7 nejlepších receptů na smetanovou omáčku a 7 lahodných jídel s ní

Jemná, všestranná a příjemná textura, krémová omáčka se hodí doslova ke všemu. V této kolekci najdete recepty na omáčky k rybám, masu, kuřecímu masu, mořským plodům, hamburgerům a těstovinám. A také několik variací se sýrem, houbami, bylinkami a dalšími příjemnými doplňky!

1. Smetanová omáčka na ryby

Ideální pro červené i bílé ryby. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 30 g másla, koření. Příprava: Na másle orestujeme nakrájený česnek, přidáme smetanu a prohřejeme. Zalijte citronovou šťávou a kořením, omáčku promíchejte a stáhněte z ohně.

2. Smetanová omáčka ke kuřecímu masu

Víno by mělo být ideálně suché. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 25 g másla, 20 g škrobu, 0,5 lžičky. hořčice, 50 ml bílého vína, 1 lžička. provensálské bylinky, koření. Příprava: Škrob rozpustíme v malém množství smetany a zbytek zahřejeme na sporáku s máslem. Přidejte škrob a před varem přidejte všechny ostatní přísady. Omáčku vařte na mírném ohni 5 minut a stáhněte z ohně.

3. Smetanová omáčka na špagety

Budete potřebovat jakýkoli sýr, který se dostatečně dobře roztaví. Budete potřebovat: 250 ml smetany, 2 stroužky česneku, 30 g másla, 200 g tvrdého sýra. Příprava: Na másle orestujte česnek, přidejte smetanu a přiveďte téměř k varu. Přidejte nastrouhaný sýr a omáčku vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.

4. Smetanová omáčka k hovězímu masu

A pokud chcete mít omáčku pikantnější, přidejte ještě trochu chilli. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 2 stroužky česneku, 20 g másla, 1 polévková lžíce. paprika. Příprava: Na másle smažte česnek jen půl minuty. Přidejte papriku a opékejte další půl minuty. Zalijeme smetanou a na mírném ohni přivedeme omáčku téměř k varu. Sundejte to ze sporáku. 15 úžasných receptů na dort s máslovým krémem

5. Smetanová omáčka k vepřovému masu

K cibuli můžete při smažení přidat i lžíci cukru pro zkaramelizaci. Budete potřebovat: 1 cibule, 20 g másla, 1 polévková lžíce. mouka, 250 ml smetany, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova. Přidejte mouku a smažte ještě pár minut. Zalijeme smetanou, omáčku dusíme do zhoustnutí a okořeníme.

6. Krůtí smetanová omáčka

Základní recept na krémovou omáčku, kterou lze snadno upravit pomocí oblíbeného koření. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 20 g másla, 1 polévková lžíce. mouka, sůl, mletý černý pepř. Příprava: Smažte mouku na másle do zlatova. Zalijeme smetanou, důkladně promícháme a přivedeme k varu. Přidejte sůl a mletý černý pepř a omáčku stáhněte z ohně.

7. Smetanová omáčka na grilování

Tato omáčka na bázi smetany a vývaru obzvláště harmonicky doplňuje maso. Budete potřebovat: 60 g másla, 1 cibule, 200 ml vývaru, 1 polévková lžíce. hořčice, 125 ml 30% smetany, 1 polévková lžíce. kapary, koření. Příprava: Na polovině másla orestujte cibuli dozlatova. Zalijeme vývarem, přidáme hořčici a vše společně zredukujeme asi na polovinu. Přilijeme smetanu, omáčku přivedeme do zhoustnutí a nakonec přidáme zbylé máslo, nakrájené kapary a koření.

8. Smetanová omáčka na burger

Hustotu omáčky upravte množstvím mouky. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 3 stroužky česneku, 30 g mouky, 60 g zakysané smetany, 10 g másla, koření. Příprava: Na másle lehce orestujte česnek. Přidejte mouku a smažte ještě pár minut. Zalijeme smetanou a vše rozmixujeme do hladka. Přidejte zakysanou smetanu a koření a omáčku přiveďte k varu. 15 jednoduchých receptů na omáčku Unagi doma

9. Smetanová omáčka na těstoviny

Pokud chcete jednotnější texturu omáčky, rozdrťte bazalku v mixéru. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 3 lístky bazalky, 3 stroužky česneku, 1 lžička. italské bylinky, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžička. škrob. Příprava: Na olivovém oleji orestujte nasekaný česnek a bazalku. Zalijeme smetanou, přidáme škrob a přivedeme téměř k varu. Omáčku okořeníme podle chuti, provaříme na požadovanou hustotu a stáhneme z ohně.

10. Smetanová omáčka s bylinkami

Jen hrst špenátu dodá krémově bílé omáčce výrazný zelený nádech. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 1 polévková lžíce. mouky, 20 g másla, 2 stroužky česneku, 30 g špenátu, 2-3 snítky petrželky, kopru a koriandru. Příprava: Na másle zpěníme mouku, zalijeme smetanou, promícháme a prohřejeme. Všechnu zeleninu rozdrťte s česnekem v mixéru, přidejte do smetany a ještě pár minut povařte.

