10 salátů z kuřecích jater, kterým neodoláte

Salát z kuřecích jater – 10 jednoduchých a chutných receptů

Svačinový stůl je nemyslitelný bez salátů. Mohou být zeleninové, ale do salátů se často přidává maso a ryby. Oblíbenou možností je salát s kuřecími játry, toto jídlo je levné, ale chutné, výživné a zdravé. Můžete si připravit občerstvení s přidáním různých produktů. Můžete si udělat jednoduchý salát přidáním cibule a mrkve k játrům, nebo můžete udělat vícesložkovou verzi listového.

Pravidla vaření

Kuřecí játra jsou levný produkt, ale z hlediska výhod a chuti nejsou horší než dražší vedlejší produkty, například hovězí játra. Saláty s kuřecími játry jsou vydatné, ale lehké a relativně nízkokalorické.

Existuje mnoho receptů na přípravu pokrmu, kuřecí játra se hodí k různé zelenině, sýru, vejcím, ořechům a dokonce i ovoci.

Nejprve je třeba připravit hlavní přísadu. Pokud jsou játra zmrazená, pak je třeba je nechat rozmrazit. Poté se játra umyjí. Je lepší vařit nebo smažit játra celá a nakrájet je připravená na salát, takže produkt bude šťavnatější.

Při vaření se játra ponoří do vroucí vody a vaří se 10-12 minut. Připravenost se kontroluje uříznutím kusu; na řezu by se neměla uvolňovat žádná krev. Pokud plánujete smažit játra, je důležité umístit kousky v jedné vrstvě na rozpálenou pánev. Smažte na obou stranách, dokud nebude hotové. Játra můžete také dusit na smetaně nebo zakysané smetaně.

Před přípravou salátu je třeba játra vychladit na pokojovou teplotu a teprve poté smíchat se zbytkem ingrediencí. Salát dochuťte majonézou, zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem, podle receptury.

Zajímavosti: kuřecí játra by měla být zařazena do jídelníčku lidí v rekonvalescenci po nemoci, úrazu nebo operaci. Tento produkt je skvělý pro udržení síly a dodávání energie.

Teplý salát z kuřecích jater s karamelizovanou cibulkou

Chutný a lehký teplý salát z kuřecích jater je výborná dietní večeře nebo vydatná svačina.

• 200 gr. kuřecí Ledvina;
• 1 žárovka;
• 2 lžičky cukru;
• 2 rajče;
• 1 svazek hlávkového salátu (jakýkoli druh, můžete použít směs různých druhů hlávkového salátu);
• rostlinný olej, balsamikový ocet, sůl, pepř podle chuti.

Játra omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Smažíme tak, že do pánve nalijeme jen trochu oleje. Hotová játra dochutíme solí a pepřem.

Na kolečka nakrájenou cibuli osmahneme, jakmile začnou kroužky získávat zlatavou barvu, přisypeme krystalový cukr a za stálého míchání asi tři minuty karamelizujeme.

Omyté a osušené listy salátu položte na talíř. Rajčata nakrájíme na velké plátky. Osolíme a posypeme mletou paprikou. Poté rozložte osmažená horká játra a karamelizovanou cibuli. Smíchejte lžíci olivového oleje s pár kapkami balzamikového octa a směsí pokapejte salát.

Teplý salát s rukolou a piniovými oříšky

Další lahodná verze teplého salátu se připravuje s rukolou.

• 600 gr. kuřecí Ledvina;
• 100 gr. rukola;
• 1 červená cibule;
• 1 svazek petrželky;
• 200 gr. třešeň;
• 1-2 polévkové lžíce piniových oříšků;
• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce sójové omáčky;
• 1 lžička rozpuštěného másla;
• 1 lžička balzamikového octa;
• koření na chuť.

Játra omyjeme a osušíme, nakrájíme na poloviny nebo na tři části. Na pánvi rozehřejte rozpuštěné máslo, rozložte kousky jater do jedné vrstvy, opečte na jedné straně, poté opatrně otočte na druhou stranu, posypte solí a pepřem a smažte, dokud nebudou hotové.

Čtěte také: Salát pod kožich – klasický recept a 6 možností

Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Přelijeme sójovou omáčkou, přidáme olej a balzamikový ocet. Promíchejte a nechte 15-20 minut.

