10 neuvěřitelně lahodných salátů s játry

Játrový salát – 10 skvělých receptů na játrový salát

Receptů na játrový salát je mnoho. K jejich přípravě se hodí hovězí, vepřové, kuřecí a dokonce i krůtí droby. Samotná játra se přitom hodí k většině potravin, a nejsou to jen brambory nebo okurky. Níže uvádíme výběr nejzajímavějších možností. Průměrný obsah kalorií v jaterních salátech v závislosti na ostatních složkách je 250-300 kcal na 100 g.

Salát z hovězích jater s kyselou okurkou – fotorecept

Lahodný salát se zdravými hovězími játry, bohatými na aminokyseliny, minerální soli a vitamíny, lze velmi snadno připravit pomocí fotoreceptu.

K přípravě se používají hovězí játra. Není potřeba ho namáčet, protože na rozdíl od vepřového není hořký.

Ohodnoťte recept:
(9 hodnocení, průměr: 3,89 z 5)
Doba pečení: 35 minut
Množství: 4 porce

Složení

• Hovězí játra: 150-200 g
• Nakládané okurky: 2-3 ks.
• Konzervovaný hrášek: 100-150 g
• Tvrdý sýr: 100 g
• Slepičí vejce: 4-5 ks.
• Majonéza: 50-100 g
• Čerstvá zelenina: volitelné

Pokyny k vaření

Omyjte játra pod tekoucí vodou, odstraňte nádoby a film. Vařte v osolené vodě (2-3 špetky soli na 0,5 l vody): celý kousek půl hodiny, plátky asi 20 minut. Necháme úplně vychladnout a nastrouháme na hrubém struhadle.

Okurky nakrájíme na kostičky a dáme do hluboké mísy. Nasypte tam konzervovaný hrášek ze sklenice.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Předvařená vejce nakrájíme nadrobno a vše vložíme do salátu.

Přidejte majonézu a nasekané čerstvé bylinky.

Smíchejte přísady. Podávejte pokrm v salátové misce nebo v tartaletkách na slavnostní stůl.

Salát z kuřecích jater ve vrstvách

Na toto zajímavé jídlo budete potřebovat ty nejběžnější suroviny. Můžete si ho udělat každý den, kdy budete mít náladu hýčkat své blízké něčím lahodným. Každá vrstva musí být štědře namazána majonézou. Nejjednodušší způsob, jak sestavit játrový salát, je v kroužku.

Složení:

• Kuřecí játra – 350 g;
• Mrkev – 5 ks .;
• Majonéza – 100 g;
• Vejce – 5 ks .;
• Nakládaná okurka – 5 ks;
• Cibule – 2 ks .;
• Sůl podle chuti

Příprava:

1. Samostatně uvařte játra. Vychladíme, nakrájíme na malé kostičky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smažíme na slunečnicovém oleji do zlatova.
3. Játra a smaženou cibuli položte na plochý talíř nebo do hluboké salátové mísy.
4. Uvařenou mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vytvořte mrkvovou vrstvu.
5. Vejce uvaříme, bílky a žloutky nastrouháme zvlášť. Proteinovou směs rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
6. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky a rozdělíme navrch.
7. Posledním nádechem jsou nakrájené žloutky.
8. Necháme hodinu v chladu odstát, kroužek opatrně vyjmeme.

Salát z vepřových jater s cibulí

Velmi jednoduchý, ale zdravý a chutný salát, který zpestří váš každodenní jídelníček. Pokud suroviny vaříte předem, vaření nezabere více než 15 minut.

Složení:

• Vepřová játra – 300 g;
• Cibule – 150 g;
• Slunečnicový olej – 50 ml;
• Majonéza – 3 polévková lžíce l.;
• Nakládaná okurka – 2 ks;
• Červená řepa – 1 ks. (malý).

Jak se připravit:

1. Řepu oloupeme, uvaříme do měkka, nakrájíme na malé kostičky.
2. Stejným způsobem rozemelte okurku.
3. Vepřová játra uvařte do měkka, vychladněte a nakrájejte stejným způsobem.
4. Nakrájejte cibuli na tenké čtvrtkroužky.
5. Smažíme do zlatova na slunečnicovém oleji.
6. Potom tam pošlete droby a společně smažte dalších 5 minut.
7. Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou.

Můžete si vyrobit vlastní majonézu na dresink na salát. Za tímto účelem rozklepněte 2 vejce do mísy mixéru, nalijte do půl sklenice vysoce rafinovaného rostlinného oleje, 1 polévkovou lžíci. l. citronovou šťávu, sůl, podle chuti přidáme hořčici, vyšleháme do hladka.

Salát z jater s mrkví

Další roztomilý salát, který vás povzbudí po pracovním dni. Abyste zkrátili dobu vaření na minimum, měli byste jídlo uvařit den předem. Pak už jen zbývá vše nakrájet.

Složení:

• Kuřecí játra – 400 g;
• Mrkev – 2 ks .;
• Brambory – 2 ks .;
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• Majonéza – 2 polévková lžíce l.;
• Zelená cibule – 2 peří;
• Salt – 1 tsp.

