5 receptů na lahodné nakládané okurky

Po vypěstování dobré sklizně okurek si ji mnozí chtějí uložit na zimu. A není na tom nic složitého. Aby bylo nakládání okurek ve sklenicích snadné, dáváme vám do pozornosti naše užitečná doporučení a jednoduché recepty.

Dnes mnoho lidí nerado tráví dlouhý čas v kuchyni, zvláště pokud jde o sklizeň na zimu. Moderní konzervárenské zařízení a užitečné tipy přicházejí na záchranu.

Aby se pro vás rychlé nakládání okurek stalo skutečností, vezměte na vědomí následující:

• vybírejte pouze ty nejlepší odrůdy okurek pro moření;
• okurky předem roztřiďte podle velikosti – usnadní to jejich vkládání do sklenic;
• pro moření berte pouze celé plody, bez hniloby nebo poškození;
• Před zavařováním plody důkladně opláchněte a namočte na 4–5 hodin do studené vody nebo nechte přes noc – nakládané okurky tak budou křupavější;
• Chcete-li dát okurkám neobvyklou chuť a další pikantnosti, použijte různé přísady: koření a bylinky, čerstvé listy černého rybízu, třešně nebo hroznů, čerstvé bylinky a česnek.

Pikantní nakládané okurky

Tento recept si oblíbí především milovníci koření!

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 šálky 9% octa, 4 šálky vody, 4 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 12 snítek kopru, 12 stroužků česneku, 6 lžiček. semena kopru, 3 lžičky. černý pepř, 1,5 lžičky. vločky chilli papričky .

příprava. Okurky dobře omyjeme a nakrájíme na plátky nebo podélně na čtyři díly.

Připravte si lák na nakládání okurek. Za tímto účelem smíchejte vodu, sůl a cukr v hrnci a za míchání přiveďte k varu na vysoké teplotě. Odstraňte pánev z ohně a nalijte ocet. Umístěte 2-3 větve kopru, 2-3 stroužky česneku, 1 lžičku na dno čisté sklenice. semena kopru, 0,5 lžičky. pepř, 0,5 lžičky. chilli papričky. Poté poklademe okurkami a zalijeme marinádou. Sterilizujte a srolujte.

Okurky se zelení

Aby byla chuť nakládaných okurek bohatší, přidejte více zelené.

Budete potřebovat: 4-5 kg ​​okurek, 2 l vody, 2 hrnky 9% octa, 1/2 hrnku soli, čerstvý kopr, čerstvá petržel, stroužky česneku dle chuti .

příprava. Solanku připravte smícháním vody a soli a za častého míchání přiveďte k varu. Nalijte ocet a stáhněte pánev z ohně. Na dno sklenice položte snítky kopru a petrželky a jeden oloupaný stroužek česneku. Sklenice naplníme okurkami (nakrájenými na kolečka nebo kostky), navrch položíme snítku kopru, petrželku a stroužek česneku. Přelijte připravenou marinádou, sterilujte a srolujte.

Nakládané okurky bez octa

K nakládání okurek bez octa můžete jako konzervační prostředek použít šťávu z ovoce nebo bobulí, například rybízovou. Musíte si ho však připravit sami.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 300 ml rybízové ​​šťávy, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, koprové deštníky, stroužky česneku a zrnka černého pepře podle chuti .

příprava. Na dno čisté nádoby dejte česnek, kopr a pepř. Okurky dobře omyjte, z obou stran odřízněte konce a vložte do zavařovací sklenice. Na marinádu smícháme vodu, šťávu, sůl a cukr, přivedeme k varu a nalijeme na okurky. Přikryjeme pokličkou, sterilizujeme a srolujeme.

Na přípravu 1 litru šťávy z černého rybízu budete potřebovat 2,5 kg bobulí. Dobře je opláchněte, vložte do hrnce a rozdrťte. Na každý kilogram výsledné hmoty přidejte 1,5 šálku horké vody, zamíchejte a zahřívejte bez přivedení k varu. Nechte půl hodiny odležet. Poté pomocí gázy vymačkejte šťávu a přefiltrujte.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou

Místo octa lze jako konzervant použít i kyselinu citronovou. Nakládáním okurek kyselinou citronovou jsou méně pikantní.

