7 skvělých receptů na kávu z různých zemí

Koneckonců, káva je skvělý nápoj. Sebemenší odchylka od receptury a voila: je připraven zcela nový recept. Navíc v mnoha zemích je unikátní nejen způsob přípravy, ale i prezentace. V italských kavárnách podávají espresso s citronem a ve Finsku dávají do šálku nejprve laponský sýr a pak nalévají kávu. Ujišťujeme vás, že to nejsou nejoriginálnější metody. Shromáždili jsme oblíbené recepty na kávu z celého světa, abyste si mohli rozšířit své názory na tento nápoj.

1. Recept na kávu Kodaň, Dánsko

Kdo by to byl řekl, že Dánové ve spotřebě kávy vůbec nezaostávají za Italy. Zdálo by se, že ve vlhké a studené Skandinávii je logičtější zahřát se čajem nebo pálenkou. Ale ne, pijí kávu. Nosí s sebou termosky a pijí v kavárnách, i když ceny jsou tam nelidské – je lepší pít doma. Jedním slovem se od nás příliš neliší. Podobně konzumujeme kávu v neuvěřitelném množství, pijeme vše od latté po espresso a stejně málo tomuto nápoji rozumíme.

Z nějakého důvodu je tradiční dánská káva považována za kávu s rumem, hřebíčkem a skořicí zvanou „Kodaň“. Žádný z produktů není tradiční, ale pokud ve vaší zemi není nic kromě bobulí, masa a jalovce, tak proč neasimilovat exotiku?

Složení:
— Čerstvě uvařená černá káva — 250 ml;
— Tmavý rum — 50 ml;
— Hnědý cukr (podle chuti);
— Skořice — 2 tyčinky;
– Karafiát;
– Marshmallow.

Příprava:
Nutno říci, že káva se nevaří tak, jak byste si při pohledu na ingredience představovali. Nejprve je třeba uvařit kávu (můžete ji použít v turecké konvici na kávu, nebo kdekoli), poté ji nalít do kastrůlku, kam přidáte rum, koření a cukr. Vzniklou tekutinu promíchejte a nechte vyluhovat. Poté zapálíme. Kávu přiveďte k varu (ano, znovu) a ihned stáhněte z plotny.

Necháme řádně vychladnout a spaříme, poté zahřejeme na požadovanou teplotu. Nezbývá než nalít nápoj do nádoby poblíž, zasypat marshmallows a snít o dánském občanství.

Musíme ale přiznat, že káva se zmrzlinou a irská káva jsou mnohem oblíbenější mezi potomky Vikingů (recept najdete zde). Očividně se projevuje genetická vzpomínka na doby, kdy se Skandinávci vysmívali Smaragdovému ostrovu.

2. Cafesinho, Brazílie

Brazílie je známá nejen velkým množstvím divokých, divokých opic, ale také kávou. Tady to dejte alespoň hospodářským zvířatům jako krmivo. Třetina kávových zrn na světě pochází ze země karnevalů, favel a dobrých fotbalistů.

Kávu tu ale pijí úplně jinak než my. Mají drink s názvem cafesinho, což se doslova překládá jako „malá káva“. Vše, co potřebujete, je uvařit kávu, přidat hodně cukru a pokud vám slovo „cukr“ není známé, kondenzované mléko a sirup. Ale to už je samolibost. Většina lidí pije cafesinho pouze s cukrem.

Brazílie kupodivu preferuje méně kávy a více přísad. Asi něco vědí kluci z kávových plantáží. Například do kávy s mlékem nejprve přidají mléko a teprve poté nalijí silnou kávu.

Brazilská metoda vás možná překvapí, ale to, co Pijí Bolivijci, se méně podobá kávě. Něco jako argentinská lagrima. Divoký, velmi slabý swill, který připomíná spíše vodu s kávovou příchutí. Jen naředí nápoj natolik, že to Evropané nemohou pochopit.

