Rozpočtové analogy drahých produktů

Produkty, které si můžete dovolit: jak nahradit drahé jídlo?

Vaření je velmi flexibilní – mnoho ingrediencí v kulinářských receptech je zaměnitelných. To nám umožňuje experimentovat a nahrazovat drahé produkty cenově dostupnějšími, ale neméně užitečnými. Zároveň je zachována autentická chuť pokrmu. Jak mohu nahradit drahé jídlo, aniž by to ovlivnilo vyváženost mého jídelníčku? Rozpočtové analogy drahých produktů – recenze MedAboutMe.

maso

Vyvážená strava by měla obsahovat bílkoviny: podílejí se na obnově a výstavbě buněk a svalové tkáně, růstu vlasů a nehtů. Jedná se o životně důležité živiny, bez kterých není možný růst a vývoj celého organismu.

Největší biologickou hodnotu mají živočišné bílkoviny, které se do těla dostávají spolu s masem. Hovězí maso je považováno za nejzdravější z hlediska příjmu bílkovin, ale ne každý si může dovolit čerstvé červené maso. Ekonomičtější náhradou hovězího masa je drůbež a vnitřnosti. Jedná se o důstojnou a poměrně dostupnou náhradu, která ušetří váš rodinný rozpočet.

Porovnejme tyto produkty jako zdroje bílkovin: 100 g hovězího masa (svíčkové) obsahuje 20,2 g bílkovin; 100 g kuřecích srdcí – 16,41 g; 100 g kuřecích jater – 19,76 g bílkovin; 100 g hovězích jater – 17,4 g bílkovin; 100 g hovězího srdce – 15 g bílkovin.

Je výhodné koupit kuře ne po částech, ale celé chlazené tělo – z něj můžete vařit první i druhé. Nejdražší částí kuřecího masa jsou prsa, která jsou považována za nejzdravější dietní produkt. Pokud však nepočítáte kalorie, můžete paličky snadno nahradit – to je dobrá alternativa pro recepty, které vyžadují filé. Volba ve prospěch nohou je dána i tím, že mají vyšší obsah železa a vitamínu A než prsa.

Droby jsou také docela srovnatelné s hovězí svíčkovou. Nenechte se vyděsit předponou „-sub“: játra, srdce, plíce, mozek, ledviny mají nutriční hodnotu neméně než hovězí maso a dokonce je předčí v obsahu některých vitamínů!

Například játra obsahují značné množství vitamínů skupiny B, mikroprvků podílejících se na krvetvorbě a také vitamíny rozpustné v tucích. Jedna porce ledvin zajistí denní potřebu vitaminu B, jazyk se doporučuje pro dietní výživu a železo a zinek v jeho složení zásobují buňky kyslíkem, hovězí srdce je pevnou bílkovinou, stejně jako velké množství hořčíku, draslíku a fosfor – a to je zdraví kardiovaskulárního systému.

Maso lze kombinovat se zeleninou, například místo kotlet připravte guláš se zeleninou: dušené hovězí nebo vepřové maso se ukáže jako velmi jemné a maso se využívá hospodárněji.

Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou

Рыба

Jednou z hlavních hodnot ryb jsou zdravé tuky. Omega-3 jsou přírodní mastné kyseliny, které příznivě působí na kardiovaskulární systém, zrak, nervový systém a snižují hladinu špatného cholesterolu. Hlavním zdrojem omega-3 jsou ryby a mořské plody a čím tučnější ryby, tím více mastných kyselin obsahují.

Jako nejbohatší zdroj této prospěšné látky jsou nejčastěji uváděny červené odrůdy ryb – například pstruh a losos, které se řadí mezi gurmánské ryby. Mezitím lze tyto kyseliny nalézt v cenově dostupnějších odrůdách. Omega-3 se tedy nachází v sledě a neobsahuje o nic méně mastných kyselin než v červených rybách.

Srovnejme: 100 g čerstvého pstruha obsahuje 1,068 g omega-3, 100 g lososa – 2,586 g omega-3, 100 g sledě – 2,418 g mastných kyselin.

Konzerva tresčích jater je velmi bohatá na mastné kyseliny – 100 g výrobku obsahuje 10-25 g těchto užitečných látek, a protože minimální denní příjem omega-3 je 1-2,5 g, stačí přidat doslova malý kousek játra s olejem do salátu pro splnění denní potřeby.

Mastné kyseliny se nacházejí nejen v mořském životě, ale také v rostlinné potravě, jejichž hlavním zdrojem jsou ořechy, semena a oleje z nich získané. Jedná se o vlašské ořechy, lněná semínka, lněné semínko, řepkový a sójový olej. Pro obohacení o mastné kyseliny stačí do salátu přidat trochu oleje.

