10 zajímavých a chutných pokrmů z candáta

10 nejchutnějších receptů na filet z candáta v troubě

Rychlá večeře nebo oběd zahrnuje sadu jednoduchých produktů a minimální úsilí. Ryby vařené v troubě jsou vždy výhodnou možností, protože v jakékoli podobě jsou chutné a aromatické, i když je vaříte bez pomocných produktů. A když k tomu přidáte čerstvou zeleninu. Je to prostě vynikající!

Pomocí našich receptů můžete připravit ten nejchutnější pokrm – candáta v troubě. Výhodou je, že zatímco se ryba peče, v tuto dobu se můžete v klidu věnovat své práci.

Před přípravou pokrmu nezapomeňte rybu připravit: opláchněte, očistěte atd. Tento proces může být pro někoho obtížný, ale existuje jeden trik, který tento úkol značně usnadní.

Bezprostředně před vařením je třeba rybu potřít solí – zbavíte tím šupinatý obal hlenu a kostra vám neklouže v rukou. No, pak půjde všechno snadněji.

Pojďme se tedy podívat, jakými způsoby můžete připravit ryby bohaté na prospěšné mikroelementy a vitamíny. Doporučujeme vám 10 nejchutnějších receptů na filet z candáta v troubě

• 10. Candát ve fólii
• 9. Candát s žampiony
• 8. Filet z candáta se zeleninou
• 7. Candát s květákem
• 6. Pečený candát s bramborem
• 5. Filet z candáta s rajčaty
• 4. Steaky z candáta s cuketou, lilkem a paprikou
• 3. Candát se zázvorem, česnekem a feferonkou
• 2. Candát se sýrovou omáčkou
• 1. Candát v omáčce ze zakysané smetany

10. Candát ve fólii

Pečeme candát ve fólii Může být celá nebo nakrájená na kousky. Doporučujeme nakrájet – usnadníte si tak sdílení pokrmu s vaší domácností.

Nakrájejte 3 ryby na porce. Potřete je kořením na ryby – 3-4 polévkové lžíce. lžíce, sůl (hlavní je vědět, kdy přestat!) Na talíř s rybou nalijte sójovou omáčku (doporučujeme použít přirozeně vařený „Kikkoman“), promíchejte, aby byl každý kousek dobře nasáklý, a nechte 20 marinovat -25 minut.

Zakryjte pánev (nebo plech) alobalem (můžete dát 2 vrstvy) a položte rybu. Zalévejte rostlinu nahoře. olej – 1 polévková lžíce. lžíce – pro šťavnatost.

Doba pečení: 20 minut. při 180°C.

9. Candát s žampiony

Candát se sýrem, houbami a zakysanou smetanou – mohl by existovat chutnější pokrm?! Z tohoto receptu se dá uvařit nejen candát, ale i kapr nebo štika. Budete potřebovat 1 kg ryb.

Rybu vyfiletujeme a dochutíme solí – pár špetkami. Plech vyložte alobalem a vymažte malým množstvím oleje. Rybu položíme a zalijeme 1 lžičkou tuku. Pečeme 15 minut na 180°C.

Zatímco se ryba peče, nakrájejte 200 g. čerstvé žampiony, stejně jako cibule. Na pánvi orestujte cibuli a houby (asi 1.5 lžičky oleje). Přisypeme sůl – 2 špetky, špetku pepře a nalijeme 2 polévkové lžíce. lžíce vody. Vařte 10 minut.

Mezitím lehce osolíme zakysanou smetanu – 1 hrnek. a tři strouhaný sýr – 40 g Po 15 minutách vyjměte rybu z trouby a položte na ni houby a cibuli, nalijte zakysanou smetanu a navrch dejte sýr.

Doba pečení: 15 minut. při 180°C.

8. Filet z candáta se zeleninou

Ryba se peče podle tohoto receptu pod malou vrstvou zeleniny – chutné, zdravé, uspokojující! Ideální řešení na večeři.

