15 nejlepších dortů pro Nový rok – 2024

Příprava dortu na Nový rok 2024: 6 nejlepších receptů

Nový rok je skvělou příležitostí potěšit své blízké domácím dezertem.

1 dort na nový rok 2024: medový dort se sušenými švestkami

Medový dort je jedním z nejoblíbenějších novoročních dortů. Příprava dezertu není náročná, náš recept je vhodný i pro začátečníky v kulinářském umění.

Složení

• slepičí vejce – 2 kusy;
• cukr – 160 g;
• mouky – 400 g;
• máslo – 80 g;
• med – 1 polévková lžíce. l.;
• soda – 1 lžička.

krém

• vypeckované švestky – 250 g;
• mascarpone – 500 g;
• vařené kondenzované mléko – 1 plechovka.

příprava

1. V hrnci se silným dnem smíchejte máslo pokojové teploty s cukrem. Vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Míchat.
2. Přidejte med. Když se rozpustí, přidejte sodu. Promíchejte a odstavte z ohně.
3. Vejce šlehejte metličkou, dokud se nevytvoří hustá pěna. Smíchejte se sladkou směsí a pokračujte ve šlehání.
4. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Rozdělte na 10 stejných kusů. Každý z nich vyválejte mezi dvěma listy pergamenu.
5. Těsto propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů.
6. Teplé těsto nakrájejte do formy o průměru 20-22 cm.
7. Vychladlé mascarpone prošlehejte a smíchejte s kondenzovaným mlékem. Míchejte, ale jen trochu, jinak bude krém příliš tekutý.
8. Sestavte dort: vyložte jednu dortovou vrstvu, potřete krémem, přidejte nakrájené sušené švestky a přikryjte další dortovou vrstvou. Opakujte, dokud nejsou koláče hotové.
9. Odřezky z medovníků nasekáme a koláč posypeme drobenkou.
10. Vložte do chladničky na 4 hodiny namočit.

Možnosti zdobení novoročního dortu: foto

Zde a níže: sociální sítě

Pokud je novoroční stůl plný dobrot, ale přesto máte chuť na něco sladkého, zkuste udělat lehký dezert – třeba meringue roll.

2 Role s pusinkami

Takový elegantní a lehký dezert je vhodný pro každou oslavu, zejména na Nový rok. Bílá barva role již připomíná sníh, stačí ji ozdobit sněhovými vločkami a vyrobit sněhuláky z mastichu.

Složení

• vaječné bílky – 130 g;
• granulovaný cukr – 220 g;
• citronová šťáva – ½ lžičky;
• kukuřičný škrob – 1 polévkové lžíce. l.

Plnění

• jahodové pyré – 100 g;
• voda – 50 ml;
• kukuřičný škrob – 1 polévkové lžíce. l.

krém

• tvaroh – 250 g;
• krém 35% – 100 ml;
• moučkový cukr – 2 polévková lžíce. l.

příprava

1. K bílkům přidejte citronovou šťávu a vyšlehejte mixérem. Během šlehání přidáváme po jedné lžíci cukru. Přidejte škrob, hněťte stěrkou do hladka.
2. Plech vyložte pečicím papírem, potřete bílkovou směsí a pečte v troubě 25 minut na 140 stupňů.
3. Zahřejte jahodové pyré. Smíchejte škrob zředěný vodou s pyré. Vařte několik minut. Zakryjte fólií a ochlaďte.
4. Smetanu, tvaroh a moučkový cukr ušleháme do husté hmoty.
5. Přeneste teplý dort na další vrstvu pergamenu a ochlaďte.
6. Na kůrku položte máslovou smetanu a navrch dejte jahodové pyré. Roládu zabalte.
7. Dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice.

3 dort „Vánoční log“

Historie dezertu sahá až do středověké Francie. V těch dobách každá rodina na Štědrý večer zapálila poleno, nalila víno, olej nebo med, aby se další rok vydařil. Postupně tato tradice upadla v zapomnění a samotné poleno se proměnilo ve sladký dezert.

Složení

• slepičí vejce – 5 kusů;
• mouky – 120 g;
• cukr – 150 g;
• kakao – 25 g;
• prášek do pečiva – 5 g;
• vanilin – podle chuti.

krém

• vařené kondenzované mléko – 1 plechovka;
• máslo – 200 g;
• kakaový prášek – 1 polévkové lžíce. l.

