4 jednoduché recepty na tvarohový koláč

3 recepty na tvarohový koláč: jednoduchý a rychlý. Nebudete moci odtrhnout své blízké

Jemné a chutné tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou nebo jen moučkovým cukrem. Pro mnohé ideální víkendová snídaně, příjemná svačina a třeba i dezert. Tvarohové koláče milují dospělí i děti. Dříve byly pojmy „tvarohový dort“ a „tvaroh“ zaměnitelné. Naznačují to výkladové slovníky, které oba nazývají „smažené placky nebo palačinky z tvarohové pasty, mouky a vajec“. Bez ohledu na to, jak se pokrm nyní nazývá, je nepravděpodobné, že by někdo z domácnosti a hostů takovou pochoutku odmítl. RBC Life našla tři jednoduché a rychlé recepty na jejich přípravu.

Recept č. 1. Jednoduché tvarohové palačinky

• tvaroh – 300 g;
• pšeničná mouka – 3 lžic. l.;
• vejce – 1 ks;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l. na smažení.

„Na tvarohové koláče beru nejčastěji polotučný tvaroh z obchodu, 9 % tuku. Obvykle má střední vlhkost. Čím vlhčí tvaroh, tím více mouky budete potřebovat a tím hutnější budou naše tvarohové koláče. A když vidím, že je tvaroh moc suchý, tak vždy přidám lžíci zakysané smetany.“

Příprava:

• Do mísy dejte tvaroh, jednu lžíci mouky (zbývající dvě na obalování), cukr a vejce (asi 55–60 g) a promíchejte.
• Stůl nebo prkénko posypte dvěma lžícemi mouky, těsto vyválejte na klobásu o průměru přibližně 4–5 cm.
• Klobásu nakrájejte na kolečka o tloušťce přibližně 2–3 cm a každému dejte požadovaný tvar.
• Každý cheesecake obalíme z obou stran v mouce.
• Cheesecaky smažte na dobře rozehřáté pánvi s máslem do zlatova.

Recept č. 2. Tvarohové koláče s rozinkami

„Tyto cheesecaky jsou tak jednoduché, že jejich přípravu bez problémů svěříte i dítěti ve věku základní školy. A jsou také velmi něžné! Upozorňujeme, že do těsta nepřidáváme příliš mnoho mouky a neděláme z těsta „klobásu“: malé porce tvarohového těsta jednoduše upečeme v mouce. Cheesecaky díky tomu získají výraznou kůrčičku, ale uvnitř si zachovají téměř krémovou texturu,“ vysvětlili autoři kulinářského portálu Gastronom.

Bude požadováno:

• rozinky – 60 g;
• tvaroh – 500 g;
• cukr – 60 g;
• vejce – 2 ks .;
• mouka – 3 polévkové lžíce. l. mouka a další 2-3 polévkové lžíce. l. na chléb;
• olej na vaření na smažení.

Příprava:

• Rozinky omyjte, přidejte horkou vodu a nechte 10 minut. Poté dejte na síto a nechte tekutinu vytéct. Osušte na papírové utěrce.
• Tvaroh (raději ne moc mokrý) protřeme přes sítko a smícháme s cukrem.
• Vejce lehce rozšleháme metličkou, vlijeme do tvarohu a zamícháme.

„Do tvarohové hmoty přidejte prosátou mouku a promíchejte. Přidejte rozinky. Znovu důkladně promíchejte. Cheesecakové těsto necháme 10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Poté na stůl prosejte zbývající mouku. Mokrýma rukama nabíráme těsto po malých částech a tvarohové koláče obalujeme v mouce. Nechte 10 minut působit a poté znovu natřete.”

Teď už je zbývá jen osmahnout na rozehřáté pánvi.

Recept č. 3. “Líné” tvarohové koláče bez modelování

Jiná hospodyňka přinesla tuto metodu na internet a nazvala své tvarohové koláče „nejlínější na světě“.

