10 kapustových jídel, které rozhodně stojí za vyzkoušení

12 kapustových jídel, které rozhodně stojí za vyzkoušení

Co potřebujeme: 700 gramů zelí, dvě vejce, dvě cibule, čtyři lžíce krupice, svazek zeleniny, sůl, pepř a slunečnicový olej.

Příprava: Zelí nakrájíme na malé čtverečky, přidáme vodu a zapálíme. Vařte do poloviny vaření, asi 15 minut V této době nakrájejte cibuli a smažte dozlatova. Vypusťte vodu z pánve a vymačkejte zelí, zbavte se přebytečné vlhkosti. Všechny ingredience smícháme a necháme asi 20 minut vytvarovat řízky a smažíme na rozpálené pánvi z obou stran, dokud nejsou hotové.

Kastrol se zelím a mletým masem

Co potřebujeme: kilogram zelí, 600 gramů mletého masa, sklenici rýže, litr rajčat ve vlastní šťávě nebo omáčce, cibuli, česnek, sůl, pepř a rostlinný olej.

Příprava: nakrájejte zelí a nechte asi 10 minut vařit. Nakrájejte cibuli a česnek, poté smažte do zlatova. Pošleme tam i mleté ​​maso a vše dobře promícháme, trochu orestujeme a přidáme polovinu rajčat (nebo omáčku zředěnou vodou) a rýži. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přikryté dusíme 15 minut na mírném ohni. Do připravené formy vložte třetinu zelí, poté mleté ​​maso a znovu střídejte. Poslední vrstvou by mělo být zelí. Zalijte zbylými rajčaty a pečte hodinu pod alobalem na 170 stupňů.

Zelná polévka s fazolemi a celerem

Co potřebujeme: dvě mrkve a brambory, dva stonky celeru a pórku, 200 gramů rajčat, dva litry vody nebo vývaru, česnek, půl středně velké hlávky zelí, dvě sklenice vařených nebo konzervovaných fazolí, sůl a pepř.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a pórek, celer, mrkev a česnek pět minut opékejte. Přidáme rajčata, zelí, brambory a fazole, zalijeme vývarem, osolíme a opepříme. Pošlete na střední teplotu po dobu půl hodiny.

Draniki se zelím

Co potřebujeme: 100 gramů brambor, 500 gramů zelí, 1 vejce, 60 ml mléka, 70 gramů mouky, malá cibule a rostlinný olej.

Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno a vaříme asi 7 minut. Vodu slijeme, vymačkáme přebytečnou vlhkost a přidáme nastrouhané brambory (vymačkané). Smíchejte všechny ingredience, vytvořte palačinky a smažte na obou stranách, dokud nejsou vařené.

Zelný kastrol se sýrem

Co potřebujeme: 200 gramů zelí a sýra, 400 ml mléka, 150 gramů slaniny, šest vajec, bylinky, 200 gramů strouhanky, sůl a pepř.

Příprava: slaninu nakrájíme a zlehka orestujeme, přidáme nakrájené zelí. Vejce rozšlehejte s mlékem, přidejte polovinu sýra a sušenky. Znovu porazit. Všechny ingredience smícháme a dáme do připravené pánve. Navrch posypeme zbylým sýrem. Vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Zelný koláč z listového těsta

Co potřebujeme: dva balíčky listového těsta, hlávka zelí, sedm vajec, 150 gramů másla, sůl a pepř.

Příprava: zelí nakrájíme najemno, osolíme, rozmačkáme rukama a necháme 15 minut uvařit šest vajec a rozmačkáme vidličkou. Rozpusťte máslo způsobem, který vám vyhovuje. Ze zelí vymačkáme přebytečnou tekutinu a smícháme s vejci a máslem. Polovinu těsta dejte na plech, na něj dejte náplň a koláč „přikryjte“ druhou vrstvou těsta. Vrch potřeme rozšlehaným vejcem a uděláme malé řezy. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Křupavý vitamínový salát

Co potřebujeme: 500 gramů zelí, zelené cibule, 20 gramů cukru, mrkev, 50 ml slunečnicového oleje, 20 ml citronové šťávy, sůl a hořčice podle chuti.