Další přísady

• banán – 2 kusy;
• kakaový prášek – 1 lžičky;
• moučkový cukr – 1 lžička;
• cukrový sirup – 100 ml.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

příprava

1. Smícháme suché ingredience a propasírujeme přes síto.
2. Slepičí vejce šlehejte s cukrem, dokud nebude nadýchaná a krystalky cukru se úplně nerozpustí.
3. Přidejte suchou směs do vaječné hmoty, přidejte vanilin. Promícháme a vypracujeme těsto.
4. Plech vyložte pečicím papírem, rozetřete těsto a uhlaďte.
5. Pečeme v troubě 15 minut na 180 stupňů. Teplý koláč svineme do rolády.
6. Smíchejte vařené kondenzované mléko a změklé máslo. Vyšleháme do hustého krému.
7. Roládu rozvineme, natřeme libovolnou impregnací, položíme krém a kousky oloupaného banánu.
8. Poleno srolujte do pevné role a zabalte do potravinářské fólie. Vložte do lednice, aby nasákla.
9. Zbylou smetanu vyšleháme s kakaem a nalijeme na rolku. Na tuhnoucí polevu naneseme vidličkou vzor imitující stromovou kůru.
10. Navrch nasypeme kakaový prášek a moučkový cukr.

4 Napoleon s pudinkem

Doporučujeme udělat klasický dezert – Napoleonský dort z nakrájeného listového těsta se sametovým pudinkem. Uvedené ingredience vystačí na 16 dortů o průměru 18 cm. Impregnace bude trvat minimálně 8 hodin předem.

Složení

• máslo – 300 g;
• slepičí vejce – 2 kusy;
• voda – 150 ml;
• vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 1 špetka;
• mouka – 650 g.

krém

• slepičí vejce – 4 kusy;
• mouky – 100 g;
• cukr – 150 g;
• mléko – 650 ml;
• máslo – 220 g;
• bílá čokoláda – 150 g;
• vařené kondenzované mléko – 150 g.

příprava

1. Smíchejte studenou vodu a ocet. Vejce rozklepneme, přidáme octovou vodu a sůl. Směs.
2. Studené máslo nakrájíme na kostičky a spojíme s prosátou moukou. Uhněteme těsto.
3. Do vzniklé hmoty nalijte ocet a vodu, rychle prohněťte a srolujte do koule. Rozdělte na 16 dílů. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu do chladničky.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Kouli vyválejte na silikonové podložce, těsto propíchejte vidličkou a pečte 7 minut. Udělejte to s každým dortem.
5. Z každého dortu vykrojte kruh o průměru 18 cm, nevyhazujte.
6. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku. Znovu porazit.
7. Mléko přivedeme k varu a vlijeme do vzniklé směsi. Beat při nízké rychlosti. Vaříme do zhoustnutí.
8. Smetanu stáhněte z ohně, přidejte 100 g másla, promíchejte metličkou. Smícháme s bílou čokoládou a promícháme.
9. Zbylé máslo smícháme s vařeným kondenzovaným mlékem. Spojte se smetanou. Zakryjte fólií a dejte na 1 hodinu do chladu.
10. Sestavte dort, každou vrstvu potřete krémem (1 dortovou vrstvu se 4 lžícemi smetany). Umístěte na 2-3 hodiny na chladné místo.
11. Dort potřeme krémem, posypeme drobenkou a dáme na 8 hodin do lednice.

Jak ozdobit Napoleonův dort na Nový rok

Zde a níže: sociální sítě

5 Mrkvový dort

Příprava zabere velmi málo času – asi hodinu – a výsledek předčí všechna očekávání. Mrkev musí být sladká a šťavnatá.

Složení

• mrkev – 200 g;
• mouky – 210 g;
• slepičí vejce – 3 kusy;
• hnědý cukr – 110 g;
• cukr – 110 g;
• rostlinný olej – 180 g;
• vlašské ořechy – 150 g;
• prášek do pečiva – 5 g;
• soda – 4 g;
• citronová kůra – 1 lžička;
• citronová šťáva – 25 ml;
• sůl – na špičce nože;
• mletá skořice – 4 g;
• mletý zázvor – na špičce nože;
• mletý muškátový oříšek – na špičce nože.

