10 receptů na extra křupavé kuřecí nugety

Pojďme to chroupat. Jak vařit nugety – klasické a nejen

Nugety – kousky obalovaných kuřecích prsou – jsou jedním z oblíbených jídel ve fast foodech. Navíc se často prodávají mražené: jednoduše se vyjmou z mrazáku, hodí do rozehřátého oleje a smaží do zlatova.

Nugety si ale můžete nejen koupit v obchodě nebo jídelně, ale také si je uvařit doma. Domácí nugety alespoň nebudou mít spoustu zvýrazňovačů chuti a cukru, můžete udělat méně zdravé pečivo, použijte normální čerstvé kuře.

Je zajímavé, že název pokrmu pochází ze slova nugget, což znamená „zlatý pruh“. V roce 1950 profesor potravinářské technologie na Cornell University Robert Baker vytvořil recept na dokonale křupavé, pevné kuře: kousek kuřete obalené v těstíčku a smažený. Autor pojmenoval pokrm Chicken Crispie, vyvinul technologii zmrazování a rozmrazování budoucích nugetů bez ztráty obalování a chuťových vlastností produktu.

V roce 1979 společnost Tyson Foods vyvinula recept Chicken McNuggets pro řetězec rychlého občerstvení McDonalds. Pokrm si rychle získal oblibu.

Řekneme vám, jak vařit domácí nugety.

Klasické nugety

• 600 g kuřecí prsní řízek
• 1 šálek rostlinného oleje na hluboké smažení
• 150 g strouhanka
• 3 st. l. sójová omáčka
• 50 g mouky
• 2 vejce
• sušený česnek
• špetka kurkumy
• černý pepř

Krok 1. Kuřecí řízek omyjte, osušte ubrousky, nakrájejte na malé plátky přes zrno. Tloušťka plátků by měla být asi 1 cm.

Související článek
Krok 2. Kuře zalijte sójovou omáčkou a nechte půl hodiny marinovat.

Krok 3. Smíchejte strouhanku, česnek, koření. Směs.

Krok 4. Vložte mouku do samostatné mísy. V jiném – vejcích, je rozšlehejte vidličkou.

Krok 5: V hluboké pánvi nebo hluboké pánvi rozehřejte olej.

Krok 6. Namočte kuře do mouky, namočte do vajíčka, pak do strouhanky, znovu do vajíčka a strouhanky.

Krok 7. Obložené kousky vhoďte do rostlinného oleje. Smažíme do zlatohněda.

Krok 8. Hotové nugety vyjměte děrovanou lžící na papírové ubrousky a nechte odkapat přebytečný olej.

Nugety obalované dýňovými semínky v troubě

• 300 g kuřecího stehenního řízku
• 100 g dýňových semínek, oloupaných
• Xnumx g Parmesan
• 1 vejce
• chlebové drobky
• oblíbené koření na kuřecí maso
• rostlinný olej
• sůl a pepř

Krok 1. Maso omyjte, osušte, každé stehno nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Kuře osolte a opepřete. Nechte několik minut působit.

Krok 3. Mezitím si předehřejte troubu na 200 stupňů.

Krok 4. Smíchejte semena, sušenky, koření a sůl v míse mixéru. Všechno rozemlete. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.

Krok 5. Vejce rozšlehejte vidličkou.

Krok 6. Každý kus kuřete ponořte do vajíčka, poté do povlaku se semínky a vložte do vymaštěného pekáčku.

Krok 7. Pečte 15 minut, poté přikryjte alobalem a pečte dalších 15 minut.

Nugety se sýrem

• 200 g mozzarelly na pizzu
• Xnumx Kuřecí mletý
• sůl a pepř
• 2 polévkové lžíce. l. s hromadou strouhanky
• 2 vejce
• 3 st. l. mouka
• rostlinný olej pro hluboké smažení

Krok 1. Můžete si vzít hotové mleté ​​maso nebo můžete rychle rozmixovat kuřecí řízek v mixéru. Sůl a pepř.

Krok 2. Sýr nakrájejte na malé kousky.

Krok 3. Oddělte asi 30 gramů mletého masa, doprostřed vložte sýr a vytvořte nugetu.

Krok 4. Do jednoho talíře nasypte strouhanku (můžete přidat koření, kurkumu nebo papriku), na další talíř nasypte mouku, do hlubokého talíře rozklepněte vejce a lehce je prošlehejte.

Krok 5. Vytvořené nugety obalte v mouce, poté namáčejte ve vejci, ve strouhance, pak znovu ve vejci a znovu ve strouhance.

Krok 6. Smažte nugety ve velkém množství rozehřátého oleje. Do zlatohněda.

Rybí nugety

• 500 g rybího filé (můžete si vzít hotové mražené filé z jakékoli bílé ryby)
• 100 g mouky
• 1 balíček strouhanky
• 2 vejce
• sůl
• černý pepř
• rafinovaný rostlinný olej

Krok 1. Pokud vezmete zmrazené rybí filé, musíte jej po rozmrazení vytlačit. A mějte na paměti, že výrazně ubude na objemu a hmotnosti, takže budete muset vzít dvakrát tolik mraženého filé, než potřebujete na chlazenou rybu.

Krok 2. Filet nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Krok 3. Rybu osolte a opepřete.

Krok 4. Připravte si tři talíře: do jednoho – strouhanku (můžete přidat koření, sušený česnek, pikantní sušené bylinky), do druhého – mouku, do třetího, hlubokého – vejce rozšlehaná vidličkou.

Krok 5. Nejprve namočte připravené kousky ryby do mouky. Přebytečnou mouku setřete.

Krok 6. Ponořte do vejce.

Krok 7. Obalte ve strouhance.

Krok 8. Zopakujte poslední dvě operace znovu, aby byl obal silnější.

Krok 9. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej.

Krok 10. Vložte nugety do horkého oleje a smažte do zlatohněda, opatrně je otočte.

Krok 11. Vyjměte na papírové ručníky děrovanou lžící a nechte odkapat přebytečný tuk.