3. Recept na kávu s čokoládou, Kolumbie

Kolumbie a káva jsou nerozlučně spjaty. Zde se podle mnoha odborníků pěstují nejlepší fazole na světě. A pijí to tu normálně, a ne jako v sousedních zemích. A mnohé se odrazilo i v místní literatuře.

Plukovník otevřel plechovku a zjistil, že už tam nezbyla víc než lžička kávy. Sundal hrnec z plotny, vyšplíchl polovinu vody na hliněnou podlahu a začal škrábat plechovku a vytřepal z ní poslední zrnka kávy smíchané s vločkami rzi.

Toto je úryvek z příběhu, který dal název nejoblíbenější písni skupiny Bi2 „Nikdo nepíše plukovníkovi“. Pokud někdo neví, napsal to skvělý Gabriel Garcia Marquez. Ale ve skutečnosti se kolumbijská káva nevyrábí s přidáním rzi, ale s přidáním čokolády. A než si přečtete recept, mějte na paměti jednu věc: Kolumbijskou kávu lze vařit pouze z kávy vypěstované v Kolumbii.

Složení:
— Káva – 8 g;
— Voda – 150 ml;
– Cukr – podle chuti;
— Kávová zrna – 6 ks.;
— Čokoláda – 10 g.

Příprava:
Rozpusťte čokoládu a ponořte do ní kávová zrna, poté ji dejte do lednice, aby poleva ztuhla.

Turek zahřejte, přidejte kávu a cukr, před přidáním vody je 20 sekund zahřívejte. Vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví první známky varu.

Odstraňte z ohně a nalijte do šálků. Před podáváním dejte na talíř kávová zrna obalená čokoládou. Ke kávě si nezapomeňte dát sklenici studené vody.
Chcete-li rozvinout chuť nápoje, nezapomeňte před usrknutím kávy usrknout studenou vodu.

4. Káva s kondenzovaným mlékem, Vietnam

„Dobré ráno, Vietname,“ křičel Robbin Williams ve stejnojmenném filmu. Jak začíná ráno ve Vietnamu? Od opravy mopedu a šálku povzbuzující kávy. Tento nápoj je zde velmi oblíbený a připravuje se speciálním způsobem.

Například kondenzované mléko, které je zde rozšířené, se nejprve vloží na dno hrnku. Pro tyto účely přišli se speciální pěchovací sklenicí, připomínající spíše kuchyňské kovové síto: děravou železnou sklenici, do které se nalévá káva. Poté se prášek navlhčí vroucí vodou, zhutní a nalije vroucí vodou. Voda se postupně slije přes otvory a během 2-3 minut (v závislosti na mletí) skončí v šálku. Tyto gooks dokonce vaří kávu mazaným způsobem.

Pokud je pro vás hledání hrnku s dírami problematické, pak si vzpomeňte na další oblíbenou kávu ve Vietnamu. Také s kondenzovaným mlékem, ale s přidáním vajíčka.

Složení:
– žloutek z 1 vejce;
— Mletá káva — 3 čajové lžičky;
– Kondenzované mléko – 2 lžičky.

Příprava:
Uvařte si malý šálek kávy. Žloutek vyšleháme s kondenzovaným mlékem do nadýchané pěnové směsi, zalijeme lžící již uvařené kávy a znovu důkladně prošleháme. Přidejte zbytek kávy a vypijte. Nebo dokonce jíme, má příliš vysoký obsah kalorií.

5. Recept na kávu a čaj, Hong Kong

Hongkong se vždy lišil od zbytku Asie, dokonce i od Číny. Zažívá obrovský vliv západní civilizace a absorboval asijskou chuť s anglickou praktičností. Tato jednoduchá anglicko-čínská směs se odráží v kuchyni. Tradiční čínský čaj, nejprve na anglický způsob smíchaný s mlékem a teprve poté s kávou, oblíbenou mezi Evropany. Ano, ano, příteli, neoddělují se, ale míchají dva nápoje do jednoho. Vaření je dlouhé a zdlouhavé, ale chuť je neobvyklá.

