Jak chuťové buňky zasahují do hubnutí a udržení váhy

Jak chuťové buňky zasahují do hubnutí a udržení váhy

V moderním světě není jídlo ani tak palivem pro život, jako spíše zdrojem potěšení. Produkty s vysokým obsahem soli, cukru a tuku plní regály obchodů a výrobci přicházejí s novými kombinacemi, aby „polechtali“ naše chuťové buňky. A to přímo ovlivňuje, jak nám chutná, jaké potraviny si vybíráme a kolik nakonec vážíme.

Citlivost k určité chuti a láska k ní závisí jak na dědičných vlastnostech, tak na faktorech prostředí. Záleží například na tom, na jaké jídlo je člověk zvyklý.

Receptory se přizpůsobují intenzitě chuti a spolu s tím se mění i preference lidí. Například pokud je ve stravě hodně soli, člověk si zvykne a jemnější jídla vnímá jako bez chuti. To funguje i v opačném směru: pokud budete konzumovat nevýrazné jídlo, bude vám běžné jídlo připadat přesolené.

Totéž platí o zvyku na tučná jídla a sladkosti – hlavní viníky nadbytečných kilogramů.

Vědci si již dlouho všimli, že obezita souvisí s poklesem počtu chuťových pohárků. Lidé s nadváhou mají asi o 25 % méně chuťových pohárků. Jsou méně citlivé jak na sůl, tak na cukr. Zbavování se přebytečných kil funguje i v opačném směru – zbystře to vnímání sladkostí.

Projděte si bioimpedanční analýzu tělesného složení, stejně jako schopností těla a rizik rozvoje určitých onemocnění.

Změna chuťových návyků jako základ hubnutí

Hubnutí zahrnuje jíst přirozené a zdravé potraviny, ale mnoho lidí má své vlastní zavedené chuťové preference, které je velmi obtížné změnit. Ale obtížné neznamená nemožné; vytrvalost a důslednost v této věci vytvoří vynikající podmínky pro hubnutí.

Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou

Hubnutí změnou stravovacích návyků

Abyste dosáhli správného hubnutí, které nebude dočasné, ale dlouhodobé, musíte se začít více hýbat a změnit stravovací návyky. Pokud se člověk potýká s problémem nadváhy, pak je jeho jídelníček opravdu potřeba upravit, ale vzdát se obvyklých buchet, koláčů a uzenin ve prospěch dušené zeleniny může být velmi obtížné.

Odborníci na výživu říkají, že každé jídlo lze nahradit úplně jiným, zdravějším a méně kalorickým, ale nabízí se otázka – bude stále chutné a jaké konkrétní produkty vyžadují náhradu? Zacházet s jídlem pouze jako s „palivem“ je předem odsouzeno k neúspěchu; Pokud tato podmínka není dlouhodobě splněna, nevyhnutelně následuje porucha a shozené kilogramy se opět vrátí. Oprava chuťových preferencí by tedy měla být prováděna postupně a k tomuto procesu je třeba přistupovat kreativně – objevovat nové chutě a pokrmy, experimentovat s nahrazováním produktů. Správné hubnutí je možné pouze tehdy, když hubnoucí člověk při hladu nesní o obvyklém rychlém občerstvení, ale například o talíři se zeleninou a kuřecími prsíčky.

Hubnutí bude možné, pokud se pokusíte změnit své chuťové preference, uplatnit sílu vůle a zbavit se „škodlivých“ myšlenek, jako by to byl jen obyčejný zlozvyk. Hlavní je jednat postupně, podle stejného principu, jakým se malé děti učí zvykat si na nové potraviny – nejprve jen zkoušet, pak jíst o něco více, vybrat si preferovanější chutě a jejich zdravé zdroje atd. Odborníci na výživu tvrdí, že pro úplnou adaptaci Nová chuť vyžaduje 10-20 takových jídel. Vyplatí se také odmítnout náhle nahradit sladkosti zcela neslazenými potravinami – hrozí tím rychlý návrat ke starému způsobu stravování. Ti, kteří nemají rádi zeleninu, také potřebují přidat jeden nový druh ke svým obvyklým okurkám a rajčatům, aby si zvykli na nové chutě.

