15 receptů na domácí zmrzlinu, které jsou mnohem lepší než kupované v obchodě

Odpočítáváte dny, než budete moci opět uniknout slunci a horku se sladkou smetanovou zmrzlinou nebo ovocným sorbetem? Blížící se léto sice neurychlíme, ale o jednoduché recepty, jak si doma vyrobit lahodnou zmrzlinu, se určitě podělit můžeme! Vždyť ani jeden kelímek z obchodu se nevyrovná domácí zmrzlině!

1. Smetanová zmrzlina

Jedná se o stejnou klasickou zmrzlinu podle GOST, kterou však lze vyrobit doma!

Složení: 400 ml mléka, 300 ml smetany 33%, 40 g sušeného mléka, 120 g cukru, 14 g kukuřičného škrobu, vanilin.

Jak na to: Škrob ihned důkladně rozmíchejte v 50 ml mléka do rozpuštění a odstavte. Smícháme všechny suché ingredience, přidáme asi čtvrtinu mléka a promícháme. Přidejte zbývající mléko a za stálého míchání přiveďte k varu.

Škrob znovu promícháme, přidáme ke směsi, snížíme plamen a necháme na sporáku ještě 2-3 minuty, dokud směs nezhoustne. Přecedíme přes sítko a dáme do misky s ledem, aby vychladlo. Nejprve směs neustále míchejte, aby se nepokryla filmem mléka. Po 5 minutách dejte do mrazáku.

Během této doby vyšleháme ve velké míse mixérem smetanu a poté vlijeme vychladlou mléčnou směs. Zmrzlinu vložte zpět do mrazáku a prvních 30-40 hodiny ji každých 3-4 minut vyndejte zamíchat. Nechte tam zmrzlinu ještě 3 hodiny a je hotová!

2. Domácí vanilková zmrzlina

Vanilková zmrzlina vyrobená doma má nejen jedinečnou chuť, ale také jemnou texturu s kouzelnou vůní.

Složení: 250 ml smetany 20-30%, 250 ml mléka, 2 žloutky, 5 polévkových lžic. cukr, vanilková tyčinka.

Jak na to: Mléko a smetanu nalijte do hrnce a přidejte semínka a vanilkový lusk. Pokud tyčinku nemáte, můžete ji nahradit cukrářským extraktem. Směs přiveďte k varu, lusk vyhoďte a pomalu přidávejte ke žloutkům rozemletým s cukrem.

Při spojování směs neustále míchejte, aby se vejce nesrazila vlivem vysoké teploty. Směs nalijte zpět do pánve, na mírném ohni vařte do zhoustnutí, vychladněte a vložte zmrzlinu na 6 hodin do mrazáku.

3. Pistáciová zmrzlina

Všichni milovníci pistáciové zmrzliny vědí, jak těžké je najít něco skutečně lahodného. Prozradíme vám recept, jak si ho uvařit doma!

Složení: 200 g loupaných pistácií, 500 ml smetany 20%, 120 g cukru, 1 vejce, snítka máty.

Jak na to: Rozemlejte pistácie v mixéru nebo mlýnku na kávu, dokud se z nich nestane mouka. Vejce a cukr vyšleháme dohladka a bez přestání vlijeme asi polovinu teplé smetany. Zbylé vyšleháme zvlášť do husté pěny a směsi mezi sebou spojíme. Opatrně přidejte pistácie, promíchejte, nalijte zmrzlinu do nádoby a nechte 5 hodin v mrazáku. Limonáda doma: 20 skvělých receptů

4. Kávová zmrzlina

Lahodná domácí zmrzlina s jemnými tóny kávy, krémovým základem a jedinečným aroma.

Složení: 400 ml smetany 33%, 150 ml mléka, 3 žloutky, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. káva.

Jak na to: Zahřejte mléko a přidejte mletou nebo instantní kávu. Dobře promícháme, trochu povaříme, aby se káva vyluhovala, vychladíme a přecedíme. Smícháme se žloutky a cukrem, dobře prošleháme a vložíme do vodní lázně. Vařte asi 10 minut – budete mít konzistenci hustého, ale jemného pudinku.

