Boršč, manna a další oblíbená jídla se mohou jíst během půstu. Zde je 15 receptů

Existuje názor, že půst je nákladný. Náš výběr cenově výhodných postních receptů ukazuje, že tomu tak není.

Potravinový půst je cvičení, které učí člověka zdrženlivosti. Nemělo by to být bolestivé a rozhodně by to nemělo být na úkor zdraví nebo jiných potřebných věcí. V obchodech je dnes mnoho neobvyklých produktů a hotových jídel, která jsou vhodná pro půst a často nejsou levná. Půst je ale lekcí abstinence, nikoli náhradou běžného jídla „povolenými“ pochoutkami. Během půstu má být jídlo jednoduché a pozornost by se neměla věnovat kulinářským požitkům, ale vnitřnímu životu.

Navíc, když je v důsledku odmítnutí rychlého občerstvení možné ušetřit nějaké peníze, pak je lepší – pokud je taková příležitost – utratit je na charitu a skutky milosrdenství. Ostatně, jak říká oblíbené přísloví, půst vede k nebeským branám a almužna je otevírá.

Naše levné postní recepty vám umožní diverzifikovat vaši stravu pomocí jednoduchých a levných produktů.

Půjčované polévky

postní zelí (nebo zelí)

Bude požadováno:

400 g zelí (je lepší smíchat kyselé a čerstvé zelí)

2 lžíce rajčatového protlaku (volitelně)

Příprava:

Cibuli a mrkev (s rajčatovým protlakem) je třeba podusit přímo na pánvi, pak podlít 3 litry vody, a když se vaří, přidat nahrubo nakrájené brambory, dobře omyté jáhly a zelí. Osolte, opepřete a vařte do měkka (15–20 minut).

Postní a rychlý nálev s ovesnými vločkami

Bude požadováno:

8–10 polévkových lžic ovesných vloček (instantní ovesné vločky)

2 stroužky česneku

400 ml rajčatové dřeně/protlaku

2 lžíce rostlinného oleje na smažení

špetka soli a cukru, bylinky podle chuti

Příprava:

V hrnci je třeba smažit cibuli a mrkev, nalít litr vroucí vody a přidat ovesné vločky. Po pár minutách přidáme nastrouhanou okurku a rajčata. Osolte a přidejte trochu cukru. Přiveďte k varu a vypněte. Zbývá přidat nadrobno nakrájený česnek a bylinky a nechat vyluhovat nálev.

Postní druhé kurzy

Ječné řízky

Bude požadováno:

300 g vařené kroupy

sůl, pepř, rostlinný olej na smažení

Příprava:

Ječmen by měl být vařen předem. Nejprve je třeba cereálie dobře opláchnout a poté je vhodné na několik hodin namočit a znovu opláchnout. Ječmen zalijte vodou v poměru tři sklenice vody na sklenici ječmene (bez předmáčení – čtyři sklenice na sklenici cereálií), přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 40-50 minut (déle bez namáčení) .

K přípravě libových řízků je třeba rozemlít uvařené kroupy a cibuli v mixéru, do vzniklé hmoty přidat nastrouhanou cuketu, přidat mouku, sůl, pepř a dobře promíchat. Poté vytvarujte malé řízky a smažte je z obou stran bez přikrytí pokličkou.

Aby kroupy držely tvar, vymačkejte nastrouhanou cuketu a případně přidejte ještě mouku.

Postní pilaf

Klasický pilaf se připravuje s máslem, ale varianta pro půsty – s použitím rostlinného oleje – není o nic horší.

Bude požadováno:

6 lžic nudlí (80 g)

téměř plná sklenice dlouhozrnné předvařené rýže (180 g)

rostlinný olej bez zápachu na smažení

sůl a koření podle chuti

Příprava:

Nudle orestujte do zlatova, poté přidejte dobře propláchnutou rýži a vše společně opékejte další 2-3 minuty. Poté zalijte vroucí vodou tak, aby voda byla o něco výše než cereálie, osolte, přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud se voda zcela nevsákne (asi 15 minut). Když je rýže hotová, můžete přidat koření, promíchat a nechat přikryté asi 10 minut. Pilaf můžete přikrýt papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a pokrm byl drobivější.

Lachanarizo neboli řecky zelí

Bude požadováno:

500 ml rajčatové šťávy (nebo rajčatového protlaku zředěného vodou)

½ lžičky mletého koriandru, sůl a pepř podle chuti

petržel podle chuti

olivový olej na smažení

Příprava:

Cibuli a nakrájenou, ne nastrouhanou mrkev orestujte na oleji, přidejte nakrájené zelí a ještě pár minut opékejte. Snížíme plamen, přidáme rýži a zalijeme rajčatovou šťávou, přidáme sůl a koriandr a za občasného míchání pod pokličkou dusíme, dokud se rýže neuvaří. Můžete podávat teplé i studené, posypané čerstvými bylinkami.

