a vegetariánskou stravu. Mnoho lidí má rádo jeho svěží chuť. Další výhodou tohoto pokrmu je jeho cenová výhodnost.

Aztécký salát z okurky, rajčat a avokáda

Co budete potřebovat:

• rajčata – 0,25 kg;
• okurky – 0,25 kg;
• Avocados – 1;
• olivový olej – 30 ml;
• citron – čtvrtina ovoce;
• koření – podle vašeho vkusu.

1. Zeleninu a dužinu avokáda nakrájejte nahrubo. Tvar dílků může být libovolný, pokud je přibližně stejný.
2. Hlavní ingredience krásně promíchejte nebo naaranžujte na mísu.
3. Šťávu vymačkanou z citronu smícháme s olejem a kořením a nalijeme na salát.

Vytříbená chuť z tohoto pokrmu může být ozdobou svátečního stolu, ale snadná příprava vám umožní potěšit s ním vaši domácnost i ve všední dny.

Vrstvený salát s rajčaty, okurkami a kuřecím masem a sýrem

Co budete potřebovat:

• rajčata – 0,3 kg;
• okurky – 0,3 kg;
• jablko – 0.2 kg;
• vařené kuřecí prsní řízky – 0,3 kg;
• tvrdý sýr – 150 g;
• citronová šťáva – 20 ml;
• majonéza – podle chuti.

1. Jablko oloupeme, nakrájíme na malé kousky, smícháme s citronovou šťávou.
2. Rajčata a okurky nakrájejte nadrobno a dejte je na samostatné talíře.
3. Sýr nastrouháme.
4. Kuře uvaříme, nakrájíme nadrobno. Chcete-li předkrmu přidat trochu pikantnosti, vařené kuře lze nahradit uzeným kuřetem.
5. Vložte jablka do salátové mísy a zalijte majonézou. Navrch položíme kuře, zalijeme majonézou.
6. Další vrstvy jsou okurky a rajčata. Jsou také pokryty majonézou.
7. Poslední vrstvou jsou sýrové hobliny. Není potřeba podlévat omáčkou.

Tento salát vypadá dostatečně bohatě na to, aby se dal podávat na sváteční stůl. Pokud to neuděláte s majonézou, ale se zakysanou smetanou, získáte dietní verzi pokrmu.

Možnosti návrhu

S mixováním zeleniny obsažené v salátu nespěchejte. Možná se rozhodnete podávat předkrm speciálním způsobem. Nejprve zvolte salátový design s čerstvými okurkami a rajčaty. Nabízíme několik nápadů, jak toto oblíbené jídlo ozdobit.

1. Tulipány. Cherry rajčata nakrájejte příčně. Plníme omáčkou nebo náplní ze strouhaného sýra a vajec. Ze zelené cibulky vytvořte stonky. Kolem položte plátky okurky. Předkrm pokapejte směsí citronové šťávy a olivového oleje.
2. plátek melounu. Rajčata a okurky nakrájíme na malé kostičky, nemícháme. Umístěte rajčata na talíř do půlkruhu. Okurky pokládejte na jednu stranu do oblouku. Mezi ně položte nakrájená vejce, sýr, ředkvičky nebo olivy. Půlky nebo čtvrtky oliv budou hrát roli semen melounu.
3. Kaleidoskop. Střídavě ukládejte plátky zeleniny do spirály.
4. Kolotoč. Ingredience na salát nasekané nožem položte na misku v sektorech.
5. Dort. Pokud to složení svačiny dovolí, rozložte ji ve vrstvách. Z rajčat vytvořte květy tak, že je cik-cak překrojíte napůl nebo je nakrájíte na tenké plátky a srolujete do tvaru poupata.

Nemáte čas na zdobení salátu? Na misku nebo do salátové mísy položte listy salátu, položte na ně připravený předkrm, posypte strouhaným sýrem, piniovými oříšky nebo lněnými semínky, sezamovými semínky – jídlo se vám promění před očima.

Saláty z čerstvých okurek a rajčat se dají dělat celé léto. Existují také „zimní“ varianty. Tato zelenina tvoří tak harmonický pár, že téměř každý má rád svačiny, ve kterých je společně přítomna. Navzdory jednoduchosti přípravy a dostupnosti ingrediencí není trapné takové pokrmy nabízet hostům. V tomto případě není na škodu postarat se o správnou prezentaci pokrmu.