10 originálních receptů na rybí řízky

Rybí řízky zná každý. Někdo si je dopřává každý čtvrtek, jiný se jim naopak vyhýbá. Náš článek představuje 10 nejchutnějších receptů na rybí kotlety, které nemůžete nezkusit. Přidáním různých komponent si jistě najdete tu nejlepší volbu pro sebe.

Všechno to ale začalo úplně od začátku klasický recept, budete k tomu potřebovat:

• kilogram rybího filé
• máslo 100 gramů
• jedno vejce
• cibule
• velká mrkev
• dva kousky chleba
• 200 g strouhanka
• slunečnicový olej
• 1 tsp sůl
• 0.3 lžičky čerstvě mletý černý pepř

Nejprve začněte krájet rybu. Budete potřebovat pouze čisté filety bez kostí a kůže. Poté znovu uvařte cibuli a mrkev. Chléb nakrájejte na malé kousky a přidejte trochu mléka nebo vody.

Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso a získáte mletou rybu. Přidejte vejce a koření. Vše znovu promícháme a mokrýma rukama vytvoříme několik řízků. Každý z nich obalíme ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji.

10. S krupicí

Kotlety s krupicí Jsou neuvěřitelně něžné a vzdušné, stejně jako na fotografii. Taková jednoduchá přísada je dělá ještě chutnějšími. A mimochodem urychluje proces vaření. Místo namáčení chleba jednoduše přidejte krupici. Jinak je vše při starém. Můžete je kombinovat s jakoukoli přílohou. Bude to velmi chutné, když je budete podávat se zakysanou smetanou a bylinkami.

9. Se sýrem

Sýr doplňuje chuť řízků a činí je rafinovanějšími. Chcete-li vytvořit takový pokrm, nemusíte ingredience připravovat dlouho, vaření zabere obvyklou dobu.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a úplně nakonec přidáme k mletému masu. Vše dobře promícháme a mokrýma rukama tvoříme řízky.

Sýr přehluší rybí chuť a řízky budou křehčí. Do řízku můžete dát i kousek sýra. Při krájení řízku se sýr krásně a chutně zatáhne. Lze podávat s jakoukoli přílohou.

8. S bramborami

Brambory rybí kotlety budou více syté. Za tímto účelem oloupejte bramborové hlízy a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Přidejte k mleté ​​rybě a dobře promíchejte.

Tyto řízky lze smažit na pánvi nebo péct v troubě. V každém případě budou velmi chutné. Mimochodem, pokud máte omezené množství ryb, ale chcete více řízků, brambory vám přijdou na pomoc. Podávají se nejlépe se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou. Ideální pro vydatný a zdravý oběd nebo večeři.

7. S ovesnými vločkami

Tyto řízky budou velmi hutné, takže nebudete mít problém, že se při překlopení na pánvi zlomí.

Potřebujete jen čtyři polévkové lžíce řízkové vločky. Vsypte je do mleté ​​ryby po rozemletí všech ingrediencí na mlýnku na maso. Pokud vidíte, že je mleté ​​maso suché, můžete místo jednoho přidat dvě vejce. Namočte si ruce a udělejte řízky. Při smažení se trochu zvednou a budou křehké a šťavnaté.

6. Se sádlem

Na tento recept potřebujete pouze 100 gramů sádlo, ale zároveň budou vaše řízky mnohem šťavnatější a chutnější. Sádlo nakrájíme na malé kousky a podáváme s chlebem a rybími filety namočenými v mléce nebo vodě.

Tyto řízky budou velmi křehké, proto je obalte ve strouhance, aby se nerozpadly. Smažte na rostlinném oleji v rozehřáté pánvi. Můžeme podávat s jakoukoli přílohou, obzvláště lahodné s bramborovou kaší nebo rýží.

5. S rýží

Vaření začíná s rýže. Musí se dobře opláchnout a naplnit vodou. Pro řízky je lepší zvolit nejvyšší třídy, aby byla rýže měkká. Vařte do poloviny. Přidejte k mletému masu poté, co všechny přísady prošly mlýnkem na maso. Rýže nasaje hodně vody, proto dbejte na to, aby řízky nebyly příliš suché. V tomto případě přidejte další vejce.

Každý řízek obalíme ve strouhance. Rýže bude vynikajícím doplňkem rybích řízků. Z takového mletého masa můžete udělat dvakrát tolik lahodných řízků. Podávejte s libovolnou přílohou. Můžete si ho vzít s sebou do práce jako svačinu.