Těsto ochlaďte na ledu a během této doby ušlehejte smetanu. Obě hmoty spojte a jemně promíchejte stěrkou nebo mixérem při nízké rychlosti. Zmrzlinu nalijte do nádoby a vložte na 7 hodin do mrazáku, první 30 hodiny každých 4 minut míchejte.

5. Čokoládová zmrzlina

Aby byla tato zmrzlina ještě zajímavější, můžete vyrobit několik kousků s různými čokoládami!

Složení: 350 ml mléka 3,2 %, 250 ml smetany 33 %, 4 žloutky, 200 g hořké čokolády 70 %, 100 g cukru.

Jak na to: V jedné pánvi přivedeme k varu mléko a smetanu a během této doby najemno nasekáme čokoládu. Přidejte ji do vroucí směsi a míchejte metličkou, dokud se čokoládové lupínky nerozpustí. Žloutky vyšleháme s cukrem do nadýchané hmoty a bez přerušení šlehání vlijeme čokoládové mléko.

Směs vařte bez přivedení k varu, dokud se nestane jemným, ale hustým čokoládovým krémem. Zmrzlinu nalijeme do formy, vychladíme a necháme trochu ztuhnout a poté dáme na 8 hodin do mrazáku.

6. Banánová zmrzlina

Nejjemnější banánovou zmrzlinu si můžete snadno vyrobit doma a doslova ze dvou surovin!

Složení: 2 zralé banány, 100 ml smetany nebo rostlinného mléka.

Jak na to: Oloupané banány nakrájejte na plátky, zmrazte je v mrazáku a rozdrťte v mixéru. Během procesu přidejte smetanu nebo rostlinné mléko (například mandlové). Zmrzlinu vložte do formy a dejte zpět do mrazáku, aby znovu ztuhla. 20 skvělých receptů na kvas doma

7. Jahodová zmrzlina

Domácí jahodová zmrzlina je velmi lehká a jemná, s krásnou barvou a zářivou chutí.
Složení: 500 ml smetany 30%, 130 ml mléka, 400 g jahod, 150 g cukru, 3 žloutky.

Jak na to: Žloutky vyšleháme s cukrem do hladka, přidáme mléko a znovu promícháme. Směs vaříme ve vodní lázni asi 10 minut do konzistence pudinku a necháme vychladnout. Poté ji spojte s jahodami rozemletými přes síto.

Smetanu vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty a opatrně spojíme s pudinkovou směsí. Použijte stěrku nebo metlu na minimální rychlost, abyste neztratili nadýchanost a vzdušnost. Zmrzlinu nalijeme do formy, vychladíme a necháme trochu ztuhnout a poté dáme na 8 hodin do mrazáku.

8. Zmrzlina s marmeládou

Sladký džem je ideálním doplňkem jemné domácí zmrzliny.
Složení: 500 ml smetany 20-30%, 5 žloutků, 1 sklenice džemu.

Jak na to: Smetanu přivedeme na mírném ohni k varu a žloutky rozetřeme s marmeládou. Žloutky vléváme do krému tenkým pramínkem za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Směs vařte do zhoustnutí, ale nenechte ji přejít varem. Zmrzlinu dejte na hodinu do lednice, prošlehejte mixérem a nechte další 4 hodiny.

9. Domácí nanuk na špejli

Klasický glazovaný nanuk na špejli z dětství – win-win volba!

Složení: 350 ml smetany, 150 ml kondenzovaného mléka, vanilin, čokoládová tyčinka, balení másla.

Jak na to: Smetanu ušleháme s vanilkou a vanilkovým cukrem do jemného, ​​polonadýchaného krému. Kondenzované mléko nalijeme do misky a postupně vmícháme šlehačku. Směs jemně promíchejte metličkou, aby nespadla a neztekutla. Nalijte do formiček, zapíchněte tyčinky a nechte 5 hodin tuhnout.

Ke konci rozpustíme čokoládu ve vodní lázni a smícháme s rozpuštěným máslem. Nanuk namáčíme do polevy a necháme svisle mírně ztuhnout. Zmrzlinu položte na pečící papír a dejte do lednice, dokud čokoláda úplně neztuhne. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

10. Černá zmrzlina

Jednoduchý recept, jak si doma vyrobit oblíbenou černou zmrzlinu!