Vezměte 750 g candáta (můžete vzít jakoukoli jinou mořskou rybu), nakrájejte ho na stejnoměrné kousky. Posypte citronovou šťávou (to se dělá, aby bylo maso křehčí) a namažte rybu rostlinným olejem. olej – 2 lžičky.

Přidejte koření na ryby podle chuti a sůl. Necháme 10 minut, než se dostaneme k zelenině. 1 mladou cuketu nastrouháme, totéž uděláme se 2 mrkvemi a cibuli nakrájíme na kolečka.

Plech zakryjte pergamenem a poté položte rybu. Navrch rovnoměrně rozdělíme cibuli, poté mrkev a cuketu (ale tak, aby nám vznikly šikmé řady – zeleninu střídáme). Toto krásné jídlo osolíme a teď ta zábavná část!

Cuketu zalijeme kečupem a mrkev majonézou. Výsledkem je velmi půvabná kompozice – pokrm přímo prosí o naservírování na sváteční stůl! Rybu dáme péct na 30 minut na 180°C. Po uplynutí této doby rybu vyjmeme, posypeme strouhaným sýrem – 100 g a vrátíme do trouby.

Doba pečení: 15 minut. při 180°C.

Užitečné rady: Pokrm bude ještě krásnější a chutnější, když ho při podávání posypete čerstvými nasekanými bylinkami.

7. Candát s květákem

Rybí pokrmy si zaslouží zvláštní pozornost, protože s tímto produktem můžete experimentovat. Zkusíme vařit candát s květákem.

Květák – 600 g uvaříme do měkka (asi 10 minut, vzhledem k tomu, že se bude ještě péct), poté nakrájíme na jednotlivá květenství a vložíme do vymaštěné pánve.

Na zelí dáme dušené kousky ryby – 600 g Po uvaření ryby nám zbyl vývar – uvaříme do měkka a poté zalijeme jídlem. Zalijeme také zakysanou smetanou střední hustoty – 0.6 litru. a posypeme strouhaným sýrem – 1 polévková lžíce. lžíce. Osolíme, potřeme olejem a dáme péct do trouby.

Doba pečení: 20 minut. při 180°C.

Dávejte pozor! Candát se může uvařit dříve nebo později – pozor na kůrku. Pokud je dobře propečené, je ryba hotová.

6. Pečený candát s bramborem

Co se nejlépe hodí k rybám? Samozřejmě, růžové a lahodné brambory! Recept si určitě poznamenejte – určitě ho budete potřebovat. Miska může být podávána se saláty a horkou zeleninou.

Uvařte 2 brambory a 0.5 mrkve do poloviny (pokud máte mikrovlnnou troubu – skvělé, vařte na 80% výkonu 10 minut, zeleninu lehce podlijte), poté nakrájejte na plátky. Nejlépe bude cibule vypadat nakrájená na půlkolečka.

400 g candáta nakrájeného na kousky, pepř a sůl podle chuti, zasypat cibulí a nechat 5 minut odležet. Vezmeme formu, vymažeme ji olejem a na dno dáme brambory, navrch mrkev, pak rybu a cibuli. Horní vrstva by měla být pokryta bramborami a nalita zakysanou smetanou – 80 g Pečeme 20 minut. při 200°C, přikryjte formu fólií. Po uplynutí této doby vyjměte misku z trouby a posypte sýrem – 10 g.

Doba pečení: Pečeme dozlatova pod grilem bez pokličky.

5. Filet z candáta s rajčaty

Tento lahodný pokrm bude na stole doprovázet další sváteční pokrmy. Pro recept vezměte 1 kg. candát – nebudeme ho filetovat, protože. Vložte zeleninu do řízků ryby.

Omytou a připravenou rybu potřeme zvenku i zevnitř směsí paprik a také 2 lžičkami mořské soli. Necháme 10 minut, než se dostaneme k zelenině. 1 rajče nakrájíme na plátky (snažíme se, aby byly co nejtenčí), cibuli – na kolečka, citron (půlku) – také nakrájíme na kolečka.

