7 mýtů o GMO, kterým je hloupé věřit

Lidé se neustále bojí nových věcí. V 18. a na počátku 19. století se rolníci báli očkovat své děti vakcínou proti kravským neštovicím, protože měli podezření, že jim narostou rohy a ocasy. Ve 20. století se hlavním strašákem stala jaderná energie a radiace. V dnešní době převzalo roli ústředního vědeckého hororového příběhu genetické inženýrství. Přiznejte se, že se také cítíte nesví, když slyšíte slovo GMO?

Foto: © Flickr/Antoine.Couturier © East News

Jeho podstata je však naprosto jednoduchá: vědci přidají do rostliny určitý gen, který jí dá novou užitečnou vlastnost. Například do brambor je vložen gen, který dodává odolnost mandelinky bramborové.

Nezapomeňte, že všechny druhy zvířat a rostlin, které nyní jíme jako potravu, byly vytvořeny člověkem během posledních několika tisíc let. Každý moderní meloun je obrovský a plný sladké a šťavnaté dužiny, ale ještě před několika staletími u malých melounů zabírala silná kůra až 40 procent jejich objemu.

Pro dosažení určitých chuťových vlastností, požadované velikosti nebo jakýchkoli jiných užitečných vlastností se lidé zabývali výběrem. Po dlouhou dobu se organismy navzájem křížily, dokud náhodné smíchání genů neposkytlo zvýšení vlastnosti, kterou člověk potřeboval. Postupně byla vyvinuta nová odrůda. To je rozdíl mezi tradiční selekcí a genetickým inženýrstvím – je velmi pomalé, pracné a nezaručuje úplný úspěch.

Genová transformace je chytrý způsob, jak provést přesné změny v DNA. Nejedná se o kouzelnou pilulku na všechny nemoci, ale o moderní a osvědčenou technologii. Výsledky většiny genetických změn jsou extrémně malé a daleko od příšer zobrazovaných v hororových filmech. Ale i takové malé úpravy mohou změnit svět.

Mnoho lidí například ztrácí zrak kvůli nedostatku vitaminu A v těle. „Zlatá rýže“ se zvýšeným obsahem beta-karotenu řeší tento problém díky použití genu fytoensyntázy získaného z kukuřice. Výsledkem je, že geneticky modifikovaná „zlatá rýže“ je schopna produkovat dostatečné množství karotenoidů, aby pokryla denní potřebu vitamínu A.

Navzdory těmto zjevným výhodám však geneticky modifikované organismy nadále zůstávají nejkontroverznějším tématem v biologii. Neméně diskutují v kuchyních, ve společnosti přátel a na lavičkách u vchodů. V takových polemikách jsou oponenti často špatně informováni o předmětu neshody. Co tedy zaryté odpůrce GMO nejčastěji děsí?

1. GMO přispívají k neplodnosti a vysoké úmrtnosti savců

V roce 2007 v časopise Nature Biotechnology Objevil se článek Iriny Ermakové o tom, že GMO přispívají k neplodnosti savců. Hmotnost krys krmených GMO byla pod normou a úmrtnost se zvýšila desetinásobně. Zdálo se, že nad GM produkty visí hrozba úplného zákazu. Když se však nezávislí vědci podívali na podrobnosti experimentu Iriny Ermakové blíže, ukázalo se, že vzorky byly příliš malé a kontrolní skupina zvířat hladověla. Významným argumentem byl fakt, že krysy byly krmeny syrovými modifikovanými sójovými boby. Syrová sója obsahuje inhibitor trypsinu, jedovatý protein, který narušuje fungování jednoho z trávicích enzymů, a proto jsou fazole dušené. Bylo jasné, že šance krys na přežití jsou mizivé. V důsledku toho vědecká komunita uznala tyto experimenty za extrémně pochybné.