Ječmen s houbami v květináčích

Bude požadováno:

300 gramů hub (hlíva ústřičná, žampiony atd.)

olivový olej na smažení

Příprava:

Kroupy je třeba předem umýt a namočit. Osmahneme cibuli a mrkev, přidáme nakrájené houby, sůl, kurkumu a několik minut dusíme. Zrna znovu propláchneme, přidáme ke smažení a vše společně ještě trochu podusíme. Kroupy vložte do květináčů tak, aby zabíraly 2/3 objemu, a zalijte vodou tak, aby byly 2 cm nad obilninou a zhruba stejné množství nedosahovalo k okraji. Hrnce vložte do studené trouby, zapněte na 220 stupňů a počkejte, až se vyvaří. Poté musí být teplota snížena na 180 stupňů a ječmen by měl být ponechán vařit další hodinu.

Majadra, neboli postní pilaf s čočkou

Bude požadováno:

2 stroužky česneku

sůl, koření (kari, kmín atd.) podle chuti

Příprava:

Rýži a čočku propláchněte a vařte do měkka (pokud se čočka vaří rychle, můžete smíchat a vařit dohromady, pokud ne, pak čočku vařte asi 20 minut a poté přidejte rýži). Polovinu cibule nakrájíme nadrobno a orestujeme s kořením, přidáme k rýži, osolíme a promícháme. Druhou polovinu cibule nakrájíme na půlkolečka a orestujeme. Při podávání majadru ozdobte osmaženou cibulkou.

cibule karbanátky

Bude požadováno:

200 gramů vařených brambor (ve slupce)

3 lžíce krupice

sůl, pepř podle chuti

olivový olej na smažení

Příprava:

Smícháme nastrouhané brambory, nadrobno nakrájenou cibuli (můžeme ji zalít vroucí vodou, aby se odstranila přebytečná štiplavost) a krupici. Přidejte nasekaný kopr, sůl a pepř, promíchejte a nechte půl hodiny odležet. Když krupice nabobtná, vytvarujeme řízky a smažíme. Můžete jíst rovnou, nebo přidat rajčatovou omáčku, ve které cibulovo-bramborové řízky ještě 10 minut podusit.

Bramborové knedlíky se smaženou cibulkou

Bude požadováno:

mouka (0,5–1 hrnek)

lžíce bramborového škrobu

Příprava:

Brambory nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme přebytečnou tekutinu. Přidejte sůl, sodu, škrob a postupně přidávejte mouku, dokud nezískáte hustou hmotu. Tvoříme malé knedlíčky, vaříme (vhazujeme do vroucí vody a po vyplavení vaříme 5 minut). Necháme vypustit vodu a orestujeme. Knedlíky podáváme s opečenou cibulkou.

Libové saláty

Rychlý vinaigrette

Chcete-li jíst vinaigrette, musíte se připravit vařením zeleniny předem. Co byste měli dělat, když zelenina není vařená, ale opravdu chcete vinaigrette?

Bude požadováno:

Nakrájená okurka 1-2

cibule – cibule nebo zelená

rostlinný olej – na dušení a na dresink

sůl, pepř podle chuti

Příprava:

Syrovou řepu, syrovou mrkev a syrové brambory nakrájíme na malé kostičky. Na pánev nalijeme olej, přidáme červenou řepu a za stáleho míchání trochu orestujeme. Na řepu položíme vrstvu mrkve a poté vrstvu brambor, přidáme několik lžic vody, přikryjeme pokličkou, počkáme, až se vaří, a dusíme asi 5 minut při minimální teplotě. Zatímco zelenina chladne pod pokličkou, je třeba nakrájet kyselé okurky a cibuli. Poté smícháme všechny ingredience, přidáme hrášek, dochutíme olejem, solí a přidáme koření.

Bílý vinaigrette

Bude požadováno:

plechovka bílých fazolí ve vlastní šťávě

cibule (cibule nebo zelená)

aromatický rostlinný olej

Příprava:

Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sceďte a propláchněte fazole. Cibuli nakrájíme nadrobno, můžeme nakrájet i zelí. Všechny ingredience smícháme a dochutíme olejem.

Salát z pečeného zelí

Bude požadováno:

1–2 solené nebo nakládané okurky

lžíce jablečného octa (pokud jsou okurky nakládané, ocet přidávat nemusíte)

aromatický rostlinný olej

sůl, pepř podle chuti

Příprava:

Zelí pečte v troubě do měkka (od 45 do 60 minut; aby se nepřipálilo, zabalte do alobalu), vychladněte a nakrájejte. Okurky nastrouháme, česnek a kopr nasekáme. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olejem, octem, kořením, promícháme a dáme na hodinu až dvě do lednice.

