Brazier: gril pro letní chatu, krásné venkovní možnosti pro grilování, univerzální modely a modely na dřevěné uhlí

Brazier: gril pro letní chatu, krásné venkovní možnosti pro grilování, univerzální modely a modely na dřevěné uhlí

Co můžete dělat, pokud se problém opakuje?

— Spusťte antivirovou kontrolu.

Pokud to nepůjde, napište na podporu. Nezapomeňte uvést své město, poskytovatele a IP.

Co je špatného na IP

Přichází z něj spousta požadavků – jako byste otevírali desítky záložek najednou nebo příliš často obnovovali stránku.

To se obvykle stává, když několik lidí používá stejnou IP. Pokud například váš poskytovatel spojí předplatitele do podsítí, otevřete web z pracovního počítače nebo použijete VPN. Důvodem mohou být také rozšíření prohlížeče a viry.

Grilování: konstrukční prvky a typy provedení

Letní sezóna se neobejde bez venkovních pikniků. A kde je piknik, tam se griluje, uzené ryby, pečená zelenina a další lahodná jídla z čerstvých surovin. Žádné z těchto jídel se neobejde bez dobrého grilu.

Grilování je ale něco jiného než grilování. Různé typy provedení určují vlastnosti zařízení a jeho funkce. Čím složitější je design, tím více možností má, proto je důležité brát výběr grilu vážně.

Vlastnosti

Mnoho letních obyvatel věří, že grilování je nepostradatelným atributem venkovní rekreace, ale jen málokdo dává jasnou odpověď na otázku, co to je a jak vypadá skutečné grilování. Zde se představy každého liší: gril je ocelová konstrukce na špízy nebo taganok a zaměňuje se s grilem a grilem.

Odrůdy grilování lze shrnout pod obecnou definici – pekáč na vaření. Konstrukčně se grily od sebe liší, ale mají i společné prvky. Objevily se u úplně prvních druhů, i když původ tohoto zařízení zůstává kontroverzní.

Někteří věří, že jde o vynález Američanů, jiní jej připisují východním národům a další dokonce tvrdí, že se grilování objevilo v XNUMX. století před naším letopočtem v Egyptě.

Materiály používané k výrobě starých grilů naznačují, že se stále jedná o orientální vynález. Skládal se ze stojanu a miskovitého zásobníku na palivové dříví a uhlí. Na stěnách nádrže byly drážky pro zajištění zařízení na smažení a uzení, která předcházela špízy a gril. Pekáč byl uzavřen poklicí a na straně měl madla na přenášení.

Moderní pánev je vylepšený model starého orientálního pánve.

Má své vlastní vlastnosti:

• Jedná se především o pouliční atribut venkovského domu nebo dachy. Je instalován v rekreační oblasti a chrání jej před větrem a deštěm.
• Kvalitní gril je složitá a těžká konstrukce, pod kterou je nutné nalít malý základ, aby zůstal statický.
• Zahradní gril může být statický nebo přenosný, tovární nebo domácí výroby.
• Zařízení se používá ke svému zamýšlenému účelu hlavně v teplých obdobích roku, protože v této době je venkovní rekreace považována za nejpohodlnější, nicméně fritézu lze se stejným úspěchem používat i v zimě.

• Způsob vaření na grilu je jedinečný a užitečný, protože jídlo se připravuje bez oleje. Maso je po marinování šťavnaté a jemné a zelenina nemá čas ztratit své prospěšné vlastnosti a vitamíny, zatímco získá křupavou kůrku.
• K vaření chutných jídel nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti.
• Pomocí grilu můžete jídlo nejen vařit, ale také ohřívat na poli. To je výhodné, když na chatě není elektřina, stejně jako na výletě a na pikniku.

To jsou pádné argumenty ve prospěch kvalitního venkovského grilování.

Princip činnosti

Tajemství zdravého, chutného a lahodného jídla připravovaného v holandské troubě spočívá ve způsobu přípravy jídla.

U různých druhů pokrmů je tento princip mírně odlišný – některé se vaří na ohni, jiné na uhlí. Některá jídla je třeba vařit v uzavřené nádobě a některá přímo nad žárem uhlí.