Složení: 250 ml mléka 3,2 %, 250 ml smetany 30 %, 0,5 hrnku cukru, 4 žloutky, vanilin, 4 polévkové lžíce. černá sezamová pasta.

Jak na to: Smíchejte mléko a polovinu smetany, na středním plameni přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte další minutu. Žloutky rozetřeme s cukrem a opatrně do nich přidáme hotovou směs. Směs neustále mícháme a dáme na mírný oheň do hrnce se silným dnem.

Mléčnou směs vařte a míchejte několik minut, dokud nezhoustne, přidejte sezamovou pastu, znovu promíchejte a vychladněte. V tuto chvíli vyšleháme zbylou smetanu do tuha, přidáme do vychladlého krému, promícháme, vložíme do formiček a dáme na 5-6 hodin do mrazáku. Zmrzlina je připravena!

11. Bezlaktózová zmrzlina

Stále více lidí se vzdává laktózy kvůli dobrému zdraví a krásné pleti. Ale co dělat s oblíbenou zmrzlinou? Sdílíme skvělý recept!

Složení: 1 sklenice bezlaktózového mléka, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. Sahara.

Jak na to: Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem, tenkým pramínkem přilijeme mléko a znovu zašleháme. Na mírném ohni přiveďte směs do stavu blízkého varu a neustále míchejte. Zahuštěnou směs ochlaďte a dejte do mrazáku. Vyjměte a pravidelně míchejte, nechte 5 hodin odležet a podávejte.

12. Domácí zmrzlina bez cukru

V honbě za ideální postavou se své oblíbené pochoutky nemusíte úplně vzdávat. Stačí si doma vyrobit dietní zmrzlinu bez cukru!

Složení: 50 ml smetany nebo jogurtu, 50 g náhražky cukru, 1 polévková lžíce. máslo, 3 žloutky.

Jak na to: Smíchejte žloutky s trochou jogurtu nebo smetany do hladka. Na mírném ohni nalijte zbytek základu a za stálého míchání zahřívejte téměř k varu. Nalijte sladidlo a přidejte polevu podle chuti – ovoce, bobule, ovocné pyré. Znovu promíchejte, vychladněte a nechte zmrzlinu 6 hodin ztuhnout. 20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

13. Veganská zmrzlina

Domácí veganská zmrzlina zní neuvěřitelně, ale ve skutečnosti je to zcela nový svět úžasných chutí a textur!

Složení: 400 ml kokosové smetany, 2 avokáda, 1/3 šálku sladidla, 1 lžička. citronová šťáva.

Jak na to: Dužinu avokáda rozdrťte v mixéru do hladka spolu s citronovou šťávou. Otevřete dobře vychlazenou sklenici kokosového krému a slijte tekutinu. Tužší „krémovou“ hmotu šlehejte mixérem několik minut. Postupně za stálého míchání přidávejte avokádovou pěnu a sladidlo. Zmrzlinu dejte na 6 hodin do mrazáku a v intervalech 40 minut ji několikrát vyndejte, aby se promíchala.

14. Ovocný sorbet

Osvěžující ovocná a bobulovitá zmrzlina je chutná a zdravá zároveň!
Složení: 3 šálky bobulí, 0,5 šálku pomerančové šťávy, 2 polévkové lžíce. Miláček

Jak na to: Všechny ingredience rozdrťte v mixéru do hladka a nalijte do vzduchotěsné nádoby. Směs dejte na 4 hodiny do mrazáku, ale první 2 hodiny každých 30 minut míchejte. A pokud se vám nechce čekat, můžete dezert podávat přímo z mixéru – jako koktejl nebo jako polevu k dalším pokrmům.

15. Mražený led s ovocem a jogurtem

Velmi jednoduchý recept na domácí výrobu ovocného ledu s bobulemi. Vzít na vědomí!
Složení: 200 g jahod, 200 g borůvek, 1,5 hrnku jogurtu, 1/4 hrnku cukru.

