Obsah
- 1 8 skvělých receptů na smažený a pečený květák v těstíčku
- 2 8 skvělých receptů na smažený a pečený květák v těstíčku
- 3 1. Květák orestovaný ve vaječném těstíčku s vodou nebo mlékem
- 4 Složení
- 5 příprava
- 6 2. Zapečený květák v mléčném těstíčku a pikantní medové omáčce
- 7 Složení
- 8 příprava
- 9 3. Květák orestovaný v pikantním vaječném těstíčku na vodě
- 10 Složení
- 11 příprava
- 12 4. Květák smažený v těstíčku ze zakysané smetany se sýrem a hořčicí
- 13 Složení
- 14 příprava
- 15 5. Zapečený květák ve vaječném těstíčku a sýrové polevě
- 16 Složení
- 17 příprava
- 18 6. Květák smažený v pivním těstíčku s citrónovo-medovou polevou
- 19 Složení
- 20 příprava
- 21 7. Zapečený květák v mléčném těstíčku a obalování
- 22 Složení
- 23 příprava
- 24 8. Květák smažený v těstíčku z vajec a zakysané smetany
- 25 Složení
- 26 příprava
8 skvělých receptů na smažený a pečený květák v těstíčku
8 skvělých receptů na smažený a pečený květák v těstíčku
Vařte lahodnou zeleninu v těstě s použitím mléka, vody, piva, zakysané smetany a dalších.
1. Květák orestovaný ve vaječném těstíčku s vodou nebo mlékem
Složení
- 1 hlava květáku;
- 2 vejce;
- 180 ml vody nebo mléka;
- 100 g mouka;
- sůl podle chuti;
- 2 lžíce rostlinného oleje + na smažení.
příprava
Květenství vložte na 2-3 minuty do vroucí vody. Poté sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.
Vejce rozšleháme s vodou nebo mlékem. Přidejte mouku, sůl a máslo a důkladně promíchejte.
Na pánvi nebo kastrůlku rozehřejte tolik oleje, aby zelí mohlo volně plavat. Květenství po částech namáčíme do těsta a smažíme za míchání asi 5 minut.
2. Zapečený květák v mléčném těstíčku a pikantní medové omáčce
Složení
- 100 g mouka;
- 1 čajová lžička papriky;
- 2 lžičky sušeného česneku;
- ½ lžičky mletého černého pepře;
- sůl podle chuti;
- 180 ml běžného nebo rostlinného mléka;
- 1 hlava květáku;
- 60–100 g pálivé omáčky;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
- 1 lžíce medu.
příprava
Smícháme mouku, papriku, česnek, pepř, sůl a mléko. Umístěte tam zelí a dobře promíchejte, aby byla květenství zcela pokryta těstíčkem.
Těsto položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 20 minut při 230°C.
Smíchejte horkou omáčku, olej a med. Vzniklou omáčkou potřete každé květenství. Dejte do trouby na dalších 10–15 minut.
3. Květák orestovaný v pikantním vaječném těstíčku na vodě
Složení
- 1 hlava květáku;
- 2 vejce;
- 60–100 ml vody;
- 130 g mouka;
- 2-3 stroužky česneku;
- několik větviček petrželky;
- 1 lžíce mletého kmínu;
- 2 lžičky papriky;
- 1 čajová lžička chilli;
- ¼ lžičky kurkumy;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej – na smažení.
příprava
Květenství vaříme 2-3 minuty ve vroucí vodě. Sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.
Rozbijte vejce. Za stálého šlehání vlijte vodu a poté přidejte mouku. Přidejte nasekaný česnek, najemno nakrájenou petrželku, kmín, papriku, chilli, kurkumu a sůl. Zelí vložíme do těstíčka a promícháme.
V hrnci nebo na pánvi rozehřejte olej. Zelí by v něm mělo volně plavat. Květenství po částech vkládejte do oleje a smažte za stálého míchání asi 5 minut do zlatohněda.
4. Květák smažený v těstíčku ze zakysané smetany se sýrem a hořčicí
Složení
- 1 hlava květáku;
- sůl podle chuti;
- 2 vejce;
- 1–2 polévkové lžíce zakysané smetany;
- 100 g tvrdého sýra;
- ¼ lžičky sody;
- pár snítek kopru;
- 2 lžičky hořčičného prášku
- 2-3 polévkové lžíce mouky;
- rostlinný olej – na smažení.
příprava
Růžičky kapusty vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 2–3 minuty. Sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.
Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, jemně nastrouhaným sýrem, sodou a nasekaným koprem. Přidejte hořčičný prášek, mouku a sůl a důkladně promíchejte. Zelí zalijeme těstem.
V hrnci nebo na pánvi rozehřejte tolik oleje, aby v něm zelí volně plavalo. Květenství tam po částech položte a smažte za míchání asi 5 minut do zlatohnědé.
5. Zapečený květák ve vaječném těstíčku a sýrové polevě
Složení
- 2 vejce;
- 70 g mouka;
- 70–80 g strouhanky;
- 50 g parmazánu;
- 1 lžička sušeného česneku;
- 1 čajová lžička papriky;
- 1 čajová lžička sušeného oregana;
- ½ lžičky mletého bílého pepře;
- nějaké chilli vločky;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
- ½–1 hlávka květáku.
příprava
Rozšleháme vejce, přidáme mouku a zamícháme. Zvlášť smíchejte strouhanku, najemno nastrouhaný parmezán, česnek, papriku, oregano, bílý pepř, chilli, sůl a černý pepř.
Plech vyložte pečicím papírem a vymažte jej olejem. Zelí namáčíme v těstíčku, obalíme ve strouhance a v jedné vrstvě položíme na plech. Vložte do trouby vyhřáté na 220 °C na 20–30 minut.
6. Květák smažený v pivním těstíčku s citrónovo-medovou polevou
Složení
- 130 g mouka;
- ¼ lžíce sody;
- sůl podle chuti;
- 180 ml libovolného piva;
- 4 lžíce citronové šťávy;
- 1 hlava květáku;
- rostlinný olej – na smažení;
- 80 g medu;
- 1 lžíce hnědého cukru;
- 1 lžička jablečného octa;
- 1 lžička sušeného česneku;
- nějaké chilli vločky;
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry;
- ½ lžíce kukuřičného škrobu;
- trochu čerstvého tymiánu.
příprava
Smíchejte mouku, sodu a sůl. Zalijeme pivem a důkladně promícháme. Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy.
V hrnci nebo pánvi důkladně rozehřejte olej. Mělo by ho být tolik, aby zelí mohlo volně plavat. Do těsta namočte několik květenství a vložte je do oleje. Smažte za míchání 3-4 minuty do zlatohnědé.
Zelí přendejte na plech s mřížkou. Vložíme na 180 minut do trouby vyhřáté na 10°C.
V malém hrnci smíchejte zbývající citronovou šťávu, med, cukr, ocet, česnek, chilli a citronovou kůru. Umístěte na mírný oheň a vařte za stálého míchání asi 5 minut. Přidejte škrob, důkladně promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
Květák přendejte na servírovací talíř a polijte zahuštěnou polevou. Přidejte lístky tymiánu a promíchejte.
7. Zapečený květák v mléčném těstíčku a obalování
Složení
- 240 ml mléka;
- 130 g mouka;
- 1 lžička sušeného česneku;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 1 hlava květáku;
- 70 g strouhanka;
- 100–150 g pálivé omáčky.
příprava
Smícháme mléko, mouku, česnek, sůl, pepř a olej. Růžičky potřeme těstem a každou z nich obalíme ve strouhance.
Zelí položte v jedné vrstvě na plech vyložený alobalem nebo pergamenem. Vložte do trouby vyhřáté na 230 °C na 20–25 minut.
Pokud chcete, 5–10 minut před vařením můžete květenství potřít horkou omáčkou.
8. Květák smažený v těstíčku z vajec a zakysané smetany
Složení
- ½–1 hlávka zelí;
- sůl podle chuti;
- 1 vejce;
- 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
- ½ lžičky papriky;
- 2 lžíce mouky;
- rostlinný olej – na smažení.
příprava
Květenství vaříme 2-3 minuty ve vroucí osolené vodě. Sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.
Rozšleháme vejce, zakysanou smetanu, papriku a sůl. Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Zelí namáčíme do těstíčka.
V hrnci nebo na pánvi důkladně rozehřejte olej. Mělo by ho být tolik, aby v něm květenství volně plavalo. Zelí opékejte na oleji po dávkách za stálého míchání asi 5 minut.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech