9 nejlepších receptů na sledě pod kožich pro ty, kteří rádi překvapují

Myslím, že v naší zemi není snad jediný člověk, který by nezkusil a nevěděl, co je to za salát – „Sleď pod kožichem“. Jsem si jist, že tento oblíbený vrstvený salát z řepy a sledě je hlavním favoritem většiny novoročních svátečních stolů. Proč Silvestr? Ano, protože tento salát byl tradičně považován za „zimní“, protože obsahoval dlouhotrvající zeleninu, která byla po celý rok přítomna v obchodech sovětské éry a v koších letních obyvatel. A přestože dnes v zimě nikoho nepřekvapíte saláty z čerstvých okurek a rajčat, sleď pod kožichem zůstává oblíbeným svátečním salátem většiny dětí i dospělých.

Dnes chci představit klasický recept na sledě pod kožich, který je podle mého názoru nejchutnější a nejvyváženější. Pořadí vrstev v tomto salátu není tak důležité a každý si ho vybere podle svého vkusu, hlavní je, že řepa a majonéza jsou úplně nahoře. Dřív jsem si myslel, že sleď by měl být vždy spodní vrstvou, nicméně v tomto případě se při pokládání salátu na talíř ztrácí některá z nejcennějších surovin, takže nyní dávám raději brambory na dno, které vytváří pevnější základ pro další vrstvy.

V ideálním případě byste si pro sledě pod kožichem měli vzít celého sledě a filetovat si ho sami, protože v tomto případě se filet ukáže být šťavnatější, mastnější a tedy chutnější. Ale protože se jedná o poměrně pracný proces, na který není vždy dostatek času a úsilí, někdy je docela možné použít hotové filé zakoupené v obchodě. Při výběru filé ze sledě v obchodě byste měli upřednostňovat celé filé před kousky v oleji, protože pro takové produkty se obvykle odebírá vybraný sledě nejlepší kvality.

Vrstvy sleďového salátu pod kožichem se obvykle pokládají do hluboké formy nebo salátové mísy a v této podobě se podávají. Ale pro slavnostní hostinu si můžete udělat krásnější a elegantnější design v podobě elegantního vrstveného dortu, který se stane skutečnou ozdobou pro nadcházející oslavu. Podle těchto jednoduchých a podrobných pokynů si snadno připravíte ten nejchutnější, nejjemnější a nejšťavnatější salát „Sleď pod kožichem“, který povzbudí chuť k jídlu a ohromí představivost vašich hostů!

Užitečné informace

Jak vařit sledě pod kožichem – klasický recept na sledě pod kožichem krok za krokem s fotografiemi, pořadí vrstev v pořadí

SLOŽKY:

• 300 g filé ze sledě
• 2 střední řepy (500 g)
• 3 středně velké brambory (500 g)
• 2 střední mrkve (400 g)
• 6 vejce
• 1/2 malé cibule
• 120 g majonézy
• sůl

Způsob přípravy:

1. Chcete-li připravit salát „Sleď pod kožichem“ podle klasického receptu, musíte nejprve vařit veškerou potřebnou zeleninu. Za tímto účelem důkladně omyjte brambory, mrkev a řepu bez oloupání a vložte je do hluboké pánve. Zeleninu zalijeme studenou vodou, na středním plameni přivedeme k varu a vaříme do měkka.

Rada! Červenou řepu je vhodné vařit odděleně od ostatní zeleniny, protože její doba vaření je obvykle delší a navíc může zbarvit zeleninu do červena. Brambory a mrkev je třeba vařit asi 40 – 50 minut po varu vody, zatímco řepu lze vařit 1 až 2 hodiny podle velikosti. Připravenost zeleniny je třeba zkontrolovat ostrým nožem – měla by snadno a bez praskání vstoupit do středu ovoce.

2. Vejce vařte 10 minut ve vroucí vodě, poté přidejte studenou vodu a nechte 10 – 15 minut odstát, aby se lépe loupala.
3. Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Struhadlo není nutné před každou novou ingrediencí mýt, protože se nemusíte ničeho obávat, pokud se jedna složka salátu lehce „kontaminuje“ jinou. Hlavní věc je nechat řepu jako poslední, jinak obarví jak struhadlo, tak ostatní ingredience salátu.

5. Vejce oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
7. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji velmi jemně.

Rada! Pro přípravu salátů je lepší použít červenou nebo bílou salátovou cibuli, která má nepříliš výraznou a lehce nasládlou chuť. Běžnou cibuli je vhodné spařit vroucí vodou nebo marinovat 10 – 15 minut ve slabém roztoku octa (2 polévkové lžíce libovolného 9% octa na 100 ml vody).

8. Filet ze sledě nakrájejte na malé kostičky a můžete začít sestavovat salát.
9. Sleď pod kožichem může být podáván v jakékoli hluboké salátové míse nebo pekáčku, ale dnes vám ukážu, jak tento salát dát na misku v podobě lahodného vícevrstvého dortu. Potřebujeme k tomu kulatý kroužek z pekáče o průměru 22–24 cm bez dna, který je třeba upevnit zámkem, položit na rovnou misku a zevnitř lehce namazat rostlinným olejem.

10. Na dno této struktury položte nastrouhané brambory, lehce je zhutněte, osolte a namažte majonézou.

Majonézu nemusíte roztírat lžící, ale jednoduše ji nanesete ve formě jemné síťky po celém povrchu. Chcete-li to provést, musíte si vzít cukrářský sáček s tenkou tryskou nebo použít majonézu v malém sáčku a odříznout jeden roh.

11. Na vrstvu brambor položte nakrájené sledě.
12. Nakrájenou cibuli rovnoměrně rozdělte na sledě.
13. Dále vložíme nastrouhanou mrkev, lehce ji osolíme a pomažeme majonézou.
14. Na mrkev položíme nastrouhaná vejce a lehce osolíme.
15. Na poslední vrstvu salátu položíme nastrouhanou řepu, lehce ji osolíme a pomažeme majonézou.
16. Uchovávejte sledě pod kožichem v lednici alespoň 2 – 3 hodiny, aby salát důkladně prosákl, poté můžete kroužek rozepnout a opatrně sundat.

Před podáváním lze sleď pod kožichem ve formě dortu ozdobit podle chuti a fantazie. Zdobila jsem zelenou cibulkou a najemno nastrouhaným bílkem.
Sváteční salát „Sleď pod kožichem“, známý z dětství a všemi oblíbený, je připraven podle klasického receptu!