Что делать:

1. Játra dobře propláchneme a uvaříme v osolené vodě.
2. Po úplném vychladnutí nakrájíme na malé kostičky.
3. Mrkev a brambory uvaříme do měkka.
4. Ochlaďte a nakrájejte stejným způsobem.
5. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
6. Smíchejte všechny ingredience v jedné misce.
7. Dochutíme zakysanou smetanou a majonézou (po jejich smíchání).

Chcete-li připravit lehkou svačinku, stačí ji dochutit přírodním jogurtem. V tomto případě musíte salát rozhodně dochutit kořením.

Salát z jater s vejci

Chcete k večeři něco rychlého, ale slavnostního? Udělejte si podle tohoto receptu lahodný játrový salát. Věnujte tomu minimum času, protože játra se velmi rychle smaží a výsledek vás mile překvapí.

Složení:

• Hovězí játra – 350 g;
• Cibule – 1 ks .;
• Vejce – 4 ks;
• Zelený hrášek – 1 banka;
• Olivový olej – 30 ml;
• Sůl – 1 lžička. se skluzavkou.

Jak se připravit:

1. Játra dobře omyjte, nakrájejte na malé kousky, smažte v rostlinném oleji, přidejte sůl.
2. Vejce uvaříme, nakrájíme na malé kostičky.
3. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Pokud je to žádoucí, může být dodatečně marinováno.
4. Smíchejte všechny produkty, dochuťte olivovým olejem.

Na zálivku budete potřebovat extra panenský olej, jehož hořká chuť hraje v tomto salátu prim. Pokud nemáte olivu, postačí hořčice. Jako poslední možnost slunečnice.

Teplý salát s játry

Tento originální salát, který se obvykle podává teplý, osloví nejen milovníky jater. Používá minimum komponentů. Tajemství úspěchu je komplexní omáčka.

Složení:

• Vepřová játra – 450 g;
• Sušenky – 150 g;
• Vejce – 1 ks .;
• Listy salátu – 5 ks;
• Cibule – 1 ks.
• Slunečnicový olej – 40 ml;
• Zakysaná smetana – 3 polévková lžíce. l.;
• Hořčičné fazole – 1 polévková lžíce. l.
• Černý pepř – ½ lžičky.
• Sůl – ½ lžičky

Podrobný recept:

1. Namočte játra na 1 hodinu do studené vody.
2. Omyjte, nakrájejte na porce a smažte na slunečnicovém oleji, dokud nebude vařené.
3. Samostatně orestujte předem oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli do zlatova.
4. Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme, nakrájíme na velké plátky.
5. Listy salátu opláchněte vodou, osušte na papírové utěrce a krásně naaranžujte na plochý talíř.
6. Dále navrstvěte teplá játra, vejce, osmaženou cibulku a krutony.
7. Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí, dochutíme solí a pepřem.
8. Navrch bez míchání nalijte játrový salát.
9. Chcete-li přidat pikantnost, můžete ji posypat strouhaným parmazánem.

Nejlepší je nebrat krekry z obchodu, ale připravovat si domácí z bílého chleba. Je třeba ji nakrájet a osmažit na oleji nebo upéct v troubě, která je méně kalorická.

Salát s játry a fazolemi

Játra a fazole jsou produkty, které se skvěle doplňují. Tento tandem dělá úžasně chutný salát. Mimochodem, můžete si vzít hotové fazole z plechovky, což výrazně zjednoduší proces a zkrátí dobu vaření.

Složení:

• Hovězí játra – 200 g;
• Hnědé fazole – 200 g;
• Mrkev – 2 ks .;
• strouhaný celer – 1 lžička;
• Slunečnicový olej – 20 ml;
• Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 1 lžička;
• Přírodní jogurt – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Játra dobře omyjeme, uvaříme, nakrájíme na kostičky.
2. Fazole uvaříme v osolené vodě do měkka.
3. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte fazole, přidejte rajčatovou pastu a vařte 20 minut.
4. Mrkev uvaříme, mírně zchladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
5. Smíchejte připravené ingredience.
6. Přidejte lžíci nastrouhaného celeru (obejdete se i bez něj).
7. Dochutíme jogurtem podle chuti. Podávejte nejlépe teplé a neuchovávejte v lednici.

Salát s játry a korejskou mrkví

Chutný a velmi zdravý salát snadno nahradí plnohodnotnou večeři. Na přání můžete podávat v kombinaci s vařenou rýží nebo těstovinami.

Složení:

• Krůtí játra – 250 g;
• Cibule – 2 ks .;
• Korejská mrkev – 200 g;
• Kukuřičný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• Bazalka – malá parta;
• Jablečný ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• Salt – 1 tsp.

Instrukce:

1. Droby omyjeme, uvaříme, nakrájíme na velké kousky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, marinujeme v jablečném octu.
3. Bazalku nasekejte nadrobno.
4. Smíchejte připravené ingredience.
5. Podle chuti dosolíme a dochutíme kukuřičným olejem.

Korejskou mrkev můžete vařit sami. K tomu je třeba nastrouhat mrkev na speciálním struhadle. Osolíme, přidáme černý pepř, papriku, koriandr, rozpálený na pánvi nalijeme slunečnicový olej bez zápachu. Navrch položte závaží a dejte přes noc do lednice.

Videorecept s játrovými a vaječnými placičkami

Salát z jater připravený podle videoreceptu osloví i ty, kteří nedají dopustit na játra v jakékoli podobě. Buďte si jisti, že tento lahodný pokrm si zamilují i ​​děti.