Složení:
– černý čaj – 2 polévkové lžíce. lžíce nebo 4 sáčky;
– káva;
— Mléko s cukrem nebo kondenzované mléko;
– Led (volitelné).

Příprava:
Vodu a čaj (sáčky nebo louhovač) dejte do malého hrnce se studenou vodou a umístěte na střední teplotu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 3 minuty. Pozor, voda by se neměla vařit.

Sundejte pánev z ohně, přidejte kondenzované mléko (nebo mléko s cukrem), vraťte na hořák. Nyní by měl nápoj vařit a po uvaření vařte 3 minuty.

Zároveň vaříme kávu. Jednoduše, jak chcete, pomocí tureckého kávovaru nebo kávovaru.

A nyní oba nápoje smícháme dohromady. Můžete ho pít horký, nebo ho můžete vychladit a přidat led.

6. Káva s medem a česnekem, Türkiye

Káva se nejvíce rozšířila v Osmanské říši. Byli to majitelé křivých šavlí, díky kterým byl nápoj tak populární. Evropská veřejnost, která ji ochutnala mnohem dříve, byla před černou kaší dlouho opatrná.

Každý ví, jak udělat tureckou kávu, že? Na písku, přivedení k varu. Toto je jednoduchý recept, a protože jsme se chopili neobvyklých, vezmeme v úvahu polozapomenutý „recept starého Maura“. Název zní poeticky, dokud se nepodíváte na ingredience: česnek a med. Káva s medem je mírně řečeno získaná chuť, protože chuť včelího říhání (pokud bereme med velmi hrubým způsobem) je příliš světlá a květinová na nápoj tak silného charakteru, jako je káva.

Složení:
— Mletá káva — 1 čajová lžička;
— Cukr — 1,5 lžičky;
— Med (nebo moučkový cukr);
— Voda;
— Česnek — 1 tenký okvětní lístek;

Příprava:
Do mleté ​​kávy přidejte tence nakrájený, téměř průhledný plátek česneku. Není potřeba strkat obrovský kus velikosti ohnivé brikety. Na základě výpočtu: 1 porce – 1 okvětní lístek. Naplňte všechnu tuto nádheru horkou vodou, téměř vroucí vodou. Ach ano, tento druh kávy se připravuje pouze v turecké konvici, ne v žádné jiné nádobě.

Vařte jako obvykle v Turku, dokud se nevyvaří. Poté, co je káva hotová, nalijte ji do šálku a přidejte med. Pokud je šálek malý, káva, pak přidejte pouze třetinu čajové lžičky. Pokud je velký, můžete ho dát celý. Hlavní je med nemíchat, nechat ho stékat na dno kelímku. Pod vlivem vysokých teplot k tomu dojde poměrně rychle. Ale bude lepší, když si tento med dáte jako sousto.

7. Káva s rumem a pomerančovou kůrou, Jamajka

Na Jamajce je vše v pořádku, jsou šťastní a pijí kávu s pomerančem a rumem (to je Jamajka). Buďme upřímní: je to jedinečný nápoj a každému chutná. Ale o recept se podělíme.

Složení:
– káva;
– Krém;
– Cukr;
– pomerančová kůra;
– Rum.

Příprava:
Smetanu vyšleháme, smícháme s cukrem a kůrou a necháme vychladnout. Nechte dlouho na chladném místě.

Zároveň vaříme kávu. Opět platí, že jakýmkoli způsobem vám vyhovuje. Do šálku kávy přidejte 2 lžíce likéru, směs smetany, cukru a kůry. Pokud pomerančové tóny nestačí, můžete vytlačit trochu šťávy. I když, hned vás varujeme, bude to čert. Jamajčané pijí kávu s čerstvými plátky pomeranče, takže mají dostatek vitamínu C.

