5 receptů na velikonoční palačinky

Zajímavostí cruffinového dortu je struktura těsta. Jedná se o jakýsi hybrid mezi obvyklým velikonočním dortem a croissantem. Má bohatý a šupinatý základ, ale craffin se připravuje úplně jinak než běžné pečivo. Shromáždili jsme pro vás 5 zajímavých receptů!

1. Kraffin velikonoční dort s rozinkami a kandovaným ovocem

Klasický craffin na Velikonoce, který zvládne každá hospodyňka. Budete potřebovat: 220 ml mléka, 700 g mouky, 2 vejce, 4 žloutky, 80 g cukru, 15 g vanilkového cukru, 1 lžička. sůl, 40 g čerstvého droždí, 180 g másla, 100 g rozinek, 50 g kandovaného ovoce, 50 ml koňaku. Příprava: Smíchejte teplé mléko, droždí a lžíci cukru a nechte 15 minut odstát. Vzniklé těsto vlijeme do prosáté mouky, přidáme rozšlehaná vejce, žloutky, zbylý cukr, vanilkový cukr, sůl a 80 g rozpuštěného másla. Těsto hněteme 10-15 minut a poté necháme 1 hodinu teplé. Kandované ovoce a rozinky namočte alespoň na půl hodiny do koňaku. Těsto rozdělíme na tři části, každou rozválíme na vrstvu a potřeme vrstvou zbylého másla. Položte náplň a srolujte tři válečky. Zakryjte je fólií a nechte 20 minut. Každou rolku podélně rozřízněte, ale ne celou. Tyto válečky srolujte do cruffinů, vložte je do formiček a nechte je ještě 1 hodinu v teple. Crffiny pečte v troubě 10 minut na 200 stupňů, poté přikryjte alobalem a pečte dalších 35-40 minut na 180 stupňů. 20 úžasných receptů na polevu na velikonoční dorty

2. Velikonoční koláč craffin s citronovou kůrou

Citronová kůra dodává pečivu rozpoznatelné a jedinečné aroma. Budete potřebovat: 320 g mouky, 120 ml mléka, 100 g cukru, 150 g másla, 1 vejce, 2 žloutky, 2 lžičky. suché droždí, 1 lžička. vanilkový cukr, 1 špetka soli, kůra z 1 citronu, 100 g rozinek. Příprava: Smícháme teplé mléko, suché droždí, 2 lžíce cukru a 2 lžíce mouky. Nechte na teplém místě půl hodiny. Pomocí mixéru vyšleháme vejce, žloutky, cukr, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidejte tam těsto, nalijte 50 ml rozpuštěného másla a promíchejte. Postupně přidáváme mouku, těsto důkladně prohněteme a necháme 1,5 hodiny v teple. Těsto rozdělte na 3 díly a vyválejte z nich tenké obdélníky. Každý potřeme zbylým olejem a posypeme omytými spařenými rozinkami. Rohlíky srolujte a každý podélně rozřízněte, nedosahujte konce o pár centimetrů. Zabalte do spirály a vložte cruffiny do žáruvzdorných forem. Nechte dalších 40 minut a poté koláče pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů. 15 rychlých receptů na velikonoční koláč v pekárně

