Víte, proč vejce explodují v mikrovlnné troubě?

Proč vařený žloutek explodoval v mikrovlnce? Jak ho správně zahřát?

Jak ohřát vařený žloutek, aniž by explodoval v mikrovlnce?

štítky: žloutek, mikrovlnka, vejce
kategorie: jídlo a vaření
komentovat
K oblíbeným
2 odpovědi:
Brooklyn [8.5 tis.]
více než před rokem

Vařené vejce není produkt, který by se měl ohřívat v mikrovlnné troubě. A především právě kvůli bezpečnostním opatřením (o ztrátě chuti v této věci je zbytečné mluvit).

Proč vejce explodovalo v mikrovlnné troubě? — Faktem je, že žloutek a bílek se zahřívají nerovnoměrně. Je to žloutek, který se ohřívá mnohem rychleji, což vede k explozi produktu (který je mimochodem velmi obtížné smýt ze stěn mikrovlnné trouby).

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
DinRi d [115K]
více než před rokem

Zajímavá otázka, fakt je, že žloutek je součástí celého vejce a většinou se celé vejce zahřívá. Jsou zde nuance, syrové vejce by se nikdy nemělo vařit v mikrovlnné troubě, jednoduše exploduje a vše vám zničí, stejně jako vařené vejce ve skořápce. Nebudu vysvětlovat proč, na internetu je na toto téma spousta informací.

Pokud chcete ohřát již uvařené vejce, musíte je oloupat a vložit do misky s horkou vodou. V této podobě se zahřeje docela dobře, ale ne příliš dlouho, doslova na pár minut, při středním výkonu.

Nikdy, nikdy neohřívejte vejce v mikrovlnné troubě. Nyní vědci vysvětlili, proč je to špatný nápad.

Pokud vejce vaříte v mikrovlnné troubě, explodují. A to i v případě, že uvařené znovu ohřejete. I když je propíchnete jehlou. Skupina amerických fyziků tuto problematiku důkladně prostudovala a zjistila, proč se tak děje. Objevila i zajímavý efekt: poškodit může nejen mikrovlnka nebo váš obličej, ale také sluch.

Američtí vědci dostávají peníze za úžasné věci. Například skupina akustiků ze San Francisca strávila několik měsíců vyfukováním slepičích vajec a studiem zvuku, který produkovala. Zprávu o výsledcích své práce představili začátkem prosince v New Orleans.

Ve skutečnosti je již dlouho známo, že vejce mají tendenci explodovat a zničit mikrovlnnou troubu. Když zadáte googl, takových obrázků najdete spoustu.

Jedinou otázkou je, zda se tomuto efektu lze nějak vyhnout. Staré copy-paste říká ne. Je zakázáno. Jen nepoužívejte celá vejce, vařená nebo syrová, a mikrovlnku dohromady. Toto je obecně jednoduché pravidlo.

FAQ „Jak uvařit vejce v mikrovlnné troubě?“

Q: Jak dlouho trvá vařit slepičí vejce v mikrovlnné troubě? Mikrovlnná trouba BOSH.
A: Vejce by se neměla vařit v mikrovlnné troubě, protože by explodovala. Použijte kastrol a běžný sporák.

Q: Jak byste měli zacházet s vejci, abyste je uvařili v mikrovlnné troubě?
A: Neexistuje způsob, jak uvařit vejce v mikrovlnné troubě.

Q: Vajíčko jsem uvařila natvrdo zvlášť a poté nastavila na 20 sekund zahřívat. Vybuchlo to. Co je moje chyba?
A: Vejce by se nemělo ohřívat, můžete je jíst studené nebo ohřát vložením do horké vody na 2-5 minut.

Q: Vajíčko jsem zabalil páskou, aby nevybuchlo, ale stejně vybuchlo a obarvilo stěny svým obsahem a kousky pásky.
A: Mikrovlnnou troubu otřete vlhkým hadříkem. Zaschlé kousky pásky setřete jedlou sodou. Stěny byste neměli třít nožem.

Q: Do skleněného rendlíku jsem nalil vodu, aby se vyrovnal osmotický tlak, vložil dvě vejce, přikryl pokličkou pro případ výbuchu a dal do trouby. Voda se ještě nevařila, ale vejce už explodovala a rozbila víko!
A: Zapomněl jsi osolit vodu. Kromě toho musí být pánev kovová a sporák musí být běžný, nikoli mikrovlnný.