8. Káva s kořením, Maroko

Samotné slovo „Maroko“ je silně spojeno s kořením. A to z dobrého důvodu: jejich káva připomíná spíše orientální bazar než drink. S největší pravděpodobností vás po takovém nápoji budou pálit ústa, takže si to dobře rozmyslete i ve fázi výběru koření.

Složení:
— Mletá káva – 54 g;
— Nové koření – 1 ks;
– červená paprika – 1 ks;
— hřebíček – 1 ks;
— Sezamová semínka — 12 g;
— Kardamom – 5 ks.;
— Muškátový oříšek – 5 g;
— Voda – 0,6 l;
– Cukr – podle chuti.

Příprava:
Sezamová semínka je třeba nalít do hrnce. Smažte, dokud nezískají zlatavý odstín.

Veškeré koření je třeba rozemlít v mlýnku na kávu a smíchat s kávovým práškem. K sezamovým semínkům přidejte kávu a naplňte směs studenou vodou. Udržujte na ohni, dokud se tekutina nezačne vařit.

A teď to nejdůležitější: když se zápražka začne vařit, stáhněte ji z plotny, přidejte cukr, zamíchejte, nechte 2 minuty louhovat a poté dejte zpět na oheň. Počkáme, až se nápoj začne vařit. Princip je jednoduchý: čím silnější kávu chcete, tím více varů musí přežít.

Přečtěte si také:

• 10 potravin, které vám nepomohou zahnat hlad
• Pět receptů na velikonoční jídla z celého světa
• 15 jídel k jídlu před spaním
• Jak zařídit kuchyň ve venkovském domě

7 unikátních metod přípravy kávy z celého světa

Mnoho lidí si ráno bez kávy nedokáže představit. Každý den lidé na celém světě vypijí více než jednu miliardu šálků kávy. Mnoho zemí má vlastní kulturu pití tohoto nápoje se speciálními recepturami a různými metodami vaření, jedinečnými sadami koření a odrůdami kávových zrn.

Najdete zde 7 druhů káv, které vám poskytnou představu o mnoha způsobech přípravy a pití tohoto povzbuzujícího nápoje po celém světě. Jezdíme na kávové výlety z Vietnamu do Itálie.

Turk kahvesi, Türkiye

Turecká káva se vaří v měděném nebo mosazném hrnci z jemně mletých kávových zrn a podává se nefiltrovaná, nalitá spolu se sedlinou do speciálního porcelánového šálku, kterému se v Turecku říká kahve finjani. Cukr se do turka přidává bezprostředně před varem nápoje, což mu dodává charakteristickou sladkost. Kardamom se někdy přidává do turecké kávy pro větší chuť.

Káva v Turecku je víc než jen nápoj, je to důležitý prvek kulturní interakce: káva je často podávána jako gesto pohostinnosti od hostitele k hostu.

Kavárna Touba, Senegal

Tuba káva se vaří v běžném kávovaru, ale je ochucena černým guinejským pepřem a mletým hřebíčkem. Předpokládá se, že tento nápoj vynalezl súfijský šejk a zakladatel islámského řádu Muridiya – Amadou Bamba Mbaque v 1880. letech XNUMX. století. Od té doby je káva Tuba jedním ze symbolů bratrství a pije se při ceremoniích a slavnostních událostech řádu.

Zpočátku byl tento nápoj považován za léčivý, ale nyní se sladká a kořeněná káva pije všude v Senegalu, jen aby se rozveselila. Podnosy s kávou Touba jsou v Dakaru k vidění na každém rohu a nyní se tento unikátní nápoj objevil i v dalších západoafrických zemích.

Cà Phê Trứng, Vietnam

Vietnamská vaječná káva chutná spíše jako dezert jako pudink. K přípravě tohoto nápoje se žloutky ušlehají s kondenzovaným mlékem a cukrem, dokud nevznikne krémová konzistence, a poté se do této pěny nalije čerstvě uvařená vietnamská káva. Vaječná káva se podává teplá nebo studená a nepije se, ale jí se lžičkou.