Libové pečivo

Zemědělci pšenice

Bude požadováno:

2 lžíce krupice

cukr (1,5 lžíce nebo podle chuti)

olivový olej na smažení

Příprava:

Předvařené jáhly (nebo zbytky jáhlové kaše) je nutné smíchat s cukrem, sodou a citronovou šťávou a pomocí mixéru převést na homogenní hmotu. Přidejte krupici a nechte 15 minut, když krupice nabobtná, přidejte mouku a vanilin a poté předem namočené rozinky. Konzistence by měla být přibližně stejná jako při přípravě cheesecaků. Vytvarujeme malé řízky a opečeme z obou stran.

Můžete také vyrobit dýňovou pšenici pomocí pečené dýně a přidáním skořice a muškátového oříšku.

Čajová podložka

Bude požadováno:

sklenice černého čaje (250 ml)

1 hrnek cukru (méně možné)

10 g prášku do pečiva

2 lžíce rostlinného oleje

koření podle chuti (vanilin, skořice, zázvor atd.)

ořechy, rozinky, kandované ovoce volitelné a podle chuti

Příprava:

Nejprve je třeba džem naředit v horkém čaji (čerstvě uvařeném nebo včera ohřátém). Teplou (ale ne horkou) tekutinu vlijte do směsi prosáté mouky, prášku do pečiva, cukru a koření, vypracujte těsto. Přidejte rostlinný olej a promíchejte. Před nalitím do formy můžete přidat sušené ovoce nebo jiné přísady. Pečeme na 180–190 stupňů asi 40 minut.

Hromadná libová jablečná manna

Bude požadováno:

1 kg jablek (nejlépe tvrdých odrůd)

rostlinný olej pro mazání

Příprava:

Oloupaná jablka je třeba nastrouhat na hrubém struhadle. Smícháme krupici, mouku a cukr. Na vymaštěnou pánev nasypeme několik lžic suché směsi, na ni položíme vrstvu nastrouhaných jablek, přidáme další suchou vrstvu a tak dále několikrát. Horní část koláče by měla být suchá. Hromadnou mannu pečte při 180 stupních asi hodinu.

Připravila redakce časopisu „Foma“

Štíhlá jídla

Přihlaste se k odběru newsletteru nejlepších receptů od redakce

Kliknutím na tlačítko „přihlásit se k odběru“ souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů

Děkujeme za přihlášení k odběru!

Jak vařit postní jídla, výběr z 568 jídel s podrobnými pokyny a fotografiemi. Doba vaření: 10 minut – 2 dny a 12 hodin. Počet kalorií: 150 – 1048 kcal na porci. Často používané suroviny: cibule, česnek, mrkev, mouka, olivový olej. Mezi uživateli nejoblíbenější recept: Třešně v koňaku.

Na otázku, co jíst v postní dny, neexistuje jednoznačná odpověď. Jedna věc je mít štíhlou kuchyni během přísného půstu a druhá věc je dělat to během nepřísného. Například v postní době by recepty na postní pokrmy neměly obsahovat ryby, maso, mléko, dokonce ani vejce, obsahují přísady výhradně rostlinného původu: zeleninu a ovoce, obiloviny, houby, ořechy, okurky. Sladkosti a majonéza jsou také vyloučeny. Recepty na libové pokrmy v nepřísných dnech umožňují vařit ryby a používat rostlinné oleje. Ale i ze striktně omezeného seznamu postních produktů se dají připravit lahodné postní pokrmy a někdy mohou být zajímavější a zdravější než maso nebo mléčné výrobky, které už dávno známe. Nesmíme zapomenout na krásu výzdoby, protože dovedně nazdobené jídlo je mnohem příjemnější k jídlu. Postní menu navíc nemusí nutně znamenat pocit hladu. Jednoduše neobsahuje excesy, protože půst je dobou abstinence a omezení.
Zpravidla připravujeme postní jídla doma z těch nejobyčejnějších produktů – všech druhů obilovin, zeleniny, hub, někdy i ryb. V této sekci najdete recepty na nejchutnější postní jídla z programů Julije Vysotské. Výběr postních receptů od Julie Vysotské je pestrý, od lehkých salátů a polévek až po lahodné dezerty, které mohou ozdobit každý stůl. Doufáme, že si díky postním receptům z webu „Jezte doma“ vytvoříte pestrý jídelníček a jídlo v postní době vám bude přinášet jen radost a užitek.