2. Genetická onemocnění jsou stále častější kvůli konzumaci GMO v potravinách.

GMO a nárůst růstu genetických chorob na sobě závisí stejně jako nárůst výskytu autismu a pokles nájemného za komerční nemovitosti ve městech nad milion obyvatel. Výskyt genetických onemocnění se zvyšuje, protože dříve byly smrtelné, ale nyní je mnoho onemocnění vyléčitelné díky výdobytkům moderní medicíny, v důsledku čehož se defektní geny aktivně předávají dalším generacím.

3. Zásah do živých věcí vede k produkci nového organismu s neznámými vlastnostmi

Věnujme pozornost přirozeným způsobům změny DNA. Například viry, které se mohou integrovat do rostlinných, zvířecích a lidských buněk (HIV). Bakterie, které si mezi sebou snadno vyměňují plazmidy (malé molekuly DNA). V každé generaci organismů se objevují nové mutace. V tomto smyslu každý akt rozmnožování zaručuje vznik organismů s neznámými vlastnostmi. To znamená, že každý získaný organismus přirozeně nese nové neznámé vlastnosti.

4. Teroristé by mohli používat GMO jako zbraně

Řekněme, že existuje darebný vědec, který se rozhodl zničit lidstvo a vytvořit nebezpečný geneticky modifikovaný produkt, což je hypoteticky možné. Ale pokud opravdu máte v úmyslu někoho otrávit, musíte mít vážné investice. Vývoj a uvedení nového GM produktu na trh stojí 50 až 200 milionů dolarů. Možná by bylo lepší nazvat jedovatý produkt přírodní, bez GMO. Pravděpodobnost, že bude koupena, se několikanásobně zvýší. A co je nejdůležitější, vyhnete se četným kontrolám jak ve fázi vývoje, tak během pěstování. Proč utrácet peníze za vytváření GMO, když můžete hodně ušetřit použitím metod výběru?

Nápadným příkladem nedostatku tradičního šlechtění je bolševník Sosnovského, který se v SSSR pěstoval jako silážní rostlina, dokud se nezjistilo, že proniká do ekosystémů a vytlačuje divoké druhy a je také toxický. Pár doteků a máte zaručeno vážné popálení. Nebo jedovatá odrůda brambor, která byla vyvinuta v roce 1960 s vysokým obsahem solaninu. Konzumace takových brambor by mohla vést k vážné otravě.

5. Můžete jíst GMO a poškodit si genom

V roce 1994 se vědci rozhodli vysledovat osud DNA v trávicím traktu myší. Jak bylo známo, ne všechna DNA je zničena ve střevech, část DNA vstupuje do krve. V roce 1998 bylo zjištěno, že některé bakteriofágy, které se dostanou do těla s potravou, mohou proniknout placentární bariérou, konkrétně plodem myší samice.

V roce 2001 byl proveden originální experiment, kdy jedné skupině myší byl po 8 generací podáván roztok obsahující molekuly DNA a druhé skupině byl tento roztok aplikován. DNA zahrnovala gen zeleného fluorescenčního proteinu, který byl izolován z medúzy. Pokud je osvětlen ultrafialovým světlem, může takový protein svítit zeleně. Vědci doufali, že získají nové metody zavádění DNA, jako například „sníst ji a získat nové vlastnosti“. Bohužel myši, které byly nasazeny na experimentální dietu, se nerozsvítily. Cizí DNA se sice může dostat do krve a různých dalších orgánů, ale to neusnadňuje horizontální přenos genů. Sekvence nemohou být integrovány do genomu a nejsou předány potomkům.

6. GMO vedou k patologiím vnitřních orgánů a změnám hormonálních hladin

Od roku 2001 do roku 2011 publikoval Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd více než tucet článků na téma vlivu GMO na lidi a zvířata, nebyly nalezeny žádné důkazy potvrzující nebezpečnost GMO produktů.