4. Z tresky

V obchodě si ji můžete koupit již hotovou filé z tresky a před vařením ji stačí rozmrazit. Pokud máte celou rybu, měli byste začít vařit čištěním tresky. Prvním krokem je odříznutí hlavy, ploutví a ocasu. Poté odstraňte všechny vnitřky a černý film. Rychlým pohybem opatrně odstraňte kůži. Budete mít dva kusy filé z tresky. Nakrájejte na malé kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Dále přidejte všechny ostatní ingredience.

Právě z tresky se nejčastěji vyrábí rybí řízky. Protože tato ryba je cenově dostupná pro každého a často se prodává jako hotové filé, které lze nalézt v každém obchodě. Rybí řízky můžete nejprve osmažit na pánvi a poté dodělat v troubě. Tímto způsobem neztratíte jemnost, ale zachováte si křupavou kůrku.

3. Od štiky

V obchodě, když si vyberete štika, ujistěte se, že je čerstvý. Můžete to udělat tak, že se podíváte na jeho žábry, měly by být růžové nebo červené, ale v žádném případě hnědé nebo šedé. Zpravidla se také vyplatí přičichnout k rybě, voní příjemně.

Štika je poměrně velká ryba, takže produkuje šťavnatější řízky než malé. Pokud se vám zdá, že obsah tuku v mletém mase není dostatečný, přidejte jednoduše trochu sádla. Tento postup můžete provést obráceně. Odřízněte tuk z ryby, aby byly řízky méně tučné. Poté přidejte všechny ostatní ingredience a vše protáhněte mlýnkem na maso.

Štikové řízky podávejte s přílohou z dušené zeleniny a vaši blízcí vám poděkují za tak chutnou a zdravou večeři.

2. Z chum lososa

Chum filet z lososa Nemusíte ho dávat přes mlýnek na maso, ale jednoduše ho nasekejte nožem. Takto získáte šťavnatější řízky. Filet z lososa Chum je prakticky bez kostí, takže tato varianta je bezpečná a ochrání hospodyňku před zbytečnými problémy s kuchyňskými spotřebiči.

Pokud si nechcete vláčnost řízků zkazit tvrdou strouhankou, nemusíte je přidávat. Ale v tomto případě nezapomeňte dát mleté ​​maso na dobře rozehřátou pánev, aby získalo zlatohnědou kůrku.

Když jsou řízky z obou stran opečené, přilijeme trochu vývaru a necháme na mírném ohni dusit. Pro kotlety z velrybích ryb je vhodná možnost dušení v troubě. Osmažené řízky dáme na plech a poklademe zakysanou smetanou a sýrem. Tato jemná chuť jistě potěší všechny hosty a členy domácnosti.

1. Z červených ryb

Možná má toto jídlo nejvybranější chuť. V restauracích často najdete rybí řízky červené ryby. Tyto kotlety jsou obzvláště chutné ne s bílým chlebem, ale s černým chlebem. Pro mnohé to bude překvapivá skutečnost, protože všechny recepty obsahují pouze bílé pečivo. Ale žitný bochník dodá červené rybě ještě více chuti.

K obvyklým kořením ve formě pepře a soli byste měli přidat také tymián. Ale neměli byste být příliš horliví s kořením, abyste nenarušili chuť červených ryb. Překvapí vás neuvěřitelná vůně, ke které se okamžitě rozběhnou všichni sousedé.

Recept na červené rybí řízky neobsahuje pouze lososa nebo pstruha, stejně chutné jsou z růžového lososa. K večeři podávejte řízky s rýží, bramborami nebo zeleninou. Lze je využít i jako svačina do práce nebo do školy.

15 receptů na šťavnaté řízky z mleté ​​ryby

Kupodivu ne každý ví, jak moc se dá z ryb vařit. S tímto problémem se často potýkají i zkušené ženy v domácnosti. Chceme vás od toho ušetřit, a tak jsme shromáždili 15 receptů na ty nejchutnější řízky z mleté ​​ryby!

1. Rybí řízky s bramborem

Lze je smažit ve strouhance, péct v troubě nebo v páře.

Budete potřebovat: 300 g mleté ​​ryby, 3 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 1 vejce, máslo.

Příprava: Brambory uvaříme, rozmačkáme na kaši a přidáme k mletému masu. Přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, vejce a koření podle chuti. Vytvarujte a opečte řízky a před podáváním pole s máslem.

2. Mleté rybí kotlety s krupicí

Mimochodem, řízky můžete válet i v krupici!

