Jak vařit bulgur: základní pravidla a tajemství

Dnes si povíme o tak oblíbené obilovině, jako je bulgur, a řekneme vám, jak jej správně vařit. To lze provést různými způsoby. Kaše by měla být drobivá. Nejprve pojďme zjistit, co to je. Jedná se o druh obilovin, který se získává napařováním, sušením a následným drcením pšeničných zrn.

Jak se má správně připravit?

Toto zrno by se nemělo před vařením omývat. Ale pokud to opravdu chcete udělat, musíte bulgur přenést na síto a opláchnout studenou tekoucí vodou. Před vařením ji stačí vysušit. To je nezbytné, aby cereálie byly drobivé.

Zkušení kuchaři doporučují bulgur před vařením trochu orestovat na másle. To by mělo být provedeno po dobu dvou minut, abyste vypočítali proporce, musíte si vzít jednu sklenici obilovin a lžíci másla.

Co umí pražení? Lehká oříšková chuť, kterou si určitě oblíbíte. Na smažení není nutné brát pánev. To lze provést i v kastrolu se silným dnem. Pokud máte pomalý hrnec, bude to také fungovat. Stačí zapnout režim „Frying“ na pouhé dvě minuty.

Když bereme vodu na obilovinu, musíme počítat s tím, že se jí musí brát dvakrát více než samotné obiloviny. Například na jednu sklenici bulguru dvě sklenice vody. Je zde pouze jedna důležitá podmínka. Voda musí být horká. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že během vaření se bulgur může zvýšit dvakrát až třikrát. Proto je nutné vzít vhodnou nádobu.

Vařte na pánvi nebo hrnci

Cereálie je nutné zalít horkou vodou a počkat, až se uvaří. Poté je třeba snížit teplotu na minimum a bulgur vařit 20 minut. Hrnec nebo pánev musí být přikryty poklicí. Kaše bude hotová, až se voda zcela odpaří. Musíte to ale hlídat, aby se cereálie nespálily.

Vaření v pomalém hrnci

Bulgur můžete vařit i v pomalém hrnci. Je to také velmi jednoduché. Je třeba nasypat do misky a zalít vroucí vodou. Vařit ho můžete v několika režimech. – „Rýže“ nebo „Zrna“. Bude trvat 30 minut, než bude kaše hotová. Ale i když to uděláte v pomalém hrnci, musíte se ujistit, že se bulgur nepřipálí.

V mikrovlnné troubě

Existuje samozřejmě jedna nevýhoda – nemůžete smažit bulgur v mikrovlnné troubě. Takže to budete muset udělat na pánvi nebo tento krok přeskočit. Nejdůležitější je vybrat vhodnou nádobu do mikrovlnky. Poté přidejte sůl, vodu a samotné obiloviny. Nádobu zakryjte víčkem a zapněte mikrovlnku na nejvyšší výkon na 3 minuty. Po uplynutí této doby necháme bulgur asi 15 minut v uzavřené mikrovlnné troubě. Během této doby bude zcela připraven.

Jaké koření se doporučuje přidávat?

Pro zpestření chuti bulguru si můžete zakoupit rozmarýn, papriku, kari a další koření dle vaší chuti. Ale existuje jedno hlavní pravidlo – musí být přidány spolu se solí. Díky tomu bude pokrm chutnější.