Příprava: Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu dejte do hluboké mísy, osolte a promačkejte, aby zelí pustilo šťávu. Do misky nalijte aromatický slunečnicový olej a vymačkejte z něj trochu citronové šťávy. Přidejte cukr a hořčici, promíchejte. Konzistence omáčky by měla být viskózní. Zelenou cibulku nakrájíme a přidáme k zelenině, salát dochutíme hořčičně-citrónovou omáčkou. Pokud máte pocit, že vám něco chybí, například kyselost, klidně přidejte ještě trochu citronové šťávy. Skvělým doplňkem by byl i čerstvý kopr.

Indické dušené zelí

Co potřebujeme: hlávka zelí, 200 gramů mraženého hrášku, lžička kmínu, paprika, mletý koriandr, dvě lžíce olivového oleje, kořen zázvoru (2,5 cm), 60 ml vody, sůl a pepř podle chuti.

Příprava: Zelí nakrájíme najemno a nastrouháme zázvor. Na pánvi rozehřejeme olej, nejprve opečeme kmín a zázvor. Po minutě přidejte zbývající ingredience. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Za stálého míchání nechte deset minut. Zelí by mělo změknout. Přidejte mražený hrášek a vařte dalších sedm minut.

Zelný salát s pepřem na zimu

Co potřebujeme: 2,5 kg zelí, 500 gramů pepře, cibule a mrkve, 2 polévkové lžíce soli, 150 gramů cukru, 250 ml rostlinného oleje a octa.

Příprava: Zeleninu nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje. Vše smícháme v hluboké míse, přidáme zbytek ingrediencí, promícháme, dobře prohněteme, aby pustilo šťávu. Nechte půl hodiny, znovu promíchejte, vložte do připravených sklenic a uzavřete.

Pikantní zelný salát na zimu

Co potřebujeme: 2 kg zelí, 3 kg papriky, rajče, mrkev, cibule, osm stroužků česneku, 60 gramů cukru, dvě lžíce octa a soli, sklenice rostlinného oleje, svazek bylinek, chilli.

Příprava: Zeleninu nakrájíme jakýmkoliv vhodným způsobem, česnek rozdrtíme drtičem. Směs. Ocet, sůl a cukr smícháme s olejem, zalijeme salát a necháme hodinu pod tlakem. Zeleninu srolujte do připravených sklenic.

Zelný koláč

Budeme to potřebovat. Na těsto: 300 ml kefíru, dvě vejce, 70 ml rostlinného oleje, 1,5 šálku mouky, lžička soli, cukru a sody. Na náplň: 250 gramů zelí, cibule, dvě vejce, sůl, pepř a rostlinný olej.

Příprava: nakrájejte zelí a cibuli, smažte do měkka. Připravenou zeleninu smícháme s nakrájenými vařenými vejci a bylinkami. Sůl a pepř na dochucení. Směs. Pustíme se do přípravy těsta. Vejce smícháme s kefírem, přidáme olej. Pomalu přidáváme mouku, sůl a cukr, důkladně promícháme a nakonec přidáme sodu. Formu vymažte olejem a vylijte polovinu těsta. Pro tyto poměry se nejlépe hodí forma o průměru 20-22 cm. Náplň rovnoměrně rozprostřete. Navrch nalijeme druhou polovinu těsta. Pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů 10 minut, poté teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme ještě půl hodiny.

Kyselé zelí

Co potřebujeme: 2 kg bílého zelí, dvě střední mrkve, dvě lžíce soli, jedna lžíce cukru, litr vody.

Příprava: Do teplé vody přidejte sůl a cukr a promíchejte. Zeleninu nakrájíme, promícháme a přidáme lák, vše opět dobře promícháme. Zelí necháme v kuchyni tři dny. Každý den promícháme, aby bylo zelí rovnoměrně osolené. Připravené zelí lze zmrazit nebo uložit do sklenice v lednici.

Foto: z archivu redakce