Budete potřebovat: 800 g mleté ​​ryby, 1 cibule, 1 vejce, 0,5 šálku krupice, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mletou rybou. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a koření a dobře prohněťte, dokud nebude hladká. Ke konci přidáme krupici, opět promícháme mleté ​​maso, tvoříme řízky a opečeme na pánvi.

3. Mleté rybí kotlety se špenátem

Pro tento recept vřele doporučujeme použít mořského vlka a lososa.

Budete potřebovat: 500 g mleté ​​ryby, 200 g špenátu, 1 cibule, tymián, zelená cibule, koriandr, 1 vejce, 1 lžička. kari, 1 lžička hořčice, 25 ml bílého vína, 150 ml vývaru, 20 g mouky, koření, máslo.

Příprava: Špenát a cibuli zpěňte na másle a přidejte je k mletému masu. Přidejte tam nakrájenou zeleninu, hořčici, koření a šlehaný protein. Vytvarujeme řízky, opečeme a dáme do formy. Zalijte je vývarem s vínem a pošlete na 10 minut do trouby na 180 stupňů.

20 lahodných receptů na řízky z mletého masa

4. Mleté rybí řízky s tvarohem

Rybí chuť se díky tvarohu stane méně výraznou a řízky si oblíbí i děti.
Budete potřebovat: 300 g mleté ​​ryby, 300 g tvarohu, 1 vejce, 1 cibule, bylinky, koření, mouka.

Příprava: Cibuli a tvaroh rozemelte v mixéru, přidejte k mleté ​​rybě a rozmixujte. Přidejte vajíčko a koření podle chuti, vytvarujte řízky, obalte v mouce a smažte na pánvi.

5. Mleté rybí placičky s kuskusem a brokolicí

Další velmi užitečný a originální recept na domácí rybí koláče!
Budete potřebovat: 600 g mleté ​​ryby, 150 g brokolice, 2 polévkové lžíce. kuskus, 1 vejce, koření.

Příprava: Brokolici povařte dvě minuty a nasekejte najemno nožem nebo nasekejte mixérem. Smícháme s mletou rybou, přidáme vejce, koření a suchý kuskus. Vše necháme půl hodiny pod fólií, aby cereálie nabobtnaly, vytvořily řízky a smažily.

6. Rybí koláčky z platýse

Jak se vám líbí tato odrůda?

Budete potřebovat: 800 g mleté ​​platýse, 1 polévková lžíce. kukuřičná mouka, 4 vejce, 2 polévkové lžíce. suché bílé víno, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, špetka cukru, koření, bylinky, strouhanka.

Příprava: Mleté ryby smícháme s bylinkami, maizenou a žloutky, přidáme polovinu oleje, víno a promícháme. Zvlášť ušleháme bílky s cukrem a pomalu je přidáváme. Vytvarujeme řízky, obalíme ve strouhance a opečeme na pánvi.

20 pokrmů z mletého masa, které byste si rozhodně měli uvařit

7. Mleté rybí kotlety s ovesnými vločkami

Kotlety jsou hutné, velmi chutné a při obracení se nelámou.
Budete potřebovat: 800 g mleté ​​ryby, 1 vejce, 4 polévkové lžíce. ovesné vločky, 2 cibule, česnek, koření.

Příprava: Mleté maso s cibulí několikrát protáhněte mlýnkem na maso. Přidáme prolisovaný česnek, vejce a koření a nakonec přidáme nahrubo namleté ​​ovesné vločky. Hmotu dobře promícháme, necháme 15 minut odležet, vytvoříme řízky a smažíme.

8. Rybí řízky s cuketou v mléčné omáčce

Řízky budou ještě měkčí a křehčí díky tomu, že jsou dušené v omáčce.

Budete potřebovat: 800 g mleté ​​ryby, 150 g mrkve, 150 g cukety, 1 vejce, koření, 400 ml mléka, 1 polévková lžíce. mouka, 1 cibule.

Příprava: Cuketu a mrkev nastrouháme najemno, cibuli nakrájíme a zeleninu přidáme k mletému masu. Okořeníme, vmícháme vejce, tvarujeme placičky a smažíme, dokud nebudou hotové. Mléko ohřejeme a trochu zahustíme moukou. Vlijte rybí koláčky a vše společně 5 minut vařte.

9. Mleté rybí kotlety s rajčaty

Místo rajčatové omáčky lze rajčata přidat přímo do mletého masa!

