INFOGRAFIKA: jak nám soda kazí zdraví

Je soda tak škodlivá, jak se říká? Vědci jsou si jisti: je to jedna z nejnebezpečnějších potravin. Její záludnost je v tom, že sladkou vodu nevnímáme jako jídlo, a proto ji často pijeme bez míry.

V roce 2014 výzkumníci Kalifornská univerzita v San Franciscu publikované údaje, že sladké sycené nápoje urychlují proces stárnutí těla na buněčné úrovni. Experimenty odhalily, že lidé, kteří pili dvě plechovky Coca-Coly denně, měli DNA o 4,6 roku starší! To však není vše! Pojďme analyzovat složení sladké sody a zjistit, jaký vliv má na tělo!

Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou

Nejlepší dezert aneb kolik cukru je v sodě?

Podle laboratorních studií obsahuje jedna sklenice sladké sody stejné množství cukru, jaké si labužník s mlsnou chutí dává do čaje. Konkrétně – 5-6 čajových lžiček. V kombinaci s oxidem uhličitým (který vytváří bublinkový efekt) se cukr okamžitě vstřebává do krevního řečiště a stimuluje silné uvolňování inzulinu – ve vyšších koncentracích než při konzumaci cukru.

Pokud pijete sodu často a mnoho dětí, a dokonce i dospělých, si neodepře plechovku Coly příležitostně nebo jen proto, že to časem může vést k rozvoji vážných onemocnění: cukrovka, ateroskleróza, hypertenze, obezita.

V roce 2000 zveřejnila západní média příběh 25letého zaměstnance banky, kterému byly kvůli každodenní konzumaci sody částečně zničeny přední zuby. Mladík pil 4 litru Coca-Coly denně po dobu 0,5 let a jeden a půl litru denně po dobu dalších 3 let.

Bez cukru – pro všechny, kteří drží dietu

Pochopení nebezpečí, které pro tělo představuje nadměrná konzumace cukru, mnoho lidí odmítá pít sodu, která jej obsahuje. Výrobci sladkých nápojů se tohoto trendu chytili a vydali nový produkt – Sugar free sodu – tedy bez cukru.

Známý bílý písek zde nahradila sladidla. Vypadalo by to jako „heuréka“, tento nápoj můžete vypít na litry a o nic se nestarat. Ale ve skutečnosti není všechno tak jednoduché!

Jednou z nejoblíbenějších náhražek cukru mezi výrobci je levný aspartam (E951). Studie ukazují, že jeho dlouhodobé užívání vyvolává bolesti hlavy, nespavost, alergické reakce, poruchy fungování mozku, dokonce i výskyt duševních poruch. Dalším nebezpečím tohoto doplňku je, že potlačuje tvorbu serotoninu v těle, kvůli tomu se člověk necítí sytý a proto se více opírá o jídlo.

Sladidlo aspartam škodí především dětem a těhotným ženám a také lidem s nadváhou. Je zdrojem fenylalaninu, látky, jejíž hromadění v těle je plné hormonální nerovnováhy.

Jiné náhražky používané výrobci perlivých vod nejsou o nic lepší! Vědci například spojují účinek cyklamátu (E952) a sacharinu (E954) s destrukcí buněk v lidském těle a zvýšeným rizikem rakoviny.

V roce 2014 odborníci z Roskontrolu Zkontrolovali jsme oblíbené sycené nápoje v Rusku. V důsledku laboratorních studií se ukázalo, že soda “Pinocchiova oblíbená chuť” („Kavminprod“) obsahuje umělé náhražky cukru – aspartam a acesulfam – které nejsou uvedeny na etiketě.

Design nápoje evokuje silné asociace s produkty pro děti. Ale na legislativní úrovni v Rusku je zakázáno používat sladidla v dětských potravinách, s výjimkou speciálních výrobků určených pro obézní děti nebo diabetiky.

Nebude žádná kyselina: kyselina fosforečná

Mnoho oblíbených nápojů, jako je Coca-Cola a Pepsi, obsahuje kyselinu fosforečnou. Na etiketě je označeno E338, přísada je regulátor kyselosti. Někteří výrobci místo toho obsahují kyselinu citronovou, ale náklady na ni jsou několikanásobně vyšší, takže výběr většiny je zřejmý.

Vědci spojují kyselinu fosforečnou s poškozením zubní skloviny a demineralizací kostní tkáně (účinek „vyplavování“ vápníku z kostí).

Vitamínová bomba: zasáhnout cíl

Někteří výrobci vyrábějí nejen vodu „na uhašení žízně“, ale skutečnou „vitamínovou bombu“. Říká se tomu nápoj obsahující vitamín C. Kyselina askorbová prý nikdy neuškodí – stimuluje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s viry a bakteriemi. Existuje však jedno „ale“: kyselina askorbová by se měla užívat odděleně od sody. A právě proto!