Rukolu omyjeme a osušíme. Položte na talíř. Nakládanou cibuli spolu s dresinkem položte na zelí. Navrch rozložíme osmažená, ještě horká játra a půlky cherry rajčat, posypeme nadrobno nasekanou petrželkou. Ihned podávejte.

Salát z kuřecích jater s hruškou

Fanoušci neobvyklých jídel mohou připravit salát s kuřecími játry a hruškou.

• 400 gr. kuřecí Ledvina;
• 2 hrušky (s hustou dužinou);
• 50 g rozinky;
• 200 gr. salátová směs. Do salátu se doporučuje zařadit druhy s mírně nahořklou chutí – čekanku, řeřichu apod.;
• 1 pomeranč na výrobu šťávy;
• 1 lžička cukru;
• 1 čajová lžička zira;
• máslo a rostlinný olej na smažení;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Pánev vymažte malým množstvím másla a rozpusťte v ní máslo. Do oleje vložte kmín a poté v jedné vrstvě umytá a osušená játra. Smažíme 3 minuty, poté otočíme, droby osolíme a opepříme. Je důležité játra nepřevařit, měla by zůstat měkká a křehká.

Hrušky oloupeme a nakrájíme podélně na 2 cm silné plátky. Na další pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cukr a sůl, orestujeme na něm plátky hrušek a rozinky.

Umístěte směs zeleného salátu na talíře. Teplá osmažená játra a karamelizované hrušky s rozinkami dejte na hromádky poblíž. Šťávu vymačkanou z pomeranče nalijeme do pánve, kde se smažila játra, přivedeme k varu, osolíme a opepříme. Přidejte olivový olej a promíchejte. Salát přelijeme omáčkou a podáváme.

Salát s nakládanou okurkou

Je snadné připravit jednoduchý salát s kuřecími játry a okurkou.

• 200 gr. kuřecí Ledvina;
• 3 vejce;
• 2 okurky;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 100 g sýr;
• Olej na vaření na smažení;
• sůl podle chuti;
• zeleň pro výzdobu.

Kuřecí játra omyjeme a spaříme vroucí vodou s kořením a solí. Játra vychladíme a nastrouháme. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Ochlaďte zeleninu.

Vejce zvlášť uvaříme, ochladíme, oloupeme a nastrouháme. Položte kroužek na plochý talíř, abyste vytvořili salát. Tento salát můžete připravit na jednom velkém talíři nebo pomocí formovacích kroužků o malém průměru rozložit salát po částech.

Rada! Pokud nemáte formičky na vykládání salátu, může prostřední část, vyříznutá z plastové láhve, fungovat docela dobře. Výsledný prsten je nutné podélně rozříznout a zajistit elastickým pásem. To nám pak usnadní sundání naší improvizované uniformy.

Rozložte několik nakrájených vajec ve vrstvách, namažte je majonézou. Další vrstvou jsou nastrouhaná kuřecí játra, kterou také pokryjeme majonézou. Do další vrstvy položte zeleninu. Tuto vrstvu namažte trochou majonézy, protože zelenina je smažená na oleji.

Čtěte také: Salát se smaženými houbami – 10 receptů

Dále přidáme nadrobno nakrájené nakládané okurky. Poté přidejte zbývající vejce. Vrchní vrstvu potřeme majonézou a posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Před podáváním nechte salát odležet asi půl hodiny.

Salát z kuřecích jater s mrkví a cibulí

Jedná se o velmi jednoduchý recept, připravuje se z kuřecích jater s mrkví a cibulí.

• 500 gr. kuřecí Ledvina;
• 5 středně velkých mrkví;
• 3 střední cibule;
• 5 lžic majonézy;
• olej na vaření na smažení.

Salát je velmi jednoduchý, ale chutný a sytý. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na středním struhadle. Smažte zeleninu v rostlinném oleji do měkka za častého míchání. Zeleninu nedovolíme smažit.

Kuřecí játra uvaříme v osolené vroucí vodě s přidáním koření. Játra a zeleninu vychladíme. Játra nakrájíme na malé kousky. Cibuli smícháme s mrkví a játry, salát dochutíme majonézou. Pepř a sůl podle chuti.

Vrstvený salát z kuřecích jater

Můžete si udělat vydatný vrstvený salát z kuřecích jater.

