10 jednoduchých receptů na rybí těsto

Slovo těsto pochází z francouzského „clair“ (tekuté). Jedná se o těsto, do kterého se jídlo před smažením namáčí. Nejzákladnější těsto je: mouka + vejce + trocha tekutiny (pokud je potřeba). Když jsem byl dítě, tento druh ryb se prodával ve školní jídelně, ale neříkali tomu týraná ryba.
Ukazatelem dobře (nebo správně) připraveného těsta je jeho viskozita. Rychlost, kterou těsto vytéká ze lžíce, určuje jeho viskozitu. Existují těsta: slaná, čerstvá a sladká.

Na ryby je nejlepší klasické slané těsto. Vzhledem k tomu, že po namočení v těstíčku lze ryby smažit na pánvi nebo smažit – těsto pro tyto 2 druhy smažení je různé. Na fritování potřebujete hustší, méně odkapávající těsto! S tím je třeba při přípravě počítat, protože. Většina receptů je určena pro smažení na pánvi.
Hlavním úkolem těsta je chránit výrobek, ve kterém se namáčí, před přímým kontaktem s horkým olejem a zároveň se na výrobku vytvoří osmažená kůrka. Uvnitř těsta je výrobek (v našem případě ryba) jakoby dušený, namočený ve složkách těsta.

Těsto zvětší objem pokrmu. A pokud máte jen jednu rybu, ale potřebujete nakrmit mnoho hostů, pak je to přesně to, co potřebujete. Těsto, do kterého rybu namáčíte, zvětší objem kousků a dodá sytost.
Jak vyrobit rybí těsto:
rozbijte vejce
přidávejte mouku, dokud hrudky nezmizí
přidejte zbývající přísady.
Připravte rybu na smažení v těstíčku:
ryby očistíme a umyjeme
nakrájíme na porce
posypeme solí a kousky ryby dobře promícháme, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela. Rybu je nutné osolit i přes to, že se do těstíčka často přidává různé koření a samozřejmě se solí. V této fázi můžete do soli přidat papriku a koření.

Při smažení ryb v těstíčku:
Vložte rybu do VELMI horké pánve. Jinak se těsto rozteče a rozteče.
Pokud pánev přikryjete poklicí, kůrka bude měkčí
Uvedu nejběžnější a nejchutnější recepty na rybí těsto.
POZOR: potřebné množství krmiva je pro různé množství ryb. Neměnil jsem to, abych nezměnil ideální poměr. Jak můžete určit, kolik si vzít? Protože hlavní složkou těsta jsou vejce, spočítejte si sami takto: CCA na smažení jedné ryby o hmotnosti 1 kg potřebujete:
2 vejce v těstíčku nakrájená na 4 kusy (například candát)
3 vejce v těstíčku nakrájená na 10-12 kusů (například štikozubce).
To je samozřejmě podmíněno, protože Ryby jsou různé a vejce jsou různé velikosti. Ale to je na vás, abyste zjistili množství těsta (a udělali ho buď více nebo méně) na základě vaší ryby, která vrtí ocasem na vašem stole))))
Recept na rybu v těstíčku závisí do značné míry na výběru „těstíčka“ (koneckonců, konkrétní rybu už máte)
Klasický recept na těsto a nejjednodušší:
vejce – 2 ks
mouka – 3 polévkové lžíce
sůl – špetka
Těsto na smažení ryb s bylinkami:
vejce – 5 ks
mouka – 2 polévkové lžíce
zelenina – 100 g
sůl – špetka055
Toto těsto je velmi jemné. Pokud pečete rybu v troubě, nemusíte přidávat mouku. Ryba se ukáže velmi šťavnatá.
Pivní rybí těsto:
vejce – 3 ks
mouka – 200 g
pivo – 200 ml
sůl – 1/3 lžičky pivo-těstíčko-ryba

