5 faktů o jídle, které vám doslova vyrazí z hlavy

16 faktů o bláznivém jídle, které jste určitě nevěděli (Spoiler: Teď se bojíme hub)

Jídlo je víc než jen uspokojování fyziologické potřeby. To je komunikace, uvolnění stresu, potěšení. V některých zemích má jídlo kultovní status: Italové považují těstoviny za národní poklad a Francouzi jsou právem hrdí na svou cibulovou polévku a fondue (a mají k tomu dobrý důvod). A produkty mají také svá tajemství: ukazuje se, že vařené brambory jsou záludná maličkost a houby jsou ve skutečnosti vzdálenými příbuznými hmyzu.

Jsme v AdMe.ru Prostě milujeme fakta, a proto jsme dnes shromáždili ty nejúžasnější podrobnosti o jídle, které byste mohli jíst každý den. Vsadíme se, že po přečtení tohoto článku změníte svůj postoj k některým pokrmům?

1. Jablka jsou blízcí příbuzní růží

„Fakta, která jste určitě nevěděli“ je článek pro žáky páté třídy, nebo co? Rosaceae se vyučuje v 6. ročníku na příkladu jabloně.

Překvapivě je mnoho plodů blízkými příbuznými růží: patří do stejné čeledi Rosaceae. Jablka, hrušky, švestky, maliny (a dokonce i mandle) jsou trochu růžové.

2. Existuje nápoj, který může nahradit jídlo

Podle výrobce může nápoj Soylent nahradit jídlo. Jedna lahvička pokryje až 20 % denní potřeby bílkovin, vitamínů a mikroelementů. Vynálezci Soylentu jsou přesvědčeni, že jde o budoucnost, protože v podmínkách neustálého populačního růstu, nedostatku potravin a nedostatku času může tento nápoj nahradit jídlo, na které je každý zvyklý. Soylent stojí 3,25 $ za porci.

3. Láska ke kávě je v rodinách.

Vědci z Harvardu identifikovali až 6 typů genů, které jsou zodpovědné za vstřebávání kofeinu, a zjistili, proč káva působí na lidi jinak. Mohou za to geny, takže někoho povzbudí i doušek kávy, jiný potřebuje k dosažení tohoto efektu 2-3 hrnky espressa.

4. Vařené brambory je zdravější jíst studené

Brambory nejsou považovány za nejzdravější potravinu, ale to vše kvůli vysokému glykemickému indexu (GI) – rychlosti, kterou se sacharidy vstřebávají v těle a zvyšují hladinu cukru v krvi. Ukazuje se, že snížení glykemického dopadu brambor je jednoduché: jezte je studené. V takto připravených pokrmech se škrob vstřebává pomaleji a podle toho bude jejich GI nižší než například u horkého pyré.

5. Kukuřičný klas má vždy sudý počet zrn.

Počet zrn může být libovolný, protože ne všechna blizna klasu jsou oplodněna. Počet řádků je ano.

Kukuřičný klas obsahuje sudý počet řádků (od 8 do 12) a zrn (může jich být až tisíc). Téměř čtvrtina produktů a. Produkty prodávané v obchodech obsahují kukuřici v té či oné formě, od krmiva pro domácí mazlíčky až po zábavní pyrotechniku.

6. Houby obsahují chitin (stejně jako hmyz)

Všechny houby obsahují v mezibuněčném prostoru speciální biopolymer – chitin. Ano, ano, stejný chitin, který dodává křídlům hmyzu tuhost. To je důvod, proč houby nelze převařit: nezáleží na tom, zda se vaří 3 minuty nebo 3 hodiny, jejich chuť a tvar zůstanou nezměněny.

V americkém státě Oregon vědci našli největší živý organismus na Zemi a ano, byla to houba. Plocha mycelia medonosných hub je srovnatelná s 1 665 fotbalovými hřišti.

7. Pistácie mohou samovolně hořet

Pistácie se totiž mohou při přepravě ve velkém množství spontánně vznítit. A to vše kvůli vysokému obsahu tuku a extrémně nízkému obsahu vody. Kromě toho tyto ořechy absorbují kyslík a uvolňují oxid uhličitý, další rizikový faktor. Proto jsou při jejich přepravě v nákladovém prostoru lodi nebo na nákladních vozidlech vyžadována mimořádná bezpečnostní opatření.

8. Umělá vanilka a bobři

Ano, bobři voní po vanilce. Přesněji řečeno, sekrety ze žláz bobrů mají vůni vanilky a používají se při výrobě parfémů a také jako potravinářská přísada a pro zvýraznění chuti některých produktů (nealkoholických nápojů a dezertů). Zvířata používají vůně k označení území, ale lidé sbírají sekret svých žláz na speciálních farmách.

9. Cukrovou vatu vynalezl zubař

Stovku za morous masku u doktora.

William Morrison je veřejná osobnost, vynálezce a také zubař. Překvapivě to byl on, kdo v roce 1897 vynalezl dezert Fairy Floss, který je dnes známý jako cukrová vata. A o něco později si jiný zubař patentoval stroj na výrobu této sladkosti v podobě, na kterou jsme všichni zvyklí.

10. Listy rebarbory ​​je třeba konzumovat opatrně

Rebarbora je velmi zdravá zelenina: obsahuje sacharidy, vitamíny (C, PP, B), draslík a hořčík. Jedlé jsou však pouze stonky, protože listy jsou příliš bohaté na kyselinu šťavelovou. Konzumace kyseliny může způsobit žaludeční a ledvinové problémy. Především to představuje nebezpečí pro děti a lidi, kteří trpí gastritidou a urolitiázou.

11. Pokud jste alergičtí na latex, pak je papája také zakázána.

Sakra, koupili jsme tuhle papáju, chutná jako mrkev + dýně + cukr.

Alergie nikdy nepřichází sama – pacienti často trpí zvýšenou reakcí na několik druhů podobných potravin. Vědci objevili zajímavý vzorec: u lidí s intolerancí latexu se rozvine alergie na papája.

12. Vosy se páří uvnitř fíků

Fíková květenství jsou vlastně květy obrácené naruby, takže opylování může provádět pouze jeden druh vosy. Fíkové vosy nemohou žít bez fíků a fíky nemohou žít bez fíkových vos. Drobné vosičky rozžvýkají díru ve fíkovém květu, samička vláká partnera dovnitř a spáří se s ním, opyluje rostlinu, pak naklade vajíčka a letí dál. Samec se mimochodem nemůže dostat ven a vždy zemře. Po nějaké době se uvnitř plodu narodí nová generace vos a tak stále dokola.

Nové vosy se naštěstí rodí pouze v samčích květenstvích, která lidé nežerou. Hmyz ale přesně neví, které květenství opyluje, takže rozložené vosy na nás čekají téměř v každém plodu fíku. Dobrou zprávou je, že moderní farmáři stále více pěstují samosprašné odrůdy fíků a pravděpodobnost, že sežerou mrtvou vosu, je extrémně nízká.