7. Výzkum bezpečnosti GMO je financován korporacemi.

Evropská unie strávila 10 let práce a obrovských investic, aby zjistila, zda jsou GM produkty nebezpečné. V roce 2010 zveřejnila Evropská komise zprávu. Jeho obecným poselstvím je, že produkty GMO nesou méně rizik než produkty získané selektivním šlechtěním. Rusko a Amerika také financovaly podobné studie a opět nebyly nalezeny žádné důkazy o škodlivosti GMO.

Budoucnost spočívá v technologiích genetického inženýrství. Velké země jako Čína a USA investují miliardy do rozvoje biotechnologií, a pokud je nebudeme rozvíjet v Rusku, staneme se závislými na progresivnějších zemích. Hysterie kolem GMO bohužel prospívá výrobcům biopotravin a zemědělských hnojiv. Šíření moderních biotechnologií pro ně slibuje ztráty v důsledku poklesu poptávky po pesticidech a produktech s nálepkou „Non-GMO“. Stojí však dnešní velké zisky jednotlivých soukromých společností za pokles potravinové bezpečnosti naší země do budoucna?

12 mýtů o GMO. První část

Každý člověk, který má alespoň nějaké vzdělání v biologii, byl alespoň jednou v životě dotázán, jaký je jeho názor na geneticky modifikované potraviny. Ptali se mě, samozřejmě, proč bych jinak bral tuhle poznámku?

Takže: ačkoli jsem sám musel vyrábět geneticky modifikované organismy (i když ne kvůli jídlu, ale kvůli čistému poznání), nemám na ně žádný názor. Obecně se snažím nemít vlastní názor na otázky, kde tento názor nelze přímo využít ve prospěch věci. V důsledku toho jsem u velkého množství problémů připraven podělit se o fakta, která znám, ale sám nemohu dodat nic zvláštního.

Někteří čtenáři, zejména předplatitelé naší komunity VKontakte, to často nechápou. Často se začnou hádat s postojem autora, aniž by si uvědomili, že autor žádný postoj nemá. Proč potom píše, ptáte se? Ale právě proto: chce čtenáři sdělit určité složitosti a nuance problému, aby čtenář (v tuto chvíli se setkávám se zvídavým pohledem průměrného uživatele VKontakte v publiku) také zmizel z pokušení tvořit a zejména veřejně vyjadřovat svůj názor na různé otázky .

Například v lednici je kotleta a vy nepožadujete, aby měla na něco silný názor? Je jasné, že na to by musela hodně studovat a čas už je ztracený.

Nutno přiznat, že geneticky modifikované organismy (GMO) a produkty (GMO – používám jako synonymum výraz „transgenní potravina“) se u nás obávají poměrně málo. Možná je to k lepšímu: téma vztahů mezi osobami stejného pohlaví nás jako národ trápilo a to, co z toho vzešlo, je ostudou pro celý svět. A tak, aby alespoň nikdo nebyl v otázkách genetického inženýrství zahanben, rozhodl jsem se podívat na mýty, tedy běžné mylné představy, týkající se transgenních potravin. Rozdělil jsem tyto mýty do dvou stejných skupin. Prvních šest hledisek upřednostňují odpůrci GMO, zatímco zastánci se jim vysmívají a vyvracejí je. Druhá šestka je opačná. Doporučuji, abyste se s tím jen seznámili, a pak, aniž byste se snažili o něčem sami rozhodovat, se hned odreagovali nějakou užitečnou činností.

1. Bezpečnost GMO nebyla prokázána

Ti, kteří jsou obeznámeni s metodologií vědy, dobře vědí, že žádnou přírodovědnou teorii nelze dokázat (všechny spočívají na libovolných předpokladech). Lze je pouze vyvrátit. Kvantová mechanika dosud nebyla vyvrácena, protože dává výsledky, které se shodují s pozorováními na jedenácté desetinné místo. Hypotéza o bezpečnosti transgenních produktů je také neprokazatelná. Ale nebylo to vyvráceno, ani jediným příkladem.

I když byly šance to vyvrátit. Koncem 1970. let 1980. století vznikly první transgenní rostliny tabáku a v 1990. letech rajčata. V těch prvních rostlinách byly zavedeny geny mikroorganismů, které dávaly odolnost vůči infekci (ve skutečnosti se proto tato potravina nazývala transgenní: geny jiné jsou vloženy do jednoho organismu, například do rajčete – geny pro nemrznoucí protein z polárního ryby, aby rajčata nezmrzla atd. P.). Začátkem XNUMX. let se první GMF začal prodávat a od té doby, více než dvacet let, usedli ke stolu s transgenním jídlem lidé z různých zemí bilionkrát. Pak vstali od stolu a nikdo nikdy neonemocněl. To znamená, že ani jednou z bilionu nebylo podezření, že by GMO někomu způsobily zdravotní problémy. To je přibližně stejné jako shoda teorie a experimentu na dvanáctou číslici. Pokud existuje možnost katastrofy, není větší než pravděpodobnost, že kvantová mechanika je nesmysl. A to je neuvěřitelné.

(Více o tom najdete v recenzi Davida Friedmana v zářijovém Scientific American.)

2. Transgenní potraviny nechutnají tak dobře jako biopotraviny.

Je to zvláštní, ale mnoho lidí si myslí, že tento aspekt je důležitější než bezpečnost. A jako štěstí je to velmi subjektivní. Je snadné se přesvědčit, že rajče s rybím genem voní trochu rybinou. A je těžké vás odradit později – nemůžete udělat nic, abyste se zbavili nepříjemné chuti, pokud se vám objeví z čista jasna.

V jistém smyslu to není tak úplně mýtus. Při slepé degustaci deset geneticky modifikovaných rajčat téměř jistě prohraje v průměru na deset bio odrůd. Ale problém zde není v genech ryb, ale v ekonomice. Dodavatelé GMO se zaměřují na své spotřebitele, ale jejich spotřebitelé rajčata nejedí, ale pouze je vysévají a následně prodávají. Je pro ně důležitější, aby bylo rajče produktivní, krásné na pohled a dobře skladovatelné. Právě k tomuto výsledku směřovaly všechny genetické manipulace (alespoň dodnes). Tradiční odrůdy se tomuto smutnému osudu také nevyhnuly, ale byly alespoň méně zasaženy krutými zákony masové zemědělské výroby. I když, pokud se v březnu vydáte do obyčejného moskevského (nebo dokonce berlínského, kde jsou GMO zakázány) supermarketu, můžete se vsadit, že VŠECHNA rajčata tam budou chutnat hnusně.

3. GMO jsou vytvářeny v zájmu globálních korporací, nikoli běžných farmářů (natož spotřebitelů)

Pokud jste proti GMO ne proto, že se bojíte nebo pohrdáte, ale proto, že chcete zahnat bohaté kapitalisty do kouta – chlapi, v myšlenkách jsme s vámi. Ale je nepravděpodobné, že to bude fungovat. Společnost Monsanto, největší vývojář GMO, samozřejmě vydělává na obyčejných lidech, jak by to ve světě čistoty mělo být. Ale značnou část kupujících osiva tvoří běžní zemědělci, včetně malých. Otázkou života a smrti pro ně může být například odolnost bramboru vůči mandelince bramborové. Právě jejich produkty jsou mimochodem nejobtížněji kontrolovatelné (ptáte se často na trhu na původ různých druhů zeleniny?) Právě pro ně zvýšení produkce kukuřice a sóji o 20- 30 % (množství, které genetické modifikace nyní produkují) je naprosto zásadní. Mimochodem, když jim odeberete GMO, aby přežili, pokryjí vše kolem pesticidy, nikdo si nebude myslet, že je to dost. O malých hladových Brazilcích nebo čínských dětech, které toto zvýšení výnosu zachrání před smrtí, ani nemluvme. Pokud chcete porazit kapitalisty, porazte je, ale nedotýkejte se chudých.