„Zachránce pro ty, které vaření omrzí, jakmile na to pomyslí! Rychlé, žádné modelování, velmi snadná příprava! Takové tvarohové palačinky byly „vynalezeny“ náhodou, z velké neochoty šťourat se s těstem a moukou. Od té doby je dělám pořád, moje oblíbené! Prakticky neabsorbují olej, nelepí se na pánev, minimum špinavého nádobí a drahocenný čas.“

Tvarohové koláče jsou jednoduché jídlo. Dá se připravit podle klasické receptury z běžné mouky. Nebo můžete experimentovat a nahradit to ovesnými vločkami nebo rýží, přidat krupici pro křehkost nebo jiné tajné přísady.

Klasické tvarohové koláče

Klasické tvarohové koláče jsou recept, který zná každý už od dětství. Pokrm se připravuje jednoduše a rychle.

Obsah kalorií na 100 g: 212, BZHU – 13, 13, 11.

Doba vaření: 20 minut.

• tvaroh – 500 g;
• vejce – 2 ks .;
• máslo – 50 g;
• cukr – 20 g;
• mouky – 60 g;
• sůl a vanilin podle chuti.

1. Tvaroh protřeme přes síto, přidáme mouku, cukr, sůl a vanilin, nakonec vejce, vše dobře promícháme.
2. Položte na bohatě pomoučněnou desku a těsto vyválejte na klobásu silnou asi šest centimetrů. Nakrájejte na kolečka silná jeden a půl až dva centimetry, každé obalte v mouce.

Podle tohoto receptu lze palačinky s tvarohem vařit na pánvi – smažte na středním ohni do zlatohnědé, poté odstraňte z tepla, přikryjte pokličkou a nechte několik minut stát. Můžete to udělat trochu jinak – uvařte je pečené.

Chcete-li to provést, po smažení vložte tvarohové koláče do trouby a vařte, dokud nebudou hotové.

Nejrychlejší recept na tvarohové palačinky

Stejně jako klasický recept vám tato metoda umožňuje připravit nadýchané, dokonalé tvarohové palačinky na pánvi.

Obsah kalorií na 100 g: 173, BZHU – 14, 7, 14.

Doba vaření: 20 minut.

• tvaroh – 400 g;
• vejce – 2 ks .;
• cukr – 20 g;
• mouky – 60 g;
• vanilin – podle chuti.

1. Připravte si ingredience: tvaroh, dvě vejce, pár lžic cukru a případně vanilin.
2. Vše promícháme a přidáváme mouku – po troškách, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn.
3. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Těsto vydlabejte polévkovou lžící a obalte v mouce.
4. Vložte na pánev a smažte na mírném ohni.

Můžete vytvořit tvarohové koláče, obalit je v mouce a zmrazit. Vyjměte a vařte podle potřeby – za pár minut budete mít lahodnou a zdravou snídani.

Pokud hosté náhle dorazí, tvarohové koláče lze rychle smažit a proměnit v lahodný dezert. Podávejte s džemem, medem, šlehačkou nebo čerstvým ovocem.

Hotové jídlo lze podávat se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem nebo čerstvými bobulemi. Nebo se vším dohromady!

Mrkvové tvarohové koláče

Klasickou sadu ingrediencí lze doplnit sladkou mrkví – ukáže se to neobvyklé a chutné.

Obsah kalorií na 100 g: 142, BZHU – 14, 7, 5.

Doba vaření: 30 minut.

• tvaroh – 400 g;
• vejce – 1 kusy;
• cukr – 20 g;
• mrkev – 2 ks;
• mouka – 25 g.

• V míse smícháme tvaroh, vejce, cukr.
• Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k tvarohové hmotě.
• Pokud byl tvaroh suchý a mrkev nebyla šťavnatá, vznikne hutná hmota, ze které se dají dělat kuličky. Pokud je těsto mokré, přidejte trochu mouky, jen pár lžic.
• Vytvarujte malé kuličky, obalte je v mouce a vyrovnejte. K hladkému povrchu můžete použít mačkadlo.
• Vložíme na dobře rozehřátou pánev s trochou oleje.
• Smažte tři až čtyři minuty na každé straně. Ke konci přiklopíme poklicí, aby se mrkvové cheesecaky dobře propekly.

Ideální jídlo pro lehkou, zdravou snídani nebo svačinu.

Tvarohové koláče s krupicí

Podle klasického receptu se při přípravě nadýchaných tvarohových palačinek používá pšeničná mouka a smaží se na pánvi. Místo prémiové pšeničné mouky můžete použít celozrnnou mouku nebo ji dokonce nahradit krupicí.