Stupně vaření:
oddělte bílky od žloutků;
míchat liány, pivo a mouku;
Z bílků ušleháme pevnou pěnu a po troškách přidáváme do směsi s moukou a žloutky. Jemně a jemně promíchejte. Těsto je velmi křehké. Při smažení pivo dodá rybě měkkost a příjemnou vůni. Vařil jsem hovězí maso na pivu – ukázalo se to velmi chutné a jemné.
Vinné těsto na ryby:
vejce – 1 ks
mouka – 2 polévkové lžíce
bílé víno – 50 ml
mletá červená paprika – na špičce nože
sůl
Velmi chutné těsto, pokud použijete dobré (ne kyselé) víno. Sladká paprika dodá rybě krásu a chuť.
Sýrové těsto na ryby:
vejce – 3 ks
mouka – 2 polévkové lžíce
sýr – 150 g (jemně nastrouhaný)
сольcf5d3dc7ca1075ac3272543b1bd33faf
Neuvěřitelně chutné. Při smažení se sýr rozpustí a obalí rybu.
Barevné těsto (světle oranžové):
vejce – 3 ks
mouka – 200 g
mléko – 150 ml
šafrán – na špičce nože
sůl
Toto množství ingrediencí těsta vytvoří hodně těsta. A barví ho do zářivé barvy – šafrán (koření, které se ve střední Asii přidává do pilafu).

Cibulové těsto na smažení ryb:
vejce – 2 ks
mouka – 3 polévkové lžíce
majonéza – 2 polévkové lžíce
cibule – 1 kus (střední)
kopr – 1 lžíce nasekaný
sůl a pepř
information_items_12796

Všechny ingredience rozemelte a rozmixujte v mixéru. Nejprve nakrájejte cibuli na 2-4 části. Cibule dodává rybě dochuť. Pokud v kuchyni není mixér: nastrouhejte cibuli na jemném struhadle a smíchejte se zbytkem ingrediencí, dobře promíchejte metličkou.
Bramborové těsto na ryby:
vejce – 2 ks
mouka – 3 polévkové lžíce
majonéza – 2 polévkové lžíce
sůl
brambory – 2-3 ks.
Spíše se to dá nazvat: ryba v těstíčku a brambory.
smíchejte všechny přísady (kromě brambor);
brambory (syrové) nastrouháme na hrubém struhadle;
namočte kousek ryby do těsta;
rolovat v nastrouhaných bramborách;
potěr.
Nyní pár receptů na LUXUSNÍ odpalované těsto, tzn. s přídavkem sody.
Nadýchané těsto na ryby s majonézou:
vejce – 2 ks
mouka – 4 polévkové lžíce
majonéza – 2 polévkové lžíce
soda – na špičce nože
citronová šťáva – několik kapek
sůl
Nadýchané těsto s minerální vodou:
vejce – 2 ks
mouka – 1,5 šálky
vysoce sycená minerální voda – 150 ml
soda – ; h lžíce
sůl
Minerální vodu předchlaďte v lednici (dokud nebude ledová). To lze provést otevřením láhve a vypuštěním části vody. A teprve poté dejte do mrazáku vychladit. Pokud tak neučiníte, láhev praskne.
rozšlehat vejce s ; část minerální vody;
přidejte mouku, sůl a sodu;
do hustého těsta přidejte druhou polovinu minerální vody;
ponořte všechny kousky ryby do těsta;
Lžící odebíráme kousky ryb z těsta a dáme na smažení.
POZORNOST! Teplotní rozdíl v tomto receptu je poměrně velký (voda je ledová a olej horký) – hodně stříká. Proto je tento recept na hluboké smažení v hluboké nádobě.
A malý dodatek: je VELMI, VELMI chutné rybu před smažením obalit v sezamu. To jsou neuvěřitelně kompatibilní příchutě!

15 receptů na nejchutnější ryby v těstíčku

Kolika způsoby si myslíte, že existuje vařit ryby v těstíčku? Našli jsme alespoň 15 a jsme připraveni se o tyto recepty podělit. Různé produkty a koření – a nyní můžete svou domácnost hýčkat alespoň každý den!