Na talíři smíchejte 2 polévkové lžíce. lžíce hořčice s čerstvou šťávou vymačkanou z druhé poloviny citronu. Candát vydatně přelijeme omáčkou a poté jej položíme na plech (vyložený alobalem a vymazaný olejem).

Do ryby uděláme zářezy a vložíme do nich plátek citronu a rajčete. Na rybu položte zbylou zeleninu a posypte ji nasekanou petrželkou. Zabalte fólii do obálky.

Doba pečení: 35 minut. při 200°C.

4. Steaky z candáta s cuketou, lilkem a paprikou

Podle tohoto receptu jsou ryby šťavnaté a jemné a zelenina se rozjasní a vyzařuje příjemnou vůni. Nesrovnatelné jídlo!

Připravte si 1 kg. candáta, nakrájíme na kousky. Vložte do velkého šálku, posypte pepřem a solí podle chuti a poté pokapejte citronovou šťávou. K rybě přidejte sušený rozmarýn a rostlinu zalijte. olej – 4 lžíce. lžíce, promíchejte.

Lilek a cuketa – 1 ks. nakrájejte na stejné kousky, to samé udělejte s paprikou (nezapomeňte omýt všechnu zeleninu a papriku zbavit semínek). Cibuli nakrájíme na kolečka. Česnek – 3 stroužky. jemně nasekat.

Všechnu zeleninu spojíme dohromady, rostlinu zalijeme. máslo, posypeme pepřem a solí, sušeným estragonem – špetka. Promíchejte a nechte zeleninovou směs 10 minut nasáknout. Plech zakryjte alobalem, vymažte olejem a poté na něj položte ryby a zeleninu.

Doba pečení: 50 minut. při 180°C.

3. Candát se zázvorem, česnekem a feferonkou

Vzhledem k tomu, že použijeme sójovou omáčku (a většina z nich je solená), nebudeme ryby dodatečně solit. Příprava candáta podle tohoto receptu je velmi jednoduchá a pokrm dopadá především chválou!

Plech (nebo formu) přikryjeme alobalem a vymažeme olejem. Připravený korpus – 1 ks. rozložte jej jako knihu a položte na fólii vnitřní stranou nahoru. Kopr, polovina kořene zázvoru, 3 hřebíčky. česnek a 1 ks. Chilli papričku nasekáme nadrobno a po smíchání koření přisypeme k rybě.

Nakrájejte půlku citronu na plátky a ozdobte jimi rybu. Pečeme v troubě 30 minut při 200°C. Mezitím si připravte omáčku. K tomu smíchejte 1 polévkovou lžíci na pánvi. lžíci másla, česnek, zázvor a chilli – každý jen polovinu. Smažte 1 minutu, poté přidejte sójovou omáčku – 2 polévkové lžíce. lžíce a citronová šťáva – z poloviny.

Candáta vyndáme z trouby. Rybu přelijte omáčkou. Pokrm můžete vložit do trouby na další 1 minutu, aby omáčka „ztuhla“.

Doba pečení: 30 minut. při 200°C.

2. Candát se sýrovou omáčkou

Candát je již chutná ryba a ke kompletní večeři ho stačí zkombinovat s bramborami. A když přidáme i sýr, budete si jen olizovat prsty!

1 kg. Candáta nakrájeného na porce vaříme asi 10 minut. Poté rybu vyjmeme a vývar přecedíme. Brambory uvaříme a poté nakrájíme na plátky. Na omáčku vmícháme rozpuštěné švestky. máslo – 50 g se žloutky – ze 3 vajec, s citronovou šťávou – 3 polévkové lžíce. lžíce a zakysaná smetana – 1.5 šálku.

100 g sýra nastrouháme a smícháme se směsí. Přidáme sůl, černý pepř a 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, vývar, promíchejte (měli byste získat konzistenci připomínající hustou zakysanou smetanu). Rybu vložíme do hrnce, poklademe brambory a misku přelijeme omáčkou.