Obsah kalorií na 100 g: 169, BZHU – 15, 4, 18.

Doba vaření: 20 minut.

• tvaroh – 600 g;
• vejce – 1 ks .;
• krupice – 75 g;
• cukr – 75 g;
• vanilin – podle chuti.

• Vezměte tvaroh, přidejte vejce, krupici, cukr, vanilku. Vše promíchejte.
• Můžete začít smažit okamžitě, ale je lepší nechat směs doslova 10–15 minut, aby krupice absorbovala vlhkost.
• Poté postupujte podle již vypracovaného schématu: vytvořte kouli, obalte v mouce, trochu zploštěte – a do pánve.

Na tvarohové koláče z krupice, stejně jako na jakékoli jiné, použijte pánev se silnými stěnami a nepřilnavým povlakem. Na něm se všichni budou péct rovnoměrně: nepřipálí se ani nepřipálí.

Tvarohové koláče jsou tak jemné, že vypadají jako dezert.

Přemýšleli jste o aktualizaci své „flotily“ pánví? Přečtěte si, jak vybrat správné nádobí. A karta „Halva“ vám pomůže nakoupit pánve všech velikostí a tvarů potřebných pro vaši domácnost. Díky tomu je každý nákup výhodnější: velký i malý.

Halva – jedna karta na všechno

Přepínejte mezi osobními a vypůjčenými penězi jedním kliknutím. Bezúročné splátky, bezplatná údržba, vysoký cashback a pohodlná aplikace

Tvarohové koláče s rýžovou moukou

Dalším způsobem, jak připravit lahodné a nadýchané tvarohové koláče bez použití pšeničné mouky, je použití alternativní mouky. Například rýže. Tvarohové koláče s ním nedopadnou o nic hůř.

Obsah kalorií na 100 g: 172, BZHU – 14, 7, 13.

Doba vaření: 20 minut.

• tvaroh – 400 g;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – 25 g;
• mouky – 50 g;
• vanilin – podle chuti.

• Tvaroh, vejce, cukr a vanilin důkladně promícháme.
• Vytvarujte malé puky a vložte je do předehřáté pánve s rostlinným olejem.

Můžete si vzít kukuřičnou mouku – pak budou tvarohové koláče růžové, světlé a velmi chutné – nebo ovesné vločky. Ta vyžaduje trochu více času na „kynutí“ – těsto nechte 15–20 minut, aby mouka absorbovala vlhkost z ostatních surovin.

Ovesné tvarohové koláče

Když už jsme u ovesných vloček. Těsto na tvarohové koláče můžete připravit úplně bez mouky – jeho funkci převezme cereálie Hercules. Zvolte co nejmenší velikost ovesných vloček.

Obsah kalorií na 100 g: 159, BZHU – 14, 7, 10.

Doba vaření: 20 minut.

• tvaroh – 600 g;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – 25 g;
• ovesná mouka – 60 g;
• vanilin – podle chuti.

• Smícháme tvaroh, vejce, cukr, mouku a vanilin.
• Vyválíme kuličky a z obou stran je zploštíme. Smažte na pánvi.

Tvarohové koláče s ovesnými vločkami jsou trochu tužší než běžné a nejsou tak nadýchané. Ale nikdo jiný se nemůže pochlubit tak chutnou křupavou kůrkou!

Tvarohové koláče s tajemstvím

Snadný způsob, jak proměnit banální tvarohové koláče na neobvyklé, je přidat další přísadu do těsta ve fázi vaření. Mohou to být rozinky, nakrájené sušené meruňky, kandované ovoce a dokonce i marmeláda.

Obsah kalorií na 100 g: 157, BZHU – 14, 7, 11.

Doba vaření: 30 minut.

• tvaroh – 600 g;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – 25 g;
• ovesná mouka – 60 g;
• kandované ovoce – 25 g;
• vanilin – podle chuti.

• Smíchejte všechny ingredience v misce.
• Cheesecakes s náplní vyjdou docela vysoko. Nejprve je proto opečte na malém množství oleje v otevřené pánvi a poté dopečte v troubě. Získáte tak upečené zlaté tvarohové koláče s jemnou kůrkou. Hlavní je to nepřehánět.

Hotové jídlo podáváme s marmeládou nebo marmeládou.