3. Velikonoční koláč craffin s pomerančovým džusem

Další dobrý recept na citrusové cruffiny pro milovníky aromatického pečiva. Budete potřebovat: 360 g mouky, 1 lžička. sušené droždí, 80 ml mléka, 100 g cukru, 140 g másla, 30 ml pomerančové šťávy, 1 polévková lžíce. pomerančová kůra, 1 vejce, 2 žloutky, 0,5 lžičky. sůl, 1 špetka muškátového oříšku, 200 g sušených brusinek. Příprava: Smícháme teplé mléko, suché droždí, lžíci cukru a lžíci mouky. Toto těsto nechte 15 minut na teplém místě. Zvlášť vyšleháme vejce, žloutky, cukr a sůl mixérem do nadýchané hmoty. Do prosáté mouky přidejte těsto, vejce, pomerančovou šťávu, kůru a 40 g rozpuštěného másla. Těsto hněteme 15 minut, necháme 2 hodiny v teple, poté rozválíme na tenkou vrstvu a hustě potřeme zbylým máslem. Posypeme muškátovým oříškem, naaranžujeme sušené brusinky nebo jinou náplň a svineme do těsného tenkého válečku. Rozřízněte ho podélně, nesahající k okraji, a srolujte cruffin do spirály řezem směrem ven. Dort vložíme do formy, necháme ještě 1 hodinu v teple a dáme do trouby na 10 minut na 200 stupňů. Poté snižte teplotu na 180 a craffin pečte dalších 20-30 minut. 12 jednoduchých receptů na velikonoční koláč v pomalém hrnci

4. Velikonoční koláč craffin s mákem

Pokud chcete, přidejte do těsta místo cukru trochu medu. Budete potřebovat: 650-750 g mouky, 200 ml mléka, 330 g cukru, 35 g čerstvého droždí, 2 vejce, 3 žloutky, 2 lžičky. vanilkový cukr, 50 ml pomerančové šťávy, kůra z 1 pomeranče, 340 g másla, 30 ml rostlinného oleje, 700 ml vody, 200 g máku. Příprava: Mák zalijte vodou, nechte 10 minut odstát a sceďte v cedníku. Vložte ji do hrnce, přidejte 700 ml vody, přiveďte k varu a vařte 40–50 minut na mírném ohni za míchání. Mák opět dejte do cedníku, osušte ho na čisté utěrce a rozdrťte mixérem se 180 g cukru. Ke konci přidáme 300 g měkkého másla a promícháme. Smícháme teplé mléko, droždí a lžíci cukru. Přidejte trochu mouky, promíchejte a těsto nechte půl hodiny na teplém místě. Vejce, žloutky, zbylý cukr, vanilkový cukr, pomerančovou šťávu a kůru vyšleháme. Smíchejte tento přípravek s těstem. Do těsta postupně nalijte prosátou mouku a přidejte také 40 g rozpuštěného másla a rostlinného oleje. Vše hněteme asi 15 minut a necháme 1-1,5 hodiny v teple. Těsto rozdělte na 3 díly a vyválejte je na tenké obdélníky. Na každou vrstvu dejte makovou náplň a srolujte do dlouhých, pevných válečků. Rozřízněte je podélně, nedosahujte k okraji. Srolujte cruffiny do spirály, vložte je do formiček a nechte je v teple dalších 40 minut. Koláče pečte v troubě 30 minut na 180 stupňů. PP Velikonoční dort: 10 receptů, které potěší každého

5. Kraffin velikonoční dort s ořechy a kokosovými lupínky

Originální recept na velikonoční rakev s náplní. Budete potřebovat: 500 g mouky, 150 ml mléka, 150 g cukru, 2 vejce, 1 žloutek, 150 g másla, 10 g sušeného droždí, 50 ml rostlinného oleje, 1 hrnek ořechů a kokosových vloček, 1 hrnek kandovaného ovoce. Příprava: Smícháme prosátou mouku a kvásek. Vejce, žloutek a cukr rozšleháme, rozpustíme 50 g másla, mírně zahřejeme mléko a vše smícháme. Přidejte tam rostlinný olej, prohněťte těsto a nechte ho 1 hodinu teplé. Těsto rozdělte na tři části a vyválejte na tenko. Každou vrstvu potřeme zbylým olejem a posypeme nasekanými ořechy, kokosovými lupínky a kandovaným ovocem. Srolujeme tenké válečky, podélně je rozřízneme, nesahají až po okraj, a cruffiny stočíme do tvaru šneka. Vložte přípravky do forem a nechte další půl hodiny. Koláčky pečeme asi 40 minut v troubě na 180 stupňů. V případě potřeby je během pečení přikryjeme alobalem.

