Obsah
- 1 15 nejlepších dortů pro Nový rok – 2024
- 2 Příprava dortu na Nový rok 2024: 6 nejlepších receptů
- 3 1 dort na nový rok 2024: medový dort se sušenými švestkami
- 4 Složení
- 5 krém
- 6 příprava
- 7 Možnosti zdobení novoročního dortu: foto
- 8 2 Role s pusinkami
- 9 Složení
- 10 Plnění
- 11 krém
- 12 příprava
- 13 3 dort „Vánoční log“
- 14 Složení
- 15 krém
- 16 Další přísady
- 17 příprava
- 18 4 Napoleon s pudinkem
- 19 Složení
- 20 krém
- 21 příprava
- 22 Jak ozdobit Napoleonův dort na Nový rok
- 23 5 Mrkvový dort
- 24 Složení
- 25 Tavený sýr“
- 26 příprava
- 27 Zdobení novoročních dortů doma: foto
- 28 6 dort „Zimní zázraky“
- 29 Makový piškot
- 30 Karamelový piškot
- 31 karamelová omáčka
- 32 Kompot
- 33 krém
- 34 příprava
15 nejlepších dortů pro Nový rok – 2024
Příprava dortu na Nový rok 2024: 6 nejlepších receptů
Nový rok je skvělou příležitostí potěšit své blízké domácím dezertem.
1 dort na nový rok 2024: medový dort se sušenými švestkami
Medový dort je jedním z nejoblíbenějších novoročních dortů. Příprava dezertu není náročná, náš recept je vhodný i pro začátečníky v kulinářském umění.
Složení
- slepičí vejce – 2 kusy;
- cukr – 160 g;
- mouky – 400 g;
- máslo – 80 g;
- med – 1 polévková lžíce. l.;
- soda – 1 lžička.
krém
- vypeckované švestky – 250 g;
- mascarpone – 500 g;
- vařené kondenzované mléko – 1 plechovka.
příprava
- V hrnci se silným dnem smíchejte máslo pokojové teploty s cukrem. Vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Míchat.
- Přidejte med. Když se rozpustí, přidejte sodu. Promíchejte a odstavte z ohně.
- Vejce šlehejte metličkou, dokud se nevytvoří hustá pěna. Smíchejte se sladkou směsí a pokračujte ve šlehání.
- Přidejte mouku a vypracujte těsto. Rozdělte na 10 stejných kusů. Každý z nich vyválejte mezi dvěma listy pergamenu.
- Těsto propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů.
- Teplé těsto nakrájejte do formy o průměru 20-22 cm.
- Vychladlé mascarpone prošlehejte a smíchejte s kondenzovaným mlékem. Míchejte, ale jen trochu, jinak bude krém příliš tekutý.
- Sestavte dort: vyložte jednu dortovou vrstvu, potřete krémem, přidejte nakrájené sušené švestky a přikryjte další dortovou vrstvou. Opakujte, dokud nejsou koláče hotové.
- Odřezky z medovníků nasekáme a koláč posypeme drobenkou.
- Vložte do chladničky na 4 hodiny namočit.
Možnosti zdobení novoročního dortu: foto
Zde a níže: sociální sítě
Pokud je novoroční stůl plný dobrot, ale přesto máte chuť na něco sladkého, zkuste udělat lehký dezert – třeba meringue roll.
2 Role s pusinkami
Takový elegantní a lehký dezert je vhodný pro každou oslavu, zejména na Nový rok. Bílá barva role již připomíná sníh, stačí ji ozdobit sněhovými vločkami a vyrobit sněhuláky z mastichu.
Složení
- vaječné bílky – 130 g;
- granulovaný cukr – 220 g;
- citronová šťáva – ½ lžičky;
- kukuřičný škrob – 1 polévkové lžíce. l.
Plnění
- jahodové pyré – 100 g;
- voda – 50 ml;
- kukuřičný škrob – 1 polévkové lžíce. l.
krém
- tvaroh – 250 g;
- krém 35% – 100 ml;
- moučkový cukr – 2 polévková lžíce. l.
příprava
- K bílkům přidejte citronovou šťávu a vyšlehejte mixérem. Během šlehání přidáváme po jedné lžíci cukru. Přidejte škrob, hněťte stěrkou do hladka.
- Plech vyložte pečicím papírem, potřete bílkovou směsí a pečte v troubě 25 minut na 140 stupňů.
- Zahřejte jahodové pyré. Smíchejte škrob zředěný vodou s pyré. Vařte několik minut. Zakryjte fólií a ochlaďte.
- Smetanu, tvaroh a moučkový cukr ušleháme do husté hmoty.
- Přeneste teplý dort na další vrstvu pergamenu a ochlaďte.
- Na kůrku položte máslovou smetanu a navrch dejte jahodové pyré. Roládu zabalte.
- Dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice.
3 dort „Vánoční log“
Historie dezertu sahá až do středověké Francie. V těch dobách každá rodina na Štědrý večer zapálila poleno, nalila víno, olej nebo med, aby se další rok vydařil. Postupně tato tradice upadla v zapomnění a samotné poleno se proměnilo ve sladký dezert.
Složení
- slepičí vejce – 5 kusů;
- mouky – 120 g;
- cukr – 150 g;
- kakao – 25 g;
- prášek do pečiva – 5 g;
- vanilin – podle chuti.
krém
- vařené kondenzované mléko – 1 plechovka;
- máslo – 200 g;
- kakaový prášek – 1 polévkové lžíce. l.
Další přísady
- banán – 2 kusy;
- kakaový prášek – 1 lžičky;
- moučkový cukr – 1 lžička;
- cukrový sirup – 100 ml.
Nenechte si ujít
Nenechte si ujít
příprava
- Smícháme suché ingredience a propasírujeme přes síto.
- Slepičí vejce šlehejte s cukrem, dokud nebude nadýchaná a krystalky cukru se úplně nerozpustí.
- Přidejte suchou směs do vaječné hmoty, přidejte vanilin. Promícháme a vypracujeme těsto.
- Plech vyložte pečicím papírem, rozetřete těsto a uhlaďte.
- Pečeme v troubě 15 minut na 180 stupňů. Teplý koláč svineme do rolády.
- Smíchejte vařené kondenzované mléko a změklé máslo. Vyšleháme do hustého krému.
- Roládu rozvineme, natřeme libovolnou impregnací, položíme krém a kousky oloupaného banánu.
- Poleno srolujte do pevné role a zabalte do potravinářské fólie. Vložte do lednice, aby nasákla.
- Zbylou smetanu vyšleháme s kakaem a nalijeme na rolku. Na tuhnoucí polevu naneseme vidličkou vzor imitující stromovou kůru.
- Navrch nasypeme kakaový prášek a moučkový cukr.
4 Napoleon s pudinkem
Doporučujeme udělat klasický dezert – Napoleonský dort z nakrájeného listového těsta se sametovým pudinkem. Uvedené ingredience vystačí na 16 dortů o průměru 18 cm. Impregnace bude trvat minimálně 8 hodin předem.
Složení
- máslo – 300 g;
- slepičí vejce – 2 kusy;
- voda – 150 ml;
- vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl – 1 špetka;
- mouka – 650 g.
krém
- slepičí vejce – 4 kusy;
- mouky – 100 g;
- cukr – 150 g;
- mléko – 650 ml;
- máslo – 220 g;
- bílá čokoláda – 150 g;
- vařené kondenzované mléko – 150 g.
příprava
- Smíchejte studenou vodu a ocet. Vejce rozklepneme, přidáme octovou vodu a sůl. Směs.
- Studené máslo nakrájíme na kostičky a spojíme s prosátou moukou. Uhněteme těsto.
- Do vzniklé hmoty nalijte ocet a vodu, rychle prohněťte a srolujte do koule. Rozdělte na 16 dílů. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu do chladničky.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Kouli vyválejte na silikonové podložce, těsto propíchejte vidličkou a pečte 7 minut. Udělejte to s každým dortem.
- Z každého dortu vykrojte kruh o průměru 18 cm, nevyhazujte.
- Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku. Znovu porazit.
- Mléko přivedeme k varu a vlijeme do vzniklé směsi. Beat při nízké rychlosti. Vaříme do zhoustnutí.
- Smetanu stáhněte z ohně, přidejte 100 g másla, promíchejte metličkou. Smícháme s bílou čokoládou a promícháme.
- Zbylé máslo smícháme s vařeným kondenzovaným mlékem. Spojte se smetanou. Zakryjte fólií a dejte na 1 hodinu do chladu.
- Sestavte dort, každou vrstvu potřete krémem (1 dortovou vrstvu se 4 lžícemi smetany). Umístěte na 2-3 hodiny na chladné místo.
- Dort potřeme krémem, posypeme drobenkou a dáme na 8 hodin do lednice.
Jak ozdobit Napoleonův dort na Nový rok
Zde a níže: sociální sítě
5 Mrkvový dort
Příprava zabere velmi málo času – asi hodinu – a výsledek předčí všechna očekávání. Mrkev musí být sladká a šťavnatá.
Složení
- mrkev – 200 g;
- mouky – 210 g;
- slepičí vejce – 3 kusy;
- hnědý cukr – 110 g;
- cukr – 110 g;
- rostlinný olej – 180 g;
- vlašské ořechy – 150 g;
- prášek do pečiva – 5 g;
- soda – 4 g;
- citronová kůra – 1 lžička;
- citronová šťáva – 25 ml;
- sůl – na špičce nože;
- mletá skořice – 4 g;
- mletý zázvor – na špičce nože;
- mletý muškátový oříšek – na špičce nože.