Doba pečení: 20 minut. při 180°C.

Užitečné rady: Pokud nemáte pánev, pečte rybu na pánvi vyložené alobalem. Pro spolehlivost můžete položit 2 vrstvy.

1. Candát v omáčce ze zakysané smetany

Rychlé, chutné a zdravé – to jsou vlastnosti, které by měla mít ideální večeře. Candát v zakysané smetaně Je křehké, šťavnaté a doslova se rozpouští v ústech. Připravte si rybu podle tohoto receptu – nebudete litovat.

Nakrájejte 1 kg. candáta na velké kusy. Osolte je a opepřete, poté je vhodné rybu zalít citronovou šťávou – stačí jedna. Zapékací mísu (nebo plech) vymažeme rozpuštěným máslem. olejem (můžete dát alobal, abyste nemuseli pánev později umývat) a položte rybu.

Cibule – 2 ks. nakrájíme na kroužky, smícháme se zakysanou smetanou – 400 ml. a majonéza – 2 polévkové lžíce. lžíce. Sůl a pepř podle vlastního uvážení. Omáčku nalijte na rybu vyloženou na plechu nebo ve formě, omáčku opatrně rozlijte (měla by nasáknout každý kousek).

Doba pečení: 40 minut. při 180°C.

Dávejte pozor! Aby se ryba nevysušila, můžete ji pravidelně vyjímat z trouby a navíc polévat majonézou a zakysanou smetanou.

20 lahodných pokrmů z candáta, které budete vařit znovu a znovu

Candát je nízkotučný, velmi chutný a nemá mnoho kostí. Ve vaření se proto těší zasloužené oblibě. Sdílíme vynikající recepty na pokrmy z candáta, po kterých budete přesně vědět, jak je správně vařit!

1. Candát s rajčaty a citronem

Stačí půl hodiny – a jídlo je připraveno!
Budete potřebovat: 1 candát, 2 rajčata, 2 citrony, 2 polévkové lžíce. hořčice, 1 cibule, směs paprik.

Příprava: Rybu očistíme, nakrájíme, potřeme solí a kořením a necháme 10 minut působit. Do zářezů vložíme plátky citronu a smícháme šťávu z půlky citronu s hořčicí. Touto omáčkou namažte alobal, na něj položte rybu a cibuli. Rybu zabalte do alobalu a pečte půl hodiny na 200 stupňů.

2. Candát v ořechovém obalu

Neobvyklé, ale neuvěřitelně chutné pečivo na rybí filé.

Budete potřebovat: 300 g filé z candáta, 60 g vlašských ořechů, 20 g parmazánu, 2 vejce, 6 polévkových lžic. mouka, 3 polévkové lžíce. máslo, 3 lžíce. olivový olej, koření.

Příprava: Ořechy umelte v mixéru a smíchejte s nastrouhaným sýrem. Zvlášť rozšleháme vejce s kořením. Rybu obalíme v mouce, osolíme, opepříme, dáme vejce a obalíme. Smažíme ve směsi dvou olejů.

3. Candát na zakysané smetaně s bramborem

Místo brambor si můžete vzít zelí nebo cuketu.

Budete potřebovat: 600 g filé z candáta, 600 g brambor, 280 g zakysané smetany, rostlinný olej, mouka, koření.

Příprava: Rybu obalíme ve směsi mouky a koření a opečeme z obou stran. Vložte ho do formy s plátky vařených brambor, přidejte zakysanou smetanu a vložte do trouby na 10 minut na 180 stupňů.

4. Candát v perníku

Pikantní a aromatický pokrm z candáta s čínskými tóny.

Budete potřebovat: 750 g filé z candáta, 20 ml sójové omáčky, 2 vejce, 40 g strouhanky, 40 g zázvoru, sušený zázvor, koření, rostlinný olej, mouka. 1 vejce.