Kulich „Craffin“

Složení:

• Těsto:
• 320 g mouky
• Xnumx g mléka
• 100 g cukru
• 50 g másla
• 1 vejce
• 2 žloutek
• 2 tsp. suché droždí
• 1 tsp. vanilkový cukr
• kůra jednoho citronu
• špetka soli
• Pro sendvičování:
• 100 g másla
• 100 г изюма

Jak vařit Kraffin velikonoční dort

Připravíme si kynuté těsto. Do nádoby nalijte teplé mléko, přidejte droždí, pár lžic cukru a pár lžic mouky (odeberte z množství naměřeného pro recept). Dobře promíchejte.

Umístěte na teplé místo na 20-30 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Používám sotva předehřátou troubu (zapněte teplo na pár minut, pak vypněte).

Připravíme si těsto na cruffin. Vejce a žloutky dejte do nádoby, přidejte cukr, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Šlehejte, dokud nebude nadýchaná a světlá.

Přidejte těsto a promíchejte. Poté postupně přidáváme mouku a hněteme těsto, ke konci hnětení přidáváme rozpuštěné máslo. Těsto je třeba dlouho hníst, stejně jako na velikonoční koláč. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky. Hotové těsto na craffin je střední hustoty, měkké a jemné na dotek. Kynuté těsto by mělo být hutnější než na klasický velikonoční koláč. Těsto vyválíme docela tence a pomažeme máslem, ale s příliš měkkým těstem to půjde těžko. Ale také by těsto nemělo být příliš těsné, protože to negativně ovlivní chuť.

Dejte na teplé místo na 1-1,5 hodiny nebo dokud těsto asi 2-3x nezvětší (já ho také vkládám do teplé trouby). Aby těsto nevysychalo, můžete ho přikrýt potravinářskou fólií nebo utěrkou.

Tvoříme craffiny. Těsto rozdělte na tři stejné části a vytvořte tři cruffiny. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu o rozměrech 35 cm x 25 cm.

Potřeme změklým máslem a rovnoměrně posypeme rozinkami.

Srolujte do polena, začněte od delší strany.

Ostrým nožem roládu podélně rozřízněte na dvě části a na jedné straně nechte asi pár centimetrů.

Jeden díl zabalte do spirály ve tvaru šneka.

Položte neoříznutou hranu nahoru.

Poté těsto stočte do spirály kolem tohoto neproříznutého okraje.

Přeložte samotný okraj těsta dovnitř. Vznikne z toho taková věž z listového těsta se všemi vrstvami ven.

Připravte si formičky na cruffiny. Moje formičky mají průměr 9 cm a výšku 12 cm Pokud máte formičky nízké, je lepší prodloužit strany pečícím papírem. Naplňte formičky přibližně do 1/3. Můžete použít speciální formy na velikonoční dorty, jako mám já, nebo můžete použít jednorázové papírové formy na velikonoční dorty. Můžete péct i v silnostěnných hrncích. Boky můžete udělat i ze složené fólie a dovnitř vložit pečící papír. Obecně existuje poměrně hodně možností, jak a co upéct cruffiny ve formě velikonočních koláčů. To je důležité, pokud nechcete kupovat speciální formy, které potřebujete jednou ročně)) Formy předem vymažte máslem a posypte povrch tenkou vrstvou mouky a poté tam opatrně vložte budoucí koláče. Dejte na teplé místo kynout na 30-40 minut. Poté vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů, koláče pečte 30-40 minut nebo dokud není kůrka opálená, v případě potřeby přikryjte vršek alobalem. Cruffins upečete za pár dní, stejně jako klasické velikonoční dorty.

Velikonoční cruffiny jsou výborné teplé, teplé nebo zcela vychlazené. Po vychladnutí posypte velikonoční výpek přes cedník moučkovým cukrem, abyste zvýraznili přirozenou ažurovou krásu! Dorty z listového těsta Kraffina se ukážou jako velmi neobvyklé, chutné a krásné!