1. Ryba v těstíčku ze zakysané smetany

Začneme vzdušným a křupavým těstem ze zakysané smetany, díky kterému ryba zůstane velmi šťavnatá.
Budete potřebovat: 300 g ryby, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 100 ml vody, sůl.

Příprava: Oddělíme bílky od žloutků, bílky ušleháme do pěny a žloutky smícháme s vodou a zakysanou smetanou. Ke žloutkům přidejte mouku a pomalu opatrně vmíchejte bílkovou směs. Rybu posypeme kořením podle chuti, namáčíme v těstíčku a opečeme na pánvi.

2. Ryba v těstíčku s majonézou

Majonézové těsto se ukáže jako velmi jemné a doslova se rozpouští v ústech.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 200 g majonézy, 200 g mouky, 3 vejce, půl citronu, koření.

Příprava: Rybu nakrájíme na porce, pokapeme citronovou šťávou a posypeme kořením. Majonézu smícháme s vejci a postupně přidáváme mouku do konzistence hustého palačinkového těsta. Rybu namáčíme v těstíčku a opečeme z obou stran.

3. Ryba v kefírovém těstíčku

Toto těsto je nejvhodnější pro bílé ryby.
Budete potřebovat: 600 g ryby, 1 vejce, 50 ml kefíru, 1,5 polévkové lžíce. mouka, koření.

Příprava: Rybu nakrájíme na kousky, smícháme s kořením a necháme 15 minut odležet. Vejce rozšleháme s kefírem, postupně přidáváme mouku a těsto necháme chvíli uležet. Ponořte do něj ryby a smažte.

Rybí pokrmy: 20 jednoduchých a chutných receptů

4. Ryby v mléčném těstíčku

Zde jde především o to, aby se těsto promíchalo, aby v něm nebyly hrudky.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 200 ml mléka, 200 g mouky, 3 vejce, koření.

Příprava: Vejce rozšleháme s teplým mlékem a postupně přidáváme prosátou mouku. Rybu nakrájíme na plátky, obalíme v koření a poté v těstíčku a orestujeme.

5. Červená ryba v těstíčku

A nyní sdílíme recept, který je vhodnější pro červené ryby!

Budete potřebovat: 500 g ryby, 1 polévková lžíce. majonéza, 1 polévková lžíce. mouka, špetka cukru a soli, koření, po 75 ml vody a mléka, 2 vejce, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Rybu potřete trochou oleje a hodinu marinujte v koření a citronové šťávě. Ohřejte vodu a mléko a smíchejte je s rozšlehanými vejci. Přidejte majonézu, koření a mouku, těsto dobře promíchejte a nechte půl hodiny v lednici. Ponořte do ní červenou rybu a smažte.

6. Ryby v těstíčku na perlivé minerální vodě

Aby bylo těsto ještě vzdušnější, přidejte špetku sody.

Budete potřebovat: 500 g ryby, 2 vejce, 1 hrnek mouky, 2/3 hrnku sycené minerální vody, špetka sody, koření.

Příprava: Minerálku nechte krátce v mrazáku, aby co nejvíce vychladla. Polovinu vody smícháme s vejci, přidáme koření, sodu a mouku. A pak postupně přiveďte těsto do požadované konzistence se zbývající vodou. Ponořte do něj ryby a smažte.

15 receptů na nejkřehčí ryby pod marinádou

7. Ryba v cibulovo-česnekovém těstíčku

Dopadá to bezchybně s běžným jogurtem bez přísad.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 100 ml jogurtu, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. mouka.

Příprava: Cibuli a česnek rozmixujeme nebo nastrouháme, smícháme s jogurtem a přidáme rozšlehané vejce. Nakonec přidáme mouku do příjemné konzistence, rybu obalíme v těstíčku a orestujeme.

8. Ryba v těstíčku se sójovou omáčkou

Sójová omáčka nikdy nezkazí rybí pokrm!
Budete potřebovat: 400 g ryby, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, koření, mouka.