Tavený sýr“

• smetanový sýr – 200 g;
• moučkový cukr – 180 g;
• máslo – 100 g;
• vanilin – podle chuti.

příprava

1. Mrkev nastrouháme a vlašské ořechy nasekáme nožem.
2. Všechny suché ingredience smícháme a propasírujeme přes síto. Kombinujte s vlašskými ořechy.
3. Vejce a cukr smícháme do hladka a nezvětší objem. Nalijte do tenkého proudu rostlinný olej. Znovu porazit.
4. Vaječnou hmotu spojíme s mrkví, kůrou, citronovou šťávou a šleháme při nízké rychlosti.
5. Suché ingredience vsypeme do mrkvové směsi a zlehka promícháme.
6. Dvě formy o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Vložte těsto do forem.
7. Mrkvové koláčky pečte v troubě 35-40 minut na 175 stupňů. Ochlaďte na pánvi, vyjměte.
8. Máslo pokojové teploty smícháme s máslovým krémem. Šlehejte na vysokou rychlost po dobu 20 sekund.
9. Do krému přidejte moučkový cukr a vanilku, prošlehejte a hodinu chlaďte.
10. Z koláčů odkrojíme kůrku, každý rozdělíme napůl a potřeme krémem.
11. Pro lepší namáčení můžete dát na dvě hodiny do lednice.

Zdobení novoročních dortů doma: foto

Zde a níže: sociální sítě

Následující recept s krásným názvem je na oslavu Nového roku to pravé!

6 dort „Zimní zázraky“

Novoroční dort se skládá z makového a karamelového piškotu. Dezert doplňuje karamelová omáčka, jablečno-zázvorový kompot a máslový krém.

Makový piškot

• mouky – 50 g;
• slepičí vejce – 2 kusy;
• cukr – 100 g;
• mák – 50 g.

Karamelový piškot

• mouky – 125 g;
• cukr – 100 g;
• slepičí vejce – 1 kus;
• vaječné žloutky – 1 kus;
• máslo – 65 g;
• prášek do pečiva – 1 lžička;
• karamel – 3 polévkové lžíce. l.;
• mléko – 110 ml;
• sůl – 1 špetka.

karamelová omáčka

• máslo – 65 g;
• cukr – 200 g;
• krém 33% – 125 ml;
• voda – 40 ml.

Kompot

• jablka – 100 g;
• jablečná šťáva – 200 ml;
• želatina – 9 g;
• pektin – 4 g;
• zázvor – 10 g;
• cukr – 50 g;
• voda – 45 ml.

krém

• krém 33% – 175 ml;
• smetanový sýr – 500 g;
• moučkový cukr – 100 g.

příprava

1. Kompot: 9 g želatiny namočíme do 45 ml ledové vody. Spodní část dvou pečicích kroužků vyložte alobalem.
2. Zahřejte jablečnou šťávu se zázvorem a nechte 10 minut. Sceďte a přiveďte k varu. Smícháme s pektinem a cukrem. Vařte ještě asi minutu. Vychladíme a smícháme s želatinou a nadrobno nakrájeným jablkem.
3. Vzniklou hmotu nalijte na kroužky a vložte do mrazáku.
4. Makový piškot (potřebuje 2 vrstvy): vejce šleháme s cukrem 10 minut. Mák umelte v mlýnku na kávu. Přidejte mouku, vše promíchejte do hladka.
5. Vložte do zapékací mísy a pečte 40 minut. Nechte do úplného vytvrzení, zabalte do fólie a nechte 6-8 hodin.
6. Karamelová omáčka: smíchejte cukr a vodu, vařte do jantarové barvy. Přidejte máslo a smetanu, promíchejte lžící. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
7. Karamelový piškot: vyšleháme máslo a cukr, po 5 minutách přidáme karamelovou omáčku a vejce. Znovu porazit.
8. Smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva a prosejeme. Do karamelové hmoty střídavě přidáváme mléko a mouku.
9. Promícháme a nalijeme do pekáče. Pečeme v troubě 40 minut, vychladíme, zabalíme do igelitu a dáme na 2 hodiny do lednice.
10. Odřezky sušenek vyválíme na kuličky, zmrazíme a obalíme v kokosových vločkách. Znovu zmrazit.
11. Odstraňte slupky, odřízněte vrchní vrstvu, namočte do karamelové omáčky a jablečné šťávy.
12. Krém: přidejte všechny ingredience a vyšlehejte do nadýchané hmoty.
13. Sestavte dort: makový dort, máslový krém, jablečný kompot, máslový krém, karamelový piškot, máslový krém, kompot, máslový krém, makový dort. Potřeme smetanou (můžeme přidat kapku modrého barviva), dáme na 2 hodiny do chladu namočit.
14. Dort ozdobte sněhovými koulemi, plátky pomeranče, marshmallows a snítkami rozmarýnu.