Mnoho druhů ryb má podobnou chuť, takže jsou zaměnitelné. Místo tresky si můžete vybrat levnou pollock, místo halibuta – platýse a šprot je dobrou alternativou k ančovičkám.

Rostlinné oleje a dresinky

V poslední době se olivovému oleji věnuje až příliš mnoho pozornosti a označuje ho za jeden z nejzdravějších rostlinných olejů. Slunečnicový olej – nejdostupnější a nejznámější – je však hodnou náhradou olivového oleje. Slunečnicový olej obsahuje 12x více vitamínu E než olej získaný z dužiny a semen plodů oliv. Právě tento vitamín chrání buňky před působením volných radikálů, tedy zabraňuje předčasnému stárnutí.

Olivový olej obsahuje méně esenciálních polynenasycených mastných kyselin a také málo vitamínů rozpustných v tucích, takže jeho léčivé vlastnosti jsou poněkud přehnané.

Pro srovnání: 100 g olivového oleje obsahuje 12 g omega-6, zatímco slunečnicový olej obsahuje 59,6 g.

K dochucení pokrmů můžete místo sójové omáčky nebo balzamikového octa použít vinný ocet – levnou alternativu k dnešním módním dresinkům, která se s tímto úkolem vyrovná a dodá pokrmu potřebnou kyselost.

Káva

Pro mnohé je ranní šálek kávy rituál, bez kterého je těžké se rychle probudit a rozveselit. Pokud je skutečná káva velkým zásahem do vašeho rozpočtu, nahraďte ji čekankou. Nápoj vyrobený z kořene čekanky lze nalézt ve formě mletého praženého přírodního kořene – je považován za nejužitečnější a vynikající náhradu kávy; ve formě prášku, který se používá jako běžná instantní káva; ve formě tekutého extraktu – hustá tmavě hnědá tekutina s bohatým aroma.

Nápoj vyrobený z čekanky povzbudí o nic horší než káva, zvedne náladu a příznivě působí na trávicí a kardiovaskulární systém.

Můžete tak snadno nahradit drahé produkty levnými a slušnými analogy, abyste ušetřili svůj rodinný rozpočet, zatímco vaše strava zůstane vyvážená.

Komentář odborníka

Maria Petrovna Timofeeva, poradkyně pro výživu a zdravý životní styl pro podniky sociálního stravování (Moskva)

Drahé jídlo nemusí vždy znamenat, že je to zdravé jídlo, právě naopak. Syrové uzené klobásy, exotické ovoce, sladkosti, konzervy, rychlé občerstvení jsou drahé a nadělají více zdraví než užitku. Pokud tedy chcete snížit náklady na potraviny, dejte přednost sezónní zelenině a ovoci, odmítněte zpracované potraviny a vařte si sami.

Z masa, které podražilo, můžete udělat například guláš se zeleninou. Zavedení obilovin a salátů do vašeho jídelníčku vám také pomůže ušetřit. Mimochodem, salát z čerstvého zelí a mrkve obsahuje velké množství vitamínů a pečené jablko je vynikající levný a velmi zdravý dezert.

Dobrým příkladem jsou zkušenosti Moskvy s organizováním jídel pro školáky. Továrny na dětskou výživu dokonce dokázaly vyrobit burger zdravý pomocí housky, pečeného libového masa, zeleniny a omáčky. A nedávno se řešil problém stravování dětí s lékařským dietním omezením ve školní jídelně. Produkty navíc musely být nejen zdravé, ale také levné.

Od 1. září škola 1298 Severozápadního okresu přidala do sortimentu bufetu čerstvou mrkev, jablečné lupínky, ovocné pyré, hematogen, marmeládu s přírodní šťávou a vitamíny, bobulovité ovocné nápoje, biojogurty a mnoho dalších zdravých produktů. experiment. Současně byly náklady na užitečné nové produkty udržovány v rozmezí 10 až 60 rublů.

Inovaci nyní těší jak školáci, tak učitelé, ale aktivní jsou zejména děti s alergií, cukrovkou a obezitou.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?

LED terapie je léčba světlem a v různých barvách. Jejich výměnou v přístroji můžete vyřešit různé kožní problémy.

Lapače tuku: nejúčinnější způsoby nápravy problémových partií na obličeji a těle

Odkud se tukové pasti berou a jak se jich zbavit? Najděte efektivní způsoby, jak opravit problémové oblasti v našem článku.