Budete potřebovat: 1 kg okurek, 2-3 listy černého rybízu, 1 list křenu, deštník koprový, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 3 hrášky nového koření, 6 kuliček černého pepře, 1/3 lžičky. kyselina citronová, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. Sahara .

příprava. Okurky a čerstvé listy dobře omyjte. Na dno sterilizované sklenice položte listy kopru a deštník, navrch položte okurky a stroužky česneku. Zalijeme vroucí vodou, necháme pár minut odstát a vodu slijeme do kastrůlku. Přidejte pepř, bobkový list a kyselinu citronovou. Přidejte cukr a sůl, marinádu přiveďte k varu a nalijte na okurky. Přikryjeme pokličkou, sterilizujeme a srolujeme. Otočte dnem vzhůru a nechte jeden den.

Nakládané okurky bez sterilizace

Tento recept na nakládání okurek bez sterilizace snadno zvládne i začínající hospodyňka.

Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1,5 l vody, 90 g soli, snítky kopru, 2 listy křenu, 4 listy třešní, černý rybíz a hroznové víno, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy .

příprava. Opláchněte okurky studenou vodou a namočte na 4-6 hodin, poté znovu opláchněte. Na dno sklenice vložte třetinu koření a listů a poté přidejte polovinu okurek. Poté – ještě nějaké koření a listy a zbývající okurky. Navrch položte zbývající listy a koření. Sůl rozpusťte ve vodě, přiveďte k varu a nasypte okurky k okrajům sklenice. Uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte. Skladujte v chladu a temnu.

Pikantní nakládané okurky

Nakládané okurky lze ozvláštnit přidáním aromatického koření.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 stroužek česneku, 2 ks. feferonka, 2 listy křenu, 5 ks. bobkový list, 6 kuliček černého pepře, 5 ks. hřebíček, 2 snítky petrželky, 6 snítek kopru, 1/2 lžičky. mletá skořice, 1 litr vody, 150 ml 9% octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara .

příprava. Okurky a bylinky dobře omyjte, namočte okurky na 5 hodin. Bylinky, koření a okurky vložte do sterilizované sklenice. Na marinádu smícháme vodu s cukrem a solí, nalijeme na okurky, přikryjeme pokličkou a sterilujeme. Poté zalijte octem a srolujte.

Nakládané okurky v rajčatové šťávě

Chutné jsou nejen okurky, ale i marináda připravená na zavařování, kterou lze použít například do omáček.

Budete potřebovat: 3,5 kg okurek, 2 litry rajčatové šťávy, 5 stroužků česneku, 5 listů křenu, 10 snítek kopru, 1/2 lusku sladké papriky, 1 lusk feferonky, 100 g soli, 5 bobkových listů .

příprava. Bylinky, koření a okurky dejte do čistých suchých sklenic. Rajčatovou šťávu smícháme se solí, provaříme a nalijeme na okurky. Sklenice uzavřeme vyvařenými víčky, sterilizujeme a uzavřeme. Sklenice otočte dnem vzhůru a zcela vychladněte.

Křupavé nakládané okurky

Recept na nakládání křupavých okurek je velmi jednoduchý, snadno si ho zopakujete sami.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 5-6 stroužků česneku, koprové deštníky, listy křenu podle chuti, 15 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 3 litry vody, 100 ml 9% octa (na třílitrovou sklenici), 3 polévková lžíce. cukr, 6 polévkových lžic. sůl .

příprava. Okurky důkladně opláchněte a zalijte studenou vodou a nechte přes noc. Poté okurky pevně vložte do sklenice a vrstvy navrstvěte s listy křenu, stroužkem česneku a snítkami kopru. Do vody nasypeme sůl a cukr, zapálíme a přivedeme k varu. Okurky zalijeme marinádou, přidáme pepř, bobkový list a ocet. Přikryjeme pokličkou a necháme den nebo přes noc odležet. Poté nalijte marinádu do kastrůlku, přiveďte k varu, nalijte na okurky a srolujte. Skladujte v chladu a temnu.

Doufáme, že využijete náš výběr receptů a bez problémů si zachováte svou bohatou úrodu okurek!