Bez kompromisů na vaší postavě: Novoroční menu pro ty, kteří se bojí přibrat

O prázdninách hrozí nabírání kil, i když se v normálních časech stravujete zdravě. Na stole je spousta lákadel – předkrmy, saláty, dezerty, maso. Může být těžké odolat a říct si „ne“ nebo dokonce „dost“. Není však nutné odpírat si slavnostní menu. Dá se to udělat chutné a hlavně užitečné. Odbornice na výživu Ekaterina Galkina řekla RBC o tom, jak připravit zdravá jídla na Nový rok a minimalizovat přírůstek hmotnosti během svátků.

Začněte s přípravou na Silvestra s předstihem

Podle pravidel správné výživy by poslední jídlo mělo být co nejlehčí, ale 31. prosince je opak pravdou, zatímco večeře a poslední svačina se opozdí. Pro žaludek bude těžké strávit večerní jídlo, takže další den bude na váze ještě plus. Ale nebojte se: tohle není tuk, ale jen voda. Ráno je proto potřeba připravit tělo na těžkou večeři.

Snídaně by měla být bílkovinná. Vzhledem k tomu, že večer budete mít hodně sacharidů, budete muset šetřit kalorie ráno na celý den. Ke snídani byste měli dát přednost vejcím a zelenině. Můžete si udělat omeletu bez mléka, míchaná vejce bez másla nebo jen uvařit vejce. Další jídlo bude až na oběd a večeře se spojí s poslední svačinkou a do té doby musíte počkat bez hladovění, abyste hned nezaútočili na sváteční stůl. Lepší je jíst zeleninový salát ochucený lžičkou oleje, nebo vařené vajíčko s kouskem nízkotučného sýra.

K obědu je vhodné vyhýbat se komplexním sacharidům. Proto je lepší dát přednost produktům obsahujícím bílkoviny a vlákninu. Mnoho lidí si myslí, „proč se obtěžovat a připravovat si samostatné dietní menu, když zítra bude na váze stále plus“. Ale ve skutečnosti se mýlí. Pokud budete jíst majonézové saláty celou noc, půjdou přímo do tuku a konkrétně do problémových partií podle typu vaší postavy. Pokud ale nahradíte tradiční saláty jejich dietními verzemi, plus zůstane v těle ve formě vody a zmizí za pár dní.

Doporučení pro novoroční menu

Foto: Getty Images

Nekousejte. Při přípravě novoročního stolu často zkoušíte pokrmy a ani si nevšimnete, jak postupně jíte spoustu kalorií, takže byste se měli ovládat. Večer budete mít stále chutné a uspokojivé jídlo a nezůstanete hladoví. Dodržujte pravidlo jednoho talíře. U stolu během oslavy je vaším úkolem podívat se na sváteční stůl a vytvořit jeden talíř z jídel, které budete jíst. To je nezbytné, abyste na sebe znovu celou noc nenakládali jídlo. Ochutnejte a vychutnejte si jídlo. Na Silvestra jsou na stole vaše oblíbená jídla. To ale neznamená, že musíte jíst. Pokud jste již dojedli, odeberte talíř nebo jen vstaňte od stolu. Osvojte si kulturu zdravého stravování. Neupozorňujte na svůj jídelníček. Při oslavě s přáteli a příbuznými nemusíte říkat, že hubnete. To způsobí spoustu zbytečných řečí nebo dokonce přemlouvání, abyste snědli „alespoň jeden kousek“. Je lepší ani neříkat, že na stole budou dietní saláty. Nechte je vyzkoušet i hosté a nechte se překvapit, že jsou chutné, i když dietní.

Chcete pít nebo ne pít? Alkohol na Silvestra je zcela na vás. Aby metabolismus lépe fungoval, musíte vyloučit nebo omezit pití alkoholu. Ale pokud se rozhodnete pít, pak se rozhodněte pro suché bílé víno nebo silné alkoholické nápoje. Můžete do nich přidat led a vodu. Žádné džusy a běžná sladká soda, protože nepotřebujete další cukr a kalorie. Nápoje. Nezapomeňte zůstat ráno hydratovaný. Večer u novoročního stolu můžete také pít vodu s citronem nebo si koupit dietní sodu. Ano, je to jistě škodlivé, ale jednou na počest svátku si to můžete dovolit. Nedělejte dny půstu. Po Novém roce bude na váze plus. Pokračujte ve správném jídle, aniž byste si domlouvali dny půstu, a voda brzy sama odejde.

