6 neobvyklých způsobů použití francouzského lisu

I když nemáte rádi kávu, pravděpodobně víte, co je French press a jak vypadá. A pokud ho ještě nemáte, kupte si ho! Je pravda, že to stojí za to! Francouzský lis můžete použít k přípravě polévky nebo opláchnutí rýže!

Většina naší redakce jsou milovníci kávy, a tak jsme ze všech french pressů, které se nacházejí v naší kuchyni, vybrali pár a vrhli se do experimentálního bazénu. Pokud bychom potřebovali koupit French press, stačilo by 600 rublů na 250 ml zařízení. Trvalo nám něco málo přes 2 hodiny, než jsme přehodnotili svůj postoj k francouzskému tisku – většinu času jsme strávili probíráním různých nápadů. Výsledkem bylo, že známé zařízení získalo několik nových životů.

Příprava aromatického olivového oleje

Olivový olej milujeme – ochucujeme jím saláty, marinujeme ryby a maso, před podáváním jím stříkáme polévky, dušená jídla, těstoviny, rizoto a prostě jíme s chlebem. Na „posypání“ se skvěle hodí extra panenský olej s bylinkami, česnekem, sušenými rajčaty a dalšími báječnými ingrediencemi. Na dno french pressu dejte hrst čerstvých bylinek (rozmarýn nebo tymián) a zalijte olivovým olejem. Umístěte vršek na místo a poté umístěte French press na několik dní do chladničky. Pak stiskněte píst a přidejte své lahodné máslo do chleba, ryb, zeleniny a dalších!

Příprava aromatického olivového oleje ve francouzském lisu

Namočte a omyjte cereálie

Rýžová zrna obsahují hodně škrobu, v podstatě pastu. Proto se u mnoha pokrmů musí rýže, zejména hnědá (hnědá), namáčet. Rýže na pilaf by samozřejmě neměla být namočená ve francouzském lisu, ale pro vaření ranní kaše je to docela možné, zvláště pokud potřebujete vařit ne více než 2 porce. Nejprve opláchněte rýži. Nasypte rýži do french press sklenice. Sklopte píst a v případě potřeby opakujte tento krok ještě jednou. Vypusťte vodu. Cereálie se umyjí. Vyjměte píst, zalijte horkou vodou (50-60 °C) a nechte 30-60 minut. Vodu slijte, cereálie znovu propláchněte a připravte kaši.

Namočte a propláchněte rýži ve francouzském lisu

Příprava pěnového mléka do kávy

Věděli jste, že teplé napěněné mléko můžete vyrobit ve french pressu? Naplňte třetinu nebo maximálně polovinu sklenice teplým mlékem a aktivně pracujte s pístem pohybem nahoru a dolů. Pohybujte pístem přísně svisle. Pokračujte ve šlehání mléka po dobu 30-40 sekund, nebo dokud nezpění. Pokud se na pěně tvoří velké bubliny, zakružte sklenicí a jemně s ní poklepejte o stůl. Nalijte mléko do šálku kávy a lžící seberte zbývající pěnu ze stěn sklenice.

Příprava pěnového mléka do kávy ve french pressu

Mléko s příchutí

Vložte své oblíbené koření, jako je skořice, badyán nebo malý vanilkový lusk překrojený na polovinu, do french lisu, zalijte horkým mlékem a nechte 7-10 minut odležet. Sklopte píst a nalijte aromatické mléko do šálků, přidejte do čaje nebo kávy.

Ochucování mléka ve french pressu

Namáčení sušeného ovoce

Mnoho receptů obsahuje doporučení: „naplňte rozinky vodou/silným alkoholem/čajem a nechte XX minut.“ Poté je třeba vodu vypustit a pokud se sušené ovoce používá k pečení, zcela vysušit. Sušené ovoce tedy můžete namočit i do francouzského lisu. Stačí je vložit do sklenice, naplnit požadovanou tekutinou a nechat po dobu uvedenou v receptu. Potom sklopte píst, dávejte pozor, abyste nerozdrtili sušené ovoce, a vypusťte vodu.

Sušené ovoce namočte do francouzského lisu

Sušení rozmražené zeleniny

V dnešní době jsou bylinky dostupné v supermarketech po celý rok, ale ne vždy jsou k dostání v lednici. Ti šťastlivci, kteří mají letohrádek, se prozíravě zásobují sekáním a mrazením zeleniny ze zahrady. Když ho rozmrazíte, vytvoří se tekutina, která v omeletách, pečivu nebo řízcích není vůbec potřeba. Lze jej odstranit pomocí francouzského lisu.

