Jak správně vařit knedlíky

Předpokládá se, že knedlíky se poprvé objevily kolem počátku XNUMX. století. Od té doby dodnes zůstávají oblíbeným pokrmem mnoha rodin a mládenců. Staleté tradice knedlíků zůstaly prakticky nezměněny, kromě toho, že existuje více způsobů, jak je připravit a podávat. Ať už si knedlíky vyrábíte sami, nebo dáváte přednost knedlíkům z obchodu, pojďme přijít na to, jak je udělat dokonalé.

Jak správně vařit knedlíky, aby se nepřepekly

Prvním krokem je výběr vhodné pánve. Knedlíky, stejně jako těstoviny, milují při vaření objem a dostatečné množství vody. Během procesu je důležité je velmi opatrně promíchat děrovanou lžící, aby se nepřilepily a neroztrhly.

Někdy nemusí být důvod ve vaření, ale v knedlících samotných. Nedostatečně elastické těsto nebo špatně slepené švy s největší pravděpodobností povedou k tomu, že se těsto oddělí od masa a knedlíky budou kašovité.

Life hack: pokud do vody během vaření přidáte trochu octa, pomůže to chránit těsto před prasknutím.

Zmrazené knedlíky se mohou vlivem náhlých teplotních změn převařit. Vzhledem k tomu, že rozmrazování knedlíků není nejlepší nápad, můžete najít jednoduché východisko – nalít trochu studené vody do vroucí vody a pak knedlíky vyskládat. Tím se teplota mírně sníží a knedlíky se nerozvaří.

Další důležitý bod – čas. Nejčastěji na tom závisí konečný výsledek.

Jak dlouho vařit čerstvě vyrobené knedlíky

Pokud jste právě udělali knedlíky a jste připraveni je ihned ochutnat, opatrně je vložte do vroucí osolené vody. Abyste pochopili, jak dlouho vařit knedlíky po převaření vody, odhadněte jejich velikost. Na malé knedlíky stačí 3 minuty, na střední – asi 4. Malé knedlíky je potřeba po vyplavení vařit 2-3 minuty.

Samostatně bych se chtěl pozastavit nad tím, jak dlouho knedlíky vařit. V průměru – asi 15 minut. Pokud používáte dvojitý kotel, ujistěte se, že si prostudujte pokyny výrobce, čas může být potřeba upravit.

Kolik minut vařit knedlíky z mrazáku

Mražené knedlíky budou trvat o něco déle. Jakmile vyplavou na povrch, vařte je asi 5-7 minut.

Jak vařit knedlíky s vývarem

Chcete-li knedlíkům dodat ještě více chuti, můžete k vaření použít spíše vývar než jen vodu. Může to být buď masový nebo kuřecí, případně zeleninový vývar. Přidejte koření a bylinky podle chuti pro intenzivnější chuť. Hotový vývar přecedíme, znovu přivedeme k varu a do pánve vložíme knedlíky. Vařte do dokončení a knedlíky podávejte s vývarem.

Jak vařit knedlíky v mikrovlnné troubě za 5 minut

V případě potřeby můžete použít technologii. Jedinou výhradou je, že je třeba vařit malou porci najednou, aby se knedlíky neslepily.

1. Připravte si nádobu s víkem vhodnou do mikrovlnné trouby.

2. Poklademe mraženými knedlíky, mírně osolíme.

3. Zalijte horkou vodou, jemně promíchejte a přikryjte pokličkou.

4. Nastavte maximální výkon a čas – 3 minuty.

5. Opatrně sejměte víko, knedlíky zamíchejte a vložte je zpět do mikrovlnné trouby na další 2 minuty.

Předvařený vývar můžete použít i pro vaření v mikrovlnce.

Druhou možností je vařit knedlíky v mikrovlnce bez vody. Knedlíky jednoduše položte na vymazaný plech a dejte na 2 minuty do mikrovlnky. Poté otočte a pokračujte ve vaření další 2–4 minuty, dokud nebude zcela uvařená.

Poznámka: nutriční hodnota vařených knedlíků se pohybuje od 219 do 300 kcal na 100 gramů.

Jak chutně vařit knedlíky na pánvi

Přišli jsme na to, jak vařit knedlíky, teď pojďme přijít na to, jak je smažit. K tomu budete potřebovat pánev se silným dnem a rostlinným olejem.