Q: Tři křepelčí vejce jsem uvařila natvrdo, oloupala, dala do hamburgerové housky a dala do mikrovlnky. Vybuchly a roztrhly housku.
A: Vejce se měla jíst na sousto, ne ohřívat společně s houskou.

Q: Explodují v mikrovlnce jen slepičí vejce?
A: Všechna ptačí vejce explodují v mikrovlnné troubě.

Q: Prorazil jsem díru do vajíčka, vypil ho a začal ohřívat prázdnou skořápku v mikrovlnce. Zapáchal jako spálenina a pak praskl.
A: Prázdné skořápky byste měli uložit a vyvarovat se jejich ohřívání v mikrovlnné troubě.

Q: Prorazil jsem díru do vajíčka, abych vyrovnal tlak, dal jsem ho do mikrovlnky, ale to explodovalo.
A: Stěny mikrovlnné trouby omyjte vlhkým hadříkem.

Q: Vejce jsem ohříval v mikrovlnce 10 sekund a neexplodovalo. Pravda, nevařilo se.
A: Použijte mikrovlnnou troubu s vyšším výkonem – 900 wattů nebo vyšší – nebo prodlužte dobu vaření.

Q: Usmažil jsem si vajíčko a pak ho ohřál v mikrovlnce – neexplodovalo!
A: Míchaná vejce, na rozdíl od vajec, jen zřídka explodují v mikrovlnné troubě.

Q: Vajíčko jsem dala do mikrovlnky, ale neexplodovalo ani se neohřálo.
A: Zkontrolujte, zda je napájecí kabel mikrovlnné trouby zapojen do elektrické zásuvky.

Q: Po vašich FAQ „Jak uvařit vejce v mikrovlnné troubě“ jsem je začal vařit, ale explodovalo a nadělalo na mém stroji spoustu špíny!
A: Měli jste si přečíst FAQ pozorně až do konce, aniž byste se zastavili po názvu.

Zvláště vážné problémy mohou nastat, pokud jsou vejce nedovařená v mikrovlnné troubě a servírována. Pak vybuchnou pod nosem tomu, kdo je bude jíst. K tomu stačí vajíčko poklepat lžící nebo nožem nebo do něj udělat punkci. Nebo nemůžete dělat nic. Tak se to děje např.

Právě takovou příhodou začal výzkum akustiků ze San Francisca. Skupina byla předvedena, aby provedla výslech pro soud: muž podal žalobu na restauraci, kde utrpěl popáleniny od vajíčka, které explodovalo přímo na stole. Žalobce navíc tvrdil, že mu výbuch poškodil sluch.

Fyzici explodovali několik stovek vajec za různých podmínek a pečlivě studovali všechny okolnosti. Za prvé se ukázalo, že vlny, kterými VHF trouba ohřívá předměty, mají zcela odlišné účinky na strukturu žloutku a bílku. V důsledku toho se žloutek zahřívá mnohem rychleji než bílek, a to jak syrový, tak vařený.

Za druhé, kupodivu, propíchnutí jehlou pomáhá vyhnout se explozi pouze ve 30 procentech případů. Pokud tedy najdete na YouTube video, které vám ukazuje, jak propíchnuté vejce v mikrovlnce neexploduje, nevěřte tomu. Ano, jedno vejce nevybuchlo, ale další dvě pravděpodobně explodovaly stejně.

Na závěr to nejzajímavější: ve vzácných případech explodující vejce skutečně vyvolá tak hustou ránu, že může člověka omráčit. Částečná ztráta sluchu je extrémně nepravděpodobná, ale přesto není vyloučena. Tak se o sebe starej.

Je samozřejmě zajímavé, jak by vajíčko uvnitř vajíčka, které kdysi objevila žena z americké farmy, explodovalo v mikrovlnce. To mimochodem není trik, ale vzácný přírodní jev, který vědci také dokážou vysvětlit.

Mikrovlnná trouba je obecně docela nebezpečná věc, zvláště pokud ji naplníte cementem a dáte si ji na hlavu (neptejte se).

Potřebujete spolehlivého pomocníka při opravách? Jsi tady.