Většina sycených nápojů obsahuje konzervační látku benzoát sodný (E211). Vědci z University of Sheffield Došli k závěru, že tato látka má destruktivní účinek na buňky těla, zvyšuje počet volných radikálů a urychluje proces stárnutí. Reakcí s kyselinou askorbovou, tedy potravinářskou přísadou E300, může benzoát sodný vytvářet benzen, silný karcinogen. Nabízí se otázka: je voda na bázi citrusových extraktů opravdu tak zdravá?

Vědci varují: soda ochucená citronem, grapefruitem a limetkou představuje vážné riziko pro zdraví zubů. Takové nápoje výrazně zvyšují kyselost prostředí v dutině ústní, což vede k destrukci skloviny.

Hra barev, aneb všechny odstíny duhy

Pro děti a teenagery je důležitým faktorem při výběru sody její barva. Čím jasnější, efektnější a sytější odstín nápoje, tím ochotněji je nakupován. Naštěstí pro výrobce je hraní se všemi odstíny duhy velmi jednoduché. Mají k dispozici širokou paletu barev!

Podle vědců jsou nejnebezpečnější nápoje tmavě červené barvy. Například barvivo E129, kterému se také říká „okouzlující červeň“, je v mnoha evropských zemích zakázáno, protože jeho používání je spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny. Červená paleta není vítána v Norsku a ve Švédsku je tam zakázáno barvivo E122, silný alergen. Na celém světě jsou lidé na pozoru před barvivem E124, které může způsobit astmatický záchvat, alergie a rakovinu.

Potravinářské aditivum E102, které dává nápoji jasně žlutý odstín, je nebezpečné pro zdraví dětí. Vědci prokázali, že při časté konzumaci potravin s jeho obsahem trpí dětská nervová soustava, dochází k hyperaktivitě a problémům s koncentrací.

Kávová jehla: celá pravda o kofeinu

Alarmující je obsah kofeinu ve sladké sodě. Mnozí z nás tuto látku vnímají jako absolutně bezpečnou, ale není to tak úplně pravda. Nekontrolovaná konzumace nápoje vede k závislosti na „kávové jehle“. Po vypití sody dojde k nárůstu elánu, člověk je „nabitý energií“, cítí se dobře, ale to je nahrazeno prudkým poklesem energie – nálada klesá, člověk se stává podrážděným a ztrácí sebekontrolu. Častá konzumace sody přispívá k poruchám spánku, neustálým změnám nálad a rozvoji deprese.

Podle vedoucího odborného vedení veřejné organizace Roskontrol – Andrej MosovObsah kofeinu ve sklenici Pepsi a Coca-Coly se rovná množství v šálku silně uvařeného čaje. U dětí mohou takové dávky způsobit tachykardii a třes rukou! Děti se ale málokdy omezí na jednu porci nápoje!

Komentář odborníka

Sergey Aleksandrovich Kotov, náměstek ředitele pro lékařské záležitosti Federálního státního rozpočtového orgánu „SSC LM pojmenovaný po. O.K. Skobelkina FMBA Ruska“

Sladká soda je produkt, který se objevil v éře reklamy. A tím je řečeno vše. Více než jedna generace vyrostla na tomto nápoji, jehož zjevná nebezpečí nesmí být nikdy zapomenuta. A nejdůležitější je, že jeho neustálé používání poškozuje nejen krásu, ale i celkové zdraví. Navzdory rozmanitosti obchodních názvů se sladká soda prakticky neliší ve složení. Skládající se z mírně se měnícího procenta cukru, sladidel, barviv, zvýrazňovačů chuti a dochucovadel má škodlivý účinek na tělo. Tak:

• ničí zubní sklovinu;
• jako jednoduchý uhlohydrát se extrémně snadno a rychle vstřebává v těle, způsobuje mu nenapravitelné škody a ukládá se ve formě tukových usazenin;
• negativně ovlivňuje nervový systém.

Myslím, že pokaždé, abychom nepodlehli destruktivnímu potěšení, je lepší si připomenout nebezpečí sladké sody.

Komentář odborníka

Margarita Anatolyevna Gunyaeva, odbornice na výživu, konzultační a diagnostické centrum federálního státního rozpočtového ústavu „Národní centrum lékařského výzkumu pro preventivní lékařství“

Obezita, nadváha, cukrovka II. typu, ledvinové kameny, gastritida, peptické vředy, ztučnění jater, kazy, osteoporóza – to je jen malý výčet nemocí, které může způsobit. voda. Pravda, ne jednoduché, ale sycené.