1. Zahřejte olej na střední teplotu.

2. Položte knedlíky, promíchejte, aby se rovnoměrně obalily olejem, přikryjte pánev pokličkou a opékejte do lahodného hněda.

3. Knedlíky promícháme a opečeme z druhé strany.

4. Zalijte asi sklenicí vroucí vody, přidejte sůl podle chuti a koření, pokud chcete. Knedlíky vařte odkryté na vysokém ohni ještě několik minut, dokud nejsou plně uvařené.

S čím?

Máte nějaký oblíbený doplněk? O knedlíkech potřebujete vědět jen to, že se dají kombinovat s nejrůznějšími omáčkami. Pokud jste připraveni experimentovat, doporučujeme vám podívat se na možnosti, které stojí za to vyzkoušet:

• máslo;
• zakysaná smetana;
• ocet;
• majonéza;
• kefír;
• kečup nebo rajčatová omáčka;
• semena hořčice;
• sójová omáčka;
• černý pepř;
• sýrová a česneková omáčka.

Na našem webu najdete širokou škálu receptů na těsto a náplně na knedlíky a také způsoby jejich přípravy. Koukni na to!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Redakce doporučuje:

Zadejte znaky z obrázku

Jak správně vařit knedlíky

Knedlíkům se vtipně říká podpisový pokrm mládenci. Někteří věří, že není nic jednoduššího, než uvařit tento polotovar. I zkušení kuchaři však mohou při vaření chybovat. V tomto článku vám prozradíme, jak knedlíky správně vařit, aby se neslepily, nepřepekly a zachovaly si chuť.

Mnoho lidí ani neví o složitosti rozmrazování a vaření knedlíků. Tento produkt se například nemusí často míchat. Aby byly hotové knedlíky krásné a hladké, neměly by se rozmrazovat v balení. Pojďme zjistit, jak správně vařit knedlíky a jak způsob vaření ovlivňuje jejich chuť.

Užitečné informace o knedlíkech

Jak vznikl název pokrmu, co znamená jeho tvar a jak moc se knedlíky za starých časů cenily, najdete v tabulce.

Dvojčata	Podobná jídla se nacházejí v kuchyních různých národů světa: • khinkali – pokrm gruzínské kuchyně; • ravioli – italské těstové výrobky s různými náplněmi; • baozi – čínský malý dušený koláč; • manti – masový pokrm národů Střední Asie, některých oblastí Ruska a řady dalších zemí; • chuchvara – pochoutka uzbecké kuchyně
Původ názvu	Existuje názor, že rodištěm produktu je Komi-Permyak Okrug. Tvar knedlíků připomíná ucho a tato skutečnost se odráží v názvu: v překladu z Komi-Permyak znamená „pel“ ucho a „nyan“ znamená chléb.
Proč dělají knedlíky se zakřivenými „uši“	Díky kulatému tvaru a absenci vyčnívajících částí se polotovary nelámou. Toto je optimální způsob balení pro přepravu a skladování produktu
Knedlíky byly v 18. století považovány za gurmánské jídlo	Zpočátku se staly oblíbeným jídlem uralských a sibiřských těžařů zlata. Poté se pochoutka objevila v nabídce podniků hlavního města, kde se prodávala za cenu ústřic. Hostům se mohly podávat knedlíky s jeseterem nebo černý kaviár.

Jak správně vařit knedlíky v hrnci

Toto je nejoblíbenější způsob vaření. Nádoba by měla být nízká, ale se širokým dnem, aby se knedlíky při vaření nedostaly do těsného kontaktu, jinak na těstě vzniknou praskliny. To ovlivní vzhled hotového pokrmu. Prozradíme vám, jak správně vařit mražené knedlíky na pánvi s vodou, aby byly chutné a chutné.

Mražené knedlíky

Pokud z mrazáku vytáhnete balíček polotovarů a něčím se necháte rozptýlit, riskujete, že za půl hodiny získáte lepivé hrudky těsta. Knedlíky je lepší vyndat těsně před vařením: když se voda vyvaří a koření, olej a omáčka už čekají na stole.

Krok 1. Vařte vodu

Naplňte široký kastrol vodou. Klasický poměr tekutiny k produktu by měl být 1:3. To znamená, že na uvaření 300 gramů knedlíků budete potřebovat přibližně jeden litr vody.

