4 oblíbené mýty o kávě a jejich boření
Je nepravděpodobné, že někdo bude argumentovat tím, že káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na celém světě. Není divu, že o něm existuje mnoho mýtů, které někdy potvrdí a někdy zcela vyvrátí vědecký výzkum. Podívejme se na ty nejčastější z nich, které všichni dávno akceptovali jako nepopiratelnou pravdu.
První mýtus. Káva škodí zdraví
Není to tak úplně mýtus. Vše závisí na individuálních vlastnostech těla a nemocech, kterými člověk trpí. V některých případech je tento nápoj skutečně kontraindikován, v jiných naopak může působit blahodárně.
V poslední době se lékaři shodli, že konzumace kávy v mírném množství (řekněme ne více než čtyři středně velké šálky denně), zlepšuje kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji hypertenze a aterosklerózy, zlepšuje paměť a schopnost koncentrace. a chrání před stařeckou demencí a Alzheimerovou chorobou a také zrychluje metabolismus a potlačuje chuť k jídlu, což podporuje hubnutí.
Měli byste však vědět, že šálek kávy místo plné snídaně nebo dezertu může také obsahovat kalorie navíc. Pouze běžná černá káva bez cukru je nízkokalorická, ale pokud pijete sladký nápoj s cukrem, sirupem, smetanou nebo jinými přísadami, pak jedna porce může obsahovat od 300 do 600 kcal.
Mýtus druhý. Káva povzbudí
Jak víte, káva se pije, když jste unavení nebo abyste zůstali vzhůru, protože se věří, že dodává energii. Nedávná studie to ale zpochybnila.
Vědci našli 400 dobrovolníků, z nichž polovina pila kávu jen příležitostně a polovina ji pila pravidelně, ale s mírou. Všichni účastníci byli požádáni, aby nepili kávu po dobu 16 hodin, poté druhá skupina dostala šálek kávy a první dostala placebo.
Poté, co pokusné osoby nápoj vypily, výzkumníci se zeptali, jak se cítí. Ukázalo se, že ti, kteří pili placebo, často pociťovali nepohodlí, jako je mírná bolest hlavy. Ale zároveň se zvýšila jejich koncentrace.
Ale ti, kteří dostali skutečnou kávu, ve skutečnosti zažili příval energie, ale nestali se pozornějšími. Autoři studie se domnívají, že je to všechno o subjektivních pocitech: lidé si jednoduše představují, jaký vliv na ně má šálek kávy.
Mýtus třetí. Káva je dobrá pro duševní výkonnost
Tým vědců sledoval 3,5 dobrovolníků ve věku 1445-65 let po dobu 84 roku. Snažili se sledovat vztah mezi spotřebou kávy a kognitivním výkonem. Ukázalo se, že pokud starší lidé, kteří neměli kognitivní poruchy, zvýšili denní příjem kávy, měli následně větší pravděpodobnost, že se u nich rozvine stařecká demence.
U těch, kteří začali pít méně kávy, se to naopak projevovalo méně často. U subjektů, které neustále konzumovaly 1 až 2 šálky kávy denně, se riziko demence snížilo.
Lékaři se domnívají, že mírná konzumace kofeinu způsobuje aktivaci adenosinových receptorů, což zabraňuje usazování amyloidních plaků v mozku, které způsobují Alzheimerovu chorobu. Kofein navíc zvyšuje citlivost na inzulín, čímž snižuje riziko cukrovky II. A toto onemocnění je spojeno se zhoršením kognitivního stavu. Káva také dokáže potlačit záněty a snížit oxidační stres.
Mýtus čtvrtý. Káva je přírodní produkt
Přírodní může být přírodní, ale ukazuje se, že kromě kávy samotné obsahují kávová zrna nebo prášek spoustu různých nečistot. Metoda chromatografie vám umožňuje izolovat je s přesností 95 %, protože se od kávy liší složením sacharidů. Šálek brazilské kávy tedy obsahoval pšenici, sójové boby, běžné boby, žito, kukuřici, ječmen, hnědý cukr a škrobový sirup. Ty, jak se ukázalo, byly přidávány do kávy před pražením.
Po upražení zhnědly, takže je bylo těžké „spočítat“. I když žádná z těchto složek není škodlivá pro vaše zdraví, zhoršuje chuť nápoje.
V kávě byly nalezeny i kusy dřeva, větve, slupky kávových zrn a další nečistoty. S největší pravděpodobností za to mohou majitelé a pracovníci kávových plantáží, kteří se snaží podvádět, domnívají se odborníci. Je jasné, že tyto nečistoty již mohou být pro tělo nebezpečné. Proto se v žádném případě nedoporučuje zázračný nápoj zneužívat!