Jak listeriózu včas rozpoznat a nezemřít

Nebezpečné infekce: kde se můžete nakazit listeriózou?

V různých částech světa se pravidelně objevují ohniska listeriózy, střevní infekce. V některých případech, pokud není správně léčena, může být onemocnění smrtelné.

Jaké bakterie způsobují listeriózu?

Listerióza je závažné infekční onemocnění způsobené některými druhy mikroorganismů rodu Listeria. Listeria je grampozitivní tyčinkovitá bakterie pojmenovaná po anglickém chirurgovi a vědci Josephu Listerovi. Je známo, že jsou velmi odolné vůči nízkým a vysokým teplotám. Listeria může po zmrazení žít a množit se. Při vaření zemřou až po třech minutách a při teplotě sedmdesát stupňů zůstávají životaschopné dvacet minut.

Listeria je jednou z takzvaných „jedlých“ infekcí, protože jejím oblíbeným prostředím jsou určité potraviny. K infekci listeriózou dochází nejčastěji standardní – fekálně-orální nebo nutriční – potravní cestou. Infekce může být přítomna téměř ve všech tepelně neupravených potravinách. Například vejce, maso, ryby, zelenina, voda atd. Ale pro Listerii nejpříznivějším prostředím pro život a rozmnožování jsou mléčné výrobky – měkké sýry, čerstvé mléko atp.

Když se bakterie dostanou do sliznice trávicího traktu (GIT), začnou uvolňovat tzv. listerotoxin. Ve skutečnosti je to produkt jejich životně důležité činnosti, která má destruktivní účinek na epiteliální buňky střevní sliznice. V důsledku toho se u člověka objeví příznaky charakteristické pro střevní infekci.

Infekce však může postihnout nejen gastrointestinální trakt, ale také potlačit aktivitu imunitních buněk těla. Listeria jako intracelulární parazit totiž může napadnout buňky imunitního systému – makrofágy, granulocyty (obdobná situace nastává při infekci virem lidské imunodeficience – HIV). Tyto ochranné buňky zachycují a ničí patogenní mikroorganismy, které se dostanou do těla. Stejný osud čeká listerii, nicméně po vstupu do makrofágů začnou patogenní bakterie tlumit svou činnost a proces trávení není dokončen. Fagocytóza tedy zůstává neúplná. V důsledku toho postižené makrofágy přestávají být ochrannými buňkami a infekce zůstává v těle a začíná se aktivně množit.

Pro osoby s oslabenou imunitní obranou, stejně jako malé děti (do dvou let) a starší osoby je onemocnění zvláště nebezpečné a může vést k vážným následkům. V makrofágu mohou bakterie cirkulovat po celém těle a vstupovat do takzvané hematoencefalické bariéry, což způsobuje poškození mozkových blan. V důsledku toho může pacient zemřít na meningitidu.

Mimochodem, málokdo ví, že listerióza je mezi alimentárními infekcemi na třetím místě z hlediska nebezpečnosti a počtu úmrtí. Na prvním místě je salmonelóza, na druhém botulismus.

Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou

Hlavní symptomy onemocnění

Jak bylo uvedeno výše, hlavními příznaky infekce listeriózou jsou zvracení a průjem. Počátek onemocnění je charakterizován intoxikací a výskytem příznaků podobných chřipce – horečka, slabost atd. A teprve poté se objeví příznaky gastroenteritidy.

Někdy onemocnění prochází ve vymazané formě. Někdy si člověk předchozí onemocnění ani nemusí uvědomovat, ale zároveň zůstává nositelem infekce poměrně dlouhou dobu.

Mimochodem, listerióza je v těhotenství velmi nebezpečná. Infekce s ním, zejména v prvním trimestru (prvních týdnech těhotenství), může představovat hrozbu pro nenarozené dítě. Faktem je, že toxin produkovaný bakterií může proniknout do placenty a způsobit narušení normálního vývoje neurální trubice plodu a dokonce vést k její smrti.

V tomto ohledu by těhotným ženám měla být zakázána konzumace některých produktů, a to čerstvého mléka, bílých měkkých sýrů s krátkou trvanlivostí a také zmrzliny, pokud technologický postup její výroby nezahrnuje pasterizaci, která zajišťuje smrt. patogenních mikroorganismů. Jinak hrozí nákaza listerií.

Léčba akutní střevní infekce

Léčba listeriózy, stejně jako většina ostatních střevních infekcí, se provádí pomocí antibakteriálních léků. Pro tyto účely se používají dva zcela odlišné typy antibiotik.

Ke zničení infekce, která je přítomna v gastrointestinálním traktu, je předepsána jedna skupina antibiotik – obvykle ampicilin nebo penicilin. Aminoglykosidy (gentamiciny) lze použít k usmrcení bakterií nacházejících se v makrofázích a buňkách.

Opatření k prevenci listeriózy

Abyste předešli onemocnění, je důležité si před každým jídlem důkladně umýt ruce. Dostatek času byste měli věnovat i tepelnému zpracování potravin.

Slepičí vejce by měla být uvařená natvrdo – žloutek by se neměl roztékat. Chcete-li to provést, vařte vejce po dobu třinácti minut. Nedoporučuje se jíst vejce naměkko, „v sáčku“, takzvaný „mogol-mogol“, smažená vejce atd.

Totéž platí pro maso a ryby – i tyto produkty je potřeba podrobit dostatečné tepelné úpravě. Čerstvé nepasterizované mléko můžete pít pouze po předběžném varu – po dobu tří až pěti minut. V opačném případě hrozí onemocnění listeriózou.

Potraviny, včetně mléčných výrobků, byste neměli nechávat dlouho na stole při pokojové teplotě, protože to podporuje aktivní růst bakterií produkujících listerotoxin.

Je důležité pochopit, že lidé, kteří jsou přenašeči listerie a pracují v potravinářském průmyslu (kuchaři, číšníci atd.), představují riziko infekce. Před přijetím do zaměstnání se proto musíte podrobit lékařské prohlídce a v budoucnu být pravidelně vyšetřováni.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Nemoci možné ve vlaku: prevence ARVI a infekcí

Aby vaše dlouho očekávaná dovolená s výlety k moři nebo cestováním do zahraničí nebyla zastíněna různými nemocemi, musíte znát jejich příčiny.

LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?

LED terapie je léčba světlem a v různých barvách. Jejich výměnou v přístroji můžete vyřešit různé kožní problémy.