Jak na to: Bobule šlehejte odděleně od sebe mixérem se lžící cukru (můžete použít jakýkoli druh) a zbylý cukr smíchejte s jogurtem. Umístěte všechny ingredience do forem ve vrstvách a přidejte kousky světlého ovoce pro krásu. Přířezy dejte do lednice, aby trochu ztvrdly, vložte tyčinky a dejte do mrazáku.

25 receptů na zmrzlinu z „Jezte doma“

Domácí zmrzlina je vždy neuvěřitelně lahodná. Jemná smetana, čerstvé bobule a ovoce, pikantní máta, trocha čokolády nebo oříšků – vaše oblíbená pochoutka může být tak odlišná. Pro děti připravte zmrzlinu na špejli a dospělým přidejte do dezertu aromatický likér. Nejlepší je samozřejmě tuto letní dobrotu udělat ve zmrzlinovači, ale zvládnete to i bez něj. Vyberte si recept z naší nabídky a vařte s radostí!

Domácí zmrzlina bez vajec

Doporučujeme začít s nejjednodušším receptem na domácí zmrzlinu. Potřebujete pouze dvě ingredience: hustou smetanu a kondenzované mléko. Před vložením do mrazáku přidejte jakékoli polevy. Byl zde použit čaj Matcha a pyré z jahod. Podrobný recept.

Zmrzlina z černého rybízu a jogurtu

Zmrzlina s rybízem má příjemnou kyselost. Díky domácímu jogurtu je textura hladká a krémová. Tento dezert si můžete dopřát bez obav o svou postavu! Podrobný recept.

Pistáciová zmrzlina

Smetanovou pistáciovou zmrzlinu si snadno připravíte i doma. Před podáváním pochoutku ozdobíme lístky máty a nasekanými ořechy. Podrobný recept.

Čokoládová zmrzlina s černým pepřem

Pro ty, kdo mají chuť na sladké, doporučujeme vyrobit domácí čokoládovou zmrzlinu s černým pepřem. Podle libosti přidejte koňak. Podrobný recept.

Zmrzlinový pohár. Chuť dětství

Sovětská zmrzlina byla považována za jednu z nejchutnějších na světě, protože výroba byla jasně regulována GOST. Ingredience zahrnovaly pouze plnotučné mléko, smetanu a máslo. Sdílíme recept na stejnou zmrzlinu z dětství. Podrobný recept.

Mátová zmrzlina z tmavé čokolády

Hořká čokoláda dodá mátové zmrzlině zajímavou kyselou chuť. Abyste získali dokonalou texturu dezertu bez ledových krystalků, budete potřebovat zmrzlinovač. Podrobný recept.

Nanuk s černým rybízem a citronovou kůrou

Tento barevný nanuk kombinuje bohatou náplň z černého rybízu s citronovou polevou. Dokonce i ti, kterým jsou sladkosti naprosto lhostejné, budou chtít takovou krásnou pochoutku vyzkoušet. Podrobný recept.

Domácí zmrzlina „Třešeň v jogurtu“

Recept je vhodný pro ty, kteří mají domácí zmrzlinovač. Hlavními složkami jsou jogurt, mléko, smetana a smetanový sýr. Třešně lze nahradit jakýmikoli jinými bobulemi. Podrobný recept.

Karamelová zmrzlina

Představujeme vanilkovo-karamelovou zmrzlinu podle receptu Julie Vysotskaya. Během vaření nezapomeňte domácí karamel předem vychladit, aby se žloutky nesrazily. Podrobný recept.

Zmrzlina „Tropický ráj“ s ananasem

Tento dezert osloví milovníky exotického ovoce. Obsahuje mango, maracuja, konzervovaný ananas a citronovou šťávu. Zmrzlinový základ je tradiční – hustá smetana. Podrobný recept.

Smetanová zmrzlina s příchutí melounu

Tato krémová zmrzlina se snadno připravuje – není potřeba žádný výrobník zmrzliny, není třeba zmraženou směs pravidelně míchat. Žádná vajíčka ani barviva. Dezert se skládá pouze ze tří ingrediencí: melounu, smetany a kondenzovaného mléka. Podrobný recept.

Malinová zmrzlina

Domácí krémový dezert s aromatickými malinami lze podávat s bobulovým džemem nebo čokoládovými lupínky. Podrobný recept.

Broskvová zmrzlina

Pokud milujete broskve, vyzkoušejte zmrzlinu s tímto ovocem podle receptu Julie Vysotské. Každou hodinu zmrzlinu promíchejte vařečkou, dokud nebude hladká. Podrobný recept.

Jahodově růžová zmrzlina

K výrobě této zmrzliny jsou vhodné čerstvé i mražené bobule. Chcete-li dezertu přidat jemnou květinovou chuť, přidejte marmeládu z okvětních lístků růže. Podrobný recept.

Tvarohový nanuk

Neobvyklá verze tvarohové zmrzliny s ořechovým máslem na bázi klasického nanuku. Zdravé a chutné! Podrobný recept.

Čokoládová banánová zmrzlina

Docela dietní recept na zmrzlinu s jogurtem, banánem a kakaem. Konzistence je téměř stejná jako krémová a netvoří ledové krystalky. Podrobný recept.

Vanilková zmrzlina se smetanovým sýrem a medem

Na výrobu této zmrzliny bude fungovat jakýkoli měkký smetanový sýr. Neobsahuje vejce ani smetanu, jen sýr, mléko, med a vanilku. Detailní dezert.

Čokoládová zmrzlina s marmeládou

Zmrzlina ze zakysané smetany chutná jako sametový čokoládový pudink. Nenechte se překvapit přítomností soli v přísadách. Vyrovnává sladkost marmelády a hořké čokolády. Podrobný recept.

Malinovo-jogurtová zmrzlina

Další variace jogurtové zmrzliny. Tentokrát navrhujeme připravit dezert s malinami a povzbuzující limetkou. Podrobný recept.

Zmrzlina se šampaňským a hruškami

Se šampaňským připravíte nejen báječné koktejly, ale také originální letní dezert. Tato zmrzlina bude skvělým zakončením romantické večeře. Překvapte svou polovičku! Podrobný recept.

Kokosová zmrzlina s ostružinami

Lehký dezert s jemnou kyselostí, vrstvou lesního ovoce a expresní marmeládou. Připravuje se s kokosovým mlékem, takže chuť je odlišná od běžného mléka nebo smetany. Pro veganskou nebo bezmasou variantu nahraďte běžnou smetanu kokosovou smetanou. Podrobný recept.

Dýňová pomerančová zmrzlina

Jemný dezert s dýní, pomeranči, ricottou a smetanou. Dýňová dužina je předpečená v troubě. Podrobný recept.

Zmrzlina s kokosem a jablkem na zakysané smetaně

Nejjednodušší zmrzlina vyrobená z produktů, které jsou vždy po ruce. Místo cukru vezměte lžíci džemu nebo jakékoli zavařeniny. Vhodné by byly i kokosové vločky, pokud jsou k dispozici. Jablko lze nahradit banánem. Podrobný recept.

Avokádová zmrzlina

Dezerty nejsou vždy vyráběny pouze ze sladkých produktů. Vyzkoušejte zmrzlinu z avokáda, kokosového mléka a limetky! Podrobný recept.

Zmrzlinový dort „Meloun“

Zakončeme náš výběr nádherným zmrzlinovým dortem ve tvaru melounu! Pokud hledáte jedinečný letní dezert, věnujte tomu pozornost. Světlé a neobvyklé, stane se hlavní postavou svátečního stolu. Podrobný recept. Pro další nápady na sladké dobroty se podívejte

návod k použití
Rychlá mistrovská třída: jak vyrobit nanuky

Svěžest, chlad a šťavnatý dezert – to naše tělo v horkém odpoledni vyžaduje. Sny o moři mě nikdy neopouštějí a touha sníst něco lahodného je stále se mnou.

tajemství vaření
Rychlá mistrovská třída: příprava malinového sorbetu

Proč v sezóně oblíbených bobulí a ovoce nepotěšit celou rodinu domácím osvěžujícím sorbetem? Vyberte si příchuť, která se vám nejvíce líbí, a pokud

tajemství vaření
Vynikající italský dezert semifreddo: tajemství vaření

Semifreddo je lahodný italský dezert z vajec a husté smetany s chutnými polevami. Toto jídlo připomíná zmrzlinový dort,