Příprava: Vejce rozšleháme se sójovou omáčkou a kořením a poté přidáme mouku do konzistence husté zakysané smetany. Rybu namáčíme v těstíčku a opečeme z obou stran.

9. Ryby v proteinovém těstíčku

Pro tento recept potřebujete pouze bílky a žloutky použijte v jiném pokrmu.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 4 bílkoviny, 3 polévkové lžíce. mouka, sůl, 1 lžička. voda.

Příprava: Bílky ušleháme se solí do pěny, přidáme vodu a mouku a promícháme. Kousky ryby jemně ponořte do těsta a smažte na pánvi na středním ohni.

12 receptů na lahodné ryby v pita chlebu pečené v troubě

10. Ryby v libovém těstíčku

Recept bez mléka a živočišných tuků pro ty, kteří drží půst.

Budete potřebovat: 400 g ryby, 1 šálek mouky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 šálku vody, koření podle chuti.

Příprava: Vezměte ledovou vodu a smíchejte s moukou a poté postupně přidejte máslo a koření. Kousky ryby namáčíme v těstíčku a opečeme na pánvi.

11. Ryba v těstíčku se sýrem

Vypadá to skoro jako rybí koláče!
Budete potřebovat: 800 g ryby, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. mouka, 100 g sýra, koření.

Příprava: Vejce rozšleháme s moukou a kořením a přidáme nastrouhaný sýr. Rybí filet nakrájíme na porce a z obou stran dobře obalíme v těstíčku a poté opečeme.

12. Ryba v těstíčku s ořechy

Zde je originální verze, která každého potěší.

Budete potřebovat: 500 g ryby, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 šálek ořechů, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. mouka, koření.

Příprava: Rybu opláchneme, nakrájíme na porce a půl hodiny marinujeme v citronové šťávě s česnekem a kořením. Ořechy rozdrťte v mixéru a zvlášť rozklepněte vejce. Každý kousek ryby namáčíme v mouce, ve vejci a poté obalíme v ořechách a orestujeme.

20 receptů na tresky v těstíčku, které zvládne uvařit každý

13. Ryba v citronovém těstíčku

Ryba s citronovou šťávou je klasika. Ale pro zpestření ho doporučujeme nepřidávat do marinády, ale do těsta.

Budete potřebovat: 600 g ryby, 180 g mouky, špetka cukru, 1 lžička. prášek do pečiva, koření, 1 vejce, po 150 ml vody a citronová šťáva.

Příprava: 120 g mouky smícháme s cukrem, práškem do pečiva a kořením. Vejce, vodu a polovinu citronové šťávy rozšleháme a vmícháme do suché směsi. Rybu nakrájejte na kousky, namočte do zbylé citronové šťávy, pak do mouky a pak do těstíčka a orestujte.

14. Ryba v těstíčku s vodkou

Ano, ano, nedivte se. Stačí to jednou vyzkoušet a toto těsto se stane vaším oblíbeným!
Budete potřebovat: 400 g ryby, 4 polévkové lžíce. mouka, 1 vejce, 100 ml minerální vody, 2 polévkové lžíce. vodka, koření.

Příprava: Vejce s vodou důkladně rozšleháme a pomalu přidáme prosátou mouku. Nakonec zalijte vodkou a nechte těsto 15 minut odležet. Rybu obalíme v koření, poté v těstě a opečeme.

15. Ryba ve vinném těstíčku

Nezapomeňte si vzít bílé víno, nejlépe suché.
Budete potřebovat: 700 g ryby, 3 vejce, 120 g mouky, 5 polévkových lžic. vína, koření, citronová šťáva.

Příprava: Filet nakrájíme na kousky, pokapeme citronovou šťávou a obalíme v koření. Vejce rozklepneme, opatrně smícháme s vínem a přidáme prosátou mouku. Rybu ponořte do těstíčka a smažte, dokud se neuvaří.