6 jednoduchých receptů na domácí kvas

6 receptů na domácí kvas, které si snadno připravíte sami

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Předplatné
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Rýže, med, ovesné vločky, chléb, bobule, ovoce, citrusy, máta – kvas, který dokonale uhasí žízeň uprostřed horkého léta. Tento lehký osvěžující nápoj si navíc snadno připravíte sami bez dalších nákladů.

1. Chléb

Chlebový kvas. Foto: photorecept.ru.

Chlebový kvas je klasika žánru, chuť, na kterou jsme zvyklí od dětství. Proč si tedy nepřipomenout, jak to bylo dříve a připravit si kvas z žitného chleba podle tradice.

• Voda – 3-4 l;
• Žitný chléb – 0,5 kg;
• Cukr – 100-120 g.

Kvas vyrobený z žitného chleba. Foto: kubnews.ru.

• Chléb nakrájejte na střední kousky;
• Umístěte na dno láhve;
• Přidejte cukr (50 g);
• Nalijte dva litry teplé vařené vody;
• Několikrát přeložte gázu a zakryjte krk;
• Zajistěte gumičkou nebo kravatou s krajkou, páskou nebo kouskem gázy;
• Nechte dva dny na teplém místě;
• Po dvou dnech vypusťte výslednou kapalinu;
• Do strouhanky přidejte zbývající polovinu cukru a kousek chleba;
• K naplnění vodou;
• Znovu přikryjte gázou;
• Nechte přesně jeden den louhovat na teplém místě;
• Poté důkladně sceďte přes jemné sítko nebo gázu;
• Hotový kvas podávejte vychlazený.

2. Kvas z ovsa

Domácí kvas. Foto: ar2.farmlux.biz.

Kvas vyrobený z neloupaného ovsa se vyznačuje neobvyklou výraznou chutí. Tento nápoj dokonale uhasí žízeň a nezpůsobuje těžkost v žaludku. A pokud před podáváním přidáte do sklenice plátek citronu a lístek čerstvé máty, získáte exotický nápoj.

• Neloupaný oves – 1 šálek;
• Rozinky – 1 polévková lžíce (bez sklíčka);
• Cukr – sklenice není plná;
• Voda – 6 l.

Kvas z ovsa. Foto: google.com.

• Třídit oves;
• Důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou (nejlépe několikrát);
• Rozinky roztřiďte a omyjte;
• Nalijte do láhve;
• Přidejte 100 gramů cukru;
• Nalijte 3 litry vody o pokojové teplotě;
• Vše dobře promíchejte;
• Zakryjte krk gázou;
• A pošlete láhev na teplé místo na čtyři dny;
• Poté vypusťte výslednou tekutinu přes gázu;
• Přidejte zbývající cukr do ovsa s rozinkami;
• K naplnění vodou;
• Smíchejte;
• Zakryjte gázou;
• Nechte další čtyři dny louhovat na teplém místě;
• Po přecezení kvasu;
• Podávejte studené;
• Pokud chcete, můžete přidat mátu a citron.

3. Rýže

Rýžový kvas. Foto: leprechaun.land.

Dalším způsobem, jak vyrobit domácí kvas, je použít bílou rýži. Přestože má tento nápoj velmi specifickou chuť, je pro tělo prospěšný, zejména pro trávicí systém.

• Bílá rýže – 1 šálek;
• Cukr – o něco více než půl sklenice;
• Voda – 3 l;
• Rozinky – 1 lžička.

Rýžový kvas. Foto: laopinion.com.

• Rýži důkladně propláchněte studenou tekoucí vodou;
• Nalijte do láhve;
• Přidejte cukr a rozinky;
• Naplňte studenou vodou;
• Dobře promíchejte;
• Pevně ​​svažte krk gázou;
• Odešlete na čtyři dny na tmavé, teplé místo;
• Po čtyřech dnech kvas přeceďte přes jemné sítko nebo gázu;
• Podávejte vychlazené;
• Před podáváním můžete přidat pár lístků máty, plátek limetky nebo pár květů tymiánu.

4. Červená řepa

Kvas z řepy. Foto: dobrzemieszkaj.pl/kuchnia_i_jadalnia.

Nejen polévka a šťáva mohou být z červené řepy, ale také kvas. Tento nápoj dokonale nasycuje tělo užitečnými látkami, povzbuzuje, dodává energii, příznivě působí na cévy a stabilizuje krevní tlak.