Tekutinu přiveďte k varu, přidejte koření podle chuti a promíchejte. Se složením vývaru můžete experimentovat: kromě obvyklé soli a pepře přidejte bobkový list, muškátový oříšek nebo jiné koření, abyste našli optimální chuťové kombinace.

Krok 2. Uvařte knedlíky

Zmrazené polotovary vložte do vroucí vody. Abyste nemuseli jíst lepivé těsto, použijte life hack: do vroucí vody přidejte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a pak do vody hoďte knedlíky. Během vaření je zlehka promíchejte děrovanou lžící.

Krok 3. Podávejte pokrm

Když knedlíky vyplavou, stáhneme plamen. Po 7-10 minutách je můžete sundat ze sporáku: doba závisí na velikosti polotovarů. Hotový pokrm můžeme ozdobit čerstvými bylinkami a podávat s kečupem, majonézou nebo zakysanou smetanou.

Chlazené domácí knedlíky

Výrobky vyrobené v továrně jsou ideální tvarem a velikostí, ale domácí výrobky mají často lepší chuť. Výroba knedlíků s vaší domácností se navíc může stát dobrou tradicí. Některé rodiny například rády dělají „šťastné“ knedlíky tak, že do náplně vloží překvapení – kousek cukru nebo minci.

Krok 1: Knedlíky vychlaďte

Pokud jste je právě udělali, dejte kousky na hodinu do mrazáku. Knedlíky vychladnou a bude se vám snáze vařit.

Krok 2: Připravte si zeleninový vývar

Naplňte široký kastrol vodou. Zeleninu nakrájejte nadrobno a sladkou papriku nakrájejte na kostičky. Přiveďte vodu k varu a do pánve přidejte kousky zeleniny a koření.

Krok 3. Uvařte knedlíky

Domácí ingredience vložte do vroucí vody. Během vaření knedlíky zlehka mícháme děrovanou lžící. Když vyplavou na povrch, snižte plamen a 10 minut je vařte na pánvi.

Domácí knedlíky můžete podávat se zeleninovým vývarem. Jeho chuť dobře doplňuje vysokotučná zakysaná smetana.

Jak vařit knedlíky v pomalém hrnci

Vařit je tímto způsobem není o nic obtížnější než v obyčejném hrnci. Pomalý hrnec se skvěle hodí i na přípravu knedlíků s višněmi, houbami a tvarohem. Zmrazené knedlíky se v něm vaří o něco déle, ale pokud do mísy nalijete raději vroucí vodu než studenou, proces se urychlí.

Krok 1: Připravte si vývar

Pro zpestření chuti pokrmu se knedlíky vaří ve vývaru: masové nebo zeleninové. V kuchařkách jsou recepty na knedlíky s rybím vývarem. K tomu však náplň nesmí obsahovat mleté ​​maso, ale ryby.

Vývar můžete vařit předem v pomalém hrnci nebo hrnci, nebo zalít vroucí vodou do misky a přidat koření.

Krok 2. Vložte knedlíky do misky multivarku

Vkládejte je do vývaru jeden po druhém, aby se produkt neslepil. Lehce promíchejte děrovanou lžící a přikryjte pokličkou.

Krok 3. Nastavte režim

Aktivujte časovač na 10-15 minut nastavením programu „Vaření“, „Polévka“ nebo „Zrna“. Jakmile se ozve pípnutí, můžete multicooker vypnout.

Krok 4: Podávejte

Knedlíky se jedí horké, aby náplň nestihla vychladnout. Pochoutku můžeme ozdobit čerstvými bylinkami a podávat se zakysanou smetanou, majonézou, máslem nebo kečupem.

Zapečené knedlíky v pomalém hrnci

Masový pokrm lze nejen vařit, ale také smažit a péct. Pomalý hrnec vám pomůže připravit knedlíky nevšedním způsobem

Složení

Knedlíky	500 g
Voda	Sklo 1
Sůl	½ lžičky
Směs papriky	½ lžičky
Zeleň	100 g
Sour Cream	6 polévkových lžic. lžíce
Sójová omáčka	3 lžíce lžíce
česnek	2 denticles
Tvrdý sýr	150 g
Máslo	50 g

příprava

1. Rozložte mražené knedlíky v rovnoměrné vrstvě na dno misky multivarku. Máslo nakrájíme na kousky a položíme na polotovary.
2. Zakysanou smetanu zalijeme vroucí vodou, rozmícháme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a sójovou omáčku. Směs nalijte na knedlíky.
3. Na displeji vyhledejte program „Pečení“. Nastavte časovač na 30 minut.
4. Hotové jídlo podáváme horké, posypané strouhaným sýrem.