Nyní můžete tuto kávu vyzkoušet ve všech kavárnách Hanoje a Ho Či Minova Města, ačkoli právě kavárna Giang se hlásí k vavřínům objevitele, jehož zaměstnanci tvrdí, že to byli oni, kdo tento neobvyklý nápoj vymyslel. K její přípravě se hodí jakákoliv silná směs černé kávy, i když nejlepší je použít zrnka Robusta, která se propasíruje přes vietnamský nerezový kávový filtr.

Cafe de Olla, Mexiko

Mexická sladká černá káva získává své charakteristické aroma z hřebíčku, anýzu a skořice. K přípravě tohoto nápoje je třeba vzít koření, mletou kávu, hnědý cukr piloncillo (na obrázku) a přivést tuto směs k varu ve speciálních hliněných hrncích ollas a poté scedit přes síto. Někdo do nápoje přidává čokoládu nebo nahrazuje piloncillo běžným hnědým cukrem, ale jedinečné aroma mexické kávy je vždy rozpoznatelné, stejně jako hliněné šálky, ve kterých se podává.

Nyní se Cafe de Olla vaří v každém mexickém domě a stalo se populárním během mexické revoluce, kdy se revoluční vůdce Emiliano Zapata i obyčejný voják raději rozveselili šálkem sladké kávy.

Kaffeost, Finsko

Přidávání mléka do kávy je běžnou praxí po celém světě. Většina lidí preferuje mléko nebo smetanu, ale v některých oblastech Skandinávie si do kávy dávají sýr. Kaffeost neboli „kávový sýr“ se poprvé objevil ve Finsku, ale tento neobvyklý nápoj se nyní pije také v severním Švédsku poblíž finských hranic.

Do horké kávy uvařené z jemně mletých zrn se přidává poměrně tvrdý lehký sýr krémové konzistence a sladkého aroma. Kávový sýr se obvykle prodává ve velkých blocích a zbytky se dají zamrazit nebo doplnit čerstvým ovocem a podávat s tímto opravdu výjimečným nápojem.

Kopi Luwak, Indonésie

Kopi Luwak vede žebříček nejdražších káv na světovém trhu: cena za libru tohoto produktu je několik set dolarů. Tento nápoj je uvařen z kávových zrn, která prošla trávicím traktem a byla částečně strávena kočkami cibetkami, asijskými palmovými cibetkami. Káva Luwak se vaří pomocí french pressu, překapávače nebo dokonce stroje na espresso. Lze jej ochutnat v různých částech Indonésie, od Sumatry po Bali, a od svého uvedení byl vždy drahým artiklem.

V poslední době se masová produkce Kopi Luwak dostala pod palbu ochránců přírody, protože někteří výrobci chovají divoké cibetky v klecích, často v žalostných podmínkách, aby uspokojili celosvětovou poptávku po neobvyklém kávovém zrnu.

Espresso, Itálie

Objednat si kávu v moderní kavárně bez použití italštiny je prakticky nemožné. Většina názvů kávových nápojů pochází z Itálie a jejich receptury jsou často založeny na espressu. Stroje na espresso tlačí tlakovou vodu zahřátou na 89-96 stupňů přes jemně mletá kávová zrna, což má za následek vysoce koncentrovanou kávu s pěnovou vrchní vrstvou pro baristu.

Seznam nápojů na bázi espressa je poměrně dlouhý a zahrnuje známé macchiato (espresso s dušeným mlékem), moka (espresso s čokoládou) a doppio (dvojité espresso). Hlavní věcí není objednat si „výbornou kávu espresso“.

Věděli jste, že máme Telegram?

Pokud jste znalci krásných fotografií a zajímavých příběhů, přihlaste se k odběru!