To je způsobeno láskou mnohých k jasným, chutným nápojům a jejich bohatému chemickému složení.

Čistá chemie

Jeden pohled na etiketu stačí k tomu, abyste ocenili sycený nápoj. Tekutiny stáčené do elegantních lahví obvykle obsahují kromě vody oxid uhličitý, cukr (nebo jeho náhražku), sacharózu, kukuřičný sirup, sladidla (nutrasvit nebo aspartam, sacharin, cyklamát), kyselinu citrónovou, jablečnou, askorbovou či fosforečnou, umělá barviva, konzervační látka (benzoát sodný), kofein.

Dopad na zdraví

Jakákoli z uvedených složek v ovocných limonádách našemu tělu škodí. Oxid uhličitý urychluje tvorbu žaludeční šťávy a činí ji kyselejší. V důsledku toho dochází k podráždění sliznice gastrointestinálního traktu a dokonce i zdravý člověk někdy začíná pociťovat nepohodlí a trpí zvýšenou tvorbou plynu. Těm, kteří trpí zánětem žaludku nebo jinými gastrointestinálními potížemi, se nedoporučuje pít žádnou sycenou vodu – sladkou nebo ne. Karcinogenní účinek mají i konzervanty, které jsou součástí mnoha limonád.

• Metabolismus, srdce, cévy

Cukr je skvělý způsob, jak přibrat. Cukr je přímý sacharid. V jakékoli sladké sycené vodě je její obsah srovnatelný nebo překračuje doporučený denní příjem. Systematická konzumace slazených nápojů je plná přibývání na váze, obezity a rozvoje diabetes mellitus II. Ale nejen! Tyto „tekuté bonbóny“, jak ukázaly studie, vedou k srdečním problémům. A nenechte se zmást slovy na etiketě, že vaše oblíbená „sodovka“ obsahuje fruktózu, nikoli cukr. Nadměrná konzumace přípravků s jeho obsahem zvyšuje koncentraci triglyceridů, celkového cholesterolu a škodlivých lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi. Velké množství konzumované fruktózy navíc stimuluje sympatický nervový systém, zvyšuje srdeční frekvenci, zvyšuje vaskulární rezistenci atd. Zpravidla to také vede ke zvýšení krevního tlaku. To znamená, že se výrazně zvyšuje riziko rozvoje aterosklerózy a následně mrtvice a infarktu.

• Endokrinní systém

„Tekuté kalorie“ nás snadno oklamou. Krátkodobě utišují hlad a poté se zužitkují převážně na tuk. V tomto případě krátkodobé nasycení končí a stejně jste nuceni něco sníst. Takže kromě kalorií, které získáte z jídla, získáte jejich další množství, což není prospěšné. Cukr vstupující do těla s vodou sycenou oxidem uhličitým vyvolává obezitu a rozvoj cukrovky.

Dobrým způsobem, jak se vyhnout přibírání na váze, je konzumace „light“ vody – s použitím umělých sladidel. Takové náhražky cukru (aspartam, sacharin, cyklomát atd.) tělo prakticky nevstřebává. Proto jsou bezpečnější z hlediska přebytečných kalorií. „light“ nápoje však neuhasí žízeň, mohou způsobit alergie a nedoporučují se těm, kteří trpí onemocněním ledvin.

Nezapomínejme na barviva, obvykle umělá. Mohou být relativně neškodné. Všechny se však rozkládají v játrech a zvyšují jejich zátěž. Navíc mohou způsobovat různé druhy alergií.

Kombinace cukru, různých kyselin (citronová, jablečná) a oxidu uhličitého ve sladké vodě má špatný vliv na zubní sklovinu, přispívá k její destrukci a vzniku kazu. Kyselina fosforečná také podporuje vyplavování vápníku z těla. To znamená, že naše kosti jsou křehčí a křehčí.

Kofein obsažený v mnoha sladkých sycených nápojích v kombinaci s oxidem uhličitým zvyšuje excitabilitu nervového systému. A to spolu s dalšími nežádoucími účinky slazených nápojů také nezlepšuje naše zdraví.

• Reprodukční systém

Nedávné studie ukazují, že pravidelná konzumace sycené sladké vody narušuje normální fungování reprodukčního systému (u mužů i žen), vede k neplodnosti a snižuje účinnost postupů umělého oplodnění (IVF, ICSI).

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?

LED terapie je léčba světlem a v různých barvách. Jejich výměnou v přístroji můžete vyřešit různé kožní problémy.

Lapače tuku: nejúčinnější způsoby nápravy problémových partií na obličeji a těle

Odkud se tukové pasti berou a jak se jich zbavit? Najděte efektivní způsoby, jak opravit problémové oblasti v našem článku.