• 300 gr. játra;
• Žárovky 2;
• 2 okurky;
• 4 vařená vejce;
• 2 mrkev;
• 100 gr. tvrdý sýr;
• 1 lžíce rostlinného oleje na smažení;
• sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti;
• 100 g majonéza;
• 100 gr. zakysaná smetana;
• 2 hřebíček z česneku;
• 0,5 lžičky hořčice;
• pár kapek balzamikového octa.

Kuřecí játra vařte až do vaření. Odděleně uvařte mrkev a vejce. Všechny produkty jsou chlazené.

Játra nakrájíme na malé kousky, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Uvařenou mrkev oloupeme a nastrouháme. Vejce nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji do měkka. Cibuli opepříme a dosolíme. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme.

Vařená omáčka, míchání majonézy se zakysanou smetanou. Do omáčky přidáme nasekaný prolisovaný česnek a hořčici.

Salát sbíráme. Na talíř položte servírovací kroužek a rozložte jídlo, každou vrstvu zalijte připravenou omáčkou. Nejprve vyskládáme kuřecí játra, poté osmaženou cibulku, nakládané okurky, vejce a sýr. Vrchní vrstvu nezaléváme omáčkou. Nechte salát louhovat 1 hodinu. Poté kroužek vyjměte a podávejte salát na stůl.

Karotkový salát

Pikantní salát s kuřecími játry a korejskou mrkví je velmi chutný.

• 250 gr. kuřecí Ledvina;
• 150 gr. korejská mrkev;
• 1 žárovka;
• 2 nakládané okurky;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• zeleň na ozdobu;
• sůl, pepř podle chuti.

Vložte játra do vroucí vody a vařte 15 minut, dokud nejsou zcela uvařená. Játra necháme vychladnout přímo ve vývaru.

Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, přisypeme půl lžičky cukru, čtvrt lžičky soli, zalijeme 1 lžící octa (9%) a 100 ml vroucí vody. Míchat. Nechte cibuli marinovat 20-30 minut.

Okurky nakrájíme na tenké a dlouhé proužky. Játra nakrájejte na dlouhé kousky. Do mísy dejte játra, okurky, korejskou mrkev, přidejte nakládanou cibuli (vymačkanou). Promícháme a dochutíme majonézou. Dejte na hromádku do salátové mísy, posypte jemně nasekanými bylinkami.

Čtěte také: Korejská mrkev – 7 domácích receptů

Salát z kuřecích jater s fazolemi

Snadno připravitelný salát z kuřecích jater s nakládanými okurkami a fazolemi. Fazole lze vařit předem, ale je jednodušší koupit konzervovaný produkt.

• 300 gr. kuřecí Ledvina;
• 150 gr. vařené fazole;
• 4 nakládané okurky;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• sůl, koření podle chuti.

Kuřecí játra uvaříme ve vodě se solí a kořením do měkka. Játra necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky.

Na rostlinném oleji orestujte na tenké plátky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Ochlaďte zeleninu. Mrkev smícháme s cibulí a játry, přidáme na kostičky nakrájené okurky a připravené fazole. Promícháme a dochutíme majonézou. Pepř a sůl podle chuti. Salát přendejte do salátové mísy a podávejte.

Jednoduchý recept s nakládanými houbami

Jednoduchá, ale velmi chutná verze salátu z kuřecích jater se připravuje s nakládanými houbami.

• 300 gr. kuřecí Ledvina;
• 150 gr. nakládané houby;
• Brambory 2;
• 2 vejce;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
• sůl a pepř dle chuti.

Omytá a osušená játra orestujeme na pánvi, osolíme a opepříme. Nechat vychladnout. Nakrájet na malé kousky.

Brambory a mrkev předem uvaříme ve slupce. Zchladíme a oloupeme, kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno a rukama rozmačkejte, dokud se neobjeví šťáva. Naložené houby vyjmeme z marinády a nakrájíme na plátky. Uvařená vejce nakrájíme na kostičky.

Smíchejte připravené produkty: játra, houby, cibuli, brambory a mrkev, dochuťte majonézou, pepřem a solí.

Salát s kuřecími játry „Obzhorka“

Salát s vtipným názvem „Obzhorka“ si získal oblibu. Toto jídlo je chutné a syté.

• 400 gr. kuřecí Ledvina;
• 1 mrkev;
• 1 velká cibule;
• 2 solené nebo nakládané okurky;
• 200 gr. zelený hrášek;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje na smažení;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• sůl a pepř dle chuti.