Palivové brikety pro kutily: brikety na dřevěné uhlí na grilování a grilování

Brikety na dřevěné uhlí: Jak je vyrobit a používat při grilování

Uhelné brikety jsou granule získané smícháním pojiva a jemného uhelného prášku technologií briketování. Jedním z využití briket na dřevěné uhlí je grilování. Tento článek vám podrobně řekne o procesu výroby briket z dřevěného uhlí a o tom, jak je používat ke grilování.

Uhelné brikety: pelety vyrobené briketovacím strojem.

Proč jsou dřevěné brikety lepší než kusové dřevěné uhlí?

Dřevěné uhlí, ideální grilovací palivo, může hořet stabilně a čistě. Existují dva druhy dřevěného uhlí: kusové dřevěné uhlí a dřevěné brikety. Níže se dozvíte o těchto dvou typech dřevěného uhlí, které vám pomohou se správným výběrem.

Kusové uhlí

Kusové dřevěné uhlí, také známé jako přírodní dřevěné uhlí nebo dřevěné uhlí z tvrdého dřeva, je zuhelnatělé dřevo, které je výsledkem zuhelnatění dřevěných odřezků nebo větví z továren a dřevozpracujících společností v peci.

Kusové dřevěné uhlí nebo přírodní dřevěné uhlí na grilování a opékání

Výhody:

• Vysoká rychlost zapalování.
• Vyšší teplota spalování (1400°F).
• Žádné přísady nebo pojiva (vše přírodní).

Nevýhody:

• Velikost a hustota kusového uhlí nejsou jednotné, takže jejich teplota hoření není stejná, což ovlivňuje dobu vaření.
• Rychlejší hoření a vyšší spotřeba.
• Vyšší cena.
• V sáčku může být příliš mnoho prachu, aby nedošlo k popálení.
• Snadno se rozbije na nepoužitelné kousky.
• Ne všechny produkty jsou plně karbonizované.

Brikety na dřevěné uhlí

Brikety z dřevěného uhlí, dnes nejoblíbenější grilovací palivo, se vyrábějí především pomocí briketovacího stroje na dřevěné uhlí. Jejich přísadami jsou dřevěné uhlí, malé množství pilin, bílý popel, pojivo atd. Uhelné brikety různých tvarů obvykle hoří při teplotách v rozmezí 800 až 1000 °F.

Uhelné brikety jsou nejoblíbenějším palivem pro grilování.

Výhody:

• Delší doba hoření.
• stabilní teplotu.
• Cena je nižší než kusové dřevěné uhlí.
• Jednodušší a pohodlnější.
• Skvělé na grilování a grilování.

Nevýhody:

• Není snadné zapálit.
• Vytváří chemický zápach.
• Produkují popel.

Přestože kusové dřevěné uhlí má své výhody, brikety z dřevěného uhlí jsou stále nejlepší volbou pro průmysl dřevěného uhlí. Jsou pohodlné, levné a mají stejnou velikost.

Nepotřebujete vynikající grilovací dovednosti, takže je to skvělá volba pro uzení a grilování. Brikety na dřevěné uhlí jsou vysoce doporučeny pro kuchaře všech úrovní, zejména začátečníky.

Jak vyrobit briketu z dřevěného uhlí?

Jsou brikety na dřevěné uhlí bezpečné? Pojďme se podívat na jeho výrobní proces. Uhelné brikety je třeba vyrábět pomocí spolehlivého stroje na výrobu dřevěného uhlí. Níže je uveden proces výroby briket pomocí profesionálního briketovacího stroje na dřevěné uhlí značky Fote:

Suroviny → karbonizace → drcení a sušení → briketování → sušení, balení a skladování.

Krok 1 Příprava surovin

Nejprve je potřeba nasbírat suroviny.

Uhelné brikety lze vyrábět z různých surovin, jako jsou polena, borovice, bříza, dub a další stromy; sláma, rýžové slupky, kokosové slupky, zbytky čiroku a další rostlinný odpad.