Sušte rozmraženou zeleninu ve francouzském lisu

Uvařte čajové lístky

French press se hodí nejen na přípravu kávy, ale můžete si v něm uvařit i čaj. Odměřte požadovaný počet čajových lístků a nasypte je do sklenice, která byla předem opláchnuta vroucí vodou. Zalijeme horkou vodou a necháme čaj louhovat. Připomeňme, že Darjeeling by se měl vařit s vodou maximálně 85 °C, Assam má rád vodu do 80 °C, zelený by se měl louhovat s vodou o teplotě 80 °C. Po louhování stiskněte píst a nalijte čaj do šálků.

Vaření čaje ve french pressu

Příprava mandlového mléka

Existuje mnoho lidí, kteří nesnášejí lepek a laktózu. Zatím jsme nepřišli na to, jak pomoci prvnímu pomocí francouzského tisku, ale pro druhý to bude určitě užitečné. Mandlové mléko snadno vyrobíte pomocí francouzského lisu.

K tomu nasypte do misky 1 šálek syrových mandlí. Můžete toho udělat víc, ale pak si jen sami přepočítejte váhu a objem všech surovin.

Ořechy tedy zalijte 600 ml pitné vody (měla by zcela zakrýt mandle) a nechte 8 hodin scedit. Vložte ořechy do mísy mixéru a přidejte znovu 600-800 ml pitné vody. Šlehejte do hladka. Zde vstupuje do hry francouzský tisk. Směs nalijte (po částech) do sklenice, sklopte píst a nalijte mandlové mléko do čisté nádoby. V případě potřeby mléko slijeme přes nejjemnější sítko. Ochutnejte mléko a pokud je vše dobré, přidejte špetku soli a trochu medu, pokud chcete, můžete přidat čokoládový sirup, pak budete mít čokoládové mandlové mléko. Nápoj rozmíchejte do hladka a vypijte.

Použijte také mandlový koláč, ale bez použití francouzského lisu. Vložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15 minut. Vychladíme a použijeme na pečení a výrobu müsli.

Výroba mandlového mléka ve francouzském lisu

Vaření houbové polévky

K přípravě této polévky potřebujete french press, pánev a rychlovarnou konvici (pokud polévku neděláte s vývarem).

Až si tento recept osvojíte, experimentujte s rybí polévkou tak, že ve sklenici rybího nebo zeleninového vývaru podusíte kousky lososa a na kostičky nakrájenou zeleninu.

Jen nezapomeňte, že opláchnout sklenici po takovém nádobí nebude stačit. Namáčení v mýdlové vodě nebo mytí v myčce je slušným východiskem. Pokud máte rádi tyto polévky, zvažte pořízení přídavného lisu – zvláště u bohatých vývarů.

Houbová polévka vařená ve francouzském lisu

Houbová polévka vařená ve francouzském lisu

• 300-400 g čerstvých lesních hub, nejlépe hříbků nebo medových hub, lze zamrazit
• 50-60 g sušených hříbků
• 600 ml zeleninového vývaru (nebo i jen vroucí vody)
• rostlinný olej
• toast z žitného těsta k podávání
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

Čerstvé houby nakrájíme na malé kousky a rychle smažíme na vysoké teplotě do zlatova, 2 minuty.

Houbová polévka vařená ve francouzském lisu. Smažení čerstvých žampionů

V mixéru rozdrťte sušené houby na prášek.

Houbová polévka vařená ve francouzském lisu. Suché hříbky umeleme v mixéru

Osmažené žampiony rozdělte na 4 francouzské lisy a posypte houbovým práškem.

Houbová polévka vařená ve francouzském lisu. Osmažené žampiony vložte do french lisů a posypte houbovým práškem

Zalijte vroucím vývarem. Přidejte sůl a pepř, promíchejte. Nechte působit 15 minut. pro vaření piva.

Houbová polévka vařená ve francouzském lisu. Houby zalijeme vroucím vývarem

Stiskněte píst a vytáhněte z hub maximum chuti. Vzniklou polévku nalijte do hrníčků (stohů). Ihned podáváme s toastem. Zbylé houby můžeme osmažit se zakysanou smetanou a použít k přípravě masových a zeleninových gulášů nebo jako zálivku.

Houbová polévka vařená ve francouzském lisu. Pracujeme s pístem a extrahujeme z hub maximum chuti