Jak vařit čočku různých barev

Čočka je neuvěřitelně zdravý a v poslední době velmi oblíbený druh luštěniny. Oblíbený u všech vegetariánů a příznivců zdravé výživy. Obsahuje obrovské množství užitečných mikroelementů, Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, železo, fosfor, vápník. Čočka je rekordmanem ve snadno stravitelném obsahu. rostlinný protein. Navíc obsahuje velké množství vlákno, který pomáhá gastrointestinálnímu traktu a udržuje váhu pod kontrolou. Ona také má antioxidační vlastnosti, tedy doslova pomáhá zachovat mládí.

Jako všechny luštěniny nás i čočka děsí dlouhými a bolestivými způsoby přípravy. Ve skutečnosti to není tak děsivé. Tento článek vám prozradí, jak správně vařit různé čočky a jak dlouho.

• Obecná doporučení pro všechny druhy čočky
• Jak dlouho vařit červenou čočku?
• Jak vařit hnědou?
• Jak dlouho vařit zelenou?
• Je možné uvařit čočku bez namáčení?
• Jak uvařit čočku v polévce?
• Jak vybrat správnou čočku v obchodě?

Obecná doporučení pro všechny druhy čočky:

1. Před vařením důkladně opláchněte vodou a odstraňte zbytky.
2. Čočku byste měli vždy na závěr osolit. Přibližně 2-3 minuty před koncem vaření.
3. Vodu přidávejte v poměru 1:2, tedy na jednu sklenici luštěnin 2 sklenice vody.
4. Čočku při vaření nezapomeňte promíchat, aby se nepřipálila.

Jak dlouho vařit červenou čočku?

Tento typ se nemusí namáčet, stačí dobře opláchnout. Odměřte požadované množství vody (mělo by to být 2x více) a nalijte do pánve. Přivedeme k varu a přidáme propláchnutou čočku. Za stálého míchání vaříme 10-15 minut. Tato čočka je ideální na přílohy, kaše, pyré a polévky.

Jak vařit hnědou čočku?

Zde se k procesu vaření přidává namáčení. Fazole propláchněte, zalijte studenou vodou a nechte 40-60 minut. Poté vlijte do vroucí vody a nechte vařit 25-30 minut. Pamatujeme na obecná doporučení – neustále mícháme a na závěr dosolíme. Tento druh má větší tvar. Hnědou čočku můžeme přidat do předkrmů nebo zeleninových gulášů. Můžete ho ale použít i jako přílohu nebo koření do polévky.

Jak a jak dlouho vařit zelenou čočku?

A nyní se dostáváme k tomu nejnáročnějšímu na přípravu. Zde ještě více času věnujeme namáčení – fazole držíme 1-2 hodiny ve studené vodě. Poté zalijte studenou vodou a nechte vařit. Všimněte si, že červené a hnědé jsme vařili v již vroucí vodě. Se zelenou čočku hned dáme na sporák do studené vody a počkáme, až se uvaří. Poté vařte dalších 40 minut. Tento typ je náročnější na přípravu, ale struktura je dokonale zachována. Zelenou čočku lze přidat do salátů, příloh a hlavních jídel.

Je možné uvařit čočku bez namáčení?

Namáčení čočky pomáhá rozpouštět kyselinu fytovou, která narušuje vstřebávání prospěšných minerálů a vede k nadýmání. Proto je lepší tento proces nezanedbávat. Zelená a hnědá čočka musí být namočená. Není to těžké a na rozdíl od jiných luštěnin to netrvá vůbec dlouho. Stačí 1-2 hodiny a můžete začít vařit. Pokud nemáte čas, vezměte si červenou – nevyžaduje namáčení, jen dobře opláchněte.

Jak uvařit čočku v polévce?

Na polévku se doporučuje použít červenou nebo hnědou čočku. S červenou je to jednoduché. Uvařte vývar podle svého oblíbeného receptu, přidejte čočku 15 minut před tím, než bude hotová, a máte hotovo. Hnědá je trochu obtížnější. Čočku nejprve namočte, poté vhoďte do vroucího vývaru a vařte 25–30 minut. Obě odrůdy se skvěle hodí do polévek – hodí se k zelenině, cibuli, koření a dodají pokrmu příjemnou texturu.

Jak vybrat správnou čočku v obchodě?

Nyní v obchodech je obrovský výběr čočky pro každý vkus. Existují hotové směsi na polévku, v sáčcích na vaření, smíchané s kořením a tak dále. Jak se říká, pro každý vkus a rozpočet. Před nákupem se rozhodněte, do jakého pokrmu čočku použijete. Jak jsme psali dříve, zelená je ideální do salátů a červená a hnědá do polévky a jako příloha.

Při výběru kvalitních luštěnin věnujte pozornost následujícímu:

• Sáček by měl být průhledný, abyste viděli fazole;
• Fazole musí mít stejnou barvu a velikost, nesmí obsahovat nečistoty a zbytky;
• Dobrá čočka má drobivou strukturu a nelepí se;
• Nejlepšími světovými producenty jsou Kanada, Indie, Türkiye, Austrálie a USA.

Jak vidíte, vše je docela jednoduché. Zbývá si jen vybrat, co s čočkou vařit. Výběr chutných receptů ZDE

Jak vařit čočku různých barev: které odrůdy je třeba namáčet a které ne!

Čočka jsou malá plochá semena jednoleté rostliny z čeledi bobovitých. Čočka je bohatá na rostlinné bílkoviny! Čočka může způsobit nadýmání a těžkost v žaludku. Čočka je kontraindikována při akutních formách onemocnění trávicího traktu, diatéze kyseliny močové, dně, onemocnění ledvin a nedoporučuje se dětem do tří let.

Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se