3 mýty o sacharidech, které vám brání žít svůj život

O problematice koluje mnoho mýtů, které je těžké vymýtit a které často vedou k opačným výsledkům. V letní sezóně vystupují do popředí mýty, které sacharidy často diskreditují.

3 nejčastější mýty rozebereme s Dr. Lelio Morricone, vedoucím oddělení klinické výživy Palazzo della Salute – Wellness Clinic.

1. Z těstovin a chleba se tloustne

Jedním z nejběžnějších přesvědčení o sacharidech, jako jsou těstoviny a chléb, je, že přispívají k nárůstu hmotnosti. Často se má za to, že pro hubnutí je nutné snížit spotřebu sacharidů obecně, ale to je vážná chyba.

Ve skutečnosti je zcela nesprávné démonizovat sacharidy jako takové. Je však nutné rozlišovat mezi jednoduchým cukrem (který by měl být konzumován s mírou) a složeným cukrem. Ve skutečnosti neexistují žádné produkty, po kterých se tloustne nebo hubne: všechny produkty se musí do těla dostávat ve správném poměru, jako součást zdravé a vyvážené stravy.

Komplexní sacharidy se nacházejí v potravinách, jako jsou těstoviny a chléb, kromě:

• jsou naším hlavním zdrojem energie;
• přispět k dosažení správného pocitu sytosti;
• obsahují vlákninu, která podporuje střevní průchod a chrání před rakovinou tlustého střeva.

2. Konzumace sacharidů k ​​večeři může způsobit tloustnutí

Dalším běžným jevem, který lze odhalit, je, že sacharidy konzumované při večeři přispívají k nárůstu hmotnosti. Nezáleží na tom, v jakou denní dobu sacharidy přijímáme, ale spíše je nutné dbát na množství denně zkonzumovaných sacharidů a celkový počet kalorií ve vaší stravě.

Tento mýtus je založen na mylném přesvědčení, že pokud před spaním sníte sacharidy, pak se při absenci následné fyzické aktivity s větší pravděpodobností promění v tuk. Ve skutečnosti se spotřeba energie během spánku příliš neliší od jakékoli jiné sedavé činnosti, kterou lze během dne vykonávat. Navíc večeře, která obsahuje také sacharidy, podporuje dobrý noční odpočinek a stimuluje produkci serotoninu, hormonu pohody.

3. Nízkosacharidová dieta podporuje hubnutí

Vyvážená strava, která pomáhá udržovat zdraví, by měla poskytovat dostatečné množství sacharidů s převahou komplexních a plnohodnotných sacharidů. Podle hlavních vědeckých komunit zabývajících se otázkami výživy by sacharidy měly tvořit alespoň 50–55 % zkonzumovaných kalorií.

Neexistuje žádný důkaz, že prudké omezení sacharidů vede ke skutečným přínosům, a to i z hlediska hmotnosti. Rychlejší hubnutí je pozorováno pouze v prvním období takové diety, ale v budoucnu již přínos není pozorován. Omezení sacharidů nevyhnutelně znamená zvýšení množství tuků a bílkovin, které při nadměrném příjmu mohou být škodlivé. Konečné potvrzení přináší studie publikovaná v roce 2018 v prestižním lékařském časopise Lanceta: nízkosacharidové diety zvyšují riziko úmrtnosti a kardiovaskulárních onemocnění.

Dodržujeme tedy naše stravovací návyky v souladu se středomořskou tradicí a nevyřazujeme těstoviny ze svého jídelníčku, i když je třeba zhubnout!