4. Je známo, že tradiční potraviny jsou bezpečnější než GMO.

Snad ve smyslu bodu 1 – prostě proto, že se jedí mnohem déle, desítky tisíc let. A přesto o nich vědí překvapivě málo. Zkuste například prozkoumat otázku, proč nakládaný česnek často zezelená. V Yandexu najdete půl tuctu možností odpovědí, jedna z nich je dokonce správná. Ale tento příklad lze použít k pochopení toho, jak málo lidé vědí o biochemii nejběžnějších potravinářských produktů. Pokud ještě nikdo nebyl zabit, je to prostě Boží zázrak.

Ve skutečnosti ale žádný zázrak neexistuje: tradiční produkty na rozdíl od GMO mnohé zabily. Kolik ubohých duší zemře letos na podzim na otravu nádhernými lesními houbami? Pokud lidé od loňska prudce a náhle nezmoudřeli, tak jako obvykle pár stovek. Proč houby: nejbezpečnější pšenice, nejstarší a nejosvědčenější potravinářský produkt lidstva, způsoboval ve středověku strašlivé hromadné otravy (na vině však byla opět houba škůdce – námel, ale právě odolnost vůči škůdcům arogantní Frankensteinové nejčastěji pokusit se vštípit jejich umělým příšerám genetickou modifikaci).

V roce 2011 došlo v Evropě k incidentu, který dodnes vyvolává nekontrolovatelný blažený úsměv na rtech všech odpůrců biopotravin: 53 konzumentů nejzdravějších, ekologicky pěstovaných fazolových klíčků odešlo do márnicových ledniček kvůli tomu, že jejich oblíbené bez chuti, politicky korektní Ukázalo se, že ohavnost byla infikována toxickým kmenem coli. Máme i melouny napumpované dusičnany, kuře kontaminované salmonelou a samozřejmě staleté zkušenosti s pitím pálené vodky. Víš co, dej mi raději něco transgenního ke žvýkání.

5. Výměna genů mezi různými organismy je v rozporu s přírodou

To jsou vrcholy filozofického zobecnění, kam může povznést vlastní nevědomost člověka. Překonáme-li tuto nevědomost, ukáže se, že „horizontální přenos“ genů probíhá v přírodě neustále. Například rostlinné viry neustále přenášejí různé geny z jedné rostliny do druhé. Bakterie si ze všech sil vyměňují geny rezistence na antibiotika (a samozřejmě bychom od toho měli čekat potíže a s mnohem vyšší pravděpodobností než od GMO). Ani vy a já, koruna evoluce, jsme nepohrdli vypůjčit si pár genů z tak primitivního a malého brouka, jakým je retrovirus. Virové proteiny (tedy geny) jsou nezbytné pro tvorbu vnější vrstvy placenty, a to nejen u lidí, ale i u jiných savců. Co je tedy v rozporu s přírodou, není horizontální výměna genů, ale nepodložená spekulace nevědomých.

6. Hra na Boha nepovede k ničemu dobrému.

Zdá se mi, že tento argument je ve skutečnosti základem všech ostatních a podněcuje jejich vitalitu. Jeho podstata je více chtonická než abstraktní teologická (podobně jako rčení „Nesahej na to, nesmrdí to“). Ale nepodceňujte to jednoduše proto, že zmiňuje „Bůh“. Navíc, platnost argumentu, přísně vzato, nezávisí na tom, zda Bůh existuje nebo vůbec neexistuje. Zvažme oba případy samostatně.

Předpokládejme, že On existuje. Poté vytvořil Vesmír, včetně rovnic obecné relativity, kvantové teorie pole a možná i teorie strun. Nesetkal jsem se s bytostmi, které stvořily Vesmír, ale viděl jsem lidi, kteří alespoň rozumějí kvantové teorii pole. Podívejte se na tváře některých z nich: je tam nějaká známka zlé pomstychtivosti nebo chvástavého vědomí vlastní výlučnosti?