Příprava: Kousky filé marinujte v sójové omáčce s rostlinným olejem, kořením a nakrájeným zázvorem po dobu 15 minut. Každý kousek obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance smíchané se suchým zázvorem. Smažíme na oleji z obou stran.

12 receptů na lahodné steaky ze pstruha v troubě

5. Rybí polévka z candáta a jesetera

Se dvěma druhy ryb je polévka sytější a chutnější.

Budete potřebovat: 250 g candáta, 300 g jesetera, 1,2 litru vývaru (rybího nebo kuřecího), půlka cibule, 1 mrkev, 1 brambor, zelení.

Příprava: Brambory nakrájíme nahrubo a mrkev nakrájíme na plátky, uvaříme v osolené vodě doměkka. Vývar přiveďte k varu, přidejte rybu a polovinu cibule a 5 minut vařte. Zeleninu dejte na talíře, přidejte rybu a zalijte vývarem.

6. Candát ve vaječné omáčce

Tento pokrm z candáta jako by byl stvořen pro elegantní podávání.

Budete potřebovat: 1,5 kg filé z candáta, 1 cibule, 1 stonek celeru, 1 pórek, 1 rajče, 4 stonky petržele, 200 ml suchého bílého vína, 150 g másla, půl citronu, 1 mrkev, 4 vejce, koření.

Příprava: Petržel, celer, cibuli, půl pórku, rajče a koření zalijeme vínem a litrem vody. Přiveďte k varu, vařte 20 minut, filet vložte do vývaru a vařte dalších 10 minut.

Mrkev a zbývající pórek nakrájíme na tenké nudličky a několikrát zalijeme vroucí vodou. Máslo rozpustíme a přidáme citronovou šťávu a nadrobno nakrájená vařená vejce. Omáčku přiveďte do konzistence pomocí vývaru, okořeňte a přidejte bylinky. Na rybu položíme mrkev a pórek a přelijeme omáčkou.

7. Rybářský koláč candáta

Trochu trpělivosti – a získáte jeden z nejchutnějších a nejuspokojivějších koláčů svého života!

Budete potřebovat: 500 g listového těsta, 200 g filé z candáta, 100 g zelené cibule, 100 g bylinek, 3 brambory, 1 žloutek, 40 ml olivového oleje, koření.

Příprava: Filet omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibulku a bylinky nakrájíme a brambory nakrájíme na plátky. Těsto rozválejte na 5 mm silnou vrstvu a vykrojte obdélník.

Položte rybu s kořením, bylinkami a doprostřed pokapejte olivovým olejem. Nahoru položte brambory, uštípněte a zalepte okraje a nechte otvor pro páru. Koláč potřeme žloutkem a pečeme 40-50 minut na 180 stupňů.

8. Candát s pepřem v rajčeti

Jedná se o velmi pikantní, voňavý a pikantní libyjský recept.

Budete potřebovat: 500 g candáta, 15 ml citronové šťávy, 4 rajčata, 30 g koriandru, 200 g cibule, 200 g celeru, 3 stroužky česneku, 1 paprika, 1 chilli, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. kmín, hřebíček, kmín a paprika.

Příprava: Rybu nakrájíme na široké kousky, pokapeme citronovou šťávou, okořeníme, posypeme nasekaným koriandrem a necháme v lednici odležet. Nakrájejte a orestujte cibuli a celer. Do pánve přidejte všechno koření a cukr, prolisovaný česnek, nakrájené chilli a kostičky sladké papriky.

Oloupaná rajčata rozklepněte v mixéru, nalijte do zeleniny a pár minut vařte. Umístěte tam rybu a přikryté vařte na mírném ohni 40 minut.

10 rychlých a chutných receptů na filet z tresky v troubě

9. Candát se třemi druhy cibule

Úžasně se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám.

Budete potřebovat: 1,5 kg filé z candáta, 2 mrkve, 1 cibule, 1 pórek, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek petržele, koření, máslo.