Dietní jídla na Nový rok: recepty na novoroční stůl

Dietní salát „Olivier“

Foto: Getty Images

• na výběr: kuřecí prsa / vařené mladé telecí / mírně solený losos / krevety (místo klobásy);
• zmrazený zelený hrášek (místo konzervovaného);
• čerstvé okurky (místo okurky);
• vařená vejce (místo brambor);
• mrkev;
• cibule a zelení.

Ingredience pro doplňování paliva:

• Řecký jogurt nebo obyčejný bílý jogurt (místo majonézy)
• česnek;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• hořčice;
• mletý černý pepř, sůl.

Postup přípravy salátu:

1. Kuřecí prsa, krevety nebo telecí maso uvařte nebo upečte v sáčku s přírodním kořením. Poté vychladíme a nakrájíme na salát.

2. Mrkev uvaříme, vychladíme a nakrájíme na kostičky.

3. Vejce uvaříme, vychladíme a v salátu také nakrájíme na kostičky. Důležité je vejce nepřevařit, ale snažit se udržet protein měkký a ne „gumový“, v takovém případě bude salát křehký. Klidně použijte více vařených vajec, protože v salátu nahradí brambory.

4. Rozmrazte hrášek. Na rozdíl od konzervovaného hrášku, kde se přidává cukr a hodně soli, se mražený hrášek pár minut dusí při velmi vysokých teplotách, takže si uchová téměř všechny vitamíny. Jeho chuť je sytější a přirozenější.

5. Opláchněte a jemně nakrájejte cibuli a zeleninu.

6. Smíchejte všechny ingredience na omáčku. Je lepší to udělat v mixéru, abyste získali jemnou a homogenní omáčku. Přidejte česnek podle libosti.

7. Smíchejte všechny výše uvedené ingredience na salát v míse a přidejte jogurtový dresink.

Francouzské dietní maso s houbami

Foto: Getty Images

Toto jídlo se zpravidla připravuje z tučného vepřového masa, mnozí přidávají majonézu z obchodu a často připravují pokrm s bramborami. My si ji ale připravíme tak, aby byla chutná i nezávadná.

Ingredience na jídlo:

• kuřecí prsa nebo krůtí prsa;
• cibule;
• jogurtový dresink;
• nízkotučný sýr;
• rajčata;
• žampiony.

1. Kuřecí řízek omyjte, nakrájejte na porcované kousky, dobře naklepejte, osolte a opepřete. Pokud chcete, můžete předem marinovat.

2. Cibule, rajčata a žampiony nakrájené na tenké kroužky.

3. Sýr nastrouháme.

4. Zapékací mísu nebo plech vymažeme kapkou olivového oleje a první vrstvou rozložíme cibuli. Cibule se lahodně osmaží a během vaření namočí do šťávy z masa. Pokud ji dáte na maso, nebude tak křehké a šťavnaté.

5. Kuřecí prso položíme na cibuli potřenou jogurtovým dresinkem. Na kuřecí prsa položíme kolečka rajčat a žampiony, posypeme sýrem.

6. Pečeme dozlatova na 180-200 stupňů asi 40 minut.

Dietní plněná jablka jako dezert

Foto: Getty Images

Jedná se o velmi uspokojivé, sladké a zdravé jídlo s minimálním množstvím kalorií.

Ingredience na jídlo:

• jablka;
• nízkotučný tvaroh;
• vlašské ořechy;
• изумь;
• skořice, vanilkový med.

1. U jablek odřízněte vršek, vyřízněte střed a poté co nejvíce odstraňte dužinu, aniž byste se dotkli dna. Dužinu uložíme, přidáme do náplně.

2. Na náplň smícháme nízkotučný tvaroh, jablečnou dužinu, vlašské ořechy, rozinky (předem namočíme), trochu skořice, vanilku a lžíci medu. Připravená jablka naplníme a každé jablko zabalíme do fólie.

3. Jablka pečte v troubě na 180 stupňů asi 20 minut.