11. Smetanová omáčka s houbami

Nejlépe se sem hodí žampiony nebo hříbky. Budete potřebovat: 50 g másla, 200 g hub, 2 stroužky česneku, 250 ml smetany, koření. Příprava: Houby nakrájíme na plátky a orestujeme s česnekem na másle dozlatova. Okořeníme, přidáme smetanu a omáčku zredukujeme na požadovanou hustotu.

12. Smetanová mléčná omáčka na pizzu

Pokud je pro vás smetana příliš tučná nebo ji nemáte po ruce, zde je vhodná alternativa! Budete potřebovat: 500 ml mléka, 2 polévkové lžíce. mouka, 50 g másla, koření. Příprava: Smažte mouku na másle do karamelové barvy. Pomalu za stálého míchání přilévejte mléko, přiveďte k varu, omáčku okořeňte a odstavte z ohně. 10 nejlepších receptů na Houbová žampionová omáčka

13. Smetanová omáčka se zakysanou smetanou

Tato verze smetanové omáčky je skvělá s kuřecím masem nebo těstovinami. Budete potřebovat: 100 g zakysané smetany, 50 ml smetany, 1/2 cibule, 1/2 svazku bylinek, 1 stroužek česneku, 40 g másla, koření. Příprava: Na másle orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Okořeníme, přidáme zakysanou smetanu a smetanu a znovu dobře promícháme. Omáčku povařte 5 minut, smíchejte s nasekanými bylinkami a stáhněte z ohně.

14. Smetanová omáčka se zeleninou

Ideální s těstovinami nebo kuřecím masem. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 30 g mouky, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 paprika, 1 rajče, 1 mrkev, koření. Příprava: Veškerou zeleninu umeleme v mixéru, na pánvi 5-7 minut podusíme a přidáme koření a mouku do zhoustnutí. Smetanu vlijeme do omáčky, důkladně promícháme a na mírném ohni provaříme dalších 5 minut.

15. Smetanová parmazánová omáčka

Místo parmezánu můžete použít čedar nebo jiný sýr s výraznou chutí. Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. máslo, 2 lžíce. mouky, 120 ml smetany, 120 ml mléka, 100 g parmezánu, koření. Příprava: Na másle pár minut smažte mouku. Zalijeme mlékem a smetanou, promícháme a zahříváme do zhoustnutí. Přidáme koření a nastrouhaný parmazán, a když se sýr rozpustí, stáhneme omáčku z ohně.

16. Smetanová omáčka z modrého sýra

Je velmi jednoduchý na přípravu, ale zaujme i labužníky. Budete potřebovat: 100 g nivy Dor, 200 ml smetany, 1 špetka provensálských bylinek, koření. Příprava: Sýr nakrájíme na kousky, zalijeme polovinou smetany a vše prohřejeme na mírném ohni. Směs rozemelte téměř do hladka, přidejte zbytek smetany a stále míchejte. Omáčku zahřejte do úplného rozpuštění a přidejte koření. 8 nejlepších receptů na megrelianskou omáčku

17. Smetanová omáčka na krevety

Pokud chcete, přidejte svou oblíbenou zeleninu. Budete potřebovat: 60 g másla, 2 stroužky česneku, 60 ml suchého bílého vína, 250 ml smetany, 0,5 lžičky. citronová kůra, 1 špetka chilli vloček. Příprava: Nakrájený česnek orestujeme na másle, zalijeme vínem a pár minut podusíme. Přidejte kůru a chilli vločky, opékejte dalších 30 sekund, přidejte smetanu a omáčku vařte do zhoustnutí.

18. Smetanová omáčka se žloutky

Variace na téma carbonara, jen bez slaniny a šunky. Budete potřebovat: 200 ml smetany, 4 žloutky, 2 stroužky česneku, 70 g parmazánu, koření. Příprava: Žloutky vyšleháme se smetanou, dáme na mírný oheň a zahříváme téměř k varu. Přidáme zvlášť orestovaný česnek, koření a nastrouhaný parmazán a smetanovou omáčku dusíme další 2-3 minuty.

19. Smetanová omáčka s vlašskými ořechy

Velmi originální recept na smetanovou omáčku k drůbeži nebo salátům. Budete potřebovat: 100 g pražených vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. mouka, 250 ml smetany, koření. Příprava: Ořechy umelte v mixéru nebo mlýnku na kávu, smíchejte s moukou a smažte dozlatova. Postupně přiléváme smetanu a za stálého míchání omáčku zahříváme. Přidejte koření, omáčku přiveďte téměř k varu a stáhněte z ohně.

20. Smetanová omáčka s vínem a rybím vývarem

Díky kombinaci surovin získá omáčka obzvlášť pikantní chuť. Budete potřebovat: 1 polévková lžíce. máslo, 3 stroužky česneku, 60 ml suchého bílého vína, 240 ml 30% smetany, 120 ml rybího vývaru, 50 g parmazánu, koření. Příprava: Nakrájený česnek smažte na másle jen půl minuty. Zalijte vínem a vařte další 2 minuty, dokud se neodpaří. Přidáme smetanu, vývar a parmazán, omáčku vydusíme do hladka a okořeníme.