Příprava: Cibuli nakrájejte na kolečka, mrkev nakrájejte a alobal namažte máslem. Na ně položte zeleninu a filet a navrch ještě kousek másla. Alobal zabalte do otevřené lodičky a vložte do trouby na 15 minut na 190 stupňů.

10. Candát s omáčkou pesto

Aromatická zelená omáčka se velmi dobře hodí k rybám.

Budete potřebovat: 2 filety candáta, 2 špetky soli, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 lžičky. pesto omáčka, koření.

Příprava: Rybu opláchneme a osušíme, osolíme, opepříme a zlehka opečeme z obou stran. Vložte ho do formy, potřete omáčkou pesto a vložte do trouby na 5-7 minut na 160 stupňů.

11. Candát se sladkokyselou omáčkou

Kuře ve sladkokyselé omáčce už dlouho nikoho nepřekvapilo. A co walleye?

Budete potřebovat: 2 candáti, 1 mrkev, 1 cibule, 2 okurky, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. cukr, 0,5 šálku vývaru.

Příprava: Rybu očistíme a opečeme do zlatova. Mrkev nastrouháme, cibuli a okurky nakrájíme nadrobno a opékáme je asi 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu a cukr a položte nádobu na smažení na rybu. Vše zalijeme sójovou omáčkou a vývarem a pečeme 25 minut na 180 stupňů.

12. Candát s česnekem a koprem

Extrémně jednoduchý, ale velmi chutný pokrm z candáta.

Budete potřebovat: 1 kg candáta, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 svazek kopru, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 100 ml vody, koření.

Příprava: Očištěnou rybu nakrájíme na porce. Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli, položte na ni rybu a smažte další 3-4 minuty. Candáta obrátíme, poklademe prolisovaným česnekem a koprem, přidáme vodu a na mírném ohni pod pokličkou dusíme 10 minut.

15 receptů na velmi šťavnaté řízky z tresky

13. Cannelly z candáta ve vinné omáčce

Jsou to něco jako vařené dietní řízky.

Budete potřebovat: 500 g filé z candáta, 4 bílky, 350 ml 30% smetany, 1 cibule, 100 ml bílého vína, 125 ml rybího vývaru, koření.

Příprava: Rybu rozemelte na mleté ​​maso, přidejte koření a bílkoviny. Zvlášť ušlehejte 200 ml smetany do husté pěny a po malých dávkách přidávejte. Po lžících tvoříme quenely a vaříme 8-10 minut v osolené vodě.

Cibuli nakrájíme, zalijeme vínem a vývarem a necháme vařit, dokud se nezredukuje na polovinu. Přidejte zbývající smetanu a vařte do zhoustnutí. Omáčku podáváme s quenelles.

14. Candátové řízky

Mimochodem, bude to ještě zajímavější, pokud do mletého masa přidáte krevety.

Budete potřebovat: 900 g candáta, 3 stroužky česneku, 5 snítek petrželky, 1 brambora, 50 g másla, 1 vejce, koření, mouka, rostlinný olej.

Příprava: Candáta umeleme na mleté ​​maso, přidáme česnek, bylinky, nastrouhané brambory, rozpuštěné máslo a vejce. Vytvarujeme řízky, obalíme v mouce a opečeme z obou stran.

15. Candát pod kabátkem z mrkve

Celá vyčištěná ryba je zde perfektní.

Budete potřebovat: 1 candát, 100 g másla, 2 mrkve, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a česnek nakrájíme a vše orestujeme na másle do měkka. Třetinu zeleniny vložte do rybího korpusu a třetinu na kus alobalu. Nahoru položte rybu, zbývající zeleninu a bobkový list, zabalte obálku a pečte 40 minut při 160 stupních.

16. Vrstva koláče s candátem a kaprem

Doporučujeme použít hotové těsto z listového těsta!

Budete potřebovat: 1 kg těsta, 700 g candáta, 700 g kapra nebo jiné tučné ryby, 500 g cibule, 400 g brambor, koření, vejce, máslo.