Krok 2 Proces karbonizace

Surovina je přiváděna do karbonizační pece a zahřívána na přibližně 1100 590 °F (XNUMX °C).

Poté jsou karbonizovány za bezvodých podmínek bez kyslíku při vysoké teplotě a vysokém tlaku.

Krok 3 Broušení a sušení

Před briketováním musí být suroviny předem upraveny. Kladívkový drtič je vhodný pro drcení kmenů o průměru menším než 200 mm. Po broušení je výstupní průměr 3-5 mm.

Sušička dokáže snížit vlhkost surovin až o 12 %. -15% a uvést suroviny do požadovaného stavu.

Krok 4 Proces briketování

Díky kombinovanému působení vlhkosti, pojiv (jako je škrob), teploty (asi 105 °F nebo 40 °C) a válce si brikety mohou udržet svůj tvar, když padají ze dna kulového lisu.

Krok 5 Sušení a balení

Taška pro skladování, přepravu a prodej.

Taška pro skladování, přepravu a prodej.

Pro rodinné grilování lze přímo zakoupit brikety na dřevěné uhlí, které se prodávají v sáčcích. Nebuďte chamtiví po levném uhlí. Pokud je to možné, měli byste zvolit konvenční značku mechanismu briket na dřevěné uhlí.

Samozřejmě, pokud potřebujete briketovací stroj na dřevěné uhlí, kontaktujte nás prosím přímo.

Jak připravit/vyčistit BBQ grily před grilováním?

1. 1 Vysypte popel z grilu. Očistěte dno grilu od popela, použitých briket na dřevěné uhlí nebo tuku. Spalování dřevěného uhlí vyžaduje kyslík, proto se ujistěte, že větrací otvory nejsou ucpané.
2. 2 Předehřejte. Troubu předehřejte alespoň 30 minut, aby se spálily poslední zbytky grilu.
3. 3 Vyčistěte gril. Před čištěním grilu vypněte troubu. Poté použijte drátěný kartáč nebo vlhký hadřík k odstranění rzi nebo zbytků rzi z mřížky.

Jak se mají skládat brikety na dřevěné uhlí?

Hadí metoda (metoda nepřímého grilování) umožňuje dobrou regulaci teploty briket a delší dobu vaření (4-20 hodin), což je jednoduchá a účinná metoda.

1 Umístěte první řadu dřevěného uhlí podél vnitřní stěny grilu. Každá briketa je umístěna vedle svého souseda a tvoří dvouřadý široký půlkruh nebo velké C-tvar.

Dvě řady briket na dřevěné uhlí v grilu

2 Umístěte druhou řadu do první řady a ujistěte se, že dvě řady briket na dřevěné uhlí jsou vedle sebe.

3 Na ně položte další řadu uhelných briket. Na každou libru uvařeného jídla použijete asi 1 libru briket z dřevěného uhlí.

4 Na brikety z dřevěného uhlí můžete položit několik kousků jabloňového dřeva, které při spalování zvýrazní chuť masa. Nebo na dřevěné uhlí položte čerstvé vlhké bylinky (jako je rozmarýn, tymián nebo bobkový list).

Metoda Snake BBQ

Jak zapálit brikety na dřevěné uhlí?

Nejjednodušší a nejdůkladnější způsob, jak zapálit brikety na dřevěné uhlí, je použít komínový startér.

1 Na dno komína umístěte několik zmačkaných novin, poté jej otočte dnem vzhůru, abyste naplnili několika briketami z dřevěného uhlí.

Noviny ve spodní části komínového startéru

2 Umístěte zapalovač do středu roštu na dřevěné uhlí a pomocí dlouhého zapalovače nebo zápalky zapalte noviny otvorem ve spodní části. Když noviny dole dohoří, plamen zapálí uhelné brikety nahoře.