Princip vaření na grilu je často mylně označován jako „na otevřeném ohni“. To není pravda. K vaření přispívá několik faktorů:

1. Intenzivní tepelné záření z doutnajícího uhlí. Navzdory skutečnosti, že mnoho lidí si myslí, že teplota není dostatečně vysoká, je to asi 1000 K, což odpovídá 700-800 stupňům Celsia. To je hodně, vezmeme-li v úvahu, že bod varu je pouze 100 stupňů. Dopad infračerveného tepelného záření z uhlí je považován za podmíněně závažný.
2. Dalším zdrojem tepla jsou horké stěny pekáče. Zahřívají se o nic horší než pánev na plynovém sporáku – až 300-400 stupňů. Indikátory platí pro vzdálenost od horní vrstvy uhlí k okraji fritézy. Tento tepelný efekt je považován za relativně mírný a urychluje proces vaření jídla na grilu.
3. Horký vzduch, který stoupá z paliva. Jeho teplota je 200-300 stupňů. Vzhledem k tomu, že tento vzduch je prakticky bez kyslíku, nedochází při kontaktu potravin s kovovými špízy nebo grilovacími rošty k žádným chemickým reakcím.
4. Podmínkou správného „zrání“ masa na grilu je rovnoměrné odpařování přebytečné vlhkosti. Díky tomu se ražniči a další masová jídla nesmaží, nedusí, pečou, ale dusí, takže jsou šťavnaté a růžové zároveň.

Vzájemné působení těchto faktorů je následující: tvrdé tepelné záření prohřívá kousky masa a vrstvu cibule a další zeleniny a podporuje proces denaturace bílkovin v mase, měkké záření je zodpovědné za tvorbu zlatohnědé kůrky, vzduch z uhlí si udržuje stabilní teplotu, nedovolí zastavení procesu denaturace a odpařování přebytečné vlhkosti také zbavuje maso karcinogenů, které se tvoří při procesu denaturace.

Při vaření v uzavřené kovové pánvi (uzení ryb, vaření a ohřívání různých pokrmů v litinových pánvích) nahrazuje teplo stoupající z fritézy otevřený oheň plynového sporáku a elektřinu.

Také design často zahrnuje ventilační mřížky a dmychadla. Jsou nezbytné pro regulaci toku kyslíku vstupujícího do paliva. To zase umožňuje zvýšit a snížit intenzitu tepelného účinku na produkty.

druhy

Ohřívače se rozdělují do několika typů v závislosti na třech kritériích: typu materiálu, ze kterého je vyrobena základna a gril, typu paliva, typu konstrukce. Dalšími faktory rozdílu jsou velikost a design zařízení.

Kromě toho se liší i jejich funkce. Jeden gril je vhodný pouze pro vaření ražniči a grilování, zatímco druhý si poradí i s tak složitým úkolem, jako je výroba domácího pečiva. Každé kritérium si zaslouží podrobné zvážení.

Výrobní materiály

Moderní grily se dodávají ve dvou typech: kamenné a kovové.

Kámen jsou z hlediska výrobního materiálu nejblíže prototypu prvních grilů, protože právě z nich se vyráběly ohřívače před rozšířeným používáním kovu. Moderní kamenné výrobky už samozřejmě nevypadají jako primitivní malé studánky s prohlubní na palivové dříví a špejlemi ze dřeva nebo zvířecích kostí. Jsou elegantní, funkční a kvalitní.

Takový gril si můžete vyrobit sami nebo si jej objednat u profesionálního kamnáře. Po technologické stránce bude připomínat jednoduchý krb.

Použité materiály jsou beton, přírodní kámen a cihla.

Mangalice z přírodního kamene jsou velmi vzácné. Konstrukce takové konstrukce je pracný proces, protože přírodní kámen nemá stejnou velikost a tvarový faktor. Kamenné grily však mají své výhody: vypadají esteticky, zvláště pokud je letní chata vyzdobena ve venkovském, ekologickém nebo rustikálním stylu a pokrmy v nich jsou obzvláště chutné a úspěšné. A pokud bylo zdivo provedeno svědomitě, vydrží takový gril minimálně 20 let.

Analog kamenného grilu může být vyroben z betonu. Výhodou tohoto materiálu je, že je odolný, levný a dá se tvarovat do požadovaného tvaru. Ve vzhledu se zároveň jen málo liší od přírodního materiálu, i když má všechny stejné výhody.