Jak vařit knedlíky v mikrovlnné troubě

Existuje názor, že pokrmy vařené v mikrovlnné troubě jsou často bez chuti – nevýrazné, měkké a bez chutné kůrky. Naše tipy vám pomohou uvařit lahodné knedlíky v mikrovlnné troubě.

Někteří kuchaři radí dávat do mikrovlnné trouby pouze mražené polotovary. Pokud chcete domácí produkty zavařit, musíte je před tím dát na hodinu do mrazáku.

Krok 1: Připravte si vývar

K vaření knedlíků volte skleněné nebo kameninové žáruvzdorné nádobí. Nalijte do ní horkou vodu a spusťte knedlíky na dno. Přidejte koření podle chuti: sůl, pepř, bobkový list a promíchejte.

Krok 2. Nastavte režim a připravte knedlíky

Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Umístěte talíř s bočními stranami pod, aby se zachytily stříkance při vaření produktu. Aktivujte časovač na sedm minut při nejvyšším nastavení výkonu.

Jakmile zazní pípnutí, můžete je zamíchat a vařit dalších 5-7 minut.

Krok 3. Podávejte pokrm

Po uplynutí času vyjměte misku z mikrovlnné trouby a slijte vývar. Před podáváním přidejte zakysanou smetanu.

Jak dlouho vařit knedlíky poté, co plavou ve vodě

Nedostatečně tepelně upravené maso by se nemělo jíst. Ale vařené knedlíky nezpůsobují chuť k jídlu. Chcete-li určit, jak dlouho vařit polotovary poté, co se zvednou ze dna pánve, musíte vzít v úvahu důležitý bod – jejich velikost.

Malé knedlíky z obchodu se vaří rychleji než ty domácí. Velikost posledně jmenovaného je také třeba vzít v úvahu při vaření.

Doba vaření je v průměru 7-10 minut poté, co se voda vrátí k varu. Pokud pochybujete, zda jsou knedlíky hotové, jeden z nich vyjměte a nakrájejte: náplň by neměla být syrová.

Recenze kuchaře na přípravu knedlíků

Jak udělat oblíbené jídlo ještě chutnější, řekl Daniil Gladskikh, značkový šéfkuchař služby hotových zdravých diet s rozvozem Grow Food:

— Knedlíky jsou pokrmem, který mnozí milují. Je jednoduchý a rychlý na přípravu. Aby byly knedlíky chutné a krásné, postupujte podle tohoto jednoduchého receptu:

1. Do varné nádoby nalijte dostatečné množství vody, osolte a okořeňte.
2. Polotovary vložte do vroucí vody.
3. Po varu vody knedlíky vařte na středním plameni a nezapomeňte míchat.
4. K podávání si vyberte omáčku podle chuti: může to být máslo, zakysaná smetana, kečup, majonéza, ocet nebo sójová omáčka.

Oblíbené otázky a odpovědi

Značkový šéfkuchař Daniil Gladskikh odpovídal na naléhavé otázky, jak správně vařit knedlíky.

Měli byste dát knedlíky do vroucí vody?

— Když se voda vaří, vložíme do ní mražené knedlíky. Pokud je vaříte rozpuštěné, slepí se a ztratí tvar. Studené knedlíky vodu rychle ochladí, proto je důležité používat vroucí vodu. Jakmile se tekutina vrátí k varu, snižte teplotu na střední. Voda nebude vařit tak prudce a knedlíky se nerozpadnou. Nezapomeňte je promíchat, zvláště v prvních minutách: takto se uvaří rovnoměrněji a nebudou se lepit.

Kolik vody potřebujete na vaření knedlíků?

— Vody by mělo být tolik, aby pokryla všechny knedlíky a ještě zbylo. Vyberte pánev tak, aby v ní knedlíky mohly volně plavat. Než dáte studenou vodu na oheň, přidejte do ní sůl a koření.

Kolik soli byste měli přidat do knedlíků?

– Průměrně osm gramů soli na litr vody, tedy jedna čajová lžička. Množství můžete změnit podle své chuti. Na koření použijte hrášek z černého nebo nového koření, bobkový list, kopr nebo cokoliv, co máte rádi.