3 Udržujte komín na místě, dokud se dřevěné uhlí zcela nezapálí (asi 20-30 minut). Když na povrchu dřevěného uhlí zůstane vrstva bílého popela, dojde k jeho úplnému zapálení.

Zapalte uhlí, je tam vrstva bílého popela

4 Tyto zapálené uhelné brikety nasypte na rošt a pomocí kleští je položte na jeden konec hada. To bude nadále zapalovat blízké brikety. Postupné zapalování dřevěného uhlí zajišťuje konstantní nízkou a kontrolovanou teplotu po dlouhou dobu.

Zapálené uhelné brikety na jednom konci hada

Jak udělat gril pomocí briket na dřevěné uhlí?

1 Na dřevěné uhlí ve tvaru hada položte pánev z hliníkové fólie na jedno použití s ​​půl až tři čtvrtinou horkou vodou.

Pánev z hliníkové fólie ve tvaru hada

2 Umístěte stojan do stojanu, otevřete horní a spodní větrací otvory a zavřete víko, dokud teplota nedosáhne 250 až 300 stupňů Fahrenheita.

3 Umístěte jídlo na rošt nad zásobníkem na vodu a zavřete víko. Kontrolujte teploměr každou hodinu, abyste zajistili, že teplota zůstane mezi 250 a 300 stupni Fahrenheita. Oheň můžete ovládat otevřením ventilačních otvorů pro zvýšení teploty nebo uzavřením ventilačních otvorů pro snížení teploty, ale nikdy je zcela nezavírejte.

Umístěte maso na gril

4 Maso propíchejte vidličkou. Pokud je vnitřek růžový, dejte mu ještě chvíli na grilu.

Jak uhasit brikety z dřevěného uhlí po grilování?

1. Brikety a grily na dřevěné uhlí vychlaďte.

Umístěte víko na gril a zavřete jeho horní a spodní větrací otvory. Počkejte 48 hodin, než dřevěné uhlí zhasne a rošt zcela vychladne. Pokud je času málo, můžete na uhelné brikety nasypat písek k uhašení a počkat, až vychladne.

2. Vyhoďte dřevěné uhlí a popel.

Použité dřevěné uhlí a popel zabalte do hliníkové fólie, abyste zabránili opětovnému vznícení. Vyhoďte jej do nehořlavého venkovního odpadkového koše (nejlépe kovové nádoby).

Vyhoďte dřevěné uhlí a popel

3. Vyčistěte rošty.

Pro další použití vyčistěte mřížky, větrací otvory a komoru drátěným kartáčem nebo drátěnou škrabkou.

4. Zpracování uhelných briket.

Nespálenou briketu na dřevěné uhlí, kterou lze použít příště, vložte pomocí kovových kleští zpět do roštu nebo ji vložte do ohnivzdorné nádoby pro druhé použití.

Vše, co potřebujete pro grilování

• Grily na dřevěné uhlí
• Pytel uhelných briket
• Koření: olivový olej, sůl, černý pepř atd.
• Marinované maso: vepřové maso, drůbež, ryby, krůtí maso atd.
• Teploměrová sonda pro zjištění, zda je jídlo uvařené.
• Teploměr do trouby/BBQ
• Komínový startér
• Dlouhý zapalovač nebo zápalka
• Kleště s dlouhou rukojetí
• Jednorázový fóliový hrnec nebo odkapávací tácek, který absorbuje absorbované teplo pro udržení stabilní teploty grilu a zvyšuje množství vodní páry pro zvýraznění chuti masa.

Autor: Jordan Jordan je bloger s rozsáhlými znalostmi v oboru. A co je nejdůležitější, upřímně doufá, že vám pomůže s vašimi projekty.

• 5 typů briketovacích strojů (s rozpočtem)
• 10 běžných problémů při obsluze briketovacího stroje
• Jak vyrobit brikety z dřevěného uhlí: komponenty a proces
• Výroba briket z dřevěného uhlí v Indii: Trh a technologie