Příprava: Dvě třetiny cibule nakrájíme na tenká kolečka a zbytek najemno. Nakrájené kousky orestujeme na rozpuštěném másle a smícháme s mletým kaprem. Zvlášť zlehka orestujeme kolečka cibule, brambory nakrájíme na tenké plátky, candáta na plátky.

Většinu těsta vyválejte do formy, přidejte cibuli, candáta a okořeňte. Navrch položte brambory, poté nasekané ryby a koření. Přikryjeme zbylým těstem, okraje uštípneme, uděláme otvory pro páru a pečeme 40 minut na 180 stupňů.

15 receptů na šťavnaté a jemné řízky z tresky

17. Candát plněný bulgurem a mušlemi

Recept zní docela exoticky, ale ve skutečnosti je docela jednoduchý.

Budete potřebovat: 1 velký candát, 400 g mražených mušlí, 80 g bulguru, 1 citron, 5 stroužků česneku, 1 svazek petrželky, 100 g másla, koření.

Příprava: Mušle předem rozmrazte a bulgur uvařte. Nakrájejte zeleninu s česnekem a lehce vařte na 3 polévkové lžíce. oleje Smíchejte ho s bulgurem a mušlemi. Candáta očistíme a vykucháme, dáme do něj náplň a vrch potřeme zbylým olejem, citronovou šťávou a kůrou. Pečeme 35 minut v troubě na 150 stupňů.

18. Zander želé

Rybí želé je skutečným nálezem pro slavnostní hostinu.

Budete potřebovat: 1 velký candát, 30 g želatiny, 1,5 l vody, 1 mrkev, 1 cibule, 3 kuličky pepře, bobkový list.

Příprava: Rybu očistíme a opatrně odřízneme hlavu a páteř s kostmi. Kosti zalijeme 1,5 litrem vody, přidáme cibuli a mrkev a přivedeme k varu. Přidejte tam pepř a bobkový list a vařte hodinu bez pokličky na mírném ohni a sbírejte pěnu. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat.

Vývar přecedíme, vychladíme, dochutíme kořením a smícháme s želatinou. Zvlášť uvařte filety, vložte je do formiček, zalijte vývarem a dejte ztuhnout do lednice.

19. Candát se sladkou paprikou

Pro krásu vybírejte papriky různých barev.

Budete potřebovat: 800 g filé z candáta, 2 stroužky česneku, 3 rajčata, 3 papriky, olivový olej, 1,5 lžíce. křen, paprika, koření.

Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno a s česnekem a kořením je dusíme 5 minut na vysokém ohni. Přidejte tam nastrouhaný křen a promíchejte. Papriky nakrájíme na velké plátky, potřeme olejem a dáme do trouby na 10 stupňů na 200 minut.

Rybu nakrájíme a potřeme kořením, dáme do formy, dáme tam papriku a zalijeme rajčaty. Vše posypeme paprikou, potřeme olejem a dáme do trouby na dalších 20 minut na 180 stupňů.

20. Candát s dýní a okurkou

A nakonec kombinace, na kterou rozhodně nezapomenete!

Budete potřebovat: 600 g filé z candáta, 120 g dýně, 200 g okurek, 200 ml 30% smetany, 40 g ořechů, 80 ml rostlinného oleje, 40 ml másla, půl citronu, půl svazku kopru.

Příprava: Kopr rozšlehejte s polovinou oleje v mixéru. Candáta nakrájíme na kousky, pokapeme citronovou šťávou a obalíme v koření. Dýni nakrájíme na malé kostičky a okurky na dlouhé plátky.

Na zbylém oleji rybu opékejte 2 minuty, přendejte na plech a pečte 10 minut na 180 stupňů. Na másle pár minut orestujeme dýni, přidáme okurky a zalijeme smetanou. Přílohu vařte, dokud z ní nevznikne hustá kaše. Vše podávejte společně a posypte zeleným olejem a koprem.