8 způsobů, jak rychle a chutně nakládat sledě

Vyzkoušeli jsme všech 8 receptů na nakládání sledě – ve slaném nálevu, s citronem, hořčicí, octem nebo olejem, v holandštině a rozhodli jsme se s vámi podělit. Rybu stoprocentně nezkazíte a získáte velmi chutného sledě

Složení
Porce: – + 10

• Sleď – podle receptu
• Sůl podle receptu
• Cukr podle receptu
• Stolní ocet podle receptury
• Citron podle receptu
• Mletý černý pepř podle receptu
• Hořčice podle receptu

KROKOVÉ VAŘENÍ

48 hodin 0 min. Těsnění

Jak připravit recept: 8 způsobů, jak nakládat sledě doma

Jak nakládat sledě s hořčicí

Způsob solení celého sledě.
Hořčice dodává rybě nejen pikantní a pikantní chuť, ale také ji činí pevnou a elastickou.
Složení:
– 2 sledě
– 1 litr vody
– 3 lžíce soli
– 2 lžíce cukru
– 1 lžíce suché hořčice
– 5 bobkových listů
– 10 kuliček černého pepře Příprava:
Opláchněte rybu. Sleď dejte na 30–40 minut do studené vody, aby byl šťavnatější. Připravte lák: do vroucí vody přidejte sůl, cukr, bobkový list a kuličky černého pepře. Po 3 minutách vypněte oheň a nechte lák vychladnout. Sleď zalijeme vychladlým lákem. Potřeme hořčicí, podtlakujeme a dáme na dva dny do lednice

Jak nakládat sledě na holandský způsob

Složení
– 2 sledě;
– 2 střední cibule;
– 1 malá mrkev;
– 1 citron;
– 3 polévkové lžíce soli;
– 6 lžic cukru;
– 10 bobkových listů;
– 10 kuliček černého pepře.
příprava
Citron omyjeme a nakrájíme na plátky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Filety ze sledě, cibuli, mrkev, bobkový list, kuličky pepře a plátky citronu dejte do skleněné nádoby ve vrstvách. Vše posypte solí a cukrem. Vrstvy střídejte, dokud vám nedojdou suroviny. Sklenici uzavřeme víčkem a dáme na 48 hodin do chladničky. Při podávání můžete sleď zalít rostlinným olejem.

Jak nakládat sledě ve slaném nálevu s kořením

Klasický způsob. Ideální pro nakládání celého sledě.
Složení
– 2 sledě;
– 1 litr vody;
– 2 polévkové lžíce soli;
– 1 polévková lžíce cukru;
— 3–4 bobkové listy;
– zrnka černého pepře,
– nové koření
– hřebíček – podle chuti.
příprava
Vykuchání a čištění sledě není nutné. Můžete jednoduše opláchnout a osušit papírovými utěrkami. Vařit vodu. Přidejte sůl, cukr a koření. Necháme 3-4 minuty povařit. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Vezměte nakládací nádobu, vložte do ní sledě a naplňte ji vychladlým lákem. Pokud lák úplně nepokryje rybu, použijte tlak. V opačném případě budete muset sledě čas od času obrátit. Necháme stát 3 hodiny při pokojové teplotě, poté dáme do lednice. Po 48 hodinách můžete zkusit.

Jak nakládat kousky sledě v oleji

Sleď vykucháme a nakrájíme na 3-4centimetrové kousky. Můžete to filetovat.
Složení
– 1 sledě;
– 1 velká cibule;
– 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
– 3 polévkové lžíce soli.
příprava
Oloupaného sledě nakrájíme na kousky a cibuli na půlkolečka. Rybu a cibuli navrstvěte do skleněné nádoby nebo průhledné plastové nádoby. Každou vrstvu posypte solí. Nakonec vše naplňte rostlinným olejem bez zápachu. Nádobu uzavřete víčkem. Uchovávejte sleď v chladničce po dobu 2 dnů.

Jak nakládat sledě s citronem

Složení
– 1 sledě;
– 1 citron;
– 2 polévkové lžíce soli;
– 1 polévková lžíce cukru;
– 5 bobkových listů;
– 15 hrášek nového koření.
příprava
Citron omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Sleď oddělte a nakrájejte. Umístěte ryby a citron ve vrstvách do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a vše posypte solí a kořením. Přikryjeme talířem menšího průměru a navrch položíme něco těžkého. Uchovávejte v lednici 24 hodin. Poté promíchejte a počkejte další den. Po tomto podávejte.

Jak nasolit sledě nasucho

Způsob, jak osolit celého sledě, ale bez vody.
Složení
– 1 sledě;
– 1 polévková lžíce soli;
– 1 lžička cukru;
– ½ lžičky mletého černého pepře.
příprava
Rybu je potřeba umýt. V případě potřeby odřízněte hlavu a odstraňte vnitřnosti. Smíchejte sůl, cukr a pepř. Směsí natřete rybu a zabalte ji do potravinářské fólie nebo ji uzavřete do plastového sáčku. Nandejte na talíř a uložte na tři dny do lednice.

Jak nakládat sledě s octem a cibulí

Je lepší se okamžitě zbavit drobů a ploutví a nakrájet rybu na tenké kousky.
Složení
– 1 sledě;
– 1 cibule;
– 500 ml vody;
– 3 polévkové lžíce soli;
– 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
– 1 polévková lžíce 9% octa;
– 2 bobkové listy;
– 8 kuliček černého pepře.
příprava
Sůl rozpusťte v 500 ml vody. Připravené ryby vložte do solného roztoku a nechte 2 hodiny. Slijte vodu a sledě smíchané s cibulí a kořením přendejte do mísy, kde se budou ryby marinovat. Ocet rozřeďte ve sklenici vody a zalijte jím sledě. Poté přidejte rostlinný olej. Nádobu uzavřeme víkem a dáme do lednice. Po dni si můžete vzít vzorek.

Jak nakládat sledě za 2 hodiny

Používejte pouze zmrazené, hluboce zmrazené sledě!
Složení
– 1 sledě;
– 1 cibule;
– 500 ml vody;
– 2 polévkové lžíce soli;
– 1 lžička cukru;
– 2 bobkové listy;
– svazek kopru;
– stolní ocet a rostlinný olej – podle chuti.
příprava
Filetujte sledě. Sůl a cukr rozpusťte v horké vodě. Chladný. Rybu dejte do skleněné mísy a zalijte nálevem. Přidejte bobkový list a nasekaný kopr. Po hodině a půl slijeme lák, přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a sleď zalijeme octem a rostlinným olejem. Po další půl hodině můžeme rybu podávat.

Nekupujte mražené sledě se známkami rzi nebo zoxidovaných tuků. Pokud jsou na kůži různé barevné odstíny, sleď byl s největší pravděpodobností znovu zmražen. Vyberte si ryby bez poškození kůže.