Vyvážená strava jako základ správného hubnutí

Správné hubnutí zahrnuje vyváženou stravu, která se vyznačuje téměř úplnou absencí potravin s vysokým obsahem tuku. Patří sem: máslo, zakysaná smetana a některé omáčky. Jsou to potraviny, které činí jídlo atraktivnějším a nejtěžší se jich vzdát. Ale proces hubnutí nelze kombinovat s takovou sadou produktů, je možné za ně najít náhradu? Stojí za to vyzkoušet několik těchto technik:

• Aktivně používejte různé koření, bylinky, koření. Můžete experimentovat s kombinacemi, poslouchat své pocity. Vyvarujte se však nákupu hotových sad koření, protože mohou obsahovat velké množství soli a různých zvýrazňovačů chuti. Mnohem užitečnější je prostudovat si složení a zakoupit komponenty samostatně – to vám umožní vytvořit ještě širší paletu chutí.
• Použijte marinády. Citronová šťáva, sójová omáčka, balzamikový ocet, běžný jogurt – to jsou přesně ty produkty, které tvoří základ téměř každé omáčky a chuť ryb či masa jsou pikantnější.
• Měňte obsah tuku v potravinách postupně. Nechte sebe i své blízké zvyknout si na nové chutě. Od běžného smažení byste měli přejít na restování na minimálním množství oleje, od plnotučné zakysané smetany po nízkotučný jogurt atd.

Vyplatí se chodit do kaváren častěji, zkoušet nová jídla – možná se vám podaří objevit nějakou úspěšnou kombinaci produktů, které se pevně stanou součástí denní nabídky a pomohou vám zhubnout. Můžete se pokusit uvařit dlouho známé jídlo výměnou jedné z ingrediencí za novou. Zhodnoťte výsledek – chutnalo, co by se na něm dalo ještě změnit?

Můžete si koupit produkty, které jste ještě nikdy nekoupili. A přístup na internet poskytuje neomezené množství receptů, mezi kterými si můžete vybrat ten, který bude vyhovovat vašim kuchařským dovednostem a vybraným surovinám. Je lepší začít experimentovat se zeleninou, protože je nejjednodušší na přípravu (nebo to vůbec nevyžaduje) a má obrovskou rozmanitost druhů. Nepostradatelnou podmínkou pro hubnutí je snažit se vybrat si jeden nebo více druhů, které opravdu vyhovují vašemu vkusu. V budoucnu se stanou základem salátů a příloh a jejich malé doplňky pomohou výrazně rozšířit stravu:

• Listy salátu lze nahradit listy zelí a koriandr petrželkou;
• Pro ty, kdo mají chuť na sladké, můžete do salátu přidat plátky pomerančů nebo jablek;
• Pro ty, kteří mají rádi slaná jídla, přidejte sýr nebo kousky lehce osolené ryby;
• Přidání ořechů nebo sezamových semínek do salátu zvýrazní obvyklou chuť.

Jak vytvořit potřebné podmínky pro hubnutí?

Když jste se rozhodli dodržovat zdravou výživu, musíte jasně určit, proč je to potřeba? Kompetentní formulace otázky a jasná motivace vám pomohou lépe se naladit na změny a dodržet všechny podmínky pro hubnutí.

Dobrých výsledků lze dosáhnout sestavením vzorového jídelníčku a jídelníčku předem. Není nutné dělat grafy a tabulky, stačí si o svém jídelníčku alespoň v duchu popovídat. Také je nutné si předem nakoupit všechny potřebné produkty a snažit se soustředit jen na ty skutečně užitečné a potřebné. Jíst po hodině také umožní tělu lépe se přizpůsobit změnám a vzdát se „škodlivého“ občerstvení.

Nedoporučuje se výrazně zužovat sortiment známých produktů. Koneckonců, tělo potřebuje celou sadu základních látek a vitamínů. Měli byste pečlivě sledovat kvalitu produktů, které konzumujete, aby byly čerstvé, zralé a co nejpřirozenější, což rozhodně prospěje vašemu zdraví. Přednost by měly mít jednoduché způsoby přípravy pokrmů – pečené brambory a vařené ryby jsou zdravější než jejich smažené protějšky (hranolky a smažené ryby).

Když jste si stanovili cíl změnit svůj jídelníček, neměli byste to odkládat na neurčito. I malé změny dnes vám pomohou zapojit se do nového světa správné výživy a v blízké budoucnosti přinesou hubnutí a dobré zdraví.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?

LED terapie je léčba světlem a v různých barvách. Jejich výměnou v přístroji můžete vyřešit různé kožní problémy.

Lapače tuku: nejúčinnější způsoby nápravy problémových partií na obličeji a těle

Odkud se tukové pasti berou a jak se jich zbavit? Najděte efektivní způsoby, jak opravit problémové oblasti v našem článku.