7 tajemství, jak jíst japonské jídlo

Základní jídla japonské kuchyně. Jak je správně jíst

V Zemi vycházejícího slunce se nepraktizuje výměna nádobí během jídla, to znamená, že všechny pokrmy se pokládají na stůl najednou. Jídlo by podle Japonců mělo aktivovat všechny smysly: hmat, čich, zrak, chuť. Jídlo se v Japonsku připravuje různými způsoby: pokrmy se smaží, udí, uchovávají ve vodní lázni nebo se dokonce podávají syrové. Z čeho se tedy skládá tradiční japonský oběd a jak všechna tato jídla správně jíst?

Polévky a dušená jídla

Japonská polévka nebo guláš je obvykle velmi sytý pokrm. V zemi vycházejícího slunce existuje velké množství různých polévek s nejrůznějšími přísadami: maso, ryby, zelenina nebo mořské plody. Pokud mluvíme o jídle obecně, pak japonský oběd začíná dušeným masem (siu-mono). To může být:

• bramborová polévka potetto (s masovými kuličkami nebo bez nich);
• ukha (suimono, ramen);
• pohankové nudle (sobo);
• misoshiru.

„Misoshiru“ je název pro všechny polévky, které jsou ochuceny miso. Připravují se kdykoli během dne a dokonce i před snídaní. Misoshiru se obvykle podává s tofu, mořskými řasami a sójovou omeletou.

Jak správně jíst japonské polévky

Polévky, které obsahují nudle, se jedí následovně: nejprve se šálek polévky zvedne na úroveň hrudníku a vypije se vývar a poté se obsah šálku jí hůlkami. Některé polévky se podávají s keramickou lžící. Proto je třeba je jíst touto lžící. Pokud vám polévku naservírujete v šálku přikrytém víčkem, pak po snězení polévky je třeba šálek opět zavřít víčkem a hůlky položit na stojan.

Rýže

Rýže je ústředním pokrmem japonské kuchyně. Jí se hůlkami z poháru, který musí být zvednutý na úroveň hrudníku. V zemi vycházejícího slunce se rýže podává k snídani, jako hlavní jídlo a také večer. Japonci dělají koláče a rýžové kuličky z lepkavé rýže, rýže se smaží nebo zalévá vývarem, horkou vodou a dokonce čajem (chazuke). Japonci ale nedoporučují lít do bílé rýže (gohan) hodně sójové omáčky.

Nudle

Japonské nudle jsou velmi dlouhé, takže jejich konzumace není tak snadný postup. V Japonsku je balení nudlí kolem hůlek považováno za nevhodné. Jen s nimi musíte zachytit nudle. Do pusy se vtahuje se skřípavým zvukem, což je na Japonce docela slušné.

sushi (sushi)

Sushi (maki, nigiri) se nejčastěji konzumuje celé. V krajním případě můžete hůlkami rozdělit sushi na malé kousky. Ženy jedí sushi vždy hůlkami, ale muži ho smí jíst rukama. Sushi (sushi) se jí takto:

• sójová omáčka se nalije do speciálního talířku;
• sushi se otočí na bok a nabere se hůlkami;
• namáčejte ryby (ne rýži) v sójové omáčce;
• dát si sushi do úst.

Sushi je poměrně demokratické jídlo, které si získalo velkou popularitu v mnoha zemích. Pro sushi už nemusíte chodit do japonské restaurace, sushi si můžete objednat domů v restauracích TOKYO CITY a vychutnat si pokrmy z čerstvých surovin za nejvýhodnější ceny.

Sashimi

Pro sashimi (sashimi) se nejprve připraví sójová omáčka. Wasabi se do něj přidává ve speciálním podšálku. Poté se přísady smíchají. Talíř s omáčkou by se měl držet v levé ruce a hůlkami (pravou rukou) nabíráte kousky sashimi a namáčíte je do omáčky.

Tempura

Tempura je specifická kategorie japonských jídel, která se otlučují a smaží. Tempura se vždy podává s různými omáčkami. Jí se hůlkami. Talíř s omáčkou se drží v levé ruce a kousky tempury se oddělují pravou rukou a namáčejí se do omáčky.

Nabemono

Nabemono je pokrm, který se tradičně připravuje v hrnci v zemi vycházejícího slunce. Evropané přirovnávají výrobu nabemona k výrobě fondue. Nejčastěji jsou nabemono polévky a dušená jídla. Podle etikety by se malá část nabemono měla přenést ze společného jídla na váš talíř. Pak byste měli talíř zvednout a teprve potom z něj jíst.

Рыба

Ryby jsou jedním z nejoblíbenějších produktů japonské kuchyně. Jen malá část jídel se v Japonsku připravuje bez ryb. V Zemi vycházejícího slunce se ryby používají k přípravě polévek, dušených pokrmů, sushi, sashimi, steaků, uzených, konzervovaných a smažených. Smažené ryby v Japonsku se podávají na velkých talířích. Během jídla je nemusíte zvedat.

nápoje

Při popíjení saké nebo piva v Japonsku je zvykem doplňovat nápoje spolustolovníkům a nechat sklenici prázdnou. Pokud si všimnete, že někdo chce naplnit vaši sklenici, měli byste ji přesunout směrem k této osobě, aby nemusel sahat přes stůl.

V restauracích TOKYO CITY můžete ochutnat japonskou kuchyni z těch nejčerstvějších surovin. Pokud se vám nechce vycházet z domu, můžete si objednat hotová jídla dovezená až domů.