Těsto na tvarohové koláče není tuhé, proto je lepší nepoužívat tekutou náplň. Vyteče a začne hořet.

Náplň lze rozmístit po celém těstě – stačí vmíchat rozinky nebo kousky marmelády. Můžete jimi plnit již vytvořené tvarohové koláče: puk na jedné straně nařízněte, přidejte náplň a těsto pořádně uzavřete.

Alternativa k tvarohovým koláčům: jednoduchý recept na kastrol

Bez ohledu na to, jak jsou tvarohové koláče „líné“, vyžadují neustálou pozornost. Musíte je tvarovat, smažit, dávat pozor, aby se nepřipálily, včas je obrátit, vyjmout a přidat další várku.

Tvarohový kastrol má stejné ingredience, ale princip vaření je jiný: připravil jsem tvarohovou hmotu, dal ji do trouby a na 30 minut jsem na ni zapomněl.

Obsah kalorií na 100 g: 162, BZHU – 12, 8, 11.

Doba vaření: 40 minut.

• tvaroh – 250 g;
• vejce – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 100 g;
• cukr – 20 g;
• škrob – 20 g.

• Vyšlehejte dvě vejce s pár lžícemi cukru do silné pěny.
• Přidejte tvaroh, zakysanou smetanu, pár lžic škrobu – lepší je kukuřičný, ale je možný i bramborový škrob. Žádný škrob? Vezměte stejné množství krupice. Výsledkem bude poměrně tekutá hmota – tak to má být.
• Kastrol lze připravit v jedné formě, ale efektivnější je podávání v porcovaných hrncích nebo malých zapékacích miskách. Neplňte je tvarohovou hmotou až po okraj – v troubě hmota velmi nabude, ale pak se usadí.
• Necháme v troubě vyhřáté na 180 °C asi půl hodiny.

Snadný způsob, jak proměnit nudný kastrol na slavnostní jídlo, je přidat bobule. Mohou to být jahody, vypeckované třešně, švestky, borůvky a dokonce i plátky jablek lehce osmažené na másle. Pokud používáte mražené jahody, přidejte trochu více cukru.

Hotový kastrol podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem, ale zvláště dobrý je s čerstvým ovocem, pyré s cukrem nebo bobulovým džemem.

Jaký tvaroh použít na nadýchané tvarohové koláče

Přišli jsme na to, jak vařit tvarohové koláče. Je čas diskutovat o hlavní složce.

Polovinou úspěchu při přípravě jakéhokoli pokrmu je výběr správných produktů. To platí zejména pro tvarohové koláče, protože tvaroh je hlavní složkou, zbytek (vejce, mouka a mléko) má pouze pomocné funkce.

Tvaroh by měl být čerstvý, bez kyselosti a ne zrnitý. Pokud máte pouze zrna, můžete je protřít sítem nebo prorazit mixérem, abyste získali hladkou, homogenní hmotu. Mimochodem, lze to udělat s běžným tvarohem, pokud se vám zdá nedostatečně homogenní.

Sladká tvarohová hmota také není vhodná. Je příliš tekuté, aby získalo požadovanou konzistenci těsta, budete muset přidat hodně mouky. To se určitě projeví na chuti výsledného pokrmu – nebude tak sýrový, bude chutnat spíše jako palačinky než tvarohové.

Pro větší měkkost a homogenitu lze tvaroh protřít přes síto nebo prorazit mixérem.

Můžete použít tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku, ale měli byste vzít v úvahu vlastnosti produktu. Chuť nízkotučného tvarohu má tedy znatelnou kyselost. Možná budete muset přidat trochu více cukru, abyste to zmírnili. Samotný nízkotučný tvaroh je suchý a drobivý – potřebuje méně mouky. Ale tvaroh s 9 % tuku dělá ty nejnadýchanější tvarohové koláče.

Těsto můžete hníst pomocí mixéru (použijte lopatkový nástavec). Někdy je ale rychlejší a snazší udělat vše rukama nebo vidličkou – těsto je měkké, vláčné, nevyžaduje velkou námahu ani dlouhé hnětení.

Nebojte se zkoušet a experimentovat s recepty – pak si určitě dokážete připravit lahodnou a zdravou snídani jako ve své oblíbené kavárně.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva