Jak rychle připravit zeleninové chipsy

Zeleninové a ovocné chipsy: 7 receptů + tajemství vaření

Chipsy zaslouženě vedou žebříčky nejoblíbenějších a zároveň nezdravých pochutin. Vyzýváme milovníky křupání, aby nezoufali a naučili se tajemství výroby zdravé domácí verze chipsů.

Chipsy zaslouženě vrcholí hitparádu nejoblíbenějších pochutin – jakmile otevřete balíček, může být téměř nemožné zastavit. A stejně sebevědomě se zapsali i do seznamu nejškodlivějších fastfoodů, protože z výhod původního produktu nakonec nezbylo téměř nic.

Pro milovníky křupání zveme, abyste nezoufali a poznali tajemství výroby zdravé domácí verze zeleninových a ovocných chipsů! Pro dnešní recenzi jsme vybrali 7 nejlepších receptů na takové svačiny a podělili se o tajemství jejich přípravy.

5 receptů na zdravé zeleninové chipsy

Jakmile se lidstvo zbavilo hladu, objevil se další problém: přejídání. Bohužel ne vždy jíme jen proto, že máme hlad. Často se to děje z ničeho nic, z nudy, automaticky, když se díváme na film. A nejčastěji se samozřejmě jedí chipsy. Food.ru shromáždilo 5 receptů na zeleninové chipsy, které lze vyrobit doma, mají vysoký obsah zdravé vlákniny a nízký obsah kalorií.

Co a jak krájet zeleninu

Pokud dáváte přednost noži, dbejte na to, aby byl co nejlépe nabroušený. Další možností je kráječ zeleniny, pokud dokážete vyrobit velmi tenké plátky. Třetí metoda: Některé typy škrabek na zeleninu mohou bezpečně vytvářet velmi tenké listy. A plátky zeleninových chipsů by měly být téměř průhledné, jinak při pečení zvenku zuhelnatí a uvnitř zůstanou syrové.

Příprava zeleniny a kořenové zeleniny

Princip je jednoduchý: mladou zeleninu a hlízy stačí důkladně omýt. Starší exempláře není třeba čistit: jejich slupka obsahuje hodně vitamínů, proto je omyjte kartáčem. Ale samozřejmě je lepší oloupat loňské brambory a řepu. Co je ale nutné udělat u veškeré zeleniny, je co nejdůkladněji ji usušit. Použijte speciální sušičku zeleniny.

Jak vařit zeleninové chipsy

Existuje několik možností:

Nejviditelnějším způsobem je fritování, tedy ve velkém množství rozpáleného oleje. Přesně tak se připravují bramborové přesnídávky vyrobené v továrně. Tato varianta je drahá a nemá nic společného se zdravým stravováním.

Elektrická sušička nebo sušička na zeleninu jsou pohodlná zařízení, ale za prvé je nemá každý, a za druhé jsou zeleninové lupínky v sušičce stále vysušené a nejsou křupavé hnědé. To jsou však také dobré možnosti.

Klasická trouba je nejuniverzálnější možností: každá domácnost má troubu, můžete v ní vařit s olejem i bez oleje, ale v těchto podmínkách je potřeba minimální množství oleje.

Jak vařit hranolky v troubě

Budete potřebovat pečicí papír (neboli pečící papír). Zeleninové lupínky jsou choulostivý výrobek a mohou na plechu rychle vyschnout, proto se doporučuje přikrýt jej papírem.

Je lepší nepoužívat fólii: je příliš horká, což může způsobit popáleniny, a také se snadno zlomí.

Zeleninu položte na papír přísně v jedné vrstvě a během vaření ji často obracejte.
Předem si předehřejte troubu na požadovanou teplotu.

Pět receptů na domácí zeleninové chipsy

Tato kořenová zelenina nechala veškerou ostatní zeleninu daleko za sebou, pokud jde o rychlé občerstvení. Domácí bramborové přesnídávky jsou dobré, protože na rozdíl od těch z obchodu je lze připravit bez kapky tuku. U receptu na bramborové lupínky bez oleje je třeba kořenovou zeleninu po nakrájení na plátky povařit několik minut ve vroucí vodě. Mimochodem, pokud to uděláte tímto způsobem, proces pečení se zkrátí na 10 minut. Po vyjmutí hranolků z trouby přidejte pepř a další oblíbené koření.

Cuketa neboli malá mladá cuketa obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, například thiamin, který si tělo nevyrábí, ale opravdu ho potřebuje. Upečené cuketové chipsy vyžadují malé množství oleje a koření, jinak se sušením v troubě prakticky vypaří, tato zelenina je tak jemná. Takže před položením na plech je třeba každý plátek namočit do oleje a poté obalit ve směsi strouhaného sýra a koření.

To je skutečná dietní a veganská exotika. Na tyto neobvyklé zeleninové chipsy budete potřebovat čerstvé, masité listy špenátu. Umyjte je a osušte: zelenina skryje kapky vody lépe než hladké plátky zeleniny. I když používáte sušičku, je lepší hrát na jistotu a každý lístek dodatečně osušit papírovým ubrouskem.

Před vložením do trouby posypte připravené špenátové listy směsí soli a oblíbeného koření.

Teplota: 180 stupňů, doba pečení: ne více než 10 minut. Vezměte prosím na vědomí, že tyto hranolky jsou tak křehké a jemné, že je není třeba obracet a měly by být z pánve vyjímány až po úplném vychladnutí.

Tyto hranolky mohou být buď ve formě koleček, nebo ve formě dlouhých proužků – vše záleží na délce a tloušťce kořenové zeleniny, kterou jste si vybrali. K výrobě této svačiny potřebujete také olej, ale to je výhoda: karoten obsažený v mrkvi je tělem absorbován pouze v kombinaci s tuky. Takže mrkev bude nejužitečnější s máslem.

Plátky nebo kolečka mrkve tedy ponořte do rostlinného nebo olivového oleje, poté posypte kořením a pečte 15–20 minut při 190 stupních. Mimochodem, v tomto případě se obejdete bez soli: mrkev není nevýrazná zelenina, takže hranolky budou sladké.

U červené řepy jde o to, že hodně barví, takže na to pamatujte, pokud připravujete různé zeleninové chipsy současně. Jinak se řepné chipsy dají vyrobit stejným principem jako mrkvové: plátky řepy namočte do oleje a posypte směsí koření.

Chipsy z červené řepy lze použít jako originální přílohu k teplým pokrmům.

Co se dá dělat?

Správně skladujte domácí zeleninové chipsy. Nádoba musí mít vzduchotěsné víko a musí být uvnitř zcela suchá. Pokud plánujete skladovat domácí občerstvení na dlouhou dobu, vložte do nádoby papírový ubrousek.