Tavený sýr“
- smetanový sýr – 200 g;
- moučkový cukr – 180 g;
- máslo – 100 g;
- vanilin – podle chuti.
příprava
- Mrkev nastrouháme a vlašské ořechy nasekáme nožem.
- Všechny suché ingredience smícháme a propasírujeme přes síto. Kombinujte s vlašskými ořechy.
- Vejce a cukr smícháme do hladka a nezvětší objem. Nalijte do tenkého proudu rostlinný olej. Znovu porazit.
- Vaječnou hmotu spojíme s mrkví, kůrou, citronovou šťávou a šleháme při nízké rychlosti.
- Suché ingredience vsypeme do mrkvové směsi a zlehka promícháme.
- Dvě formy o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Vložte těsto do forem.
- Mrkvové koláčky pečte v troubě 35-40 minut na 175 stupňů. Ochlaďte na pánvi, vyjměte.
- Máslo pokojové teploty smícháme s máslovým krémem. Šlehejte na vysokou rychlost po dobu 20 sekund.
- Do krému přidejte moučkový cukr a vanilku, prošlehejte a hodinu chlaďte.
- Z koláčů odkrojíme kůrku, každý rozdělíme napůl a potřeme krémem.
- Pro lepší namáčení můžete dát na dvě hodiny do lednice.
Zdobení novoročních dortů doma: foto
Zde a níže: sociální sítě
Následující recept s krásným názvem je na oslavu Nového roku to pravé!
6 dort „Zimní zázraky“
Novoroční dort se skládá z makového a karamelového piškotu. Dezert doplňuje karamelová omáčka, jablečno-zázvorový kompot a máslový krém.
Makový piškot
- mouky – 50 g;
- slepičí vejce – 2 kusy;
- cukr – 100 g;
- mák – 50 g.
Karamelový piškot
- mouky – 125 g;
- cukr – 100 g;
- slepičí vejce – 1 kus;
- vaječné žloutky – 1 kus;
- máslo – 65 g;
- prášek do pečiva – 1 lžička;
- karamel – 3 polévkové lžíce. l.;
- mléko – 110 ml;
- sůl – 1 špetka.
karamelová omáčka
- máslo – 65 g;
- cukr – 200 g;
- krém 33% – 125 ml;
- voda – 40 ml.
Kompot
- jablka – 100 g;
- jablečná šťáva – 200 ml;
- želatina – 9 g;
- pektin – 4 g;
- zázvor – 10 g;
- cukr – 50 g;
- voda – 45 ml.
krém
- krém 33% – 175 ml;
- smetanový sýr – 500 g;
- moučkový cukr – 100 g.
příprava
- Kompot: 9 g želatiny namočíme do 45 ml ledové vody. Spodní část dvou pečicích kroužků vyložte alobalem.
- Zahřejte jablečnou šťávu se zázvorem a nechte 10 minut. Sceďte a přiveďte k varu. Smícháme s pektinem a cukrem. Vařte ještě asi minutu. Vychladíme a smícháme s želatinou a nadrobno nakrájeným jablkem.
- Vzniklou hmotu nalijte na kroužky a vložte do mrazáku.
- Makový piškot (potřebuje 2 vrstvy): vejce šleháme s cukrem 10 minut. Mák umelte v mlýnku na kávu. Přidejte mouku, vše promíchejte do hladka.
- Vložte do zapékací mísy a pečte 40 minut. Nechte do úplného vytvrzení, zabalte do fólie a nechte 6-8 hodin.
- Karamelová omáčka: smíchejte cukr a vodu, vařte do jantarové barvy. Přidejte máslo a smetanu, promíchejte lžící. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Karamelový piškot: vyšleháme máslo a cukr, po 5 minutách přidáme karamelovou omáčku a vejce. Znovu porazit.
- Smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva a prosejeme. Do karamelové hmoty střídavě přidáváme mléko a mouku.
- Promícháme a nalijeme do pekáče. Pečeme v troubě 40 minut, vychladíme, zabalíme do igelitu a dáme na 2 hodiny do lednice.
- Odřezky sušenek vyválíme na kuličky, zmrazíme a obalíme v kokosových vločkách. Znovu zmrazit.
- Odstraňte slupky, odřízněte vrchní vrstvu, namočte do karamelové omáčky a jablečné šťávy.
- Krém: přidejte všechny ingredience a vyšlehejte do nadýchané hmoty.
- Sestavte dort: makový dort, máslový krém, jablečný kompot, máslový krém, karamelový piškot, máslový krém, kompot, máslový krém, makový dort. Potřeme smetanou (můžeme přidat kapku modrého barviva), dáme na 2 hodiny do chladu namočit.
- Dort ozdobte sněhovými koulemi, plátky pomeranče, marshmallows a snítkami rozmarýnu.