Víte, kolikrát můžete uvařit čajový sáček?

Které značky čajových sáčků lze louhovat vícekrát? A co kromě barviv zůstává v šálku po desátém spaření? Program NashPotrebNadzor provedl experiment se sáčkovým čajem od deseti populárních značek v Rusku a stovkou šálků.

Mnozí jsou si jisti, že natahování sáčku na několik várek je zbytečné. , údajně se na pytlovaný čaj často používají odpadky a barevný prach. , kolují alarmující zvěsti o samotné látce tašek. Ale možná to nakonec není tak špatné?

Při experimentu při prvním uvaření většina čajových sáčků nasytila ​​vodu sytou jantarovou barvou během dvaceti sekund. Většina, ale ne všichni: Čaj Brooke Bond byl nejbledší, a to nejen barvou, ale i chutí. Pravda, to se stává u těch nejlepších čajů, které se nejen dají uvařit, ale musí se louhovat několikrát. První dávka vroucí vody totiž čaj pouze nasytí vodou a jakoby „probudí“, zatímco druhá dávka již uvolňuje silice. Navíc barva čajových lístků není vždy jasným ukazatelem kvality čaje. Za chuť jsou zodpovědné silice a látky zvané třísloviny. V sytě barevném i světlém čaji může být hodně tříslovin a olejů, protože na tvorbě barvy se největší podílí přírodní barviva.

Po druhém spaření se barva téměř všech vzorků stává bledší a chuť je jemnější. A pouze dva čaje – Dilmah a Ahmad – neztrácejí na jasu a jejich chuť se odhaluje ještě hlouběji. Chuť si zachovají i po třetím spaření. Další testy ukázaly, že barva čaje značky Ahmad je zachována v pátém, šestém, sedmém, osmém a devátém šálku.

Vítěz z hlediska zachování barev je zřejmý. Ale je tento čaj dobrý? Kolik taninu a kofeinu přesně zůstalo v sáčku po každém spaření? Ukazuje se, že značné množství z nich zůstalo zachováno pouze v prvních třech pohárech. V dalších várkách nebyly prakticky žádné posilující látky.

Dokážete uvařit čajový sáček dvakrát?

Pokud patříte k těm, kteří nemohou žít den bez čaje, pravděpodobně jste si nejednou položili následující otázky:

Kolikrát můžete uvařit jeden sáček čaje?

Jsou některé z prospěšných látek zachovány při opětovném použití stejných sáčků černého čaje?

Výhody tohoto způsobu vaření jsou zřejmé: úspora času, není potřeba mít po ruce konvičku na vaření, možnost vzít si sáček čaje na cesty, do práce atd. Nesprávně uvařený nebo přestárlý nápoj však může způsobit více škody než užitku:

1. Pro každý druh čaje (černý, zelený, bílý atd.) existuje určitá doba louhování, protože různé druhy čaje se od sebe chemicky liší. Zejména,

• zelený čaj je třeba louhovat 1 minutu
• bílý čaj – 3 minuty
• oolong – 1 minuta
• černý čaj – 2-3 minuty
• bylinné – 3-6 minut

Ve skutečnosti jen málokdo sleduje čas, po pár minutách vyjme sáček čaje a pak se ho buď zbaví, nebo jej nechá „na později“. Musíte pochopit, že kvalita sáčkového čaje je velmi odlišná od čerstvého sypaného čaje. Nejčastěji výrobci používají tzv. „čajový prach“ neboli čajovou drť, kterých po zabalení zůstává obrovské množství.

2. Bezohlední výrobci velmi často používají barviva a chemické přísady, aby nápoj získal sytou barvu – proto čajový sáček OKAMŽITĚ zabarví vodu, což není zcela přirozené. Nadměrná koncentrace fluoru v čajových sáčcích může navíc vést k fluoróze zubů a kostí.

3. Při opakovaném louhování se koncentrace prospěšných látek v čaji (a těch je v kvalitním čaji mnoho – silice, třísloviny, alkaloidy, aminokyseliny, antioxidanty) několikanásobně sníží.

4. Vaření velkolistého čaje je celé umění s vlastními technikami a nuancemi. Například čaj Pu-erh se při opětovném spaření „otevře“ a uvolní více prospěšných látek než při prvním spaření. Co se týče čajových sáčků, již půl hodiny po prvním vyluhování v něm nezůstává aroma ani tělu prospěšné látky. Navíc pití „včerejšího čaje“ může být potenciálně nebezpečné, protože v důsledku oxidačního procesu organických látek (vápník, hořčík, železo, bílkovinné sloučeniny, kofein) se uvolňují tělu škodlivé sloučeniny.

Nesprávně uvařený nebo znovu použitý čajový sáček v nejlepším případě nepřinese očekávaný účinek nebo se ukáže jako bez chuti a v nejhorším případě způsobí nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Hlavní věc, na kterou byste neměli zapomínat, je, že vaše zdraví a pohoda jsou mnohem důležitější než finanční úspory.

Jedinečnost: 86%

Datum zveřejnění: 29.02.2016 02:57