• Velká řepa – 2-3 ks;
• Žitný chléb – 1 kus;
• Voda – 2 l;
• Cukr – 50 g;
• Česnek – 1 stroužek.

Kvas z řepy. Foto: luck-and-beauty.ru.

• Umyjte řepu;
• Průhledná;
• Nastrouhejte na hrubém struhadle;
• Přeneste do láhve;
• Nakrájejte česnek a přidejte jej do láhve s řepou;
• Nasypte cukr;
• Nalijte sklenici teplé vody;
• Zamíchejte a přidejte kousek chleba;
• Přidejte teplou vodu;
• Zavažte gázou;
• Nechte alespoň tři dny louhovat na teplém místě;
• Po přecezení kvasu;
• Sceďte do čisté sklenice;
• Zakrýt víkem;
• Umístěte na dva dny do chladničky;
• Před podáváním můžete přidat pár lístků máty.

5. Jablko

Jablečný kvas. Foto: kghpolska.pl.

Jablečný kvas není v chuti v žádném případě horší než tradiční džus nebo kompot. Tento nápoj bohatý na pektin je pro tělo velmi prospěšný. Odstraňuje cholesterol a těžké kovy, normalizuje střevní mikroflóru a těm, kteří si hlídají postavu, zahání pocit hladu, snižuje chuť k jídlu.

• Středně velká jablka – 3-4 ks;
• Voda – 1 l;
• Suché droždí – 0,5 lžičky;
• Cukr – 50-80 g;
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.

Domácí jablečný kvas. Foto: recipe-catalog.ru.

• Umyjte jablka;
• Průhledná;
• Odstraňte semena a membrány;
• Nakrájejte na dvě nebo tři části;
• Přeneste do hrnce;
• Naplňte horkou vodou;
• Vařit;
• Poté snižte teplotu a vařte dalších 5-7 minut;
• Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu;
• Droždí rozpusťte v jablečném vývaru (vezměte několik lžic a zřeďte ve sklenici/hrnku);
• Jakmile se ve sklenici objeví pěna, měli byste její obsah okamžitě nalít do jablečného odvaru;
• Smíchejte;
• Přidejte citronovou šťávu a cukr;
• Vše znovu promíchejte;
• Pánev pevně zakryjte gázou;
• Nechte vyluhovat 14-16 hodin při pokojové teplotě;
• Hotový kvas sceďte a vložte do chladničky;
• Podávejte se skořicí, hřebíčkem a badyánem, chcete-li.

6. Bobule

Kvas z bobulí. Foto: garden-zoo.ru.

Berry kvass, stejně jako ovocný nápoj, má určitý počet prospěšných vlastností. Nejenže uhasí žízeň, ale také pomáhá bojovat s letargií po celý den. Kvas z bobulí, bohatý na různé vitamíny a mikroelementy, odstraňuje toxiny, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a obecně má příznivý účinek na celé tělo a slouží jako silný přírodní antioxidant.

• Voda – 2 l;
• Bobule (různé) – 300-400 g;
• Cukr 120-150 g;
• Suché droždí – 0,5 lžičky.

Kvas z bobulí. Foto: freepik.es.

• Přiveďte vodu k varu;
• Omyjte bobule a vložte je do hrnce s vroucí vodou;
• Vařte 15-20 minut na mírném ohni;
• Poté přidejte cukr;
• Zamíchejte a rozdrťte bobule lžící nebo vidličkou;
• Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu;
• Jakmile vývar z bobulí vychladne, měl by se přecedit přes jemné síto nebo plátýnko;
• Do sklenice nalijte trochu vývaru z bobulí;
• Přidejte droždí;
• Míchejte a rozpusťte;
• Nalijte do hrnce s vývarem z bobulí;
• Důkladně promíchat;
• Pevně ​​přikryjte gázou;
• Nechte 14-16 hodin při pokojové teplotě;
• Kvas sceďte;
• Nalijte do sklenice;
• Pevně ​​uzavřete víko;
• Umístěte do chladničky alespoň na jeden den;
• Podávejte s kostkami ledu.

Léto je obdobím ovoce a zeleniny, ze kterého můžete připravit spoustu různých pokrmů: od pyré až po dezerty z lesních plodů, včetně jahod a dokonce i růžových lístků.