Budete potřebovat: 400 g mleté ​​ryby, 1 cibule, 1 rajče, 1 paprika, 50 g bílého pečiva, 1 vejce, 1 svazek bylinek, koření.

Příprava: Chléb namočte do vody nebo mléka a protáhněte mlýnkem na maso s mletými rybami. Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo, nasekejte v mixéru nebo na stejném mlýnku na maso a přidejte k rybám. Přidejte koření, nakrájenou zeleninu a vejce, hněteme hmotu, tvoříme kotlety a smažíme na pánvi.

12 nejlepších způsobů, jak vařit mleté ​​ježky

10. Mleté rybí řízky se sádlem

Když chcete, aby řízky byly šťavnatější a uspokojivější!

Budete potřebovat: 700 g mleté ​​ryby, 100 g slaniny, 2 plátky bílého chleba, 1 cibule, 1 vejce, koření.

Příprava: Z chleba odkrojíme kůrku a namočíme do vody nebo mléka. Chléb a mletou rybu protáhněte mlýnkem na maso spolu se slaninou a cibulí, přidejte vejce s kořením a prohněteme. Vytvarujte řízky, podle chuti obalte v libovolném obalu a smažte.

11. Mleté rybí kotlety s kroupy

Kroupy vezměte již uvařené, aby řízky zůstaly měkké a křehké.
Budete potřebovat: 500 g mleté ​​ryby, 0,5 šálku vařeného ječmene, 1 cibule, koření, mouka.

Příprava: Mleté ryby smícháme s ječnou kaší a dochutíme. Přidejte nakrájenou cibuli a dobře promíchejte. Pokud se ukáže příliš drobivý, můžete přidat vajíčko. Vytvarujeme řízky, obalíme v mouce a opečeme na pánvi.

12. Mleté rybí kotlety s pohankou

Ječmen, krupice, ovesné vločky, kuskus. Co je horší než pohanka?

Budete potřebovat: 750 g mleté ​​ryby, 1 vejce, 200 g dlouhého bochníku, 2 cibule, 2 brambory, 80 ml mléka, 100 g vařené pohanky, mouka, koření.

Příprava: Brambory, cibuli a mleté ​​maso několikrát vynechejte přes mlýnek na maso. Přidejte tam chléb namočený v mléce, vejce a koření. Mleté maso dobře promícháme, přidáme pohanku a konzistenci upravíme mlékem a moukou. Vytvarujeme řízky, obalíme v mouce a smažíme.

12 lahodných receptů na omáčky na řízky

13. Mleté rybí kotlety s houbami a sýrem

Vracíme se ke staré dobré klasice: spojení sýra a hub!
Budete potřebovat: 500 g mleté ​​ryby, 1 cibule, 100 g dlouhého bochníku, 150 g žampionů, 70 g sýra, koření.

Příprava: Houby nakrájejte nadrobno a smažte je s nakrájenou cibulí do poloviny. Chléb namočte do vody a přidejte k mletému masu. Přidejte tam houby, strouhaný sýr a koření. Hmotu prohněteme, tvoříme řízky a smažíme na pánvi nebo pečeme 25 minut v troubě na 180 stupňů.

14. Rybí koláčky ze štiky

U štikozubce a tresky je vše jasné, ale u exotičtějších druhů ryb je to již obtížnější. Řekneme vám, jak vařit řízky ze štiky!

Budete potřebovat: 2 kg štiky, 2 cibule, 40 g másla, 100 ml mléka, 1 protein, 100 g bochníku, 100 ml 20% smetany, koření.

Příprava: Rybu omyjte a očistěte a nechte projít mlýnkem na maso. Bochník namočíme do mléka, nakrájíme cibuli a na másle orestujeme dozlatova. To vše přidejte k mletému masu a znovu protáhněte mlýnkem na maso se zbytkem másla. Na závěr zalijeme smetanou, kořením a rozšlehaným bílkem. Vytvarujte řízky a smažte.

15. Lososové rybí koláče

Tyto rybí koláče lze snadno připravit a podávat na slavnostní stůl nebo romantickou večeři!

Budete potřebovat: 500 g mletého lososa, 1 vejce, 60 g chleba, 2 cibule, 100 ml mléka, 1 mrkev, koření, strouhanka.

Příprava: Namočte chléb do mléka a protáhněte s mletým masem a cibulí přes mlýnek na maso, aby se hmota stala homogenní. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev, koření a vejce, vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance. Smažte na pánvi nebo pošlete 20-30 minut do trouby na 180 stupňů.