7 jídel, která byla kdysi považována za jídlo chudých lidí, ale nyní se podávají v nejlepších restauracích

Kterých sedm drahých jídel bylo dříve považováno za jídlo pro chudé?

• Autor Vecher.kz /
• 14. září 28, 29:2021

Zdroj fotografií: Twitter.com

Možná některé z nich patří mezi vaše oblíbené.

Od hadrů k bohatství aneb tajemné způsoby gurmánských závislostí. Gastronomická móda pro „haute cuisine“ sjednotila a shromáždila milovníky jídla po celém světě a vymazala všechny hranice mezi zeměmi. Pro nás, mimo domov, není vůbec nutné ochutnávat zámořská a exotická jídla opatrně. Existuje celý seznam univerzálního menu, které zahrnuje známou pizzu a sushi, cibulovou polévku a tiramisu, uvádí Vecher.kz.

Ne všichni ale víme, že tyto kulinářské hity podávané ve vyhlášených restauracích kdysi sloužily jako běžné jídlo pro chudé. A pouze z vůle šťastné náhody nebo gastronomické prozřetelnosti se z nich stali „lidé“.

Jedním z těchto pokrmů byla pizza, která podle Lifehackera ovládla výběr historické exkurze do světa lahůdek.

Pizza. Tradiční italská pizza má tři jednoduché ingredience: olivový olej, rajčata a silnou kůrku. Pro rodiny s malým příjmem to bylo jedno z hlavních jídel a nikoho pak samozřejmě nenapadlo, jak to udělat rafinovanější.

Postoj k pizze se díky královně Margheritě změnil. Chtěla vyzkoušet jednoduché jídlo a připravili pro ni pizzu s přísadami připomínajícími barvy státní vlajky. Královna byla ohromena a pizza pojmenovaná po ní se stala charakteristickým znakem italské kuchyně.

Quinoa. Tato pseudoobilná plodina byla jedním ze základů jídelníčku jihoamerických indiánů a na konci 2000. století byla považována za jídlo chudých. V polovině roku XNUMX přitáhly jeho blahodárné vlastnosti pozornost přívrženců správné výživy na Západě. A pak se díky výživovým poradcům a instagramovým blogerům stala tak populární, že její cena mnohonásobně vzrostla.

V dnešní době je quinoa módním prvkem zdravého životního stylu. Přidává se do polévek, salátů a dezertů, z mletých zrn se vyrábí těstoviny a chléb.

Sushi. Jedli je chudí japonští rybáři. A teprve nedávno toto jídlo získalo uznání mezi gurmány a objevilo se v nabídce nejlepších restaurací na světě. Ceny sushi výrazně vzrostly v polovině 20. století. Podle jedné verze se tak stalo poté, co Japonsko navázalo vazby s jinými zeměmi a začalo přitahovat více turistů.

Francouzská cibulová polévka. Po staletí byla považována za jídlo chudých lidí. Jedna legenda říká, že polévka se stala oblíbenou mezi šlechtou, když se ji Ludvík XV. rozhodl uvařit se šampaňským. Podle jiné legendy si pokrm velmi oblíbil polský král, který mířil do Versailles. Byl tak ohromen, že se recept naučil od kuchaře v krčmě a přinesl ho francouzskému panovníkovi.

Ať je to jak chce, cibulová polévka se dnes podává ve většině francouzských restaurací a je považována za delikatesu.

tiramisu. Mnoho italských regionů soupeří o právo nazývat se rodištěm tohoto dezertu. Vznikl nejspíše ve městě Treviso kolem roku 1970 a vznikl ze šlehaných žloutků s cukrem, které běžní dělníci konzumovali jako „energetický nápoj“.

Kuchaři pak chuť zkomplikovali přidáním mascarpone, sušenek a kávy. Později se objevily možnosti s přidaným alkoholem. Dnes má tiramisu mnoho fanoušků po celém světě a je jedním z kulinářských symbolů Itálie.

Losos. Věta: „Chudáci Skotové museli jíst lososy a pstruhy“ dnes zní divně, ale byla to pravda. Kdysi dávno byla tato ryba hojně nalezena ve skotských vodách. A nyní je to pochoutka, je velmi drahá a není považována za nižší v gastronomické hodnotě než jiné mořské plody.

Těstoviny Těstoviny se zeleninou, sýrem a česnekem zachraňovaly v období renesance chudé Italy před hladem. Jedli těstoviny rukama, protože příbory ještě nebyly dostupné pro prostý lid.

Pokrm se stal nedílnou součástí italské kuchyně v 16. století. A když se otevřely továrny na těstoviny, staly se národním pokladem.